【新教材核心素养】教科版科学五年级上册1.7《微生物与人类》教学设计

1.7《微生物与人类》教学设计一、教材分析本课是微生物单元最后一课，承接前几课细菌、病毒、真菌认知，围绕微生物与人类的双向关系展开，分为聚焦、探索、研讨、拓展四大板块。内容覆盖食品加工、环境保护、医疗卫生三大有益应用，同时讲解食物霉变、致病微生物等危害，融合生活实例、图文资料、实操讨论，引导学生辩证看待微生物，建立事物两面性的科学观念，同时渗透健康生活、环保责任的德育内容。二、学情分析五年级学生已通过前几节课认识细菌、病毒、霉菌等微生物，见过发霉食物、喝过酸奶，对发酵食品有生活体验；知道感冒、新冠由微小生物引起，但思维片面，易认为微生物全是有害的。学生具备基础小组讨论、资料阅读能力，喜欢生活类探究活动，但难以自主梳理微生物利弊，需要教师分层引导辩证思考，结合生活实例降低理解难度。三、核心素养分析科学观念1.微生物和人类生活密切相关，既有有益用途，也存在危害；2.掌握微生物在食品、环保、医学中的应用原理；3.明白病毒无细胞结构、需寄生存活，致病微生物会引发传染病。科学思维能辩证分析微生物利弊，区分有益/有害微生物；能根据食物发霉、传染病案例推理微生物生存条件，建立“条件—微生物生长—影响人类”逻辑链。探究实践通过小组交流发酵食品、查阅环保微生物资料、研讨防疫方法，提升资料整理、合作交流、解决生活问题的探究能力。态度责任1.养成食品保鲜、个人卫生、预防传染病的健康习惯；2.认识微生物治污的环保价值，树立保护环境意识；3.敬畏致病微生物，树立生物安全防护意识。四、教学重点1.微生物对人类的益处与危害；2.利用微生物、防治有害微生物的生活方法。五、教学难点辩证理解微生物利弊；区分病毒与细菌结构特点，理解传染病预防原理。六、教具准备多媒体课件、冠状病毒/细菌高清图片、发酵食物实物（酸奶、面包、泡菜）、发霉橘子、短视频素材、班级记录单、练习题单。配套视频清单1.导入视频：3分钟《无处不在的微生物》（展示生活中各类微生物）2.食品发酵视频：2分钟《酵母菌做面包、酸奶发酵全过程》3.环保应用视频：2分钟《微生物堆肥、污水处理工作原理》4.医学科普视频：3分钟《疫苗如何抵御病毒》5.防疫科普短片：1分钟《日常消毒杀菌正确方法》七、教学过程一、导入新课（5分钟）教师活动播放《无处不在的微生物》短视频，出示本课封面冠状病毒图片，提问：图片里的微生物是什么？生活里微生物藏在哪里？它们只会让我们生病吗？出示聚焦问题：微生物与人类有怎样的联系？板书课题《微生物与人类》。学生活动观看视频，自由发言，分享见过的微生物相关现象（发霉食物、感冒、酸奶），思考聚焦问题。设计意图直观视频吸引学生注意力，结合新冠病毒图片贴合生活，抛出矛盾问题，激发探究兴趣，引出本课核心探究主题。二、讲授新课（30分钟）（一）聚焦板块教师活动出示教材聚焦框文字，引导学生齐读核心问题，梳理本课两大探究方向：微生物对人类好的一面、不好的一面，板书“利、弊”二字，明确本节课探究主线。学生活动齐读问题，简单说说自己对微生物的初步印象，分为“有害”“有益”两类简单发言。设计意图锁定课堂核心问题，搭建整节课学习框架，让学生清晰学习目标。（二）探索板块分为3个小活动依次开展活动1：微生物与食品教师活动出示酸奶、面包、酒酿、腐乳、泡菜实物，播放发酵科普视频；再出示发霉橘子、发霉面包图片，讲解霉菌危害；提问：人们怎么利用微生物做食物？怎么防止食物被微生物破坏？组织4人小组讨论，总结保鲜方法：低温、干燥、隔绝空气。学生活动观察发酵食物，观看视频了解酵母菌、乳酸菌发酵原理；小组交流生活保鲜方法，填写记录单“微生物的利用”一栏。设计意图实物+视频结合，贴近学生日常饮食，区分发酵有益微生物、霉变有害霉菌，落实生活实操知识。活动2：微生物与环境保护教师活动出示堆肥、污水处理图片，播放微生物治污短视频，讲解腐生微生物分解厨余垃圾、污水杂质，将废物转化养分，实现净化，布置课后查阅更多微生物环保应用。学生活动观看视频，理解微生物分解作用，记录微生物环保用途。设计意图拓展微生物工业应用，建立环保意识，联系生态循环知识。活动3：微生物与医学健康教师活动出示沙门氏菌、伤寒杆菌图片，讲解细菌、病毒引发传染病；对比讲解病毒特点：无细胞结构、必须寄生；出示“当心感染”生物安全标识，讲解防护要求；播放疫苗科普视频，说明疫苗利用微生物预防传染病。学生活动阅读教材资料，对比细菌和病毒区别，了解疫苗原理，说说生活中接种过的疫苗。设计意图结合医学科普突破难点，普及传染病根源，渗透生物安全、疫苗防疫常识。（三）研讨板块教师活动出示3个研讨问题，组织小组轮流讨论，逐题引导总结标准答案：1.预防传染病：接种疫苗、勤洗手、戴口罩、少聚集、定期消毒；2.分餐公筷：避免交叉传染，减少致病微生物传播；3.餐具消毒：高温蒸煮最合适，高温能杀死细菌病毒，安全无残留。学生活动小组合作交流，推选代表发言，完善健康防疫知识，填写记录单“微生物的防治”一栏。设计意图以研讨问题落地生活应用，将课本知识转化为日常健康行为，突破教学重点。（四）拓展板块教师活动出示曲霉菌图片，布置拓展任务：梳理微生物与动物、植物、人类的相互作用，绘制关系图；示范梳理思路：微生物帮助植物固氮、微生物使动植物患病、人类利用/防治微生物。学生活动课堂简单梳理逻辑，课后完成关系图绘制。设计意图构建单元整体知识网络，训练学生归纳、可视化梳理知识的科学思维。三、课堂练习（7分钟）（一）选择题1.制作酸奶用到的微生物是（）A.霉菌B.乳酸菌C.病毒答案：B2.下列属于微生物有害影响的是（）A.发酵泡菜B.面包发霉C.污水净化答案：B3.适合餐具消毒的方法是（）A.常温放置B.高温蒸煮C.干燥存放答案：B（二）判断题1.病毒有完整细胞结构，可以独立存活。（×）解析：病毒无细胞结构，必须寄生在活细胞内。2.低温、干燥储存食物可以防止霉变。（√）3.所有微生物都会让人类生病。（×）解析：多数微生物对人类有益。（三）情境题妈妈买回的面包放3天长了绿霉，请问：发霉面包还能吃吗？怎样储存面包能避免发霉？答案：不能吃，霉菌产生有害物质危害健康；密封放冰箱低温保存，或放在干燥通风处。四、课堂小结今天我们一起学习了微生物和人类的关系，微生物有好也有坏。有益微生物能帮我们做酸奶、面包，还能分解垃圾净化污水，人们利用微生物制作疫苗预防传染病；霉菌、致病细菌和病毒会让食物发霉、引发流感、伤寒等传染病。我们可以用低温、干燥保存食物，高温消毒、分餐公筷、接种疫苗、勤洗手来阻挡有害微生物。课后大家可以整理微生物和动植物、人类的关系图，在生活里多观察微生物，养成健康卫生的好习惯。八、板书设计7微生物与人类一、微生物的利用（有益）1.食品：酵母菌、乳酸菌→面包、酸奶、泡菜2.环保：分解垃圾、净化污水3.医学：制作疫苗，防治传染病二、微生物的防治（有害）1.危害：食物霉变；细菌、病毒引发传染病2.方法：低温干燥保鲜；高温消毒；戴口罩、公筷、接种疫苗三、辩证观点：微生物利弊共存九、教学反思成功之处1.大量生活实物、短视频降低抽象微生物学习难度，学生参与讨论积极性高；2.分层拆解食品、环保、医学三大板块，逻辑清晰，重点知识落实到位；3.研讨环节紧扣生活防疫，将科学知识转化为健康生活习惯，落实态度责任素养。不足之处1.病毒与细菌结构区别偏抽象，部分学困生难以理解病毒寄生特点；2.小组讨论时间把控不足，研讨第三题餐具消毒交流不够充分；3.拓展绘制关系图仅课堂简单