第二节消化和吸收

第二节消化和吸收演示文稿第1页，共42页。（优选）第二节消化和吸收第2页，共42页。8.把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。

A.脂肪

a.人体生命活动的主要能源物质

B.糖类

b.备用的能源物质

C.水

c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少

D.维生素

d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能

E.蛋白质

e.含有人体内不可缺少的营养成分，如钙，铁等

F.无机盐

f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料第3页，共42页。10.用直线把下面的几种无机盐与其对应的缺乏症连接起来。含钙的无机盐厌食贫血,肌无力,骨痛含磷的无机盐地方性甲状腺肿含铁的无机盐佝偻病或骨质疏松症含碘的无机盐缺铁性贫血含锌的无机盐生长发育不良,味觉发生障碍11.将下列几种维生素与其对应的缺乏症用线连接起来。维生素A神经炎、消化不良、食欲不振等维生素B1

坏血病、抵抗力下降维生素C佝偻病、骨质疏松症等维生素D皮肤干燥、夜盲症、干眼症等第4页，共42页。当你慢慢咀嚼馒头时，有什么感觉吗？情境导入第5页，共42页。自主学习目标1.人的消化系统由那两部分组成，各包括那些结构？2.食物在口腔中发生了哪些变化？3.什么是消化？哪种营养物质最先被消化？4.消化酶主要存在于什么器官中？淀粉、蛋白质、脂肪从哪开始被消化？5.消化道中，食道、胃、小肠、大肠的蠕动有什么作用？第6页，共42页。食物中的营养物质怎样才能进入人体细胞内呢？水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收，而淀粉、蛋白质、脂肪等大分子有机物，必须分解成小分子的有机物才能被细胞吸收。消化的概念：食物在消化道内分解成可以直接被细胞吸收的物质的过程叫消化。第二节消化和吸收新课释疑第7页，共42页。口腔咽食道胃小肠大肠肛门唾液腺胃腺肝脏胰肠腺1.消化系统的组成消化道消化腺第8页，共42页。口腔舌牙唇唾液腺导管的开口第9页，共42页。探究:馒头在口腔中的变化

口腔是消化系统的开始部分，里面有牙齿、舌和唾液腺的开口。馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关吗？如果有关，它们各起什么作用？馒头为什么会变甜呢？提出问题：作出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关。第10页，共42页。提示

1.可设计一组实验：

只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌；只探究唾液的作用；探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌及唾液的作用。

2.馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，淀粉分解后形成麦芽糖，麦芽糖有甜味。

3.淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。

4.探究的温度为37℃。第11页，共42页。食物的消化实验探究:馒头在口腔中的变化?馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头小块与2毫升唾液搅拌混合。放入37℃左右的温水中5—10分钟各加2滴碘液,摇匀第12页，共42页。一、食物的消化实验探究:馒头在口腔中的变化?馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头小块与2毫升唾液搅拌混合。放入37℃左右的温水中5—10分钟各加2滴碘液,摇匀1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么?2.试管为什么要放入37℃左右的温水中?3.取唾液前为什么要用凉开水漱口?4.为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?思考第13页，共42页。实验现象1.馒头碎屑与2毫升唾液

搅拌混合不变蓝2.馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合变蓝3.馒头小块与2毫升唾液不搅拌变蓝，但比2号试管颜色浅123第14页，共42页。试管馒头加入物质处理温度试剂现象①碎屑2克唾液2毫升搅拌置于37℃温水中碘液②碎屑2克清水2毫升搅拌③一块2克唾液2毫升不搅拌分别有几组对照实验？各自得出什么结论？不变蓝变蓝变浅蓝色可作为对照试验的是1和2，1和3。1和2：变甜与唾液的分泌有关。1和3：变甜与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关系。第15页，共42页。结论淀粉口腔唾液淀粉酶麦芽糖

馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。第16页，共42页。讨论

1.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？

区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。

联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化。

2.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？

口腔中唾液里的淀粉酶──唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。第17页，共42页。小结消化系统的组成消化道:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺、胰腺、肝脏、胃腺、肠腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小腺体唾液胰液胆汁胃液肠液(淀粉酶)(多种酶)(没有消化酶)(蛋白酶)(多种酶)第18页，共42页。第二节消化和吸收第19页，共42页。1.在口腔内，食物不会发生的变化是（）A.被切断、撕裂、磨碎B.与唾液混合C.初步消化D.被吸收2.某生物学习小组的同学，在探究“馒头在口腔中的变化”课题时，设计的方案和获得的实验结果如下表：请回答下列问题：⑴1号试管和2号试管这组对照实验的实验变量是___________。⑵分析1号试管和3号试管的实验结果，说明____________________________________________________。知识回顾试管编号1号2号3号馒头形态等量馒头屑等量馒头屑等量馒头块清水或唾液2毫升唾液2毫升清水2毫升唾液振荡后保温（37℃水浴保持10分钟）加入碘液2滴结果不变蓝变蓝变蓝D唾液的有无牙齿的咀嚼有助于食物的消化第20页，共42页。狼吞虎咽细嚼慢咽哪种吃饭方式好？为什么？情境导入第21页，共42页。自主学习目标1.人的消化系统各结构有什么作用？2.哪种营养物质最先被消化？3.消化酶主要存在于什么器官中？淀粉、蛋白质、脂肪从哪开始被消化？4.消化道中，食道、胃、小肠、大肠的蠕动有什么作用？5.食物的消化过程是怎样的？6.小肠适于吸收营养物质的特点有哪些？第22页，共42页。食物的消化过程包括两个方面：1.将食物切断、磨碎、与消化液充分混合。（物理性消化）2.将食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解成能被细胞吸收的小分子有机物。（化学性消化）第23页，共42页。消化道牙齿咀嚼食物，舌头搅拌食物口腔咽食道食物的通道能蠕动，将食物推向胃中胃通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化蛋白质小肠消化和吸收的主要场所大肠将食物残渣推向肛门肛门第24页，共42页。肝脏胰腺唾液腺胃腺肠腺分泌唾液分泌胆汁分泌胃液分泌胰液分泌肠液消化腺第25页，共42页。胆汁的作用

胆汁没有消化食物的酶，但是能乳化脂肪，使脂肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。第26页，共42页。消化腺消化液排入部位消化酶能消化哪些物质唾液腺胃腺肠腺胰腺肝脏唾液唾液淀粉酶口腔初步消化淀粉胃液胃蛋白酶胃初步消化蛋白质肠液消化糖类、蛋白质、脂肪的酶消化糖类、蛋白质、脂肪胆汁无乳化脂肪胰液消化糖类、蛋白质、脂肪的酶消化糖类、蛋白质、脂肪小肠十二指肠（小肠）十二指肠（小肠）第27页，共42页。淀粉唾液口腔麦芽糖肠液、胰液小肠葡萄糖脂肪胆汁小肠脂肪微粒肠液、胰液小肠甘油+脂肪酸蛋白质胃液胃多肽肠液、胰液小肠氨基酸()()()()()

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()()()()食物的消化第28页，共42页。二、营养物质的吸收

食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。营养物质是在哪里被吸收的呢？什么叫吸收？第29页，共42页。营养物质的吸收

少量水、无机盐和部分维生素少量水和无机盐水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸思考1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？为什么？2.各部分能够吸收哪些营养物质？3.你认为这些营养物质进入什么地方？4.你能够解释“吸收”的概念吗？消化道中具有吸收作用的：胃、小肠、大肠。循环系统,由血液运输的全身各处。

吸收是指营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。第30页，共42页。讨论：吸收的主要器官是大肠还是小肠？第31页，共42页。成年人的小肠一般长为5~6米，大肠一般只有1.5米。大肠的内表面有环形皱襞，但没有绒毛状突起。第32页，共42页。小肠是人体内吸收营养物质的主要器官。1.小肠很长，约5－6米。2.小肠内表面有许多皱襞和绒毛，增加了内表面积。3.小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。结论：它们这些特点大大增加了小肠的吸收面积第33页，共42页。胃小肠大肠少量水和酒精大部分水、无机盐和维生素全部葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪少量水、维生素和无机盐营养物质的吸收第34页，共42页。

营养物质被人体吸收后，人体是这样利用它们的。水葡萄糖①构成细胞的主要成分②作为体内化学反应的溶剂②构成细胞的成分①在细胞内分解释放能量③葡萄糖糖元肝脏④转化成脂肪课外扩展第35页，共42页。无机盐维生素甘油脂肪酸构成细胞的成分对人体的生长发育起调节作用①合成人体成脂肪贮存②构成细胞的成分③分解释放能量氨基酸①构成细胞的基本物质②分解释放能量第36页，共42页。

小明吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去。这粒苹果种子在小明的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇“酸雨”；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了，走出迷宫，它又差点儿钻研进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后，它们在小明上厕所时，一起离开了小明。请你帮这粒苹果种子分析一下：⑴它哪里遇到象轧钢机似的怪物？⑵它在哪里遇到“酸雨”⑶又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？⑷“死胡同”是什么部位？⑸它在什么地方与很臭的东西混在了一起？口腔胃小肠因为它们被吸收了盲肠或阑尾大肠第37页，共42页。Y肠液、胰液、胆汁等消化液分别在口腔、小肠、胃第38页，共42页。小结消化系统的组成消化道:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺、胰腺、肝脏、胃腺、肠腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小腺体唾液胰液胆汁胃液肠液(淀粉酶)(多种酶)(没有消化酶)(蛋白酶)(多种酶)第39页，共42页。1.口腔内的唾液里含有的消化酶是（）

A．淀粉酶