酒店空间设计（中篇共上中下3篇）

酒店空间设计第四章酒店客房空间设计1201客房空间设计要点目录页02客房设计03公共区域设计1客房空间设计要点3一、合理的客房层平面布局（一）平板式平板式布局是最常见的客房层平面布局形式，可分为侧廊式和中廊式两种。侧廊式布局的客房位于走廊单侧，另一侧通常开明窗或设置开放式的栏杆，使客人能够欣赏到建筑周边的景色。中廊式布局的客房分列于走廊两侧，对走廊空间的利用比较充分，适用于绝大多数酒店。4一、合理的客房层平面布局（二）中庭式中庭式布局，是指将客房围绕酒店中庭分布，四面围合成“回”字形结构的平面布局形式。在这样的平面布局中，中庭通常会进行精致的景观设计，并设置观光电梯作为客房层的交通枢纽。5一、合理的客房层平面布局（三）内环式内环式布局，也称塔楼式布局，是指将走廊和客房沿酒店建筑中部的核心筒进行环状布局的平面布局形式。根据不同的场地环境和设计理念，核心筒外部的建筑可以呈现为方形、圆形、三角形等多种多样的形状。67完成了客房层的平面布局后，设计师便应着手进行房型配比的工作。房型配比是实现酒店利益最大化的关键点之一，科学的房型配比能够提高客房入住率，避免因供需矛盾导致的客房闲置问题，从而提升空间坪效，使酒店获取到更高的利润。在房型配比的过程中，设计师应与专业市场调查人员一起，根据酒店的实际情况和服务特点进行市场调研，再通过市场调研报告来确定最佳配比数据。已经投入运营的酒店也要重视房型配比的问题，一旦发现与市场存在不匹配的情况，便要及时进行改造调整，尽可能减少损失。二、科学的房型配比8二、科学的房型配比9首先，作为客人的另一个“家”，客房应是一个私密、放松的空间，综合了休息、睡眠、休闲、娱乐、工作、社交等多项功能，设计师应根据酒店的目标客户和服务特色，尽可能丰富客房的功能，使客房能够在最大限度上满足客人的各项需求。三、人性化的客房设计10其次，设计师还应从客人的角度出发，为不同身份、不同群体的客人量身打造独具特色的服务。除此之外，酒店还可以考虑设置无障碍客房、娱乐客房、明星客房等特殊客房，以满足人们日益多样化的需求。三、人性化的客房设计11最后，客房是客人接触最密切、停留时间最久的功能空间，设计师在充分考虑酒店定位及客人需求的基础上营造出美观宜人的居住氛围，是大海的浪漫，还是都市的繁华；是丛林的静谧，还是天空的澄净……以满足不同类型客人的审美偏好。三、人性化的客房设计1客房设计1213（一）标准间标准间是酒店中占比最多的房型，通常为一间带有独立卫生间的开间，可供两名客人同时入住。根据床铺形态的不同，标准间可分为标准双人间和标准大床间两种（俗称标双、标单）。一、客房类型及布局14标准间的布局相对于其他房型而言比较简单。刷卡进门后，客人首先进入的是门廊区，门廊区一般与卫生间相邻；穿过卫生间与门廊区后便是客房的主体空间，主体空间同时包含睡眠区、工作区、起居区等功能区，其中工作区和起居区对光环境有着较高的需求，宜设置在窗户旁。一、客房类型及布局15（二）套房套房通常由内、外两间房间组成，外间为客厅，用于日常起居、休闲娱乐或接待访客；里间为卧室，是客人睡觉、休息的地方。一、客房类型及布局16套房的平面布局较为复杂，与住宅有着一定的相似之处。客厅是客房的起居区，具有较强的外向性，通常紧邻客房门和门廊区；卧室是客房的睡眠区，要穿过客厅后方可到达；为提升私密感和安全感，卫生间一般位于客房最里侧，大门朝向睡眠区。除比较常见的1房1厅外，套房也有2房1厅或3房1厅等形式。一、客房类型及布局17（三）总统套房总统套房是一种比较特殊的套房形式，通常位于酒店的顶层，面积在150平方米以上，装修考究，设施豪华，具备接待国家元首、政务要员等贵宾的条件。总统套房一般包含总统房、夫人房、衣帽间、会客厅、酒吧、厨房、观景阳台、观影室等，有时还会配有保镖房、保姆房等工作人员房间。总统套房一般有专用的电梯，进出口既要通行畅通，又要便于安全疏散、隔离保卫。一、客房类型及布局18（四）无障碍客房无障碍客房是指以方便残障人士通行和使用为原则设计的客房，如图4-27和图4-28所示。根据《城市道路和建筑物无障碍设计规范》的相关规定，每100间客房中，需设置一间无障碍客房。无障碍客房设计应注意以下问题。（1）布局；（2）尺度；（3）通畅；（4）防护；（5）辅助；（6）便捷；（7）指示；（8）呼救。一、客房类型及布局19（一）客房门客房门是客房与走廊之间的屏障，也是重要的安全设施。为了保证良好的隔音性能，客房门不宜采用中空设计，且要求四周密封良好；为减轻开关门时的噪音，门与门框间需设置防撞胶条；为保护客人的人身和财产安全，客房房门上一般安装有全套安全装置，如感应门锁、安全链、广角猫眼等，所有的装置都应定期检修。二、功能区设计20（二）门廊区门廊区是客人从走廊进入客房时的过渡空间，一般是一个宽1.0～1.2米的走道。走道的侧面一般设置衣柜、酒柜、穿衣镜等家具，空间较充足时还可增设一个整装台，便于客人放置一些零散的随身物品。二、功能区设计211．空间布局为了营造出宽敞明亮的空间感受，门廊区的设计通常采用“先抑后扬”的方法，即当客人进入客房时，先让其通过一段狭窄的过渡空间，这样进入主体空间后便会产生“豁然开朗”的心理感受。为此，门廊区通常比较狭窄，且会通过吊顶来压低空间高度，在一定程度上营造出“压抑感”。二、功能区设计222．照明设计门廊区自然采光不足，一般会在顶面设置一盏用于整体照明的灯具，灯具的开启方式最好为感应式，客人进入房门时自动开启，离开后自动关闭。由于门廊区空间较为狭窄，灯具的体量不宜过大，最好能嵌入吊顶结构中，如图4-33所示。墙面距地30厘米处可设置一盏亮度较低的夜灯，既不影响客人的睡眠，又能确保门廊区具有一定的照度，方便客人在夜间使用卫生间。二、功能区设计23（三）睡眠区1．家具陈设睡眠区的主要家具是床，床的造型要美观大方，但更应注重舒适度，尺寸和床垫弹性要符合人体工程学的要求。床头应设置床头柜，可置于两个单人床的中间，也可置于双人床的两侧。床头柜或相邻的墙面上应设置一个总控面板，以方便对照明和电器的控制；固定电话也是床头柜的“标配”，以方便客人及时寻求帮助。二、功能区设计242．照明设计睡眠区灯具的照度要适度，光色宜柔和，且要避免眩光，力求为客人营造出静谧、亲切甚至懒散的氛围。顶面通常不设主灯具，而是采用光效比较柔和的灯带和嵌入式筒灯实现整体照明；床头的墙面或床头柜上应设置一盏可调光的壁灯或台灯，以满足阅读、工作等需求；如果墙面张贴有装饰画等陈设，可进行局部装饰照明，以丰富空间的视觉层次。二、功能区设计253．色彩设计客房是供客人休息、睡觉的场所，色彩设计上一般采用柔和的单色或中性色作为主色调，以营造出安静、舒适的氛围。客房中界面、家具、窗帘、地毯等面积较大的区域，宜选择柔和低调的色彩；装饰画等装饰性陈设的色彩可以醒目一些，以丰富空间视觉层次，为空间增添活力，如图4-41所示。床品的色彩应与整体环境保持协调，床罩和床单以素雅大方为宜，床旗的色彩和图案则可采用相对鲜艳的色彩，以与床罩有一定的区分，如图4-42所示。二、功能区设计264．界面设计睡眠区的地面通常需要铺设地毯。地毯有着极佳的保温性，冬天能够阻隔地面透出的凉意，夏天则让空调带来的凉爽空气不易通过地面向外流失；同时，地毯能够有效吸音、降噪，对于营造安静、舒适的客房环境大有裨益。地毯的色彩应低调、素雅，图案不宜过于花哨，以营造出安定、沉稳之感，使客人感到全身心的放松。二、功能区设计27床头背景墙是客房装饰设计的重点，对客房的空间整体效果和风格走向起着决定性的作用。背景墙的设计应结合客房整体风格进行，但设计元素不应过多，和谐大方即可，以避免因过于杂乱而使客人感到烦躁、不适。二、功能区设计28（四）工作区写字台是工作区最重要的家具，最好位于采光良好的窗口边，并配备照度较高的台灯或落地灯。商务型酒店的写字台通常位于比较显眼的位置，四周空间宽敞，布局比较正式；度假型酒店或经济型酒店的写字台则可以设置在床对面，与电视柜、迷你吧等相结合，形成组合式的多功能长桌。套房一般设有独立的书房，以求为客人创造出更加专业、安静的工作环境，。需要注意的是，工作区中写字台和座椅的材质和款式应保持一致，高度适宜、材质舒适，符合人体工程学的要求。二、功能区设计29（五）起居区1．空间布局与家具配置标准间的起居区通常位于窗边，摆放有休闲沙发、休闲座椅、茶几等家具。经济型或度假型酒店的客人一般没有会客等商务需求，起居区宜选用布艺沙发或座椅，搭配柔软的毯子或靠枕，能够为客房增添几分“家庭”的安逸和闲适感。二、功能区设计302．空间分隔当客房空间比较充足时，为使起居区与睡眠区彼此独立、互不干扰，可以在二者之间进行分隔设计。常见的隔断物有玻璃、屏风、家具等，此类结构限定性较弱，能够在实现分隔的基础上维持空间的通透感和开阔感，使客人感到舒畅、安逸。二、功能区设计313．套房客厅背景墙设计套房客厅墙面设计的重点是电视背景墙和沙发背景墙，设计时应综合考虑酒店的服务特色和整体风格等因素。背景墙的设计定位应视客房的面积而定，当客房比较宽敞、开阔时，背景墙可采用多种多样的材料和色彩进行复杂的造型设计，以营造出丰富的视觉层次，使空间生动起来。二、功能区设计32（六）卫生间1．功能设计根据使用功能，客房卫生间可分为盥洗区、洗浴区和便溺区三部分。干湿分离是卫生间的一项重要的设计点，干区指便溺区和盥洗区，湿区则指湿度最大的沐浴区，分隔时应注意将卫生间内的流线理顺，以便使用方便、舒适。二、功能区设计332．空间分隔由于卫生间紧邻睡眠区，需要运用一定的设计手法将其与睡眠区分隔开来，最常见的设计手法是使用玻璃。随着科技的发展，能够在“透明”与“不透明”之间自由转换的电子雾化玻璃成为卫生间隔断设计中的“人气选手”。使用卫生间时开启雾化功能，玻璃变为不透明，提升使用者的安全感和私密感；平时关闭雾化功能，透明玻璃一览无余，让空间尽显通透、宽敞，使人感到愉悦、畅快。二、功能区设计343．主要设施盥洗区的主要设施是盥洗台和镜子，其中盥洗台的水龙头要选用出水轻柔、出水面较宽的类型，镜子则应选用防雾镜，以提升客人的使用感受，如图4-65所示。盥洗台旁还可以配置化妆镜、吹风机、纸巾盒等物品，以满足客人的梳妆需求，如图4-66所示。二、功能区设计35洗浴区的主要设施是淋浴器和浴缸。淋浴器通常采用“固定大花洒+手持喷头”的形式，有两种安装方式：一种是安装在浴缸上方，另一种是设置在单独的淋浴区。二、功能区设计36浴缸是客房中重要的休闲设施，一般设置在视野良好的窗口附近，使客人沐浴时也能欣赏到酒店外的美景；条件不允许时，还可以在浴缸附近摆放丰富的装饰品，以营造出轻松、闲适的情趣。二、功能区设计37便溺区的主要设施是坐便器。便溺区的功能设计需要注意以下几点：一是要在坐便器四周留出足够的空间，以使空间不致过于狭窄逼仄；二是在坐便器前方或侧面设置SOS按钮、电话副机等设备，注意高度要适宜，使客人伸手便可接触到，如图4-71所示。二、功能区设计384．照明设计卫生间的照明以柔和均匀为宜，通常采用防雾筒灯或吸顶灯作为整体照明灯具，以营造出清爽、洁净的氛围，如图4-72所示；盥洗台附近对照度有较高的需求，通常采用防眩光镜前灯或灯箱作为局部照明，灯具最好具有良好的显色性，便于客人进行梳妆。二、功能区设计395．界面设计湿区的墙面应采用防水材料铺设，如瓷砖、防水墙纸等；干区的墙面可通过设置墙围的方式进行局部防水处理，这样既实现了对墙壁的有效保护，还能够拉长纵向空间，让狭窄的卫生间显得更加宽敞。卫生间地面宜使用防滑地砖，并在门前、盥洗台旁等区域铺设防滑毯，以提升安全性。干区的地面和墙面宜采用浅色调，不仅易于保洁人员辨别污物，还能使空间清洁、明亮。二、功能区设计40（七）储藏区储藏区是客房中必不可少的一个功能区，通常摆放衣柜、行李架、挂衣架等家具。衣柜一般位于大门附近，放有衣架、睡袍等物品，如图4-76所示；行李架和挂衣架应布置在床附近，以便客人随手取用衣物或其他生活用品，如图4-77所示。二、功能区设计3公共区域设计4142（一）平面布局常见的走廊布局形式有带状走廊、环状走廊及二者结合的组合式走廊三种，如图4-84、图4-85和图4-86所示。除满足客人的通行需求外，走廊还应注意满足客房清洁推车的停放需求，保证在使用推车时不影响其他人的正常通行。一、走廊43（二）照明设计走廊顶面的整体照明应光线柔和、亮度适宜，以避免对客房内部产生光污染，使客人感到烦躁、不适；房门附近应设置局部照明灯具，以提醒房门位置，并重点打亮脚下区域；界面交界处可设置光线柔和的隐藏式灯带，用于形成一定的方向感，引导客人前行。一、走廊44（三）界面设计客房层的走廊通常要进行吊顶设计，在吊顶结构中隐藏电信运营商的信号增强设备和监控系统；无法设置明窗的走廊，通常会设置中央空调的风口，以加强走廊内的通风换气。地面材料的选择应以便于保洁、维修为原则，最好铺设能吸音、降噪的地毯。墙面一般需要安装踢脚线，以避免客人拖曳行李时不慎破坏墙面装饰。一、走廊45（四）陈设布置为丰富视觉效果，提升酒店档次，可以在走廊墙面悬挂一些装饰画，或在走廊拐角处布置一些精美的艺术品或绿植，如图4-94、图4-95和图4-96所示。为突出陈设的精致和美丽，可在顶部设置装饰照明灯具，以丰富空间层次，强化空间美感。一、走廊46客房层电梯厅的位置不宜过于偏僻，与客房的最远距离不得超过50米。客房层电梯厅就像大堂的门厅一样，是客房层的过渡空间，可适当布置一些装饰性陈设，以提升空间质感，为客人带来良好的印象。二、电梯与电梯厅47每个楼层应设置一个客房服务间，其主要功能包括存放布草、污衣，设置服务人员卫生间等，其中服务人员卫生间可根据需要隔层设置。服务间的面积取决于酒店星级和客房数，一般9～12平方米的服务空间可以服务32间客房；服务间的位置不应过于显眼，一般与电梯相结合，隐蔽于核心筒中，以避免客人看到服务间内的杂乱工具和设备。三、客房服务间谢谢观看48酒店空间设计第五章酒店餐饮空间设计495001餐饮空间设计要点目录页02餐饮空间类型及其设计方法1餐饮空间设计要点51一、合理的空间布局（一）横向布局横向布局是指采用水平流线构建餐饮空间，使其在空间中横向展开的平面布局方式。横向布局是最常见的餐饮空间布局方式，采用这种布局的餐饮空间可以与大堂吧等功能空间有机结合，以实现对空间的充分利用。由于占地面积较大，横向布局的餐饮空间需要格外注意就餐区的排烟、换气问题。5253（二）底层橱窗型布局底层橱窗型布局是指将餐饮空间设置在酒店一层门面处的空间布局方式，常见位于城市临街处的酒店。这种布局方式能够向外界展示就餐环境，使人感受到温馨、热烈，从而吸引客人进入酒店消费。一、合理的空间布局54（三）顶层观光型布局顶层观光型布局是指将餐饮空间设置在酒店建筑顶层的平面布局方式。这种布局方式往往搭配大面积的玻璃窗，视野良好，使客人能够边享受美食边欣赏周边美景，大大提升了用餐体验，也让酒店显得时尚、高级。一、合理的空间布局55（一）开放性空间开放性空间是指在空间中横向展开、不设隔断物的空间。开放性空间视野开阔、敞亮，适用于绝大多数的餐厅。二、丰富的空间划分56（二）私密性空间私密性空间是指通过隔墙、屏风、矮桌等隔断物，在一个母空间中分隔出的小空间，以制造出一些具有隐私感的就餐单元。应注意的是，分隔私密性空间时，通常不用实体墙面等限定性过强的隔断物，以保持空间的流动性，使餐厅不显局促。二、丰富的空间划分57（一）客人流线客人流线主要指客人在餐厅用餐期间所有的行为活动所形成的路径轨迹，贯穿于入口区、前台、就餐区和洗手间等功能空间，其设计原则为“清晰、通畅、便捷、安全”。除引导作用外，客人流线的宽度还可以调节餐厅入口、点菜区等节点的客流量，以确保餐饮空间使用流畅。（二）服务流线服务流线是指服务人员为客人提供餐饮服务的行为轨迹路线，应以“高效”为设计原则，通过减少服务环节来提升服务效率，以使客人感到满意、舒适。（三）物品流线物品流线是指物品（如食品原材料）的运入以及废弃物（如厨余垃圾、废旧餐具）的运出路线。为提升酒店的服务质量，物品流线要尽量与客人流线及服务流线分开设置，以免相互干扰。三、科学的流线设计58（一）坐等式坐等式服务是指客人点单后等待工作人员将菜品送上餐桌的形式，它在餐饮服务中占有绝对比重。采用坐等式服务的餐厅一般采用卡座与散座相结合的餐桌椅布局形式：卡座一般设置在靠墙处，与普通座椅相比，其长条形的结构能够容纳更多的客人，以实现对空间的充分利用；餐厅其余部分设置散座，便于工作人员根据客人的数量拼合、拆分餐桌或增加座椅，使空间更具灵活性。四、合适的服务形式59（二）自助式自助式服务是指客人在用餐时自行选择食品、饮品，然后或立或坐，与他人一起或独自一人用餐的形式。自助式服务充分发挥了客人的主动性，不仅能够使客人感到自由、舒心，并且减轻了餐厅工作人员的工作量，多样化的菜品还能解决众口难调的问题，因而广泛适用于酒店的全日餐厅。四、合适的服务形式60（三）吧台式在吧台式服务形式下，客人与工作人员之间的距离很近，坐在吧台旁的客人不仅能近距离观看食品的制作过程，还可以与工作人员亲切交流，吃做一体，安全放心；同时，这种服务方式的服务流线极短，能够节省人力、物力，提升餐厅的服务效率。吧台式服务常见于酒店的酒吧、茶吧，其他类型的餐厅也可适当设置吧台及少量座椅，以供单独用餐的客人使用。四、合适的服务形式2餐饮空间类型及其设计方法6162（一）功能分区1．前厅前厅是进入宴会大厅前的过渡空间，供与会者休息、闲聊，其面积一般为宴会厅面积的1/3。前厅地面宜铺设大块地毯，不仅能够吸音降噪，减少门外噪音对大厅内部的影响，还有着良好的足感，提升了服务质量。一、宴会厅632．宴会大厅宴会大厅是宴会厅的主体空间，空间开阔、明亮，一般追求华丽、热烈的气氛。根据酒店建筑结构的不同，宴会大厅可分为无柱式和立柱式两种。大厅的视觉中心是主席台，其后方的墙面上一般会设置一块电子屏或幕布，用于播放视频及图文信息。一、宴会厅643．贵宾室贵宾室是贵宾休整、等待的场所，通常紧邻宴会大厅，并会有一条直接通向主席台的通道。为体现对贵宾的尊重，贵宾室应配备高档家具和专用卫生间，并通过沉稳低调的色彩、柔软的地面、精美的陈设等设计要素营造出庄重、雅致的氛围。一、宴会厅654．专用厨房当酒店厨房与宴会厅距离较远时，应为宴会厅设置专门的厨房，以避免因服务流线过长而导致服务质量下降。专用厨房的面积通常为宴会厅面积的30%。一、宴会厅66（二）流线设计宴会厅出入口的人流有着时间短、密度高等特点，因此最好设置一个能够通向酒店外部的出入口，将与会者流线与住宿客人流线区分开，以避免参加宴会的客人在短时间内占据酒店的大堂、走廊、电梯等空间，使住宿客人感到不便。同时，还应注意对宴会厅的客人流线和服务流线进行明确的区分，避免发生交叉。例如，为避免客人出入宴会厅时与传菜的工作人员发生冲撞，厨房或宴会厅专用厨房应设置一条直通宴会厅备餐间的通道，供手持餐盘或推餐车的工作人员使用。一、宴会厅67（三）照明设计宴会大厅的顶面一般应设置一些大型灯具，通过其华丽的造型和炫目的灯光为空间带来恢宏、大气之感；大型灯具附近还可以设置一些筒灯、射灯、灯带等小型灯具，以打造出富丽堂皇的空间视觉效果。当墙面缺少装饰物，显得比较单调时，可以适当点缀一些小型壁灯、射灯等灯具，以形成丰富的视觉层。一、宴会厅68（四）界面设计宴会大厅的地面通常需要铺设地毯，地毯不仅防滑耐磨，而且能够美化环境，提升酒店档次；不设地毯时，则宜采用优质的石材、木材等高档材料，以营造出庄重、大方的氛围。宴会厅的功能比较多样，家具的布局应具有可变性，以使宴会厅能够适应不同性质的活动。为便于移动家具，宴会厅地面一般不得出现阶梯等结构。一、宴会厅69此外，由于宴会厅经常举办各种大型活动，大多气氛热烈、音量较高，为避免对其他功能空间产生影响，墙面宜采用具有吸音功能的墙面装饰，或选用质感粗糙、吸音能力强的木材、壁纸、织物等材料。一、宴会厅70（一）平面布局全日餐厅的用餐区通常呈线形分布，空间流线清晰、井然有序。为增强布局的灵活性，餐厅的桌椅一般以“一桌+两椅”的双人桌为基本单位，以便于依照客人的数量将双人桌自由组合成多人长桌。二、全日餐厅71（二）照明设计选餐台上方应设置亮度较高、显色性较好的局部照明灯具，用于增强食品的展示效果。用餐区的照明则以营造温暖舒适的氛围为原则，亮度不宜过高，光色以暖色为宜。二、全日餐厅72（三）地面设计全日餐厅的地面宜选用坚硬耐磨、防水性好、易于清洁的材料，材料的色彩、肌理应与整体设计相协调。选餐台附近的地面宜采用石材或瓷砖，以方便清洁，用餐区地面则可铺设质感柔和的木地板等，以与选餐区地面有所区别。二、全日餐厅73（一）界面与色彩中餐厅常运用藻井、宫灯、斗拱等传统中式设计元素进行界面设计，以打造出浓郁的中式古典氛围。为与界面造型形成呼应，中餐厅喜爱选用红色、金色、深棕色、灰白色等端庄大方的色彩，给人以浓墨重彩、富丽堂皇之感。三、中餐厅74（二）照明设计中餐厅的照度一般要高于西餐厅的照度，餐桌上方一般应设置一盏显色性较好、亮度较高的局部照明灯具，保证餐桌桌面的垂直照度，以突出中餐菜品的“色香味俱全”。灯具造型应尽量融入一些传统中式元素，如具有中国特色的宫灯、灯笼等，在整体氛围的塑造上起到画龙点睛的作用。三、中餐厅75（三）家具陈设中餐厅的家具一般以传统中式风格家具为主，其造型古朴大方，不仅能够营造出古色古香的空间氛围，还具有极强的实用性；为与家具形成呼应，中餐厅还可以设置一些精致、灵动的艺术品陈设，以进一步增强空间的古典气息。三、中餐厅76（一）照明设计西餐厅的环境照明要求光线柔和，应避免过强的直射光，设计应安静、典雅，灯光以柔和为美。与中餐厅类似，西餐厅的餐桌上方或侧面墙壁处也应设置局部照明灯具，将柔和的光晕聚集在餐桌中心，以展现菜品和餐具的精美，起到调节就餐氛围的作用。灯具的造型应经过精心设计，并与餐厅整体风格相一致。四、西餐厅77（二）家具陈设西餐厅的家具和陈设最好以欧式或现代风格为主，造型精致，宽大舒适，给人以大气感。四、西餐厅78（一）平面布局与流线设计包间中通常仅布置一到两张餐桌，并以餐桌为中心，将备餐台、沙发、茶几、橱柜等家具布置在空间四周。五、包间79（二）照明设计包间顶面的中心通常设置一个体量较大、造型精美的主灯具，作为空间的整体照明灯具，该灯具通常亮度较高。除主灯具外，顶面还可以设置一些筒灯、隐藏式灯带等小型灯具，以营造出温馨、典雅的氛围。五、包间80（三）保证通风通风不好的包间，会有烟味、酒味、油烟味及各种菜品的混合味道。所以应尽量将包间与厨房分隔开，同时要在内部设置排气装置，确保气流通畅。五、包间81（一）功能分区酒吧主要由吧台和餐桌椅两部分组成。吧台分为前吧和后吧，前吧为高低式柜台，外侧供客人使用，内侧供工作人员配餐用；后吧则靠墙摆放酒柜和冰柜，用于收纳食材、酒水和酒具。酒吧的餐桌椅通常采用两种形式进行布置：一种是位于吧台旁的单人座位，适合独往的客人；另一种是散座，适合两名及以上的客人小聚、闲谈。六、酒吧82（二）照明、色彩设计个性的风格是酒吧设计的灵魂，酒吧设计非常注重环境效果的冲击，这尤其表现在照明、色彩设计。六、酒吧83一般来说，吧台的操作台处需具有足够的照度，以确保工作人员的正常操作；酒柜中可安装嵌入式灯带或玻璃层板灯对酒瓶、酒具进行重点照明形成见光不见灯的高级感；酒店提供现场调酒的服务，还应注意通过灯光展示调酒师的调酒动作，以使客人得到视觉上的满足。六、酒吧84餐桌椅处的照明重点在于餐桌的桌面，而坐在餐桌周围的客人最好能隐于半明半暗中，以营造出神秘、浪漫的氛围。六、酒吧85酒吧色彩设计应与照明设计相协调，这样才能创造出理想的室内环境。具体来讲，酒吧色彩设计应遵循鲜明、丰富、和谐统一的原则，协调好界面、家具及窗帘几大块的色彩组合，尽可能做到色调和谐，六、酒吧谢谢观看86酒店空间设计第六章酒店会议空间设计878801会议空间设计要点目录页02会议空间类型及其设计方法1会议空间设计要点89一、适宜的光环境（一）明亮会议空间对整体亮度有着较高的要求，灯具通常应通透、明亮，以确保充足的照度，使身处其中的人们感到舒畅、愉悦。为满足与会者的书写、阅读等需求，会议桌桌面应具有充足的水平照度；在重要的商谈或会议中，清晰地看到人们的表情至关重要，所以会议空间照明设计也应保证足够的垂直照度，以使与会者清晰地分辨彼此的表情，做出正确的判断，提高会议效率。9091（二）均匀普通会议空间整体的光环境应是均匀、柔和的，避免出现眩光，以营造出严肃、安定的空间氛围。例如，将灯具均匀地布局在顶面，能够使各个区域的亮度保持一致，给人以平静、从容之感。一、适宜的光环境92（三）灵活会议空间的光环境应是灵活多变的，以适应不同时间段及不同性质会议的差异性需求。例如，在阳光充足的白天使用多媒体设备时，需要用窗帘、百叶窗、遮光卷帘等遮光装置对窗口进行遮挡，以降低空间的整体亮度，提高幕布或电子屏的可视性。一、适宜的光环境93（一）剧院式剧院式布局，是指在会议空间的一端设置主席台，面向主席台摆放若干排座椅的布局形式。采用这种布局的会议空间，座位通常比较密集，因而能够容纳大量与会者，实现了对空间的充分利用。为便于人员落座，有时会用较宽的过道将座席纵向划分为两到三个部分。剧院式布局适用于信息自上而下传播，无须与会者进行大量互动的大型会议，如开幕式、颁奖典礼、年会等。二、恰当的布局94（二）课桌式课桌式布局，是指将桌椅以一排若干组、一组2~3人的形式进行布置的布局形式，因整体布局形似学校教室而得名。采用这种布局的会议室具有较强的灵活性，可根据与会者人数和会议性质对桌椅的布局进行调整；同时，这种布局形式配有放置文本资料、记录信息的桌子，使用起来也更加方便、舒适。二、恰当的布局95（三）回字式回字式布局，是指将桌椅布置成中空矩形，且四周不留缺口的平面布局形式。这种布局一般没有主席位和听众位之分，每个与会者都能以平等的地位自由发言，政府会议、研讨会等正式的中小型会议可选用这种布局。二、恰当的布局96（四）U字式U字式布局，是指将桌椅或沙发摆放成矩形，并在一面开口形成字母“U”的布局形式。与回字式布局类似，U字式布局一般不设主席位，会议氛围比较自由、惬意；同时，“U”字一端的空缺部分还能用于演讲，或摆放屏幕、白板进行信息展示，这使得会议空间的功能更加多样和完善。二、恰当的布局97（五）董事会式董事会式布局，是指在会议室中间摆放长方形会议桌，与会者围绕会议桌落座的布局形式。这一布局形式便于与会者近距离探讨问题、交换资料，一般适用于人数较少、规格较高的会议活动。二、恰当的布局98（六）鸡尾酒会式鸡尾酒会式布局，是指以酒会式摆桌，只摆放供应饮品、小吃的桌子，不设座椅的布局形式。这种布局以自由交流为主，与会者能够四处游走，进行相对轻松、亲密的交流。二、恰当的布局2会议空间类型及其设计方法99100报告型会议室占地面积较大，一般用于举办学术报告会、商业发布会、公司年会等大型活动，因而应注重营造出华丽、磅礴的气势。为节省空间，一些酒店会将报告型会议室与宴会厅合并，形成多功能厅，以提高空间使用的灵活。一、报告型会议室101（一）平面布局报告型会议室的与会者数量通常较多，且有着使信息自上而下传播，并将与会者的视线集中于主席台的需求，因而通常采用剧院式布局。为确保所有座席都拥有良好的视野，报告型会议室可将座席设置为阶梯状，以避免后方座席的人们被前方遮挡。一、报告型会议室102一些报告型会议室还会采用类“人”字式的扇形布局，即将主席台摆放在圆心角，座席则围绕主席台呈扇形分布。这样的布局形式能够形成一种包围感，更加凸显了主席台的中心地位。一、报告型会议室103（二）照明设计由于报告型会议室层高较高，为满足亮度需求，顶面灯具的数量通常较多且亮度较高；灯具通常体量较大，造型精美、奢华，给