餐饮业餐厅经理餐厅营业额与顾客满意度绩效评定表

餐饮业餐厅经理餐厅营业额与顾客满意度绩效评定表考核人部门职务周期评定标准：总分采用100分制A100-95优秀--超出预计标准，超质超量完成工作。B94-80良好--达到预期标准，保质保量完成工作。C79-70合格--能够按照要求完成工作，但个人能力需要提高。D70以下不合格--未能按照标准完成工作，可能不胜任本职工作。考核指标权重能力指标衡量标准分值得分营业额达成40%月营业额达成率根据实际营业额与预定目标的比值进行评分，比值越高，得分越高。10营业额达成40%年度营业额增长率根据实际增长率与目标增长率的比值进行评分，比值越高，得分越高。10营业额达成40%客流量达成率根据实际客流量与预定流量的比值进行评分，比值越高，得分越高。10营业额达成40%营业收入结构合理性根据各项收入占比的稳定性进行评分，占比越稳定，得分越高。10营业额达成40%成本控制能力根据成本控制指标（如原材料成本率、人工成本率等）与目标值的接近程度进行评分，越接近目标值，得分越高。10顾客满意度30%顾客满意度调查得分根据顾客满意度调查得分与预定得分的接近程度进行评分，得分越高，得分越高。6顾客满意度30%顾客投诉处理率根据顾客投诉处理及时性和有效性进行评分，处理越及时有效，得分越高。6顾客满意度30%顾客回头率根据顾客回头率的实际值与预定值的接近程度进行评分，越接近预定值，得分越高。6顾客满意度30%顾客推荐率根据顾客推荐率的实际值与预定值的接近程度进行评分，越接近预定值，得分越高。6顾客满意度30%顾客体验改进措施根据提出的改进措施的实际效果进行评分，效果越好，得分越高。6团队管理20%员工满意度根据员工满意度调查得分与预定得分的接近程度进行评分，得分越高，得分越高。4团队管理20%员工培训与发展根据培训计划的完成情况和员工技能提升程度进行评分，完成情况越好，得分越高。4团队管理20%团队协作能力根据团队协作的顺畅程度和工作目标的达成率进行评分，越顺畅，达成率越高，得分越高。4团队管理20%员工离职率根据员工离职率的实际值与预定值的接近程度进行评分，越接近预定值，得分越高。4团队管理20%团队建设活动根据团队建设活动的频率和参与度进行评分，活动越频繁，参与度越高，得分越高。4运营管理10%餐厅卫生与安全根据卫生与安全检查的合格率进行评分，合格率越高，得分越高。2运营管理10%库存管理根据库存周转率和库存损耗率进行评分，周转率越高，损耗率越低，得分越高。2运营管理10%餐厅设施维护根据设施故障率和维修及时性进行评分，故障率越低，维修越及时，得分越高。2运营管理10%食品安全管理根据食品安全检查的合格率进行评分，合格率越高，得分越高。2运营管理10%服务质量根据顾客反馈和服务质量检查结果进行评分，服务越优质，得分越高。2本考核表旨在全面评估餐饮业餐厅经理在餐厅营业额和顾客满意度方面的绩效表现，以促进餐厅的持续发展和顾客满意度的提升。评分（分）指标一指标二指标三指标四指标五员工评分合计最终得分员工自评主管意见绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：