（正式版）DB31∕T 1581-2010 《地理标志产品 黄河口文蛤》

案号：DB37山省地方准 地理志品黄河口文蛤2010-02-24布2010-05-I本准起草位：山海星集有限公司本准主要起草人：朱丰王海1地理志品黄河口文蛤本准定了地理志品黄河口文蛤的保范和定要求方法志包装运存本准适用于国家量督疫行政主管部根据《地理志品保定》批准保的黄河口文蛤.2范性引用文件下列文件于本文件的用是必不可少的凡是注日期的引用文件，所注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改)适用于本文件GB4789.2食品生微生物学菌落数定GB/T5009.3食品中水分的定GB/T5009.6食品中脂肪的定GB/T5009.11食品中砷及无机砷的定GB/T5009.17食品中汞及有机汞的定GB/T5009.124食品中氨基酸的定GB17378.6海洋范第6部分生物体分析NY5052无公害食品海水殖用水水SC/T3023麻痹性毒素的定生物法SN0129水品中六六六`滴滴涕残留量的定下列和定适用于本文件。黄河口文蛤有明的地域特征，色,脉清晰，被有一褐黑三色相的壳皮，由壳始有点状的褐色2,无放射肋，格整；壳表面光滑硬，完整无畸形，无附着物，个体肥大，肉白而嫩，肉味美，口感滑嫩，出肉率高，含有丰富的蛋白无机和多生素。5要求黄河口文蛤生区域属北温半干旱大性气候，四季分明，气候适中，雨同期，光照充足年均气温12.2℃,无霜期211天；光能源丰富，年均日照数2692.5小；年平均降水量564.4mm,其中7~9月份降水量占全年的60%°黄河口底浮泥沙，土壤地以沙壤土主，底松，沙含量60%~80%°水清新无染，符合海水殖准GB17378定，水深在15m以内，水符合国家海水水准中的二以上近海海域，度20~35,透明度35cm以上，水温在-0.5℃~27.5℃,溶解氧4mg/L以上°本帘蛤科文蛤属文蛤(MeretrixmeretrixLinnaeus),保区域内海域生的自然苗或源于省原人工培育的苗5.5感官特征壳表面光滑硬，完整无畸形，无附着物，被有一褐黑三色相，光滑似漆的壳皮；脉清晰，花,由壳始有点状的褐色，无放射肋，格整双壳合有力；潜沙能力强，潜沙率不低于95%°黄河口文蛤按个体重的不同分成六个等°可数指符合表1的定。表1商品蛤可数指等一二三四五六只重量(g)每kg只数不多于5.6.2可量指个体重量≥40g,壳≥4.5cm,每千克≤25只°5.7理化指表2黄河口文蛤的理化指目指3蛋白/(%)≥脂肪/(%)≥氨基酸/(%)≥水分/(%)≤表3黄河口文蛤生指有毒有害物限量目指≤汞(以Hg),mg/kg≤≤≤2≤1≤<<6方法在光充足无异味的条件下，将品置于白色搪瓷内，感官目逐行当感官以判定品量，水煮:在有的容器中加人用水250ml~500ml,将水后，将品放到上，加盖密，蒸3min每批中随机抽取1kg品，数个数。6.3可量指每批文蛤中随机抽取1kg品，用感量不低于0.146.4.3氨基酸的定6.5.2汞的定6.5.3无机砷的定7同一同一来源的，按格分后批。朵用随机抽法抽取抽按不同格批次抽取品，100袋抽四份，每增100袋加抽1份，不足100袋按100袋，最少抽三个包装，再从中抽取100只的品供用°5每批品必行出厂由生位量部行，目包括感官要求等和生指合格合格7.3.1.2型式有下列情况之一行型式目本准中定的全部目。a)初次批量生;c)国家量督机构提出行型式要求;d)正常生一年e)需要仲栽。7.4判定所有指都符合本准的定，判定批品合格生指中有一不符合本准的定，判定批品不合格除生指外的其他指有两或两以上不符合本准的要求，判批品不合格，有一指不合格，可降凡不符合本准的品(包括已地理志品的企，但某些批次的品未达本准的),其品名称不得使用含有黄河口文蛤(包括或断)的名称。本品朵用网袋木箱泡沫箱等容器行包装；网袋和泡沫箱符合GB9685食品容器包装材料用添加使用生准的定包装容器要求固无毒无异味，并具有良好的通气条件°含量符合国家有定运工具必清生防雨防日晒和防有害物染及其他害运，在气温20℃以下可运7天若气温超20℃,可朵用在包装箱内加冰降温空降温等措施°保运