告别盛夏酷暑 喜迎清爽立秋

二十四节气告别盛夏酷暑喜迎清爽立秋由来·习俗·饮食·养生2026年07月23日内容导览01秋之序章立秋的天文历法与节气由来02民俗画卷丰富多彩的传统习俗与活动03舌尖秋味南北饮食差异与贴秋膘文化04养生正当时科学实用的立秋养生指南05诗韵立秋古诗词中的秋意与文化内涵01秋之序章一叶梧桐落，天下尽知秋从天文历法到民间传说，探寻立秋的由来与含义太阳黄经一百三十五度13节气序号135°太阳黄经8月7-9日交节时间天文坐标节气序号二十四节气之第13个，秋季首个节气斗柄指向斗柄西南指"申"位节气序列四立之一与立春、立夏、立冬并称节点属性季节转换的标志性节点气候特征秋后一伏立秋后仍有"一伏"酷热热度排名暑气未消，为第三热节气立与秋的字源故事禾火组合禾指庄稼谷物，火表成熟炎热或治虫之火攻甲骨文虫形亦作蝗虫之形，反映秋虫灾发的农耕经验字源总结立秋二字承载农耕文明的智慧二字合一，意为禾谷开始成熟、收获的季节正式到来《说文解字》：禾谷熟也《历书》：阴意出地始杀万物"立"—人正面站立于地之形本义为站立引申为建立、开始上古观星定向的智慧"二十四节气是上古农耕文明的伟大创造"起源定位立秋源于黄河流域是古人对天象、物候长期观测的智慧结晶观测方法以"土圭测影"测量日影长短变化辅以北斗七星斗柄指向西南作为立秋天象标志体系确立从远古部落时期至汉代历经千年完善，《淮南子·天文训》完整确立二十四节气体系立秋位列第13位，沿用至今周汉宫廷的迎秋大典“立秋在古代是国家层面的重要节庆，天子亲率百官西郊迎秋”周代起源天子亲率三公九卿诸侯大夫前往西郊迎秋祭祀西方之神少昊与秋神蓐收汉唐延续官方每年固定大典，礼制相承列入“四时八节”重要节点，标志夏秋之交文献佐证东汉崔寔《四民月令》：“朝立秋，冷飕飕；夜立秋，热到头”体现古人对自然规律的敬畏与顺应梧桐报秋与民间传说"一叶梧桐落，天下尽知秋"梧桐报秋宋代宫廷仪式，《梦粱录》记载立秋时辰一到，太史官高呼"秋来了"，盆栽梧桐应声落下一两片叶子一叶知秋成语正源于此典故阿秋传说农夫阿秋登上昆仑山恳求山神划定四季梧桐定秋以梧桐叶定夏秋之分，百姓将这天命名为立秋打雷预兆立秋若打雷，说明秋神路上遇阻，秋收可能受影响晴朗丰收若天气晴朗则五谷丰登精神品质体现中华民族崇善、坚韧的精神品质02民俗画卷啃秋迎秋贴秋膘，千年习俗话丰年从宫廷仪式到民间活动，领略立秋的多彩民俗啃秋咬秋留住夏日"立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋"——民国《首都志》"啃秋"又称"咬秋"立秋流传最广的民间食俗全家围坐分食西瓜寓意"啃"去暑气、预防秋燥，也是当年最后一次吃西瓜的仪式感告别江南地区盛行民间认为立秋后吃瓜易伤肠胃，明代南京癞痢疮传说贴秋膘悬秤称人补一补苦夏瘦了，秋来补回——一场延续数百年的温情补偿悬秤称人·验看苦夏清朝嘉兴民间立秋日悬秤称小孩体重与立夏时对比检验肥瘦苦夏释义·因由所在体重减轻称为"苦夏"暑热煎熬致食欲不振、身体消耗贴秋膘·以补为俗瘦了需"补"，北方家家炖肉、烤肉、涮羊肉高热量食物恢复体力"立秋到，贴秋膘，冬去春来身体好"晒秋农家的丰收盛典晒秋农家的丰收盛典定义"晒秋"是山区农俗典型，流行于湖南、江西、安徽等地因地制宜因地势复杂平地稀少，村民利用房前屋后、窗台、屋顶架晒或挂晒农作物篁岭代表江西婺源篁岭古村的晒秋已成为农家喜庆丰收的"盛典"，被誉为"最美的中国符号"作物种类晾晒作物包括辣椒、玉米、南瓜、菊花等，五彩斑斓铺满村落艺术素材这一场景成为画家、摄影家追逐的创作素材文化升华晒秋从农事需要演变为诗意般的生活美学迎秋祭祀·感恩土地01秋社定日立秋后第五个戊日，收获已毕，官民同祭02宋代风俗食糕、饮酒、妇女归宁03地方遗俗"做社""敬社神""煮社粥"流传至今；常州武进秋会纪念猛将菩萨04千年传承盐城"争秋夺福"之俗，已有两三千年历史两三千年盐城"争秋夺福"传承各地趣味习俗集锦川西·饮立秋水"立秋水"立秋正刻全家各饮一杯白开水，据说可消除积暑、秋来不闹肚子川东·食凉宵"凉宵"优质糯米制作、经冰冻的粥，象征夏日将尽、秋天来临江苏·摸秋趣"摸秋"立秋之夜自由摸取瓜园瓜果，丢"秋"者不叫骂；相传始于元末，"八月摸秋不为偷"无锡·立鳅卜"立鳅"抓泥鳅入水观察是否立直，以此预测秋季风雨宿迁淮安·称水知"称水"根据立秋前后水的轻重推测秋水涨落食秋桃与吞小赤豆秋桃·杭州古俗食秋桃立秋日大人小孩各食1枚桃核焚化桃核保留至除夕，投入火炉烧成灰烬祈福寓意免除一年瘟疫，平安吉祥小赤豆·唐宋遗风取豆粒数取7~14粒小赤豆服食方式面朝西方，以井水吞服古俗功效一秋不犯痢疾药理依据赤豆具散血解毒、清热利湿、健脾之效豆末青菜做小豆腐——莱西"渣"食俗，吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉03舌尖秋味一方水土一方味，南北秋膘各不同从北方炖肉到南方啃秋，品味立秋的饮食文化北方贴膘炖肉抢饺子大块吃肉，实在贴膘炖肉为主五花肉慢炖至酥烂，白切肉、红焖肉、涮羊肉、炖鸡鸭抢秋膘饺子猪肉白菜或酸菜馅，抢一个饺子寓意体格健壮秋收冬藏朴素践行传统理念，补上夏天流掉的油水山东咬秋莱西吃渣咬秋·吃渣·祈丰年——山东立秋民俗的三重奏咬秋全家围坐包饺子共享立秋团圆食祭神祈福堂屋正中供五谷碗三炷香祈求五谷丰登莱西吃渣豆末青菜做小豆腐——防秋季肠胃病"立秋开头坐一坐，来年春天要挨饿"——催促加紧农事"入伏下雨伏里旱，立秋下雨吃好饭"——莱西农谚南方啃秋

清凉迎秋消暑润燥，清甜入时江浙清凉江苏立秋食西瓜，为当年最后一瓜，此后不再食以护肠胃浙江金华清凉糕，番薯淀粉凝块，撒糖、醋、薄荷，剔透如玉，酸甜开胃闽台福圆台湾立秋正值龙眼盛产，龙眼称"福圆"俗谚："食福圆生子生孙中状元"粤桂温补广东立秋汤，猪骨、冬瓜、薏米熬制，祛湿清热广西糍粑，软糯香甜，寓意生活甜蜜美满南北食俗差异面面观北方·贴秋膘核心习俗贴秋膘代表食物炖肉、饺子、烤肉烹饪风格重油重味、炖煮为主主要目的补充能量、储备过冬典型地区北京、东北、山东南方·啃秋核心习俗啃秋代表食物西瓜、清凉糕、秋汤烹饪风格清淡润燥、甜品为主主要目的消暑润燥、迎接秋凉典型地区江苏、浙江、广东、台湾北方以肉进补，补偿苦夏消耗；南方清润消暑，温和告别暑热小赤豆与茄子跨区食俗立秋食俗南北各异，却共享"应季而食"的古老智慧赤豆服食之俗唐宋时期流传，不分南北均有记载取7至14粒赤小豆，面朝西以井水吞服寓意一秋不犯痢疾茄子时令之选"立夏栽茄子，立秋吃茄子"秋季茄子口感细嫩、清香独特降火气、除秋燥，秋季时令佳蔬东北食俗寓意立秋吃茄子寓意"越来越胖"与"抢秋膘"习俗相呼应寄托丰收富足的美好期盼04养生正当时秋收冬藏始于立秋，顺应天时养身心从饮食调养到情志调节，掌握立秋养生智慧立秋养生收敛养阴为先"阳气渐收，阴气渐长——立秋是体质由盛转敛的关键转折点"经典纲领《黄帝内经》："秋三月，此谓容平……收敛神气，使秋气平"核心法则养生重在"收敛"，调整饮食起居以适应季节转换润肺为要秋属金，对应肺，肺喜润恶燥，当以润肺为核心警惕秋燥气候干燥，易见口干、肤干、便结等燥象养阴起点"秋冬养阴"自此而始，为寒冬蓄养根基少辛增酸饮食总原则少辛增酸立秋后饮食宜遵循此原则减辛·收敛防耗葱姜蒜辣椒等辛味食物具有发散作用易耗气伤阴应适当减少摄入忌冰镇饮料和生冷食物避免损伤脾胃阳气增酸·生津润燥酸味食物能收敛肺气、生津润燥推荐：山楂、葡萄、柠檬、猕猴桃等烹饪宜以炖、煮、蒸为主保留营养且易消化忌生冷食物，保护脾胃阳气滋阴润燥首选食材清单百合·银耳·蜂蜜·梨——立秋润燥四大法宝滋阴润燥首选食材清单食材核心功效推荐食法百合润肺止咳、清心安神熬粥、煲汤银耳滋阴润肺、养胃生津炖羹、甜品蜂蜜润肺止咳、润肠通便温水冲服、调味梨生津润肺、清热降火生食、炖冰糖山药补脾养胃、生津益肺煮粥、炖排骨芝麻滋阴润燥、补肝肾撒粥面、调馅灵活搭配：银耳百合羹、蜂蜜柚子茶、雪梨炖冰糖宜多吃萝卜、莲藕、荸荠等润肺生津蔬菜立秋养生三宜润燥养阴多吃芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔润食品，益胃生津推荐雪梨百合汁——雪梨和百合加水熬制，清热润燥，适合经常干咳的人三豆祛湿绿豆清热解毒消暑，红小豆利水消肿，黑豆健脾补肾三豆合煮既能清热解毒，又有健脾利湿的功效，正合立秋节气之用当季蔬菜菜花含维生素C比大白菜、黄豆芽高3至4倍，有助于预防感冒芹菜有降血压、降胆固醇和镇定安神的作用，适合季节交替时食用立秋养生三忌立秋养生，守住三条红线忌大补暑热未消，滋腻补品加重脾胃负担清补替代瘦肉、鱼类、豆制品，循序渐进忌寒凉瓜果西瓜等寒凉水果损伤脾胃阳气"立秋不吃瓜"古训民间古训，脾胃虚寒者尤需警惕替代方案避免寒凉瓜果类食物忌盲目贴膘豆类菌类蛋白素食者优质蛋白来源奶制品蛋类动物蛋白温和补充禁忌三高、肥胖人群不宜跟风进补替代素食者以豆类、菌类补充蛋白，奶制品与蛋类亦为良选VSVS三款立秋养生食谱三道食谱组合，全面覆盖立秋养生需求百合莲子粥·安神润肺百合

30克、莲子

20克、粳米

100克功效：安神润肺、健脾养心适合睡眠不佳、口干咽燥者日常食用银耳雪梨羹·滋阴润肺银耳

15克

泡发、雪梨

1个、冰糖适量功效：滋阴润肺效果显著银耳撕小朵，与雪梨同炖至软糯出胶冬瓜薏米老鸭汤·清热祛湿冬瓜

500克、薏苡仁

50克、老鸭半只、生姜

5片鸭肉滋五脏之阴、清虚劳之热冬瓜利水消肿，薏苡仁清热健脾粥养胃、羹润肺、汤祛湿穴位保健按摩指南肺俞穴补肺气·调呼吸定位背部第3胸椎棘突下旁开

1.5寸功效补肺气、调呼吸，缓解干咳、咽干等秋燥不适按揉

1-2分钟太渊穴滋阴润肺·改善气短定位腕掌侧横纹桡侧、桡动脉搏动处，为肺经原穴功效按摩可改善秋季常见气短、乏力症状按揉

1-2分钟涌泉穴滋阴降火·安神助眠定位足底前三分之一凹陷处功效滋阴降火、安神助眠，温水泡脚后效果更佳按揉

1-2分钟早睡早起适度秋冻作息调养·顺天时《黄帝内经》强调："秋三月，早卧早起，与鸡俱兴"早睡早起晚10点前入睡，晨6点左右起床睡眠时长7至8小时优质睡眠养生原理早睡养阴，早起助阳，顺应阳气收敛穿衣智慧·巧御寒春捂秋冻提高身体对冷空气适应能力洋葱式穿衣多层穿衣法，方便随时增减保护三部位腹部防腹泻·肩颈防感冒·足部防寒从脚起温和运动与情志调养运动调养宜选温和舒缓方式太极拳、八段锦、散步、慢跑等避免剧烈运动大汗伤津强度以微微出汗为宜最佳时段清晨或傍晚，避开正午炎热情志调养秋季肺气当令，"肺主悲"情绪易忧郁焦虑保持心情平和多做深呼吸排出肺部浊气读书、品茶、听音乐、登山望远有助收敛神气、调节情绪05诗韵立秋自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝从唐诗宋词到文化寓意，感受立秋的诗意之美刘翰一枕新凉一扇风乳鸦啼散玉屏空，一枕新凉一扇风睡起秋声无觅处，满阶梧叶月明中作者与定位宋代刘翰《立秋》，写夏秋交替最细腻的宋诗感官捕捉捕捉凉风、秋声、落叶三种细微感官变化含蓄笔法无一"愁"字，以梧桐落叶含蓄传达季节流转的况味经典意象"满阶梧叶月明中"成为立秋最经典的秋夜意象刘禹锡我言秋日胜春朝自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝否定千年悲秋立论秋日胜春鹤飞碧霄晴空一鹤排云上，便引诗情到碧霄气势雄浑全诗气势雄浑，意境壮丽高扬胸襟展现高扬精神与开阔胸襟白居易立秋日思故友立秋最易引发对远方亲友的思念——节气物候与私人记忆缝合柳阴独行写景下马柳阴下，独上堤上行骑马出郊，江堤独行的孤寂身影