餐饮营业额绩效衡量表_第1页
餐饮营业额绩效衡量表_第2页
全文预览已结束

付费下载

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

餐饮营业额绩效衡量表考核人部门职务周期评定标准：总分采用100分制A100-95优秀--超出预计标准，超质超量完成工作。B94-80良好--达到预期标准，保质保量完成工作。C79-70合格--能够按照要求完成工作，但个人能力需要提高。D70以下不合格--未能按照标准完成工作，可能不胜任本职工作。考核指标权重能力指标衡量标准分值得分核心业绩30%餐饮营业额根据实际销售额与目标值的比值进行评分，比值越高，得分越高。30核心业绩30%客单价根据实际客单价与目标值的比值进行评分，比值越高，得分越高。25核心业绩30%销售转化率根据实际销售转化率与目标值的比值进行评分，比值越高，得分越高。20核心业绩30%每日营业额根据实际每日营业额与目标值的比值进行评分，比值越高，得分越高。15核心业绩30%月度营业额根据实际月度营业额与目标值的比值进行评分，比值越高，得分越高。10服务质量25%顾客满意度根据顾客满意度调查结果进行评分，评分越高，得分越高。20服务质量25%服务响应速度根据实际响应时间与目标值的比值进行评分，比值越高，得分越高。15服务质量25%服务准确性根据实际服务错误率与目标值的比值进行评分，比值越高，得分越高。10服务质量25%顾客投诉处理根据实际处理及时率与目标值的比值进行评分，比值越高，得分越高。5服务质量25%顾客复购率根据实际复购率与目标值的比值进行评分，比值越高，得分越高。5运营效率20%库存周转率根据实际库存周转率与目标值的比值进行评分，比值越高，得分越高。15运营效率20%食材损耗率根据实际损耗率与目标值的比值进行评分，比值越高，得分越高。10运营效率20%员工出勤率根据实际出勤率与目标值的比值进行评分，比值越高，得分越高。5运营效率20%设备使用效率根据实际设备使用效率与目标值的比值进行评分，比值越高，得分越高。5运营效率20%清洁卫生达标率根据实际卫生达标率与目标值的比值进行评分，比值越高，得分越高。5团队协作15%跨部门协作根据实际协作完成率与目标值的比值进行评分，比值越高，得分越高。10团队协作15%团队沟通根据实际沟通及时率与目标值的比值进行评分，比值越高，得分越高。8团队协作15%团队目标达成根据实际目标达成率与目标值的比值进行评分，比值越高，得分越高。7团队协作15%团队培训参与根据实际培训参与率与目标值的比值进行评分，比值越高，得分越高。6团队协作15%团队反馈收集根据实际反馈收集率与目标值的比值进行评分，比值越高，得分越高。5本考核表用于评估餐饮岗位员工在营业额、服务质量、顾客满意度、运营效率及团队协作等方面的综合绩效，旨在通过量化指标全面衡量员工在岗位职责中的表现。评分（分）指标一指标二指标三指标四指标五员工评分合计最终得分员工自评主管意见绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 产品手册

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论