门店基础及实务 2

项目一

门店开发教学要求和技能目标教学要求了解门店开发的重要性掌握门店开发的流程技能目标能够分析门店开发的环境能够分析门店开发的业态选择和经营规模能够运用相关的方法调查和分析商圈能够根据门店开发的目标和要求确定选址方案本章内容任务一、大家来讨论任务二、操作指导任务四、课后实操任务一、大家来讨论数字化赋能A快餐店开发讨论:１．门店开发的成功取决于哪些因素？２．数字化如何赋能门店开发？是不是所有门店的开发成败都取决于这些因素？任务二、操作指导一、环境分析（一）宏观环境分析（分析：目前你关注到哪些宏观环境在影响着门店的开发？）（二）地区行业概况分析（分析：就杭州市来说，适合开发哪类的门店？具备什么样的特点？）（三）地区市场需求情况调查和预测人口数量、人口结构、收入水平等（四）主要门店的竞争状况调查分析二、门店业态选择和经营规模分析如果是独立门店或直营连锁，可以根据上述的调查分析结果，结合自己的资金实力及经营管理能力等因素，基于需要与可能性来确定拟建门店的经营业态和经营规模。三、商圈调查（一）确定商圈范围（二）绘制商圈简图（三）搜集资料（一）确定商圈范围商圈范围确定的基本因素外部因素量的方面人口数量、人口密度、家庭数量

流动人口数量、客流规律

零售业销售额、营业面积

大型店状况

交通设施及交通量质的方面年龄、职业、家庭人口构成离

收入水平、消费水平

就业状况、产业结构城市规划、城市间关系

竞争店、互补店的地区分布

市政设施、商业街的规模内部因素主体方面店铺规模、业态商品配置、楼层构成及配置

吸引顾客的设施状况，如停车场

销售促进、营销及其活动组织状况附加因素公共设施的配套（二）绘制商圈简图（1）标出重要的建筑物及楼宇，如办公楼；（2）著名商店及影响生活形态的地段特征，如影院、百货公司；（3）人潮汇集地段及大型集客场所，如超级市场、广场；（4）竞争店或同性质商店所在位置；（5）与本企业连锁店有互补作用的店铺；（6）政府重要行政中心；（7）车站、加油站、学校、停车场、公园等；（8）街道（单行道）行驶方向；（9）选择抽样点以及抽样时间。（三）搜集资料（1）商圈内人口数量、人口密度、人口增长率等（2）年龄、教育程度、经济收入（3）交通状况（4）商店分布情况及特色四、商圈分析及确定（一）商圈潜力分析（二）城市结构分析（三）商圈内竞争状况分析（四）商圈调查分析报告（一）商圈潜力分析商圈人口分析商圈客流量分析潜在消费额分析消费者的消费倾向分析商圈未来发展分析商圈未来发展分析商圈的选择要分析城市建设的规划，既包括短期规划，又包括长期规划。有的商圈在当前情况下分析是合适的，但是随着市场的改造和发展将会出现新的变化，导致无法拓展新网点；反之，有些商圈从当前来看不甚理想，但是从规划前景来看，其今后会成为前景广阔的商业中心区。（二）城市结构分析地域范围、气候条件交通状况繁华地段各项城市机能城市发展计划（三）商圈内竞争状况分析商圈内竞争状况分析包括：竞争者的数量及规模、不同竞争者的优势与弱势、竞争的短期和长期变动趋势、商圈内市场饱和度等。商圈内市场饱和度指数可以用来评价商圈内有无再开店的市场空间。首先计算出饱和指数，然后分析新建门店对这一指数的影响。如果指数过低，达不到平均水平，则应放弃开店或缩小规模。饱和指数的计算公式：ISR=H·RE/RF式中：ISR表示饱和指数，H表示某地区购买某类商品的潜在消费者数量，RE表示某地区每位消费者的平均购买额，RF表示某地区经营同类商品的商店营业总面积。（四）商圈调查分析报告调查的背景调查的目的商圈调查的内容与因素商圈调查与数据处理的方法报告结果结论与建议五、确定选址（一）选址评价参数设定（二）销售额预测（一）选址评价参数设定人口分布参数分析人口分布状况及其变化可识别商圈的消费中心人员流量参数主要包括流动人口数和类型分析以及入店率分析优良选址的一个必备条件就是进出畅通的道路车辆越来越普及，对网点场地空间的要求越来越高反映网点店址可使网点的影响力向周围辐射的能力是否拥有网点的产权问题高可见度可使顾客在远处就注意到店铺的存在交通运输参数场地空间参数辐射范围参数产权归属参数识别特征参数（一）选址评价参数设定例如：某企业要在店址1、店址2、店址3中作出最佳选择，各参数对应数据如表1—4所示表1-4选址评价参数计分表评价参数交通运输辐射范围人员流量竞争状况人口分布场地空间加权平均值权重65432110店址18892326.57店址26657445.67店址36468675.86（二）销售额预测占有率法占有率法的计算公式为：预计销售额=潜在需求额×商圈内市场占有率购买力预估法购买力预估法的计算公式为：日销售额=顾客数×购买金额顾客数=（家庭数+流动人口数）×支持率×日光顾率购买金额=所售商品平均单价×顾客平均购买件数(一)数字化门店开发的基本步骤1、大数据助力筛选目标城市高潜力商圈2、以科学模型对目标店址评分3、营业额预估，提升开店成功率（二）数据来源专业化的数据提供商、自己调查的数据、公开的统计数据、自有的APP、数字化地图、社交软件、支付平台、交易平台、其它APP等等。（三）数据分析工具商业化机构、专业化软件、自己开发的软件等等。六、数字化门店开发案例（P015）：盒马鲜生成都锦江大融城店（2025年开业）开发过程问题：总结并分析该店成功的关键因素任务三

案例学习1.建立项目团队，讨论出模拟的项目2.讨论并列出该项目选址要考虑的因素3.设计出以上因素的调查方案（注：如何发挥数字化在门店开发中的应用？）4、具体流程建议：拟定项目方向—制定商圈调查计划