2026年小区沿街餐饮油烟管道积油明火隔离灭火扑救应急预案

2026年小区沿街餐饮油烟管道积油明火隔离灭火扑救应急预案一、总则（一）编制目的为有效应对小区沿街餐饮单位油烟管道积油引发的明火事故，规范应急处置流程，快速扑灭火情、隔离危险源、疏散人员，最大限度减少人员伤亡、财产损失及环境污染，保障居民生命财产安全和小区公共安全，特制定本预案。（二）编制依据1.《中华人民共和国消防法》（2021修订）；2.《中华人民共和国食品安全法》（2018修正）；3.《餐饮场所消防安全管理规范》（GA654-2006）；4.《高层民用建筑消防安全管理规定》（应急管理部令第5号）；5.《XX省突发事件应急预案管理办法》（2023年）；6.《XX小区物业管理规约》（2025年修订）。（三）适用范围本预案适用于XX小区内沿街餐饮商铺（含中餐、西餐、快餐、烧烤等）因油烟管道长期未清洗、积油过厚引发的明火火灾，以及可能引发的次生灾害（如管道破裂、油滴蔓延、建筑结构过热等）的应急处置。（四）工作原则1.预防为主，防消结合：以日常油烟管道清洗、隐患排查为核心，降低火灾发生概率；2.快速反应，协同作战：建立“物业主导、商户配合、专业支援”的应急联动机制，确保响应及时、处置高效；3.生命至上，安全第一：优先疏散人员，确保居民和餐饮员工生命安全，再行扑救和财产保护；4.科学处置，精准隔离：根据油烟管道火势特点，采用“断源、窒息、冷却”相结合的灭火方式，防止火势蔓延。二、组织机构及职责成立“XX小区餐饮油烟管道积油明火应急指挥部”（以下简称“指挥部”），统一指挥事故应急处置工作。（一）指挥部组成总指挥：小区物业项目经理（XXX）副总指挥：社区居委会主任（XXX）、辖区消防救援站站长（XXX）成员单位：物业工程部、秩序维护部、客服部、沿街餐饮商户代表、辖区派出所、120急救中心、生态环境局。（二）职责分工1.总指挥：全面负责应急处置决策，下达启动、终止预案指令，协调外部救援力量。2.副总指挥：协助总指挥，负责现场指挥、信息上报、资源调配。3.灭火行动组（物业工程部+消防救援站）：-立即切断餐饮单位电源、燃气源；-使用干粉灭火器、灭火毯覆盖油烟管道起火点，防止油滴飞溅；-配合消防员对管道内积油明火进行窒息扑救（如用湿麻袋、沙土封堵管道端口）。4.疏散引导组（物业客服部+社区居委会）：-引导餐饮店内顾客、员工沿安全通道疏散至小区中心广场（集合点A）或小区东侧停车场（集合点B）；-逐户通知楼上居民关闭门窗，用湿毛巾捂住口鼻，向下疏散（禁止乘坐电梯），引导至远离火源的集合点。5.医疗救护组（物业秩序部+120急救中心）：-在集合点设置临时医疗点，对受伤人员进行初步包扎、止血；-协助120转运重伤员至XX医院（距离小区2公里）。6.警戒保卫组（物业秩序部+辖区派出所）：-划定警戒区域（以起火餐饮商铺为中心，半径50米），禁止无关人员进入；-疏通小区南门、北门消防通道，引导消防车、救护车进入；-维护现场秩序，防止人员返回火场。7.后勤保障组（物业行政部+餐饮商户）：-提供应急物资：干粉灭火器、灭火毯、防毒面具、手电筒、急救包、沙土等；-保障救援人员饮食、饮水供应。8.技术专家组（消防救援站+生态环境局）：-评估油烟管道火势蔓延趋势，判断建筑结构安全；-指导油污清理，防止次生环境污染（如油污泄漏至下水道）。9.善后处理组（社区居委会+物业客服部）：-统计财产损失、人员伤亡情况；-协助商户办理保险理赔，安抚居民情绪。三、预防与预警（一）日常预防措施1.油烟管道清洗制度：-沿街餐饮商户必须每季度清洗一次油烟管道、油烟净化器，由物业工程部监督留存清洗记录（含清洗时间、公司名称、负责人签字）；-物业每年委托第三方专业机构对小区内所有沿街餐饮油烟管道进行一次全面检测（含积油厚度、管道腐蚀情况），出具检测报告。2.隐患排查机制：-物业秩序部每日对沿街商铺进行消防安全巡查，重点检查油烟管道是否积油、消防器材是否完好、员工是否掌握灭火技能；-每月联合社区、消防部门开展一次专项检查，对未按时清洗管道的商户下达《整改通知书》，限期3日内整改，逾期未整改的暂停营业。3.宣传教育培训：-每半年组织一次餐饮商户员工消防培训，内容包括：油烟管道火灾成因、灭火器使用方法、疏散逃生技能；-在小区公告栏、电梯间张贴“油烟管道防火提示”，通过业主微信群推送消防安全知识。（二）预警机制1.预警分级：-蓝色预警（一般隐患）：油烟管道积油厚度达到2mm（未引发明火），由物业工程部电话通知商户24小时内清洗；-黄色预警（较大隐患）：积油厚度达5mm或管道出现轻微漏油，由物业下达《整改通知书》，同时上报社区居委会；-橙色预警（重大隐患）：商户拒不整改或积油厚度超8mm，由物业上报辖区消防救援站，联合执法部门责令商户停业整顿。2.预警发布：-预警信息通过小区广播、微信群、商户公告栏同步发布，明确预警级别、应对措施、联系人及电话。四、应急响应（一）事故报告1.报告主体：餐饮员工、物业巡查人员、目击居民。2.报告内容：起火时间、具体商铺名称（如“沿街3号楼‘蜀香阁’餐厅”）、火势大小（有无明烟、油滴飞溅）、有无人员被困、报警人联系方式。3.报告流程：-第一时间拨打“119”报警，说明“XX小区沿街餐饮油烟管道积油明火”；-立即向物业值班室（电话：XXX-XXXXXXX）报告，值班室10分钟内上报总指挥；-总指挥30分钟内上报街道办事处、区应急管理局。（二）分级响应根据火势大小，将应急响应分为三级：1.Ⅲ级响应（初期火灾）：火势局限于油烟管道局部，无明火或明火较小（如烟雾弥漫、局部油燃），由物业灭火行动组自行处置，副总指挥到场指挥。2.Ⅱ级响应（火势扩大）：明火从管道喷出，引燃周边墙面或家具，需消防救援支援，由总指挥启动预案，协调各工作组联动。3.Ⅰ级响应（重大火灾）：火势蔓延至楼上居民楼层或引发建筑结构过热，可能造成坍塌，由总指挥报请区应急指挥部升级响应，调动全区救援力量。（三）应急处置步骤1.初期处置（火灾发生后3分钟内）-餐饮商户：立即关闭抽油烟机、燃气阀门，用灭火毯覆盖起火管道端口，组织店内顾客和员工沿安全通道疏散；-物业灭火行动组：携带干粉灭火器、灭火毯2分钟内到达现场，对准管道起火点喷射灭火剂，阻止火势蔓延；-疏散引导组：启动小区广播（“沿街3号楼发生火情，请居民关闭门窗，湿毛巾捂口鼻，向下疏散”），逐层敲门通知楼上居民。2.中期处置（火灾发生后3-20分钟）-灭火行动组：配合消防救援员使用高压水枪（雾状水）冷却管道外壁，防止管道变形破裂；用湿麻袋封堵管道通向屋顶的开口，切断氧气供应；-警戒保卫组：设置警戒线，禁止车辆和人员进入火场周边30米区域，引导消防车停放在商铺正前方（确保消防通道宽度≥4米）；-医疗救护组：在集合点A设置医疗点，对吸入烟雾导致咳嗽的居民进行吸氧处理，对烧伤人员用生理盐水冲洗伤口后包扎。3.后期处置（火灾扑灭后）-技术专家组：检测管道温度、结构强度，确认无复燃风险后，下达“现场清理”指令；-灭火行动组：协助商户清理管道内积油残渣，用中性洗涤剂冲洗管道内壁；-善后处理组：统计商户财产损失（如厨房设备、装修损毁），协助联系保险公司理赔；逐户走访受影响居民，解释火灾原因及整改措施。（四）应急升级若火势持续扩大（如30分钟内未控制），总指挥立即报请区应急指挥部，请求调派消防救援支队、工程救援车、环境监测车支援，同时通知小区周边单位（如XX小学）临时停课，疏散师生。五、后期处置（一）现场清理1.物业工程部联合专业清洗公司彻底清洗油烟管道，确保积油厚度≤1mm；2.对起火商铺的墙面、电路进行全面检修，更换老化线路；3.清理现场油污、垃圾，用消毒液对受污染区域进行消杀。（二）事故调查1.由指挥部组织消防部门、派出所、商户代表成立事故调查组，查明火灾原因（如是否因清洗不到位、电路故障引发）；2.3日内形成《事故调查报告》，明确责任主体（商户、清洗公司或物业），提出处理建议。（三）总结评估1.事故处置结束后7日内，指挥部召开总结会，分析预案执行中存在的问题（如疏散路线拥堵、物资储备不足）；2.修订应急预案，补充应急物资清单（如增加防烟面具数量、优化疏散路线）。六、保障措施（一）队伍保障1.组建20人兼职应急队伍（物业员工15人+餐饮商户5人），每月开展1次灭火技能培训；2.与辖区消防救援站签订《应急救援联动协议》，明确10分钟内到场处置。（二）物资保障1.在物业库房储备应急物资：干粉灭火器（50具）、灭火毯（30条）、防毒面具（100个）、急救包（20个）、沙土（5立方米）、手电筒（30个），每季度检查一次，确保完好有效。（三）经费保障1.应急处置经费从小区物业专项维修资金列支（每年预留5万元）；2.不足部分由街道办事处协调解决。（四）通信保障1.编制《应急通讯录》（含消防、公安、医疗、商户负责人电话），发放至各工作组；2.确保物业值班室、各岗位对讲机24小时畅通，每月测试一次信号。七、培训与演练（一）培训1.每年6月（安全生产月）组织一次全员消防培训，内容包括：油烟管道火灾预防、灭火器使用、疏散逃生；2.新入职餐饮员工必须接受岗前消防培训，考核合格后方可上岗。（二