NYT 4762-2025 果桑栽培技术规程标准立项发展报告

果桑栽培技术规程标准立项发展报告EnglishTitleStandardizationDevelopmentReport:TechnicalCodeofPracticeforMulberryCultivationforFruit摘要本报告立足于中国果桑产业快速发展的行业背景，针对现行果桑栽培技术规范缺失、产区栽培管理标准不一、果品质量参差不齐等现实问题，系统阐述了农业农村部行业标准《果桑栽培技术规程》（NY/T4762-2025）的立项背景与研制历程。报告首先从产业规模、市场需求及果桑用于鲜食、加工、药用等多元化用途出发，剖析了标准制定的紧迫性与必要性。其次，详细介绍了标准的主要技术内容，包括园地选择与规划、品种选择与苗木繁育、土肥水管理、整形修剪、花果管理与病虫害绿色防控等核心关键技术环节。报告重点分析了该标准的技术创新点，如针对果比叶重的生产目标优化树体管理、生态化与标准化相结合的肥水调控策略、以及基于果品安全性的科学用药准则。最后，报告对该标准实施后预期产生的经济效益、生态效益和社会效益进行了展望，并指出了标准在规范全国果桑生产、提升果品质量安全水平、推动产业向标准化、品牌化、绿色化方向转型升级中的核心引领作用。本报告旨在为农业技术推广人员、果桑种植企业、种植专业合作社以及相关科研工作者提供权威的技术参考和决策支持。关键词果桑；栽培技术规程；标准化；NY/T4762-2025；省力化栽培；病虫害绿色防控；果品质量安全Keywords:MulberryforFruit;TechnicalCodeofPractice;Standardization;NY/T4762-2025;Labor-SavingCultivation;GreenControlofPestsandDiseases;FruitQualityandSafety一、引言果桑（*Morus*spp.）是以采收桑椹（桑果）为主要栽培目的的桑树种类或品种。桑椹营养丰富，药食同源，富含花青素、白藜芦醇及多种维生素，具有极高的营养价值与保健功能，深受消费者青睐。近年来，随着我国农业产业结构调整、乡村振兴战略深入实施以及功能型农产品市场需求增长，果桑产业呈现蓬勃发展态势。从浙江、江苏、广东等传统产区向四川、新疆、河北、云南等地扩展，规模化、园区化、企业化种植模式逐渐成为主流。然而，长期以来，我国桑树栽培技术标准主要服务于传统的采叶养蚕业，针对果桑这一特定栽培目标的专项技术标准尚属空白。在此背景下，果桑生产普遍存在以下突出问题：一是“桑叶”与“桑果”管理矛盾的片面化处理，沿用采叶桑的高密度、重修剪模式导致成花难、结果少；二是肥水管理粗放，片面追求产量而忽视果实品质，导致桑椹风味寡淡、储运性差；三是果期病虫害绿色防控技术缺乏系统集成，造成果品农残超标风险增高；四是采后商品化处理与冷链保鲜技术不配套，制约产业延伸。这些问题严重阻碍了果桑产业的健康、可持续发展，亟需通过标准化手段予以规范。标准编号为NY/T4762-2025的《果桑栽培技术规程》正是为解决上述行业痛点而立项研制。该标准由农业农村部农产品质量安全中心组织制定，于2025年12月9日正式发布，并计划于2026年5月1日起全面实施。该标准的出台，标志着我国果桑产业从传统的经验式栽培正式迈入有标可依、有据可循的标准化、科学化发展新阶段。二、标准制定背景与必要性（一）产业发展现状与瓶颈截至2025年，我国果桑种植面积已突破150万亩，年鲜果产量超200万吨，产值规模超过300亿元，形成了以浙江“无核大十”、广东“粤椹”、新疆“药桑”等为代表的优势特色品种。然而，果桑产业在快速扩张的同时，也面临严峻挑战：1.品种退化与混杂：产区之间存在“有苗便种”的现象，种苗市场混乱，品种纯度和质量难以保证。2.栽培技术“叶果不分”：多数产区沿用传统养蚕桑的栽培体系（如高密度、春伐式修剪），忽视果桑“以果定产、以果促叶”的特殊需求。3.果品安全存在隐忧：春季果期正值菌核病、桑螟等病虫害高发期，缺乏专用、安全、高效的防控方案，化学农药使用随意性大。4.机械化与省力化水平低：传统桑树高大、树形紊乱，难以适应规模化果园所需的机械修剪、机械采收。（二）标准化的紧迫性与必要性1.填补标准空白：查阅国内外标准数据库，仅有针对饲料桑、生态桑的一般性技术规范以及地方标准，缺乏全国通用的果桑全产业链栽培技术规程。3.保障质量安全：贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针，将化学农药使用“减量增效”明确写入标准文本，是适应我国农产品质量安全监管新形势、满足消费者对“放心果”需求的必然要求。4.支撑乡村振兴：标准的实施将促进果桑规模化、产业化、品牌化发展，对增加农民收入、培育优势特色产业、改善区域生态环境具有重大意义。三、标准主要内容与技术创新本规程覆盖了果桑栽培全生命周期的关键技术环节，主要包括园地选择与规划、品种选择与优良苗木、土肥水管理、树体管理、花果管理、病虫害防治、采收与采后处理等7大核心板块。（一）关键技术环节解读1.园地与品种选择：-标准明确提出：“果桑园应选择在光照充足、排水良好、土层深厚、pH值6.5-7.5的壤土或沙壤土地块。”这避免了过去在低洼易涝、盐碱地盲目建园导致死苗的问题。-要求“根据生态区划，选择审定或登记的高抗病、优质丰产、适应性强且符合市场需求的专用果桑品种。”标准附录中推荐了适宜不同区域的代表性品种。2.土肥水管理：-施肥原则：推行“有机肥为基础、测土配方施肥为手段，根据生长阶段和产量目标精确施肥”。针对果桑“花果期长、需肥量大”的特点，明确了重施基肥（秋施）、巧施催芽肥、稳施膨果肥的科学配比方案。-水分管理：重点区分了不同物候期的灌水量。特别是“桑椹成熟期控制水分摄入”以减少裂果、提高糖度的要求，体现了精细化管理理念。3.树体管理：-适宜树形：摒弃了传统稀植大冠的“高干”或“无干”模式，推荐采用“低干中冠”或“开心形”，通过“夏伐+冬剪”组合，确保结果枝组更新和通风透光。-省力化模型：标准提出了“宽行窄株”栽培模式（如行距3-4米、株距1.2-1.8米），方便中小型机械进行旋耕、施肥及植保作业。这符合当前劳动力短缺、呼唤机械化作业的行业趋势。4.病虫害绿色防控：-这是本标准的亮点之一。明确要求“优先采用农业防治、物理防治和生物防治”。例如，结合冬季修剪彻底清除病枝落叶，通过覆盖地膜阻隔菌核病病菌传播，设置太阳能杀虫灯诱杀桑螟、金龟子。-当必须使用化学农药时，强调“选用高效、低毒、低残留的农药，严格遵守安全间隔期和施药安全操作规范”。标准中列出推荐用药清单及安全间隔期，为生产者提供了护身符。（二）主要技术创新点1.“以果定产”的树体培育体系：针对果桑“叶果营养竞争”问题，明确了保留有效结果枝数（如每亩保留8000-10000条）、结果枝长度（80-120厘米）等量化指标，通过夏季摘心、疏花疏果（根据目标产量按枝结果能力定额）实现精准化控产。2.设施化与露地栽培差异化技术指标：标准首次区分了露地栽培与设施大棚（促成/延迟）栽培条件下的温湿度调控、病虫害发生规律及应对措施，体现了对不同栽培模式的分类指导。3.生态友好型肥水一体化方案：将滴灌、水肥一体化技术作为推荐普及技术写入标准，并规定了各生育期营养液EC值（电导率）与pH值的控制范围，显著提高了肥料利用率，减少面源污染。四、主要参与单位及专家介绍本标准的研制凝聚了国内果桑科研、教学、推广及生产企业的顶尖力量。其中，浙江省农业科学院蚕桑与茶叶研究所作为标准的主要起草单位之一，在标准研制中发挥了核心作用。单位介绍：浙江省农业科学院蚕桑与茶叶研究所1.机构历史与定位该研究所前身为成立于1912年的浙江省立蚕业改良场，具有逾百年的蚕桑科研积淀，是支撑中国蚕桑产业多次飞跃的国家级科研中坚力量。研究所设有国家桑树种质资源圃（杭州）、农业农村部果桑品质改良重点实验室。近年来，研究所积极响应产业发展转型需求，将科研重心从传统的栽桑养蚕向“桑果+桑叶+桑枝”多元化高效利用全面延伸。2.在果桑领域的核心科研贡献该研究所在推进《果桑栽培技术规程》标准制定的过程中，主要完成了以下工作：-种质资源评价：依托国家桑树种质资源圃，系统评价了300余份果桑种质的单果重、花青素含量、耐储运性及抗病性，筛选出“无核大十”、“白玉王”、“台湾72C”等一批适宜南方且适合标准化栽培的新品种。-精准栽培模型构建：团队研发了基于光温耦合模型的果桑生长发育预测系统，并结合水肥营养吸收规律，率先提出了“轻简化修剪+水肥一体调控+智能化环控”的设施果桑高产栽培技术体系，该研究成果直接转化为了本规程的核心技术参数。-病害综合防治体系集成：针对果桑菌核病这一世界性难题，该研究所联合多家单位鉴定出了果桑菌核病的主要病原菌（*Ciboriashiraiana*等），并总结出了一套以“秋冬季深翻灭菌+春季地膜覆盖阻隔+花果期精准药剂防控”为核心环节的一体化方案，该方案的技术细节被严格纳入标准“病虫害防治”章节。-大量田间验证实验：研究所先后在浙江省海宁、桐乡、杭州余杭等主要果桑基地建立了5个万亩级核心示范区，历经4轮完整栽培周期的田间验证，证明按照本规程管理的果桑园，亩产鲜果增产15%以上，优果率提高至85%以上，且农药使用量减少了40%。3.行业影响力该单位的多位研究员是国家现代农业产业技术体系岗位科学家、全国果桑产业标准化技术委员会委员。他们通过撰写学术论文、举办全国性培训、发布技术规程等多种方式，将试验成果迅速向全国辐射，有力推动了中国果桑产业从“经验型”向“规范型”的转变。五、结论与展望《果桑栽培技术规程》（NY/T4762-2025）的正式发布与实施，是我国果桑产业发展史上具有里程碑意义的事件。该标准首次为全国果桑产业提供了唯一、权威、科学、实用的栽培技术操作指南。主要结论：1.结束了我国果桑栽培无国标/行标可依的历史，填补了标准体系的空白，标志着果桑产业正式进入规范化发展阶段。2.构建了现代果桑生产技术体系。通过引入精准施肥、省力化修剪、绿色防控、设施化种植等现代化技术要素，大幅提升了产业技术含量，解决了果桑“早衰、低产、质次、不成商品”的顽固问题。3.强化了“质量安全第一”的底线思维。标准中对农药种类、施药方法、安全间隔期的明确要求，为突破果品出口“绿色壁垒”、提升国内消费者信任度奠定了坚实基础。未来展望：1.标准深化与配套化：建议在此基础上，加快研制配套的《果桑苗木质量标准》、《果桑鲜果分级标准》、《果桑病虫害防治安全用药准则》等系列标准，形成完整的标准簇。2.数字化与智能化融合：随着物联网、AI和大数据在农业中的应用，未来可推动标准向“智能化”升级，制定基于环境传感器、作物生长模型与智能决策系统的“数字果桑”标准。3.国际标准化推动：我