的厨房承包合同范文

前言本合同旨在明确甲乙双方在厨房承包经营过程中的权利、义务与责任，确保合作顺利进行，保障双方合法权益。本合同适用于甲方将其内部厨房（如企业食堂、学校餐厅、单位后厨等）的运营管理、膳食供应等工作整体或部分委托给乙方进行专业承包的场景。双方本着平等互利、协商一致、诚实信用的原则，达成如下协议，以资共同遵守。---一、合同各方（一）甲方（发包方）名称：[甲方单位全称]地址：[甲方注册或经营地址]法定代表人/负责人：[甲方代表姓名及职务]联系电话：[甲方联系电话]（以下简称“甲方”）（二）乙方（承包方）名称：[乙方单位全称，如为个体则填写个人姓名]地址：[乙方注册或经营地址/个体住址]法定代表人/负责人/经营者：[乙方代表姓名及职务/身份]联系电话：[乙方联系电话]资质证明：[如乙方为企业或个体工商户，可在此注明其相关餐饮服务资质或许可证编号，无则可略]（以下简称“乙方”）---二、承包范围与要求（一）承包标的甲方将位于[甲方厨房具体地址]的厨房（以下简称“承包厨房”）及其配套的[主要设备设施清单可另附或在此简述，如：烹饪设备、冷藏设备、排烟系统等]交由乙方承包经营。（二）服务对象与餐次乙方负责为甲方[具体服务对象，如：全体员工、学生、特定部门人员等]提供每日[具体餐次，如：早餐、午餐、晚餐、夜宵等]的膳食供应服务。具体供应时间由双方另行协商确定并作为本合同附件。（三）膳食标准与种类1.乙方承诺提供的膳食应符合国家及地方食品安全标准，保证营养均衡、口味适宜、品种多样。2.具体餐费标准（如适用）、菜品样式及更新频率，由双方根据实际情况协商制定，作为本合同附件《膳食供应标准与价格表》。3.乙方应每周提前向甲方公示当周菜谱，并根据季节变化及甲方反馈适时调整。（四）承包期限本合同承包期限自[起始日期]起至[终止日期]止，共计[期限时长，如：X个月/年]。其中，前[天数/月数]为试用期，试用期内任何一方不满意，可提前[天数]日书面通知对方解除合同，双方互不承担违约责任（因过错导致的除外）。---三、费用结算与支付（一）承包费用构成与标准双方约定，承包费用采用以下第[具体方案序号，如：一/二]种方式计算：1.按人头/餐次计费：甲方根据实际就餐人数及约定的餐费标准，与乙方进行结算。2.固定承包费：甲方每月/每季度向乙方支付固定承包费人民币[具体金额]元（大写：[中文大写金额]）。此费用[包含/不包含]乙方为履行本合同所需的食材、调料、燃料、人工（乙方厨师及服务人员）、水电等费用，具体包含范围详见附件。3.其他约定方式：[详细说明双方协商确定的其他计费方式]。（二）结算周期与支付1.双方同意以[月/半月/周]为结算周期。2.每期结束后[天数]日内，乙方应向甲方提供合法有效的结算单据及发票（如适用），甲方在收到单据后[天数]日内，通过[支付方式，如：银行转账/支票]将款项支付至乙方指定账户：开户名：[乙方开户名]开户行：[乙方开户银行]账号：[乙方银行账号]（三）其他费用1.因甲方要求超出合同约定标准的特殊餐饮服务（如接待餐、节日聚餐等），费用另行协商结算。2.合同约定之外的其他费用，由责任方或受益方承担，具体由双方另行协商。---四、双方权利与义务（一）甲方权利与义务1.权利：*对乙方的日常运营管理、膳食质量、食品卫生、服务态度、安全规范等进行监督、检查和提出改进意见。*按照合同约定，对乙方提供的菜谱、餐费标准进行审核与确认。*有权对乙方采购的食材、调料等进行抽查检验，乙方应予以配合。*在乙方违反合同约定，经书面通知后[天数]日内仍未改正的，甲方有权根据合同约定采取包括但不限于扣减费用、单方解除合同等措施。2.义务：*向乙方提供符合安全标准、满足基本运营需求的厨房场地及现有配套设备设施，并确保水、电、燃气（如适用）的正常供应，相关费用承担方式约定为：[详细说明]。*负责厨房主体结构及主要大型设备的自然损耗维修（人为损坏除外），具体范围双方可另行约定。*协助乙方办理与承包经营相关的必要手续（如需），并提供必要的工作便利。*按照合同约定及时足额向乙方支付承包费用。*负责组织本单位人员有序就餐，维护就餐秩序。（二）乙方权利与义务1.权利：*按照合同约定自主组织厨房的日常运营管理，包括人员调配、食材采购（除非另有约定）、菜品制作、服务提供等。*按照合同约定按时足额收取承包费用。*有权拒绝甲方提出的违反食品安全法规或合同约定的不合理要求。2.义务：*严格遵守国家及地方有关食品安全、卫生防疫、消防安全等法律法规，建立健全内部管理制度，确保餐饮服务安全。*负责承包厨房的日常清洁卫生工作，包括厨房内部、就餐区域（如约定）、设备用具等的清洁消毒，符合卫生标准。*负责食材的采购、验收、储存、加工等环节的质量控制，确保食材新鲜、安全、合格，杜绝使用过期、变质、假冒伪劣及“三无”食材。如需甲方提供部分食材，应做好接收、登记和管理工作。*配备合格的厨房工作人员（厨师、帮厨、保洁等），并确保其持有有效的健康证明，定期组织体检。负责员工的招聘、培训、管理、薪酬福利及劳动保护，承担相关费用及用工风险。*合理使用和维护甲方提供的厨房设备设施，因乙方使用不当或管理不善造成损坏的，乙方应负责维修或照价赔偿。如需添置或更换小型用具、耗材，由乙方自行负责（除非另有约定）。*接受甲方的合理监督与检查，并对甲方提出的合理意见及时整改。*负责处理因乙方原因导致的食品安全事故、顾客投诉及相关纠纷，并承担由此产生的一切责任和损失。*合同终止或解除时，乙方应在规定期限内清理干净厨房，办理好设备设施、相关资料的交接手续。---五、食材与物资管理（一）食材采购与管理1.如约定由乙方负责食材采购：*乙方应选择具有合法资质的供应商，并索取留存相关票据凭证。*建立食材采购验收台账，记录食材名称、规格、数量、生产日期/批号、供应商、采购日期等信息。2.如约定由甲方提供部分或全部食材：*甲方应保证所提供食材的质量与数量，乙方负责接收、验收和妥善保管，因保管不当造成损失的，由乙方负责。*具体供应流程、标准及费用承担，双方另行协商明确。（二）物资与耗材厨房日常运营所需的调料、燃料、一次性餐具（如适用）等耗材，由[甲方/乙方]负责提供，费用由[甲方/乙方]承担。---六、食品安全与卫生（一）乙方承诺严格执行《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，建立食品安全管理责任制，明确各岗位责任。（二）乙方应确保厨房工作人员持有效健康证明上岗，保持良好个人卫生习惯。（三）乙方应定期对厨房环境、设备用具进行清洁消毒，并做好记录。（四）乙方应严格执行食品留样制度，每餐次的主要菜品应按规定留样并保存[小时数]小时以上。（五）如发生疑似食源性疾病或食品安全事故，乙方应立即停止相关食品供应，及时报告甲方及相关部门，并采取有效措施防止事态扩大。---七、人员管理（一）乙方负责其派驻厨房所有工作人员的招聘、录用、培训、考勤、绩效及薪酬发放。（二）乙方工作人员应遵守甲方的各项规章制度（如适用，特别是关于安全、卫生、保密等方面的规定），服从甲方的统一协调和管理，如有违反，甲方有权要求乙方进行处理。（三）乙方应加强对员工的职业道德和技能培训，确保服务质量。（四）乙方承担其员工在工作过程中发生的人身伤害、劳动争议等一切用工风险及责任。---八、设备设施使用与维护（一）甲方应在本合同生效后[天数]日内，向乙方交付承包厨房及相关设备设施，并签署《厨房设备设施交接清单》。（二）乙方应妥善保管和合理使用甲方提供的设备设施，负责日常清洁和简单维护。（三）因乙方操作不当、管理不善或故意行为造成设备设施损坏、遗失的，乙方应负责维修、更换或照价赔偿。（四）合同期内，如设备设施需要大修或更换，且属于甲方责任范围的，由甲方负责安排并承担费用。---九、合同的变更、解除与终止（一）任何一方要求变更本合同条款，应提前[天数]日书面通知对方，经双方协商一致后，可签订补充协议，补充协议与本合同具有同等法律效力。（二）除本合同另有约定外，任何一方单方解除合同，应提前[天数]日书面通知对方，并承担相应的违约责任。（三）出现下列情形之一，守约方有权单方解除合同，并要求违约方赔偿损失：1.一方严重违反合同约定，经守约方书面催告后[天数]日内仍未纠正的。2.乙方提供的膳食质量长期不达标，或发生严重食品安全事故，造成恶劣影响的。3.甲方无故拖欠承包费用超过[天数]日的。4.一方进入破产、清算或丧失履约能力的。5.因不可抗力导致合同目的无法实现的。（四）合同期满，本合同自动终止。如需续签，双方应在合同期满前[天数]日内协商续签事宜。---十、违约责任（一）甲方违约责任：1.未按合同约定提供合格的厨房场地及设备设施，影响乙方正常运营的，乙方有权要求甲方限期整改，并可要求赔偿因此造成的损失。2.无故逾期支付承包费用的，每逾期一日，应按应付未付金额的[千分之几]向乙方支付违约金。（二）乙方违约责任：1.提供的膳食质量、卫生标准未达约定要求，经甲方指出后未及时改进的，甲方有权酌情扣减相应费用；情节严重的，甲方有权解除合同并要求乙方赔偿损失。2.因乙方原因发生食品安全事故，导致甲方人员人身或财产损失的，乙方应承担全部赔偿责任，包括但不限于医疗费、误工费、赔偿金等，甲方有权解除合同。3.未经甲方同意，擅自变更菜谱、降低餐标或擅自停业的，乙方应承担[具体金额或计算方式]的违约金，并赔偿甲方因此造成的损失。4.乙方工作人员违反甲方规章制度或对甲方人员有不礼貌行为，造成不良影响的，乙方应及时处理并向甲方道歉，情节严重的，甲方有权要求乙方更换相关人员。（三）本合同项下的违约责任不影响双方根据法律规定或合同其他约定应承担的其他责任。---十一、不可抗力（一）任何一方因不可抗力（如地震、台风、战争、政府行为等）导致无法履行或延迟履行本合同义务的，应在不可抗力发生后[天数]日内书面通知对方，并在合理期限内提供证明文件。（二）根据不可抗力的影响，部分或全部免除责任，或延迟履行。如不可抗力影响持续超过[天数]，双方应协商是否继续履行或解除合同。---十二、争议解决（一）本合同在履行过程中发生的争议，由双方友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权依法向[甲方/乙方所在地/合同签订地]人民法院提起诉讼。（二）在争议解决期间，除争议事项外，双方应继续履行本合同其他条款。---十三、其他约定（一）本合同未尽事宜，由双方另行协商签订补充协议。补充协议与本合同具有同等法律效力。（二）本合同附件（如有《膳食供应标准与价格表》、《厨房设备设施交接清单》、《安全卫生管理细则》等）为本合同不可分割的组成部分，与本合同具有同等法律效力。（三）本合同自双方签字盖章之日起生效。（四）本合同一式[份数]份，甲方执[份数]份，乙方执[份数]份，具有同等法律效力。（五）本合同所称“书面通知”包括但不限于传真、邮件（双方确认的邮箱地址）、专人送达的函件等。（以下无正文，为签署页）---甲方（发包方）：（盖章/签字）法定代表人/授权代表（签字）：日期