食堂管理处罚办法

食堂管理处罚办法第一章总则第一条目的与依据为进一步规范食堂管理，提升服务质量，保障就餐人员的饮食安全与身体健康，营造文明、卫生、有序的就餐环境，依据国家相关法律法规及本单位内部管理规定，特制定本办法。第二条适用范围本办法适用于食堂全体管理人员、从业人员（包括厨师、帮厨、采购员、库管员、保洁员等）。第三条基本原则食堂管理处罚坚持公平、公正、公开的原则，以事实为依据，以制度为准绳，实行教育与惩戒相结合，以教育为主、惩戒为辅的方针。第二章处罚的种类与适用第四条处罚种类本办法规定的处罚种类包括：（一）警告；（二）通报批评；（三）经济处罚（罚款）；（四）岗位调整或待岗培训；（五）解除劳动合同或劳务关系。第五条处罚适用（一）对于初次违规且情节轻微者，以警告、教育为主。（二）对于多次违规、屡教不改或违规情节严重者，应从重或加重处罚。（三）违规行为给单位或就餐人员造成经济损失的，应责令其承担相应的赔偿责任。（四）违规行为涉嫌违法的，移交公安机关或相关行政执法部门处理。第三章违规行为及相应处罚第六条食堂管理人员违规行为及处罚食堂管理人员未能履行管理职责，出现下列情形之一的，将视情节轻重予以相应处罚：（一）未严格执行食品采购索证索票制度，导致不合格食材流入食堂，给予警告处分；情节严重的，予以通报批评，并可并处相应经济处罚。（二）对食堂卫生、安全隐患未能及时发现并采取整改措施，造成不良影响或轻微后果的，给予警告或通报批评；造成严重后果的，予以岗位调整，并追究相应责任。（三）对食堂从业人员的违规行为包庇纵容或处理不力的，给予通报批评；情节严重的，予以降职或调离管理岗位。（四）在食堂物资管理、经费使用中存在不当行为，造成浪费或损失的，责令赔偿损失，并视情节给予警告、通报批评直至解除劳动合同。第七条食堂从业人员违规行为及处罚（一）食品安全与卫生类1.未按规定持有效健康证明上岗，或患有有碍食品安全的疾病仍从事接触直接入口食品工作的，立即停止工作，待符合要求后方可上岗，并给予警告处分；再次违反的，予以辞退。2.上岗前未按规定穿戴整洁工作衣帽、不佩戴工牌、不洗手消毒，或在岗期间有抽烟、随地吐痰等不卫生行为的，首次发现给予口头警告，再次发现给予书面警告，屡教不改者予以通报批评并可附带经济处罚。3.操作间内生熟食品混放、加工用具混用，或食品储存不符合规定，导致交叉污染风险的，给予警告并责令整改；造成食品安全事故的，予以严重警告、经济处罚，直至解除劳动合同。4.采购、使用腐败变质、过期、来源不明或“三无”食品及原料的，一经发现，对直接责任人予以严重警告并从重经济处罚；情节严重的，立即解除劳动合同，并追究相关管理责任。5.未按规定对餐用具进行清洗、消毒、保洁，或使用未经消毒合格的餐用具的，给予警告并限期整改；多次违反的，予以通报批评及经济处罚。（二）操作规范与质量类1.烹饪过程中未按标准操作，导致菜品口味不佳、分量不足、异物混入，引起就餐人员普遍投诉的，首次给予口头提醒，再次发生给予警告；多次发生或造成恶劣影响的，予以岗位调整或待岗培训，培训不合格者予以辞退。2.下班前未按规定关闭水、电、气阀门及设备电源，或未做好后厨卫生清洁工作的，给予警告处分；因此造成安全隐患或损失的，予以通报批评、经济处罚，直至追究相应责任。3.私拿、私藏食堂食材、调料、餐具等物品的，一经查实，除按物品价值双倍赔偿外，予以通报批评；情节严重或屡犯者，立即解除劳动合同。（三）服务态度与纪律类1.工作期间与就餐人员发生争执、辱骂或肢体冲突的，无论原因，立即停岗调查，根据调查结果给予警告、通报批评；情节恶劣的，直接解除劳动合同，并承担由此造成的一切后果。2.对待就餐人员态度冷漠、生硬、不耐烦，或与就餐人员发生不必要争执的，接到有效投诉后，首次给予口头警告并约谈；再次发生给予书面警告；多次被投诉的，予以岗位调整或待岗培训。3.无故迟到、早退、旷工，或在岗期间擅离职守、消极怠工的，按照单位考勤制度及本办法相关规定处理。第四章处罚程序第八条调查与取证发现违规行为后，食堂管理部门应及时组织调查核实，收集相关证据，听取当事人的陈述和申辩。调查过程应客观公正，形成书面调查记录。第九条决定与执行根据调查结果，依据本办法规定的处罚标准，由食堂管理部门提出处罚意见，按审批权限报批后，向当事人下达书面处罚决定。处罚决定应说明违规事实、处罚依据、处罚内容及申诉权利。第十条申诉当事人对处罚决定不服的，可在收到处罚决定之日起三个工作日内，向单位工会或更高一级管理部门提出书面申诉。申诉期间，不停止原处罚决定的执行（特殊情况除外）。受理申诉部门应在五个工作日内进行复核，并将复核结果书面通知申诉人。第五章附则第十一条本办法所涉及的经济处罚，其具体标准由食堂管理部门根据单位实际情况另行制定，并向全体从业人员公示。第十二条本办法由单位食堂管理部门负责解释。第十三条本办法自发布之日起施行。原有相