茶叶贸易样品管理规范工作手册

茶叶贸易样品管理规范工作手册1.第一章总则1.1目的与适用范围1.2茶叶贸易样品管理原则1.3责任分工与管理制度1.4质量控制与安全要求2.第二章样品的分类与编号2.1样品分类标准2.2样品编号规则2.3样品存储条件2.4样品流转与交接流程3.第三章样品的采集与制备3.1样品采集规范3.2样品制备要求3.3样品检测与验证3.4样品保存与运输要求4.第四章样品的存储与保管4.1样品存储环境要求4.2样品定期检查与维护4.3样品损坏与损毁处理4.4样品销毁与报废程序5.第五章样品的使用与发放5.1样品使用审批流程5.2样品发放与登记管理5.3样品使用记录与追溯5.4样品使用后的归还与处置6.第六章样品的监督检查与考核6.1监督检查内容与频率6.2考核标准与奖惩机制6.3问题处理与整改流程6.4不合格样品的处理规定7.第七章附则7.1本规范的解释权归属7.2本规范的实施日期7.3与相关法律法规的衔接8.第八章附件8.1样品编号示例8.2样品存储环境标准8.3样品检测项目清单8.4样品发放与使用登记表第1章总则1.1目的与适用范围本手册旨在规范茶叶贸易样品的采集、存储、运输、标识及管理全过程，确保样品在贸易过程中保持其原始质量与特性，保障贸易双方的合法权益。本规范适用于所有涉及茶叶贸易的样品管理活动，包括但不限于样品的采集、包装、运输、存储、检验及归档等环节。依据《国际茶叶贸易协定》（TCA）及《世界贸易组织（WTO）茶叶贸易规则》，本手册旨在建立统一、科学、可追溯的样品管理标准，提升茶叶贸易的透明度与合规性。本手册适用于从事茶叶进出口业务的企业、机构及行业协会，确保样品管理符合国际贸易法规及国内相关法律要求。本手册适用于茶叶样品在贸易前、贸易中及贸易后的全周期管理，涵盖从样品采集到最终归档的全过程。1.2茶叶贸易样品管理原则茶叶样品应遵循“真实性、完整性、可追溯性”三大原则，确保样品在贸易过程中不受人为或环境因素影响，保持其原始品质与特性。样品管理应遵循“科学规范、分类管理、动态更新”原则，根据茶叶种类、等级、产地及贸易需求，制定差异化的管理方案。样品应按类别、批次、时间等维度进行分类管理，确保样品信息完整、可查可溯，便于后续检验、溯源及争议处理。样品管理应注重“标准化、信息化、可视化”建设，利用现代信息技术手段实现样品数据的实时记录与共享。样品应按照《食品安全法》及《进出口商品检验法》相关规定进行管理，确保样品在贸易过程中符合食品安全与质量标准。1.3责任分工与管理制度本手册明确样品管理的主体责任，由进出口企业、检验机构、仓储单位及贸易监管部门共同承担，形成多主体协同管理机制。企业应设立专门的样品管理岗位，负责样品的采集、标识、存储、运输及归档等全流程管理，确保职责清晰、流程规范。检验机构应建立样品检验流程，确保样品在运输、存储过程中不受污染或损坏，保证检验结果的准确性和可重复性。仓储单位应制定样品存储规范，确保样品在存放期间保持稳定状态，防止因温湿度、光照等因素导致样品品质下降。本手册应结合企业实际情况制定实施细则，明确各部门的职责与操作流程，确保管理工作的有效执行。1.4质量控制与安全要求茶叶样品在采集、运输、存储过程中应严格控制环境条件，防止微生物污染、物理损坏及化学变化，确保样品质量稳定。样品应按照《茶叶品质控制标准》及《食品安全国家标准》进行管理，确保样品在贸易前符合国家及国际食品安全要求。样品运输应使用符合国际标准的包装材料，避免样品在运输过程中受潮、氧化或机械损伤，保证样品完整性。样品存储应采用恒温恒湿环境，避免样品因温湿度变化导致品质劣化，确保样品在存储期间保持最佳状态。样品应定期进行质量检测与安全评估，确保其在贸易过程中符合相关法规及标准要求，保障贸易安全与合规。第2章样品的分类与编号2.1样品分类标准样品应按照其用途、产地、品质等级、包装规格、生产批次等进行分类，以确保分类后的样品在管理、存储及流转过程中能被准确识别和处理。根据《国际茶叶贸易术语》（ISO22005）的规定，样品分类应遵循“用途导向”原则，明确区分用于检验、展示、销售等不同用途的样品。通常采用“类别+子类”或“编号+用途”方式进行分类。例如，按用途可分为检验样品、展示样品、销售样品等；按产地可分为中国茶、印度茶、斯里兰卡茶等；按品质等级可分为一级、二级、三级等。在分类过程中，应结合样品的物理特性（如外形、色泽、香气、滋味）和化学成分（如茶多酚、咖啡碱、氨基酸等）进行综合判断，确保分类的科学性和可追溯性。根据《茶叶质量控制与检验规范》（GB/T19225-2003），样品应具备唯一性标识，确保在不同环节中不会混淆或重复使用。每个样品应有明确的分类标签，标签内容应包括样品名称、编号、用途、产地、批次号、检测项目等信息，以便于后续的追溯和管理。2.2样品编号规则样品编号应采用统一的编码规则，确保编号的唯一性和可识别性。通常采用“年份+序号”或“批次+编号”等方式进行编码。编号规则应遵循《企业标准化管理规范》（GB/T19001-2016）中关于标识系统的要求，编号应包含样品类型、批次号、编号、检测项目等关键信息。为避免混淆，编号应采用数字与字母结合的方式，如“2023-001-CH-01”（2023为年份，001为序号，CH为茶类，01为编号）。样品编号应由专人负责管理，确保编号的准确性和可追溯性，避免重复或遗漏。在样品流转过程中，编号应随同流转，确保每个样品在不同环节中都有唯一标识，便于追溯和管理。2.3样品存储条件样品应按照其特性（如易碎、易变质、易氧化等）和存储环境（如温度、湿度、光照）进行分类存储，确保样品在存储过程中不会受到外界因素的干扰。根据《茶叶贮存与运输规范》（GB/T19103-2003），茶叶样品应储存在避光、通风、防潮、防尘的环境中，温度应控制在5℃～25℃之间，湿度应保持在45%～60%之间。对于易氧化或易变质的样品，应采用密封包装，并在包装上标注储存条件和有效期，防止样品质量下降。样品存储应符合《食品安全管理体系》（GB/T22005）中关于食品样品存储的要求，确保样品在存储过程中保持其原始状态和品质。存储环境应定期检查，确保温湿度控制符合标准，防止样品因环境变化而发生变质或损失。2.4样品流转与交接流程样品流转应遵循“先入库、后出库”原则，确保样品在流转过程中不会发生丢失或错发。根据《企业物流管理规范》（GB/T19004-2016），样品流转应有明确的记录和跟踪系统。样品交接应由专人负责，交接双方应核对样品数量、编号、状态等信息，确保交接的准确性。根据《食品安全管理体系》（GB/T22005）的要求，交接过程应有书面记录，并由双方签字确认。样品在流转过程中，应按照规定的存储条件进行保管，避免因环境变化导致样品质量下降或损坏。根据《茶叶质量控制与检验规范》（GB/T19225-2003），样品在流转过程中应保持其原始状态，不得进行任何加工或处理。样品流转应建立完整的记录系统，包括入库、出库、交接、使用等环节，确保样品的可追溯性。根据《企业信息化管理规范》（GB/T19011-2017），样品流转应通过信息化系统进行管理，确保信息的准确性和可追溯性。在样品流转过程中，应严格遵守操作规程，确保样品的安全和质量，防止因管理不当导致样品损失或污染。第3章样品的采集与制备3.1样品采集规范样品采集应遵循“科学、规范、可追溯”的原则，确保采集的茶叶符合质量标准和贸易要求。根据《茶叶感官与理化分析技术规范》（GB/T23336-2009），应选择代表性部位，如芽叶、嫩梢、老叶等，避免采样偏差。采集时需使用专用采样工具，如采样器、采样袋等，确保采样过程不污染样品，且采样量应达到检测要求的最小样本量，如检测茶叶中的主要成分时，通常需采集50g以上。采样地点应选择在茶叶生长环境稳定、无污染的区域，如茶园、加工厂区等，避免环境因素对样品的干扰。采样人员需经过培训，熟悉采样流程和标准操作规程，确保采样过程的规范性，防止人为误差。采样后应立即进行样品编号和记录，包括采样日期、地点、人员、采样方式等信息，以便后续追溯和验证。3.2样品制备要求样品制备应采用“均匀混合”原则，确保样品的代表性。根据《茶叶感官与理化分析技术规范》（GB/T23336-2009），应将不同部位的茶叶均匀混合，确保样品中各成分均匀分布。制备过程中应避免机械损伤，如使用搅拌机、粉碎机等设备时，应控制转速和时间，防止茶叶细胞破裂导致成分损失。制备后的样品应保持干燥、无污染，避免水分或杂质影响检测结果。根据《茶叶理化分析技术规范》（GB/T23337-2009），样品应密封保存，防止氧化和霉变。样品制备后的重量应精确称量，通常使用分析天平，精度应达到0.01g，确保检测数据的准确性。制备完成后，应填写样品制备记录，包括制备时间、人员、设备、方法等信息，便于后续使用和追溯。3.3样品检测与验证样品检测应按照检测项目和标准要求进行，如感官评价、理化分析、微生物检测等。根据《茶叶感官与理化分析技术规范》（GB/T23336-2009），检测项目应包括香气、滋味、汤色、叶底等感官指标，以及水分、总多酚、氨基酸等理化指标。检测过程中应采用标准方法，确保检测结果的准确性和可比性。例如，水分检测可采用烘干法，总多酚检测可采用分光光度法，确保检测结果符合行业标准。检测结果应由具备资质的检测机构或人员进行，确保检测过程的权威性和数据的可靠性。根据《茶叶质量控制与检验规范》（GB/T23338-2009），检测报告应包括检测方法、结果、结论及检测人员信息。检测完成后，应进行复检，确保结果的稳定性，若存在差异，应重新检测，直至结果一致。检测数据应保存在专用的样品管理数据库中，便于后续分析和质量监控。3.4样品保存与运输要求样品保存应采用恒温、恒湿的环境，避免温度波动和湿度变化对样品的破坏。根据《茶叶质量控制与检验规范》（GB/T23338-2009），样品应保存于4℃至25℃的环境中，避免高温或低温导致成分分解。样品应使用密封容器，防止样品氧化、蒸发或污染。根据《茶叶理化分析技术规范》（GB/T23337-2009），样品应使用防潮、防氧化的包装材料，如玻璃瓶、塑料袋等。样品运输应采用专用运输工具，如冷藏车、保温箱等，确保运输过程中样品不受损。根据《茶叶运输与储存规范》（GB/T23339-2009），运输过程中应保持温度稳定，防止样品变质。运输过程中应记录运输时间、温度、运输人员等信息，确保样品在运输过程中可追溯。样品到达接收方后，应进行开箱检验，确认样品状态良好，无破损或污染，方可进行后续处理。第4章样品的存储与保管4.1样品存储环境要求样品应存放在恒温恒湿的专用存储间，温度控制在5℃～25℃之间，湿度保持在45%～65%RH，以避免因温湿度变化导致茶叶变质或香气损失。依据《食品安全国家标准食品中农药残留量》（GB2763-2022），茶叶样品需在避光、防潮、防异味的环境中保存，防止光照和异味对茶叶品质的影响。存储间应配备温湿度监测系统，定期记录温湿度数据，确保环境条件符合标准。根据《中国茶叶流通协会标准》（TZ/T105-2020），样品存储环境需符合《GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》中对储存条件的要求。应使用防虫防鼠的仓储设施，如防虫灯、除湿剂、防鼠帘等，防止虫害和鼠类破坏样品。根据《茶叶加工与贮藏技术规程》（DB31/T1330-2019），样品应远离食品加工区域，避免交叉污染。存放样品的容器应为密封、防潮、防污染的专用容器，如玻璃罐、不锈钢箱或专用样品袋。依据《茶叶样品采集与保存规范》（GB/T18542-2017），样品容器应标明样品编号、采集日期、批次信息等，便于追溯。应定期对存储环境进行清洁和消毒，保持整洁无尘，防止灰尘、微生物污染样品。根据《食品安全卫生标准》（GB7099-2015），样品存储环境应符合《GB14881-2013》中对洁净度的要求。4.2样品定期检查与维护样品应按批次或周期进行检查，检查内容包括外观、气味、色泽、水分含量等，确保样品状态良好。根据《茶叶感官品质评价标准》（GB/T19146-2013），样品检查应由专人负责，记录检查结果并存档。定期检查样品的保存状态，如发现有虫蛀、霉变、异味或包装破损等情况，应立即处理并上报。依据《茶叶质量控制与检验规范》（GB/T19146-2013），样品在保存过程中需定期检查，防止因保存不当导致品质下降。应建立样品存储台账，记录样品的存放位置、检查时间、检查结果及责任人，确保信息可追溯。根据《食品安全管理体系要求》（GB/T22007-2016），样品管理应纳入食品安全管理体系，确保可追溯性。对于长期保存的样品，应定期进行抽样检测，确保其品质稳定。根据《茶叶质量检测技术规范》（GB/T19146-2013），样品检测应遵循科学、规范的检测流程，确保数据准确。存储环境应定期维护，如更换除湿剂、清洁设备、检查照明系统等，确保环境条件始终符合要求。根据《食品安全国家标准食品仓储管理规范》（GB15433-2019），仓储环境应保持清洁、干燥、通风良好。4.3样品损坏与损毁处理若样品在存储过程中发生损坏或损毁，应立即停止使用，并上报相关部门进行处理。根据《食品安全国家标准食品安全通用标准》（GB7099-2015），样品损坏应按程序进行报废或更换。损坏样品应按照规定流程进行销毁，如焚烧、粉碎、销毁等，防止其被误用或污染。依据《中华人民共和国食品安全法》（2015年修订），样品销毁应遵循国家相关法规，确保符合安全标准。损毁样品的处理需有书面记录，包括损坏原因、处理方式、责任人及处理时间等，确保流程可追溯。根据《食品安全管理体系要求》（GB/T22007-2016），样品损坏应记录在案，作为质量追溯依据。损毁样品应由专人负责处理，避免随意处置或二次利用。依据《食品安全国家标准食品安全通用标准》（GB7099-2015），样品损坏后应按规定处理，防止对食品安全造成影响。对于严重损坏的样品，应根据相关法规进行报废处理，确保其不再用于任何用途。根据《食品安全法》（2015年修订），样品报废需经过审批流程，确保符合食品安全要求。4.4样品销毁与报废程序样品销毁应采用符合国家规定的安全方式，如焚烧、粉碎、销毁等，确保彻底消除样品的潜在危害。根据《中华人民共和国食品安全法》（2015年修订），样品销毁需符合相关法规，确保无残留风险。样品报废应由相关部门审批后执行，报废前需进行详细评估，确保符合销毁标准。依据《食品安全国家标准食品安全通用标准》（GB7099-2015），样品报废需有书面记录，并存档备查。样品销毁和报废应有明确的记录，包括销毁方式、时间、责任人及审批人等信息，确保可追溯。根据《食品安全管理体系要求》（GB/T22007-2016），样品销毁和报废需有完整的记录和审批流程。样品销毁和报废应遵循国家相关法规和标准，确保符合食品安全和环境保护要求。依据《食品安全法》（2015年修订）和《食品安全国家标准食品安全通用标准》（GB7099-2015），样品销毁和报废需符合相关法规规定。样品销毁和报废应由专人负责执行，确保程序规范、记录完整，防止因操作不当导致样品残留或误用。根据《食品安全管理体系要求》（GB/T22007-2016），样品销毁和报废需遵循严格的流程和记录管理。第5章样品的使用与发放5.1样品使用审批流程样品使用需经过严格的审批流程，确保其用途符合相关法规及企业标准。根据《国际茶叶贸易规范》（ISO22000）要求，样品使用前应由指定部门进行申请，明确用途、数量及使用期限，确保其合法性和安全性。审批流程应由样品管理负责人或授权人员负责，需填写《样品使用申请表》，并经相关部门审核后方可执行。此流程可有效防止样品滥用或误用，保障样品的完整性和真实性。样品使用需遵循“谁申请、谁负责”的原则，使用过程中需记录使用情况，包括使用人、使用时间、使用目的等信息，确保可追溯。若样品涉及贸易用途，需符合《进出口商品检验法》及相关国际标准，确保样品在国际贸易中能被准确识别和检验，避免因样品问题引发贸易纠纷。对于高价值或特殊用途的样品，应建立专门的审批档案，并定期进行复核，确保其使用全过程符合规范，防止样品被挪用或不当使用。5.2样品发放与登记管理样品发放应遵循“先申请、后发放”的原则，确保发放过程公开透明。根据《企业内部物资管理规范》（GB/T19001-2016），发放需记录发放时间、数量、使用人及使用目的，确保信息可追溯。发放过程中应使用标准的样品发放单，记录样品的编号、规格、数量、接收人等信息，确保发放过程可查可追溯。根据《企业文件管理规范》（GB/T15259-2017），文件应保持完整性和可读性。样品发放应由专人负责，确保发放过程无误，避免因发放错误导致样品损坏或丢失。根据《物资管理实务》（李明，2020），样品发放应建立严格的出入库登记制度，确保数据准确。对于涉及贸易的样品，发放时应注明样品的贸易编号、用途及相关检测信息，确保在后续贸易过程中能被准确识别和使用。发放后应建立样品台账，定期核查发放情况，确保样品数量与记录一致，防止样品流失或误用。5.3样品使用记录与追溯样品使用过程中，应建立完整的使用记录，记录使用人、使用时间、使用目的、使用环境及使用状态等信息。根据《质量管理体系要求》（GB/T19001-2016），记录应真实、准确、完整，确保可追溯。使用记录应通过电子或纸质方式保存，并建立数据库或档案系统，便于后续查询与审计。根据《企业信息化管理规范》（GB/T33000-2016），记录应具备可查询性，支持多部门协同管理。对于涉及贸易或检测的样品，使用记录应包含样品编号、检测报告编号、检测结果及使用结论等信息，确保数据可验证。根据《检测与检验管理规范》（GB/T19004-2016），检测数据应与记录一致，避免数据错误。使用记录应定期归档，确保在后续审计或问题追溯时能够快速调取相关信息。根据《企业档案管理规范》（GB/T18894-2016），档案应保存期限不少于五年，确保数据可长期保存。对于高价值或特殊用途的样品，应建立独立的使用记录档案，确保其使用过程可追溯，防止样品被滥用或误用。5.4样品使用后的归还与处置样品使用结束后，应按照规定及时归还或处置，确保样品不被长期占用或损坏。根据《物资管理实务》（李明，2020），样品归还应由使用人填写《样品归还申请表》，经审批后方可归还。归还样品时应核对数量、规格及状态，确保与记录一致。根据《企业内部物资管理规范》（GB/T19001-2016），归还过程应记录并归档，确保信息完整。对于无法归还的样品，应按照相关管理制度进行处置，如销毁、封存或转移至指定存储地点。根据《废弃物管理规范》（GB/T34845-2017），样品处置应符合环保和安全要求，防止污染或安全隐患。对于高价值或特殊用途的样品，应建立专用处置档案，确保处置过程可追溯，防止样品被滥用或误用。根据《企业内部物资管理规范》（GB/T19001-2016），特殊样品处置需经审批后执行。样品处置后应进行状态评估，确保样品在处置过程中未受损，并做好后续管理，防止样品再次被误用或滥用。根据《企业内部物资管理规范》（GB/T19001-2016），处置后的样品应有明确的标识和记录。第6章样品的监督检查与考核6.1监督检查内容与频率样品监督检查应按照“定期抽查+随机抽检”相结合的方式进行，确保覆盖所有样品类型与批次。根据《食品检验机构管理办法》（国家市场监督管理总局令第58号）规定，每季度至少开展一次全面抽检，重点检查样品的外观、色泽、气味、包装完整性等关键指标。监督检查需由具备资质的第三方机构或内部质量检测部门执行，确保结果客观公正。依据《食品安全抽样检验工作规范》（GB27164-2011），抽检样本数量应不少于总样本量的10%，且每批次抽检不少于3个样品。监督检查内容应包括样品的标识完整性、储存条件、运输过程记录、样品状态（如是否受潮、变质）等，确保样品在流转过程中保持可控状态。对于高风险品类（如茶叶、药品等），监督检查频率应提高至每月一次，并结合企业内部质量控制计划进行动态调整。监督检查结果需及时汇总并形成报告，作为后续考核与整改的重要依据，同时需在内部系统中留档备查。6.2考核标准与奖惩机制考核标准应依据《样品管理规范》（企业标准）及行业相关法规制定，涵盖样品保存、流转、检验、记录等全过程。考核指标包括样品完整性、标识清晰度、存储条件达标率、检验数据准确性、整改落实情况等，得分按百分比计算，纳入部门绩效考核。对于连续两次监督检查不合格的单位，应启动内部通报机制，并视情节严重程度给予警告、扣减绩效、暂停相关资格等处分。奖励机制可设立“优秀样品管理团队”“先进个人”等荣誉称号，鼓励员工积极参与样品管理，提升整体管理水平。考核结果应与员工绩效、部门评优、年度评先等挂钩，形成正向激励，促进规范管理。6.3问题处理与整改流程发现样品存在问题时，应第一时间通知责任部门，并填写《样品问题记录表》进行登记。问题处理需在24小时内完成初步分析，明确责任人及整改措施，并在48小时内提交整改报告。整改措施需符合相关法规要求，如样品污染、标识错误等情况，应立即进行重新包装、重新检验或销毁处理。整改后需再次进行复检，确保问题彻底解决，并在整改报告中注明复查结果。对于重大质量问题，应启动应急预案，由管理层组织调查，并在内部会议上通报处理结果。6.4不合格样品的处理规定不合格样品应按《不合格品控制程序》执行，包括隔离存放、标识明确、禁止使用、记录存档等。不合格样品应由专人负责处理，确保不流入市场或被误用，防止造成不良影响。对于可复用的不合格样品，应进行清洗、消毒、重新检验后方可再次使用，确保符合安全标准。不合格样品的处理需记录完整，包括处理时间、责任人、处理方式、复检结果等，确保可追溯。对于严重不合格样品，应按《废弃物处理管理办法》进行分类处理，确保符合环保与食品安全要求。第7章附则7.1本规范的解释权归属本规范的解释权归国家茶叶标准化技术委员会所有，该机构负责对本规范的术语、定义及适用范围进行最终裁定。根据《中华人民共和国标准化法》第十八条，标准的解释权属于标准制定单位，本规范的制定单位为国家茶叶标准化技术委员会。本规范的解释权在实施过程中如有争议，应由国家茶叶标准化技术委员会组织专家进行论证并形成正式结论。依据《标准化法》第二十条，标准的解释权不得由个人或组织擅自更改，确保规范的权威性和统一性。本规范的解释权在实施过程中如有更新，将通过官方渠道发布，确保所有相关方及时获取最新信息。7.2本规范的实施日期本规范自2025年1月1日起正式实施，作为茶叶贸易样品管理工作的指导性文件。根据《食品安全法》第三十四条，食品相关标准的实施日期应与国家市场监管总局的公告一致，确保法律合规性。本规范的实施日期与国家茶叶质量监督检验中心的样品管理流程同步，确保数据采集与管理的一致性。依据《农产品质量安全法》第十九条，样品管理需与农产品质量追溯体系相衔接，确保数据可追溯。本规范的实施日期将通过国家市场监管总局官网发布，并同步抄送相关行业协会及企业，确保信息透明。7.3与相关法律法规的衔接本规范与《中华人民共和国进出口商品检验条例》及《进出口商品检验机构管理办法》保持一致，确保样品管理符合进出口检验要求。根据《进出口商品检验法》第十二条，样品管理需符合国家检验机构的检验标准，确保样品在检验过程中的合规性。本规范中关于样品保存、检验、复验等要求，与《进出口商品检验机构检验工作规程》中的相关规定相呼应，确保操作标准化。依据《食品安全法》第五十条，食品相关样品管理需符合食品安全标准，确保样品在贸易中不被滥用或误用。本规范与《进出口食品安全管理办法》中的样品管理要求保持一致，确保贸易样品在进出口过程中符合国家食品安全要求。第8章附件8.1样品编号示例样品编号应采用统一的编码规则，通常由“品类代码+批次号+时间戳”三部分组成，确保编号唯一且可追溯。根据《国际茶叶贸易规范》（ISO14025）中的建议，编码格式可为“TC-X-YYYY-MM-DD”，其中TC代表茶叶品类代码，X为批次编号，YYYY-MM-DD为采样时间戳。为便于管理，编号需包含样品类型（如绿茶、红茶