初升高完美衔接教材 化学教学 物质的变化及其类型

第二篇

知识衔接与拓展化学学科主题2

物质的变化及其类型1学习目标2知识衔接3巩固训练1学习目标2知识衔接3巩固训练【爱上化学】食物的防腐一、低温保藏与食品质量1.低温保藏的方法包括：冷藏和冷冻两种。2.低温保藏的原理（1）低温可以降低食品中微生物的增殖速率或使微生物停止增殖。（2）低温还可以减小食品的化学反应速率。3.冷冻工艺对食品质量的影响随着外界温度的逐渐降低，到达冰晶生成点时，食品中水分逐渐形成冰晶体（冰晶核、核晶）。过大的冰晶将压迫细胞而使其发生机械性损伤以至溃破。急速升温解冻食品时，食品体积会发生突然变化，溶解水来不及被食品细胞吸收而回至原处，因此自由水增多，液汁流动外泄而降低食品质量。4.对冷藏、冷冻工艺的卫生要求（1）食品冷冻前，应尽量保持新鲜，减少污染。（2）用水或人造冰制冷时，要保证水或人造冰的卫生质量相当于饮用水的质量；采用天然冰时，更应注意冰冻水源及其周围污染情况。（3）防止制冷剂（冷媒）外溢。（4）冷藏车船要注意防鼠和避免出现异味。（5）防止冻藏食品的干缩。对于不耐保藏的食品，从生产到销售整个商业网，应一直处于适宜的低温。二、高温杀菌保藏与食品质量1.常用的加热杀菌技术（1）高温灭菌法。（2）巴氏消毒法（巴斯德消毒法）。（3）超高温消毒法。（4）微波加热杀菌法。（5）一般煮沸法。一些不适合加热的食品或饮料，常采用过滤除菌的方法。

三、脱水与干燥保藏脱水与干燥是一种常用的保藏食品的方法。其原理为将食品中的水分含量降至微生物繁殖所必需的水分含量以下，水分活性在0.6以下时，一般微生物不易生长。四、腌渍和烟熏保藏常见的腌渍和烟熏保藏方法有提高酸度、盐腌、糖渍、熏制保藏。五、辐射保藏主要是将放射线用于食品灭菌、杀虫、抑制发芽等，以延长食品的保藏期限。另外也用于促进成熟和改进食品品质等方面。照射处理过的食品称为辐照食品。

1.能根据概念判断生活中的变化所属的类型。

2.能从电子得失的角度认识氧化还原反应。

3.掌握氧化剂、还原剂的概念，掌握氧化还原反应的基本规律。

4.了解离子反应的概念，能书写常见的离子方程式。

5.能够结合离子反应发生的条件判断离子共存问题。初中知识一、物理变化和化学变化1.物理变化：没有新物质生成。如水的三态变化、汽油挥发、干冰的升华、木材做成桌椅、矿石的粉碎等。2.化学变化：有新物质生成。如物质的燃烧、铁矿石炼成铁、钢铁生锈等。化学变化常常伴随一些反应现象，如发光、发热、产生气体、改变颜色、生成沉淀等。3.物理性质：不需要发生化学变化就能表现出来的性质。

如颜色、状态、气味、密度、熔点、沸点、硬度、溶解性、导热性、导电性、延展性等。4.化学性质：物质在化学变化中表现出来的性质。如金属性、非金属性、可燃性、助燃性、氧化性、还原性、酸碱性、稳定性等。二、四大基本反应类型1.比较四大基本反应类型概念特征表达式化合反应由两种或两种以上物质反应生成一种化合物的反应由多变一分解反应由一种化合物反应生成两种或两种以上物质的反应由一变多置换反应一种单质与一种化合物反应，生成另一种单质与另一种化合物的反应单换单复分解反应两种化合物互相交换成分生成另外两种化合物的反应两交换、价不变

三、氧化还原反应

四、常见元素的化合价【特别注意】高中化学将深入研究氧化还原反应有关知识，而掌握初中所学的化合价相关知识是学好此部分内容的重要前提，所以必须做到能快速准确地判断元素的化合价。1.化合价的概念：一种元素一定数目的原子与其他元素一定数目的原子化合的性质，叫作这种元素的化合价。2.化合价的实质：化合价是元素在形成化合物时表现出的化学性质。

五、初中所学反应总结1.镁在空气中燃烧：①__________________。2.铁在氧气中燃烧：②___________________。3.铜在空气中受热：③__________________。4.铝在氧气中燃烧：④____________________。5.氢气在空气中燃烧：⑤__________________。6.红磷在空气中燃烧：⑥__________________。7.硫粉燃烧：⑦______________。8.碳在氧气中充分燃烧：⑧______________，不充分燃烧：⑨_______________。

26.碳酸钡和稀硝酸反应：㉗________________________________________。

28.甲烷在空气中燃烧：㉙_________________________。

高中要求衔接点一

单质、氧化物、酸、碱、盐的转化关系1.转化关系图

1.盐是一类常见的物质。下列物质通过一步反应可直接形成盐的是(

)

。D①金属单质

②碱性氧化物

③碱

④非金属单质

⑤酸性氧化物

⑥酸A.①②③

B.①④⑥

C.②⑤⑥

D.全部

2.图中相连物质间在一定条件下可以发生反应，下表提供的四组物质符合要求的是(

)

。C选项甲乙丙丁ABCD

衔接点二

氧化还原反应

（2）氧化反应和还原反应是同时进行的有氧化一定有还原，二者对立统一于同一个反应中，氧化反应和还原反应是同时发生的，这样的反应称为氧化还原反应。①氧化反应和还原反应是同时发生的，两者在同一个化学反应中。②有得氧失氧的反应一定是氧化还原反应，无得失氧的反应不一定不是氧化还原反应。（3）氧化还原反应的特征分析氧化还原反应中物质得到或失去氧原子后元素化合价的变化：反应物质得失氧原子元素化合价发生变化关系得氧升价，失氧降价氧原子得失引起了化合价升降，没有氧原子得失是否就没有化合价升降呢？反应元素化合价发生变化是否是氧化还原反应关系是元素化合价发生变化的反应是氧化还原反应是是结论：①无论有无氧原子的得失，只要反应前后有元素的化合价发生变化，就属于氧化还原反应。②化合价升降是氧化还原反应的基本特征，可用来判断一个化学反应是否为氧化还原反应。（4）氧化还原反应的本质化学反应过程中有的元素有化合价的升降，元素化合价为什么有升降？化合价升降的本质是什么？从微观角度来分析反应：氧化还原反应中有元素化合价的升降是因为反应过程中有电子得失或共用电子对的偏移。氧化还原反应的特征：化合价的升降。氧化还原反应的本质：电子的转移（电子得失或共用电子对的偏移）。氧化还原反应守恒规律：得失电子总数相等（化合价升降总数相等）。记忆：氧化反应：化合价升高，失去电子，被氧化——升失氧。还原反应：化合价降低，得到电子，被还原——降得还。氧化反应与还原反应同时存在，相互对立，缺一不可。（5）氧化剂与还原剂、氧化产物与还原产物①氧化剂:得电子的物质，所含元素化合价降低，被还原，得到的产物称为还原产物。②还原剂:失电子的物质，所含元素化合价升高，被氧化，得到的产物称为氧化产物。

【特别提醒】氧化还原反应中，氧化剂具有氧化性，在反应中被还原，对应还原产物；还原剂具有还原性，在反应中被氧化，对应氧化产物。（7）常见的氧化剂、还原剂氧化剂还原剂2.氧化还原反应中的规律（1）守恒规律：化合价有升必有降，电子有得必有失。对于一个完整的氧化还原反应，化合价升高总数与降低总数相等，即失电子总数与得电子总数相等。（2）强弱规律

A

例2

下列微粒中，只有氧化性的是(

)

。C

②反应规律

氧化还原反应中，以元素相邻价态间的转化最容易；同种元素不同价态之间若发生反应，遵循归中规律，即元素的化合价只靠近不交叉；同种元素相邻价态间不发生氧化还原反应。

D

（5）四大基本反应类型与氧化还原反应的关系如图所示：1.日常生活中许多现象与氧化还原反应有关，下列现象与氧化还原反应无关的是(

)

。C

【解析】大理石雕像被酸雨腐蚀毁坏，碳酸钙与酸发生复分解反应，无元素化合价变化，C项符合题意。2.下列关于氧化还原反应的说法中正确的是(

)

。DA.有一种元素被氧化，必有另一种元素被还原B.氧化反应的本质是得到电子C.原子得到电子后，元素的化合价一定升高D.有单质参加或生成的反应不一定是氧化还原反应

3.推广甲醇是实现碳中和的重要途径。下列有关说法错误的是(

)

。C

5.指出下列反应中的氧化剂、还原剂、氧化产物、还原产物。

衔接点三

离子反应

实验：（通过操作实验仪器、观察实验现象，分析实验原理）实验操作试管名称现象AB

2.离子方程式（1）概念：用实际参加反应的离子的符号来表示化学反应的式子叫离子方程式。

④查。检查方程式是否遵循原子守恒和电荷守恒。（3）正误判断

×

×

×

×

×

【特别提醒】书写离子方程式时，弱酸、弱碱、难溶盐、单质、气体、氧化物、水要写成化学式，其余的拆成离子形式，所以我们一定要会判别哪些物质属于弱酸、弱碱、难溶盐等。

酸碱盐溶解性口诀：

钾钠铵盐硝酸盐，都能溶于水中间；

盐酸除了银、亚汞，硫酸难溶是钡铅。

碳酸磷酸多不溶，溶者只有钾钠铵；

碱有钾钠铵和钡，硫化物中加镁盐。

余者皆是难溶物，微溶几个记心间；

碱中只有钙一个，亚汞、钙银硫酸盐。

1.下列离子方程式正确的是(

)

。C

2.在某澄清透明的酸性溶液中，能大量共存的离子组是(

)

。A

3.下列离子方程式中，只能表示一个化学反应的是(

)

。D

一、选择题1.氧化还原反应与四种基本反应类型的关系如图所示。下列化学反应属于阴影部分的是(

)

。D

【解析】图中阴影部分为氧化还原反应，但不属于四种基本反应类型，A项中的反应为置换反应；B项中的反应是分解反应，且不属于氧化还原反应；C项中的反应是化合反应；D项中的反应是氧化还原反应，但不属于四种基本反应类型。2.某同学在实验室中进行如下实验：编号ⅠⅡⅢ实验现象没有明显变化，溶液仍为无色有白色沉淀生成，溶液为蓝色有无色气体放出以下结论不正确的是(

)

。

√3.下列操作中所涉及的离子方程式书写正确的是(

)

。选项操作离子方程式A用稀硫酸清洗铁锈B实验室用大理石与稀盐酸反应制备二氧化碳C用氢氧化钠溶液吸收氯气D用氯化铁溶液刻蚀铜板C

C①化合反应

②分解反应

③置换反应

④复分解反应

⑤氧化还原反应

⑥离子反应

⑦非氧化还原反应A.①③⑦

B.②③⑥

C.③⑤

D.④⑥【解析】根据置换反应的定义可知该反应属于置换反应，化合价在反应前后有变化，该反应也属于氧化还原反应。

A

A