1.团体标准《东盟进口水果 芒果质量分级》（征求意见稿）

Q/LB.□XXXXX-XXXX前言本文件参照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广西水果行业协会提出、归口并宣贯。本文件起草单位：广西水果行业协会、广西壮族自治区亚热带作物研究所、广西壮族自治区水果技术指导站、中国检验认证集团广西有限公司、文莱广西总商会。本文件主要起草人：李秀琴、黄国弟、陆红梅、樊刚伦、李翔、韦宇宁、李日旺、覃昱茗、黄俊源、梁秋瑜、许晨郗、娄兵海、李珍、郭丽梅、刘印璇、黄文杰、李学劲、罗俊奇、禤锦升、杨世安、李丽、黄槟林、覃晓雯、石小兰、韦丽兰、廖春带、梁丽红、肖芙蓉、吕婷、吴佳殷、莫济荣、李昌宝、彭鹏、谢丽红、冉梦阳、易萍、何雪梅、朱伟东、覃宏铭、韦宇红、苏艳、李江浩、陆小平。东盟进口水果芒果质量分级范围本文件界定了东盟进口水果芒果（MangiferaindicaLinn.)涉及的术语和定义，规定了质量分级、质量分级、容许度、检验规则、包装、标识、溯源、运输与贮存的要求，描述了相应的检验方法。本文件适用于从东盟国家进口的芒果质量分级。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图形符号标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB/T5737食品塑料周转箱GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T8855新鲜果蔬取样方法GB/T15034芒果贮藏导则GB/T38158重要产品追溯产品追溯系统基本要求GB43284限制商品过度包装要求生鲜食用农产品GB45186限制快递过度包装要求BB/T0079热带水果包装通用技术要求NY/T1778新鲜水果包装标识通则NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法NY/T3011芒果质量分级术语和定义NY/T3011界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

东盟进口芒果ASEANimportedmango从泰国、越南、柬埔寨等东盟国家进口的芒果鲜果。质量要求基本要求东盟进口芒果应符合以下基本要求：果实发育正常，符合市场和储运所要求的成熟度；果实新鲜完整且带果柄，果柄长度不应超过1cm；无明显的机械伤，无冷害；无裂果，无异味，无病虫害，无生理性病变。感官要求应符合表1的规定，不同品种东盟进口芒果感官见附录A。感官要求项目特级（AA级）一级（A级）二级（B级）果形具有该品种典型特征，果形一致，果柄剪切平齐。具有该品种果形特征，果形较一致，果柄剪切平齐具有该品种果形特征，无明显畸形，果柄剪切平齐色泽具有该品种典型色泽，全果色泽均匀具有该品种典型色泽，60％以上果面着色较均匀果皮缺陷果面洁净；果皮光滑；无木栓化或流胶；单果斑点不应超过2个，缺陷面积不能超过果面总面积的1％。果面较洁净；果皮较光滑；允许果皮有少量木栓化或流胶及其流过产生的胶斑；单果斑点不应超过4个，缺陷面积不能超过果面总面积的3％。果面较洁净；果皮较光滑；允许果皮有少量木栓化或流胶及其流过产生的胶斑；单果斑点不应超过6个，缺陷面积不能超过果面总面积的5％。果皮缺陷面积包括虫果、病果、机械损伤等的面积总和。理化指标应符合表2的规定。不同品种东盟进口芒果理化指标见附录A。其他品种应符合NY/T3011的规定。理化指标品种理化指标可溶性固形物/％可食率/％大青芒≥14.0≥75.0玉芒≥13.0≥73.0圣德隆芒≥13.0≥72.0水仙芒≥15.0≥72.0生食芒≥15.0≥72.0水英达芒≥15.0≥72.0安全指标检验检疫应符合《进境水果检验检疫监督管理办法》的规定；不应检出限定性有害生物。污染物限量应符合GB2762的规定，农药残留限量应符合GB2763的规定。规格东盟进口芒果按质量大小分成大、中、小3种规格。应符合表3的规定，不同品种东盟进口芒果规格见附录A。芒果鲜果规格品种规格（单果质量/g）大果（L）中果（M）小果（S）大青芒≥1000.0≥750.0，＜1000.0＜750.0玉芒≥500.0≥350.0，＜500.0＜350.0圣德隆芒≥450.0≥250.0，＜450.0＜250.0水仙芒≥400.0≥250.0，＜400.0＜250.0生食芒≥400.0≥250.0，＜400.0＜350.0水英达芒≥400.0≥250.0，＜400.0＜250.0容许度等级容许度每一包装件中的果实，容许有一定量的果实不符合该规格和等级：特级（AA级）允许有5％质量或数量的芒果不符合特级（AA级）的要求，但应符合一级（A级）的要求；一级（A级）允许有10％质量或数量的芒果不符合一级（A级）的要求，但应符合二级（B级）的要求；二级（B级）允许有10％质量或数量的芒果不符合二级（B级）的要求。规格容许度按质量计大(L)规格允许有5％的产品不符合该规格的要求,中(M)、小(S)规格允许有10％的产品不符合该规格的要求。检验方法基本要求和感官要求在自然光线下，采用嗅闻法、目测法、触摸法评定果实的气味、果形、色泽等指标，并记录结果。将单个果实表面所有的缺陷面积进行逐个测量，测得面积相加得出果皮缺陷。理化指标可溶性固形物按NY/T2637规定的方法测定。可食率称取样品的单果质量、果皮质量和种子质量，按式1计算可食率，结果以百分率（％）表示，精确到0.1％。 X1=M1-M式中：X1——可食率，％；M1——选取样品的单果质量，单位为千克（kg）；M2——选取样品的种子质量，单位为千克（kg）；M3——选取样品的果皮（含果柄）质量，单位为千克（kg）。规格按NY/T3011规定的方法测定。安全指标检疫项目按国家规定的方法执行。污染物限量按GB2762规定的方法测定，农药残留限量按GB2763规定的方法测定。检验规则组批同一生产基地、同品种、同等级、同一种植方式、同一采摘日期、同一包装日期的芒果为一个组批。抽样方法按GB/T8855的规定执行。抽样样品要从批量货物的不同位置和不同层次随机取样。交收检验每批产品交收前，生产单位应进行交收检验，交收检验内容包括相关植物检疫证明、基本要求、感官等级、标识和包装。检验合格后方可交收。判定规则检验项目全部合格，判定为该批次产品合格。基本要求、安全指标有一项不合格即判为不合格。检验结果中有任何指标不符合本文件感官、理化指标规定时，可自同批产品中重新加倍取样进行复检；若复检有一项结果不符合本文件规定，即判定该批产品不合格。等级判定原则如下：综合判定：抽检样品的各项指标均同时符合某一等级时，则判定所代表的该批次产品为该等级；当有任意一项指标低于该等级标准时，则按较低单项指标所在等级定级。任意一项低于最低级别标准时，则判定所代表的该批次产品为等外级产品；分项判定：抽检样品某一项(或几项)符合某一等级时，则判定所代表的该批次产品符合该项(或几项)指标的质量等级。包装、标识、溯源、运输与贮存包装包装应采用卫生、洁净、无毒无害、透气、耐压的食品级包装材料，包装材料应符合GB/T6543、GB/T5737、GB4806.7的规定。包装应符合BB/T0079的规定。限制商品过度包装要求应符合GB43284的规定。限制快递过度包装要求应符合GB45186的规定。标识包装上应有明显的中英文标识，要求字迹清晰、完整、准确，且不易褪色、无渗漏，标注于包装的外表面。标识内容应符合NY/T1778的规定。应包括产品名称、出口国家、生产商、进口代理商或经销商、果园名称或其注册号码、英文或其他外文标出“输往中华人民共和国”等。标识应同时标注中文、英文或其他外文，英文或其他外文翻译符合中国进口食品标识规范。包装储运标志应符合GB/T191的规定。溯源溯源信息应包含果园、植物检疫证书、运输、流通等信息。宜通过符合GB/T38158的追溯系统推行一品一码溯源。运输运输工具应清洁、无毒、无异味、无污染，应有防晒、防雨和通风的设施或制冷设施。运输过程中不应与有毒、有害、有异味物质混运，小心装卸，不应重压。贮存贮存场地应清洁、阴凉通风，防晒、防雨，不与有毒、有害、有异味的物品混存。分等级堆放，批次分明，堆码整齐，层数不宜过多，堆放和装卸时应轻搬轻放。贮藏方法和贮藏期按GB/T15034规定执行。

（资料性）

不同品种芒果果实性状及理化指标参考不同品种芒果果实外观性状及理化指标见表A.1。主要品种芒果的外观性状及理化指标品种典型果实重量范围（g）典型果实尺寸（长度、宽度）（cm）成熟果实性状典型理化指标平均单果重最大单果重最小单果重平均值最大最小果皮色泽果实形状果肉颜色糖度（％）酸度（g/kg）长度宽度长度宽度长度宽度大青芒75512503011993015147黄绿色或黄色长卵形深黄至橙黄色16.10.88玉芒360553100127169127浅黄色或黄色卵状椭圆形金黄色15.51.08水仙芒3244502501362214107黄色长椭圆形乳黄色17.60.3生食芒35050024