学校食堂管理工作领导小组及岗位职责

学校食堂管理工作领导小组及岗位职责为进一步规范学校食堂食品安全管理，压实校园食品安全主体责任，健全食堂常态化、规范化、精细化管理机制，全面防范化解校园食品安全风险，切实保障全体师生饮食安全与身体健康，筑牢校园食品安全防线，结合我校实际，特成立学校食堂管理工作领导小组，明确组织架构及岗位职责如下：一、领导小组组织架构组长（第一责任人）：校长副组长（直接责任人）：分管后勤副校长、安全副校长成员：后勤主任、安全办主任、食堂管理员、财务人员、食堂全体从业人员、年级组长、教师代表、家长代表领导小组办公室：设在学校后勤处，由后勤主任兼任办公室主任，负责食堂日常管理、资料归档、日常督查、统筹协调等常态化工作。二、小组总体工作职责全面统筹、部署、督导学校食堂食品安全、日常运营、卫生消杀、食材管控、膳食搭配、人员管理、应急处置等各项工作。严格落实《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，健全食堂管理制度，常态化开展隐患排查整治，规范食材采购、验收、储存、加工、留样、消毒全流程管理，保障食堂安全、卫生、规范、有序运营，杜绝校园食品安全事故发生。三、各岗位具体职责分工（一）组长（校长）职责1.作为学校食堂食品安全第一责任人，全面负责学校食堂管理各项工作，对校园食品安全负总责。2.统筹部署年度食堂管理、食品安全、膳食保障工作，将食堂安全纳入学校重点安全工作体系。3.落实食堂安全经费保障，审批食堂管理制度、采购方案、运维计划，定期召开食品安全工作专题会议。4.督导各岗位履职尽责，排查化解重大食品安全隐患，牵头处置食堂突发安全事件。（二）副组长（分管副校长）职责1.作为食堂管理直接责任人，具体牵头落实食堂日常管理、食品安全管控、人员管理等各项工作。2.制定食堂年度工作计划、管理制度、隐患整治方案，细化岗位职责，规范操作流程。3.常态化督查食材采购、验收、入库、加工、留样、消毒、环境卫生全流程工作，督促隐患闭环整改。4.组织食堂从业人员岗前培训、常态化安全教育、技能培训，统筹协调家校膳食反馈工作，妥善处置食堂日常问题及突发情况。（三）后勤主任、办公室主任职责1.负责食堂日常运营管理，严格执行各项食品安全管理制度，落实常态化卫生、安全、人员管控。2.审核供货商资质，监督食材采购、双人验收、入库储存、食材留样、餐厨垃圾处理等关键环节。3.负责食堂设备、厨具、水电燃气设施日常检查、维保、检修，及时排查整改设施安全隐患。4.规范食堂台账管理，做好各类安全记录、培训记录、排查记录、消杀记录归档整理。5.统筹食堂人员日常考勤、考核、管理工作，督促从业人员规范操作、持证上岗。（四）安全办主任职责1.负责食堂消防安全、用电用气安全、场地安全常态化排查督导。2.参与食堂食品安全专项检查、隐患排查，监督问题整改闭环。3.完善食堂食品安全应急预案，牵头开展食堂应急演练、安全警示教育。4.负责食堂突发安全事件、舆情、异常情况的上报与协助处置。（五）财务人员职责1.严格执行学校食堂财务管理制度，规范食堂收支账务，做到账目清晰、公开透明。2.严格把控食材采购经费、食堂运维经费，杜绝违规开支，保障资金合规使用。3.定期公示食堂财务收支情况，接受师生、家长、上级部门监督。（六）食堂管理员及从业人员职责1.严格遵守食品安全法律法规及学校食堂各项管理制度，持证上岗、规范操作。2.严格落实食材清洗、切配、烹饪、留样、餐具消杀、场地清洁等标准化操作，杜绝交叉污染、违规操作。3.每日自查食材新鲜度、设备运行、环境卫生，发现变质食材、安全隐患立即上报处置。4.保持个人卫生规范，穿戴统一工装，杜绝带病上岗，严格落实岗前洗手消毒制度。（七）教师代表、家长代表职责1.履行食堂监督职责，不定期参与食堂卫生、食材质量、膳食搭配、价格公示监督检查。2.广泛收集师生、家长对食堂就餐、菜品质量、服务的意见建议，及时反馈领导小组。3.协助学校做好食堂食品安全宣传、家校沟通工作，助力打造透明、安全、优质食堂。四、工作要求1.压实岗位责任：实行“谁主管、谁负责，谁在岗、谁负责”的岗位责任制，全员履职、层层压实，责任到人、全域覆盖。2.坚持常态管控：常态化开展每日巡查、每周排查、每月复盘，全面排查食材、卫生、设备、消防、操作各类隐患，做到隐患动态清零。3.规范流程管理：严格落实采购验收、储存加工、消毒留样、垃圾处理全流程规范操作，杜绝违规操作、侥幸操作。4.强化监督公示：坚持食堂管理公开透明，定期公示食材来源、价格、