酿造酱生产涉及的主要标准、检验项目与方法_第1页
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———酿造酱生产涉及的主要标准序号文号/标准号标准名称1国家市场监督管理总局令（第70号）定量包装商品计量监督管理办法2GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范3GB2718食品安全国家标准酿造酱4GB1351小麦5GB1352大豆6GB2721食品安全国家标准食用盐7GB5749生活饮用水卫生标准8GB2715食品安全国家标准粮食9GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准10GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准11GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量12GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量13GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量14GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则15GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则16GB/T1355小麦粉17GB/T5461食用盐18GB/T10459蚕豆19GB/T24399黄豆酱20SB/T10296甜面酱21GB/T20560地理标志产品郫县豆瓣注：本表为酿造酱生产涉及的主要文件和标准，仅供参考，以最新标准为准。

酿造酱的检验项目与方法序号检验项目标准号标准名称检验方法1感官GB2718食品安全国家标准酿造酱GB2718GB/T24399黄豆酱GB/T24399GB/T20560地理标志产品郫县豆瓣GB/T20560SB/T10296甜面酱SB/T103082氨基酸态氮GB2718食品安全国家标准酿造酱GB5009.235GB/T24399黄豆酱GB/T20560地理标志产品郫县豆瓣SB/T10296甜面酱3水分GB/T24399黄豆酱GB5009.3GB/T20560地理标志产品郫县豆瓣GB/T5009.3-2003SB/T10296甜面酱GB5009.34总酸（以乳酸计）GB/T20560地理标志产品郫县豆瓣GB124565铵盐GB/T24399黄豆酱GB/T243996食盐（以NaCl计）SB/T10296甜面酱GB/T5009.40GB/T20560地理标志产品郫县豆瓣7还原糖（以葡萄糖计）SB/T10296甜面酱GB5009.78大肠菌群GB2718食品安全国家标准酿造酱GB4789.39黄曲霉毒素B1GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB5009.2210铅GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.1211砷GB5009.1112金黄色葡萄球菌GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量GB4789.1013沙门氏菌GB4789.414食品添加剂GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准按照对应标准15标签GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB7718GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB2

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