(完整版)化学与生活复习课件

化学与生活复习课件这份午餐中包含了哪些营养成分呢？淀粉蛋白质油脂维生素这些营养成分在人体中发生了怎样的变化？分别发挥什么作用？水无机盐一、关注营养平衡促进身心健康C6H12O6(s)+6O2(g)→6CO2(g)

+6H2O(l)+Q(C6H10O5)n(C6H10O5)mC12H22OnC6H12O6淀粉糊精麦芽糖葡萄糖淀粉酶麦芽糖酶<一>、糖类在人体内(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6

稀酸在体外蔗糖麦芽糖：热水浴20%蔗糖溶液银氨溶液热水浴无现象蔗糖+稀硫酸热水浴NaOH中和酸银氨溶液热水浴产生银镜C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6（蔗糖）（葡萄糖）（果糖）C12H22O11+H2O2C6H12O6（麦芽糖）（葡萄糖）

催化剂催化剂归纳整理××∨∨∨∨××葡萄糖果糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖醛糖酮糖∨∨×∨××CH2OH（CHOH）4CHO＋2[Ag(NH3)2]OH→2Ag↓＋CH2OH（CHOH）4COONH4＋3NH3＋H2O水浴物理性质甜度对比蔗糖无色或白色晶体，易溶于水100果糖175葡萄糖74麦芽糖32什么是糖？碳水化合物？糖类的定义——

多羟基醛或多羟基酮，或它们的脱水缩合物。有甜味的物质？<二>、油脂的化学性质与用途在人体内高级脂肪酸甘油酯酶水解高级脂肪酸+甘油二氧化碳水++能量3C17H35COONa+3NaOH＋CH2OHCH2OHCHOH△C17H35COOCHC17H35COOCH2C17H35COOCH2在人体外+3H2催化剂C17H33COOCHC17H33COOCH2C17H33COOCH2C17H35COOCHC17H35COOCH2C17H35COOCH2中学化学资料网

油脂在人体内功能脂肪和油增加饱腹感溶解维生素A、D、E、K保护内脏器官储备热能保温防寒水解形成高级脂肪酸、甘油细胞膜、神经和脑组织的成分氧化热能<三>、蛋白质的化学性质与用途蛋白质多肽酶缩合酶缩合二肽酶缩合氨基酸R1－C－COOHH—NH2—羧基——酸性COOHNH2氨基——碱性蛋白质是生命的基础物质，所以我们摄入的蛋白质主要用来合成自身需要的蛋白。中学化学资料网

1.水解生成氨基酸2.盐析——使蛋白质凝聚，从水溶液中析出来不影响蛋白质的性质，属于可逆过程。常用于分离和提纯蛋白质3.变性——丧失生理活性，是不可逆的变化变性条件加热强酸，强碱紫外线，X射线汞，铅等重金属盐甲醛、酒精等对皮肤有腐蚀性使人和动物中毒灼伤皮肤或致癌蛋白质的性质4.颜色反应5.灼烧有特殊气味用于蛋白质的鉴别维生素A维生素E脂溶性维生素水溶性维生素在体内消化过程与脂类一起吸收，易积存，主要存在于肝脏中易吸收，易排泄，容易缺乏包含种类维生素A、D、E和K等维生素C和B族来源动物肝脏水果、蔬菜维生素C<四>、不可忽视——维生素、微量元素、水合理摄取人体必需元素

按食物在体内代谢最终产物来分类。酸性食物：蛋白质碱性食物：蔬菜、水果（1）很好的溶剂（2）进行体内反应的介质（3）不可缺少的反应物（4）调节体温水在人体中的作用食物的酸碱性中学化学资料网

着色剂——改善食品的外观调味剂——添加食品的味道防腐剂——防止食品腐烂、变质营养强化剂——增强食品的营养价值<五>、食品添加剂<六>、药物CHOHCHCH3NHCH3中学化学资料网

玻璃陶瓷合金合成纤维钢化玻璃橡胶合金塑料纤维中学化学资料网

材料无机非金属材料金属材料高分子材料：塑料、合成橡胶、合成纤维传统无机非金属材料新型无机非金属材料二、探索生活材料1．传统的硅酸盐材料有什么优、缺点？

优点：抗腐蚀、耐高温；缺点：质脆、经不起热冲击。

2．新型无机非金属材料有哪些特性？

①承受高温，强度高。

②具有光学特性。③具有电学特性。

④具有生物功能。

玻璃陶瓷水泥<一>、无机非金属材料水泥工业原料设备生产过程反应条件水泥成分水泥应用硅酸三钙、硅酸二钙、铝酸三钙石灰石粘土辅助原料水泥回转窑高温生料→熟料（两磨一烧）建筑粘合剂玻璃工业2、原料3、反应原理：高温熔融主要原料：纯碱、石灰石和石英。1、普通玻璃组成：Na2O·CaO·6SiO24、玻璃态物质5、几种常见的玻璃Na2CO3+SiO2==Na2SiO3+CO2↑高温CaCO3+SiO2==CaSiO3+CO2↑高温陶瓷中学化学资料网

合金是由两种或两种以上金属或非金属熔合而成的具有金属特性的物质。合金与纯金属的比较熔点硬度延展性韧性纯金属合金相对高相对低较软相对高良好一般相对差<二>、金属材料FeCNaCl溶液钢铁的析氢腐蚀示意图FeCH2SO4溶液钢铁的吸氧腐蚀示意图中学化学资料网

化学腐蚀电化腐蚀析氢腐蚀吸氧腐蚀（常见普遍）金属腐蚀(1)、改变金属的内部组织结构，如(2)、在金属表面覆盖保护层，如(3)、电化学保护法

在要保护的金属上连接比该金属更活泼的金属或合金不锈钢覆盖油脂、油漆、搪瓷、塑料、电镀金属、氧化成致密的气化膜等金属防护的方法中学化学资料网

纤维天然纤维化学纤维棉花羊毛木材草类人造纤维：利用天然高分子化合物，经过一系列的化学处理和机械加工而制得的纤维。如粘胶纤维等合成纤维：用石油、天然气等不含天然纤维的物质为原料，经过化学合成和加工制得的纤维六大纶涤纶、锦纶、腈纶、丙纶、维纶、氯纶<三>、有机高分子材料（1）纤维中学化学资料网

涤纶（的确良）：NH—(CH2)5—C[]nO锦纶（尼龙—6）：OCH2CH2O[]nC——COOHOH[]nCNCH2—CH腈纶（人造毛）：（2）塑料聚丙烯聚苯乙烯聚甲基丙烯酸甲酯（有机玻璃）酚醛树脂聚四氟乙烯硬性泡沫塑料医用消毒器件、洗衣机、折叠椅、门窗零件电灯开关壳、绝缘材料制雷达及高频通讯器材、人工血管、人工肺、登月服的防火涂层聚乙烯食品和药物的包装材料天然高分子材料：如淀粉、纤维素、天然橡胶等合成高分子材料：三大合成材料：塑料、合成纤维、合成橡胶塑料合成纤维合成橡胶粘合剂涂料等（3）橡胶中学化学资料网

一、加成聚合反应单体链节聚合度聚合物的平均分子质量=链节的相对质量×n一般平均分子量大于10000成为高分子化合物（1）乙烯型（2）1，3-丁二烯型（3）乙炔型合成高分材料的一般方法二、缩合聚合反应HOH（2n-1）端基原子团中学化学资料网

练习1：某有机物的结构为：请问可有哪些途径将其转化为高分子化合物？中学化学资料网

缩聚反应写端基原子团，加聚反应不写端基n+（n—1）H2Onn加聚和缩聚的区别：缩聚反应同时生成小分子HOH高分子化合物A和B的部分结构如下：高分子化合物A的单体是____（填结构简式）经_____反应（填反应类型）生成的。高分子化合物B的单体是__