学校食堂询价制度范本(2篇)

学校食堂询价制度范本(2篇)第一篇学校食堂物资采购询价制度是规范食堂物资采购行为、保障食材安全与质量、控制采购成本的核心管理制度，适用于学校食堂所有物资的采购活动，包括主副食品（大米、面粉、食用油、肉类、禽类、蛋类、水产品、蔬菜、水果、调味品等）、餐具（餐盘、碗、筷子、勺子等）、厨房设备（炉灶、蒸箱、冰箱等）及耗材（清洁用品、燃料等）。本制度依据《中华人民共和国政府采购法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》《食品安全法》等法律法规，结合学校实际制定，旨在构建公开透明、公平公正、竞争择优的采购机制，确保师生饮食健康与资金使用效益。一、总则1.目的进一步规范采购流程，加强过程监督，保障物资质量安全，降低采购成本，提高资金使用效率，杜绝腐败行为，维护学校和师生的合法权益。2.适用范围覆盖学校食堂所有物资采购，包括日常采购、应急采购（如突发食材短缺）及专项采购（如厨房设备更新）。3.基本原则•公开透明：所有询价活动需公开进行，过程与结果接受师生监督；•公平公正：对所有供应商一视同仁，不得歧视或偏袒；•竞争择优：通过引入竞争机制，选择质量优、价格合理、服务好的供应商；•质量优先：采购物资必须符合国家相关质量标准，优先选择信誉良好的供应商；•廉洁自律：参与询价人员需遵守廉洁规定，不得收受供应商财物或好处。二、组织架构与职责成立学校食堂物资采购询价小组，由以下人员组成：•组长：后勤管理处主任（负责统筹询价工作）；•副组长：后勤管理处副主任（协助组长开展工作）；•成员：财务处会计1名（负责预算审核与资金监管）、食堂管理科科长1名（负责需求提出与验收）、校工会教师代表2名（由工会推荐，代表教师利益）、学生会生活部学生代表2名（由学生会选举产生，代表学生利益）、纪检监察室干事1名（负责全程监督）。小组职责：1.制定年度/季度采购询价计划；2.建立与维护供应商候选库；3.编制询价文件，明确采购需求与评审标准；4.组织询价活动（发布公告、接收报价、评审等）；5.确定中标供应商，报学校领导审批；6.监督合同履行（验收、付款等）；7.定期评价供应商，更新候选库；8.处理询价过程中的异议与投诉。三、需求提出与审核1.需求编制食堂管理科根据日均就餐人数、库存情况及师生需求，每周编制《采购需求清单》，内容包括：•物资名称（如“东北一级大米”“非转基因大豆油”）；•规格型号（如25kg/袋、5L/桶）；•质量标准（如大米符合GB/T1354-2018，蔬菜符合GB2763-2021）；•数量（如每周大米100袋、蔬菜500kg）；•交货时间（如每周一上午9点前）；•交货地点（学校食堂仓库）；•验收方式（现场抽样检测、设备试运行等）。2.审核流程•食堂管理科提交清单至后勤管理处主任审核；•审核通过后，财务处确认预算是否充足；•预算确认后，清单提交询价小组启动询价。四、供应商筛选与管理1.候选库建立通过公开征集、部门推荐、供应商自荐三种方式收集信息，经资质审核后纳入候选库：•公开征集：学校官网发布《供应商征集公告》，明确资质要求、报名方式；•资质审核：•营业执照（有效期内，经营范围涵盖采购物资）；•食品经营许可证（采购食品类物资必备，经营范围匹配）；•卫生许可证（涉及食品加工/销售必备）；•质量管理体系认证（如ISO9001、HACCP，优先考虑）；•过往业绩（近1年与学校/单位合作的合同复印件及用户评价）；•无不良记录（近3年无食品安全事故、违法违规记录）。2.供应商评价建立动态评价体系，每季度评分一次：•质量（40分）：物资是否符合标准，有无变质/过期；•交货及时性（20分）：按时交货得20分，延迟1天扣5分；•售后服务（20分）：退换货响应速度、解决问题效率；•价格合理性（20分）：与市场价格对比是否合理。评价结果分为优秀（≥90分）、良好（80-89分）、合格（60-79分）、不合格（<60分）。连续两次不合格的移出候选库。五、询价文件编制询价小组根据采购需求编制《询价文件》，包含以下内容：1.询价公告•项目名称（如“2024年第二季度食堂蔬菜采购询价公告”）；•项目概况（物资名称、数量、质量要求）；•供应商资格要求（与候选库资质一致）；•报名时间（3个工作日）、方式（现场/邮件）；•询价文件获取方式（免费下载/领取）；•联系方式（联系人、电话、邮箱）。2.采购需求说明书详细描述物资技术参数：•大米：水分≤14%，杂质≤0.5%，不完善粒≤5%；•蔬菜：农药残留符合GB2763-2021，无腐烂、黄叶；•设备：炉灶需符合《商用燃气灶具》标准，蒸箱需具备温度控制功能。3.报价要求•报价包含物资单价、总价、税费、运输费、装卸费；•报价单需加盖公章，密封提交（一式三份）；•截止时间：公告发布后第7个工作日下午5点。4.评审标准•质量（40分）：完全符合要求得40分，部分符合得20-39分，不符合得0分；•价格（30分）：以最低报价为基准，得分=（基准价/报价）×30；•交货期（20分）：按时得20分，提前1天加2分，延迟1天扣5分；•售后服务（10分）：免费退换货得5分，24小时响应得5分。5.合同草案明确双方权利义务：•交货时间/地点、验收标准；•付款方式（验收合格后15个工作日内支付）；•违约责任（延迟交货每天支付合同总额0.5%违约金，质量不合格无条件退换）；•争议解决（协商不成提交当地仲裁委员会）。六、询价实施流程1.发布公告在学校官网、后勤处公告栏发布，确保潜在供应商知晓。2.接收报名对报名供应商进行初审，符合条件的发放询价文件。3.答疑供应商在3个工作日内提出疑问，询价小组2个工作日内统一回复，回复内容作为文件补充。4.接收报价截止时间前接收密封报价，未密封视为无效。5.开标与评审纪检监察室监督下开标，拆封报价文件，记录信息：•资格审查：确认供应商资质；•技术评审：检查物资是否符合质量标准；•商务评审：计算综合得分，确定前3名候选供应商。6.现场考察对高价值设备/重要食材，组织考察供应商生产基地、仓库、质量控制流程，形成报告。7.确定中标询价小组根据得分与考察报告，填写《询价结果审批表》，报分管副校长审批。8.公示中标结果在官网公示3个工作日，内容包括供应商名称、报价、服务承诺，接受监督。无异议后签订合同。七、合同履行与验收1.合同签订双方签字盖章，合同一式四份（后勤处、财务处、食堂科、供应商各一份）。2.交货验收食堂管理科组织验收：•核对数量/规格是否与合同一致；•质量检查：大米抽样检测水分/杂质，蔬菜快速检测农药残留，设备试运行；•验收合格填写《物资验收单》，签字确认；不合格要求退换货。3.付款财务处根据验收单、合同、发票，按时支付货款。八、监督与问责1.全程监督纪检监察室参与询价全过程，检查流程合规性，防止舞弊。2.举报机制设立举报电话（XXX-XXXXXXX）与邮箱（XXXXX@），接受师生举报。对举报内容调查核实，严肃处理。3.问责措施•询价人员玩忽职守、徇私舞弊：给予警告/记过处分，情节严重移交司法机关；•供应商提供虚假材料、恶意串通：取消资格，列入黑名单，永不合作。九、附则本制度解释权归后勤管理处，自2024年1月1日起施行，原《学校食堂采购管理办法》同时废止。第二篇学校食堂服务外包询价制度是规范食堂服务外包采购行为、提升服务质量、保障师生饮食安全的重要制度，适用于学校食堂整体或部分服务外包项目（如餐饮服务、保洁服务、食材配送服务）。本制度依据《中华人民共和国政府采购法实施条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规，结合学校实际制定，旨在引入专业餐饮机构，优化资源配置，满足师生多样化饮食需求。一、总则1.目的引入专业餐饮服务团队，提高食堂服务水平，保障食品安全，降低运营成本，提升师生满意度。2.适用范围覆盖学校食堂整体外包、窗口外包、食材配送外包等项目。3.基本原则•服务优先：以师生满意度为核心，优先选择服务质量高的供应商；•安全第一：严格把控食品安全，杜绝事故发生；•动态管理：对服务商进行定期考核，优胜劣汰；•公开透明：询价过程公开，结果公示，接受监督。二、组织架构与职责成立学校食堂服务外包询价工作委员会，由以下人员组成：•主任：分管后勤副校长（统筹外包工作）；•副主任：后勤管理处主任（协助主任）；•成员：财务处副处长（预算监管）、校医院医生1名（卫生监督）、教务处教师代表2名（教师利益）、学生处辅导员1名（学生利益）、纪检监察室副主任（全程监督）。委员会职责：1.制定外包需求方案；2.筛选服务商；3.编制询价文件；4.组织评审与谈判；5.签订合同；6.监督服务质量与考核。三、外包需求制定1.需求调研后勤处联合校工会、学生会开展调研：•师生饮食偏好（如是否需要清真餐、特色餐）；•食堂现状（面积、餐位数、设备情况）；•服务要求（营业时间、菜品种类、卫生标准）。2.需求方案根据调研结果制定《外包需求方案》，内容包括：•服务范围：早餐（6:30-8:30）、午餐（11:30-13:00）、晚餐（17:30-19:00），提供清真窗口、特色餐窗口；•服务标准：•菜品：早餐≥10种（粥类3种、包子2种、油条、豆浆等），午餐≥11种（荤菜5、素菜6、汤2），每周更换菜单；•卫生：符合《餐饮服务食品安全操作规范》，餐具消毒记录完整，工作人员持健康证；•满意度：师生满意度≥85%；•人员配置：厨师≥3名（持厨师证）、服务员≥5名、保洁员≥2名；•设备使用：学校提供现有设备，服务商负责维护；•食品安全：食材采购渠道合规，加工流程规范，留样48小时；•价格体系：餐费标准（早餐3-5元，午餐8-12元），定价需经学校审核；•合同期限：1-3年（每年评估合格可续约）。3.方案审核需求方案经委员会讨论，报校长办公会审批。四、服务商筛选1.资质要求•独立法人资格，持有《食品经营许可证》；•3年以上高校食堂服务经验，无食品安全事故记录；•人员持健康证，厨师持专业证书；•具备完善的食品安全管理体系（如HACCP）。2.服务商征集通过公开招标公告、邀请招标方式征集，收集以下材料：•资质证明（营业执照、许可证等）；•过往业绩（近3年高校合作合同、用户评价）；•服务方案（菜单设计、食品安全措施、应急预案）；•报价单。3.初步筛选委员会对材料进行初审，筛选出≥3家符合条件的候选服务商。五、询价文件编制1.询价邀请函•项目名称（如“2024-2026学年食堂整体服务外包询价”）；•需求概况（服务范围、标准）；•服务商资格要求；•响应截止时间（7个工作日）；•评审时间与地点。2.服务需求说明书详细描述服务要求：•菜单设计：每周提交菜单，包含营养搭配；•食品安全：食材采购需索证索票，加工过程符合规范，每日留样；•应急预案：食物中毒、停水停电、食材短缺等处理流程；•考核指标：菜品满意度、卫生达标率、投诉处理率。3.报价要求•报价方式：按人均餐费/营业额提成/固定费用+绩效；•报价构成：人员工资、食材成本、管理费用、利润；•付款方式：按月支付，根据考核结果调整（如满意度<80%扣10%费用）。4.评审标准•服务方案（40分）：菜单合理性、食品安全措施、应急预案；•过往业绩（20分）：高校合作经验、用户满意度；•报价合理性（25分）：性价比、定价透明度；•应急能力（15分）：预案可行性、响应速度。5.合同草案明确双方权利义务：•学校权利：监督服务质量、检查食材采购、考核服务商；•服务商义务：提供符合标准的服务、保障食品安全、接受考核；•违约责任：服务不达标扣减费用，发生安全事故终止合同；•续约条件：年度评估合格可续约。六、询价实施流程1.发送文件向候选服务商发送询价文件，给予7个工作日响应时间。2.现场踏勘组织服务商到食堂现场，了解场地、设备情况，解答疑问。3.接收响应服务商提交密封响应文件（服务方案、报价单、资质证明）。4.评审委员会组织评审：•资格审查：确认资质；•技术评审：评估服务方案可行性；•商务评审：计算综合得分，确定前2名候选服务商。5.谈判与前2名服务商谈判，细化服务条款（如菜单调整、考核指标）。6.确定中标根据评审与谈判结果，报校长办公会审批，确定中标服务商。7.公示中标结果公示5个工作日，内容包括服务商名称、报价、服务承诺，接受监督。无异议后签订合同。七、服务监督与考核1.日常监督后勤处每日检查食堂卫生、菜品质量、服务态度，建立日志。2.月度考核根据以下指标评分：•菜品满意度（40分）：问卷调查结果；•卫生达标率（30分）：检查结果；•投诉处理率（20分）：投诉解决及时性；•食品安全（10分）：无事故得1