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3402DB3402/T16—2021芜湖香菜小作坊生产加工规程ProductionandprocessingregulationsofWuhuXiangcaismallworkshop芜湖市市场监督管理局发布I本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的1与设施、生产过程控制、检验、食品的贮存2规范性引用文件GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生DBS34/003食品安全地方标准食品小作坊卫生规范5生产加工场所5.1生产加工场所应该布局合理，包括但不限于如下5.2原料预处理区应相对独立，防止与后续工序交叉26设备与设施菜胚预处理后放入容器用食用盐腌制，腌制腌制好的菜胚清洗干净后，应沥水不少于1h，使用脱水机等进行压榨脱水至总脱水脱水后的菜胚按比例加入食用植物油、调味料（大蒜、味精、辣椒、芝麻等）等38.1鼓励制定原料验收及食品售前检验管理制度，明确产品售前检验项目、指标及检验方法。每批食8.2应当委托有资质的食品检验机构，对新投产、停产后重新生产或者改变生产工艺后生产的首批食9食品的贮存和运输成品宜避光冷藏贮存，存贮温度0

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