2014-2015年度第2学期13酒店《饭店人力资源管理》授课计划(谢光辉)

精品文档就在这里-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------精品文档---------------------------------------------------------------------广东潮汕职业技术学院学期授课计划2014—2015学年度第2学期课程名称 酒店人力资源管理运用班级 13级酒店管理 任课教师 谢光辉教研室主任谢光辉系(部)主任 陈江生 教务处处长 刘教林 学期授课计划编写说明课程名称酒店人力资源管理总课时72理论课时54实训课时18教学大纲名称、版本《酒店人力资源管理》教学大纲采用教材名称、出版社、版本饭店人力资源管理大连理工大学出版社本学期要达到的教学目的和要求：教学目的：通过对本课程的学习，要求学生掌握饭店人力资源管理理论和实践两方面的基本问题。掌握社会经济发展与饭店人力资源管理活动的关系，掌握饭店人力资源规划、工作分析、员工招聘与选用、员工培训、员工激励、绩效考核与管理、薪酬管理及劳动关系管理等内容。教学要求：要求学生通过扎实的理论知识学习并结合相应的实践操作能力的培养，掌握饭店人力资源规划、饭店工作分析与设计、饭店员工招聘与选用、饭店员工培训、饭店员工职业生涯设计、饭店员工激励、饭店绩效考核与管理、饭店薪酬管理、饭店劳动关系管理等业务知识，提升职业服务水平、应变能力和分析、处理问题的能力，从而促进学生全面发展。对教材的处理与教学措施：《饭店人力资源管理》是高职高专院校旅游管理和饭店管理专业的一门专业核心技能课程。本课程从饭店企业的实际出发，注重理论与实践相结合，涵盖了饭店人力资源管理全过程的各项工作，展现了现代企业人力资源管理在饭店中的具体运用。是一门理论性和实践性较强的一门课程，所以在教学过程中按照项目篇章的模式开展教学并使用多媒体授课。教学手段的准备或实操能力的培养：在组织《饭店人力资源管理》课程教学内容时，本着基础理论够用为原则，着重强化技能培训和学生综合运用能力的提升，同时结合中山喜来登酒店的人员要求，将《饭店人力资源管理》划分为五大知识模块开展教学和学习。授课计划表顺序周次授课章节与内容摘要授课时数授课方式是否使用多媒体作业安排备注11第一章饭店人力资源管理概述第一节人力资源与人力资源管理2讲授讨论是第一节人力资源管理的重要性（讨论）222第二节饭店人力资源管理（内容）2讲授是第二章饭店人力资源规划第一节饭店人力资源规划概述及程序233第二节饭店人力资源规划预测2讲授是有第三章饭店工作分析与设计第一节饭店工作分析概述244第二节饭店工作分析的方法2讲授实践是第三节饭店工作分析的程序255第四节饭店工作设计实训：制作酒店人员编制表2实践讲授是第四章饭店员工招聘与选用第一节饭店员工招聘266第二节饭店员工选用2讲授是有第三届饭店员工招录用277实训：参观酒店2讲授实践是第五章饭店员工培训第一节饭店员工培训概述288第二节饭店员工培训的内容与方法2讲授实践是第三节饭店员工培训体系299实训：观看、学习酒店培训视频2讲授实践是有第六章饭店员工职业生涯设计第一节饭店员工职业生涯概述21010第二节饭店员工职业生涯的设计与管理2讲授是实训：职业生涯规划设计21111第七章饭店员工激励第一节激励理论2讲授实践是有第二节饭店员工激励制度与方法121212第二节饭店员工激励与方法2激励的方式与方法2讲授实践是实训：如何降低潮汕学院学生的退学率21313第八章饭店绩效考核与管理第一节饭店绩效考核与管理概述第二节饭店绩效考核的原则与内容2讲授是第二节饭店绩效考核的方法与步骤21414第四节饭店绩效考核的反馈与处理2讲授是有第九章饭店薪酬与福利管理第一节饭店薪酬管理概述21515第二节饭店薪酬设计的一般步骤2实践讲授是第三节工资与奖金21616第四节福利待遇2讲授案例分析是第十章饭店劳动关系管理第一节劳动关系第二节劳动合同21717第三节劳动争议的处理2实训是实训模拟招聘及面试21818复习4讲授是有1919考核奖品名称：500万U豆体验卡卡号：50Dd4fea7001everageD、stain７、Thewordsbelowequalstooneanotherexcept（）.A、thehighseasonB、thebusyseasonC、thepeakseasonD.theoffseason8、Sichuancuisineis()andcontainschili.A、sourB、sweetC、hotD、salty９、Theword“cuisine”means（）..A、热辣的B、菜系C、苦干的D、大堂吧10、Theword“miscalculation”refersto（）A、确认B、算账C、结账D、算错账11、Theword“party”inourbookrefersto（）.A、随行人员、聚会B、党C、聚会D、党员12、“PC”isshortfor（）A、potatochipsB、portablecomputerC、personalcomputerD、bothBandC13、whatshouldthereservationclerksaysfirstwhenhe/sheanswersthephone?A、Reservatons,mayIhelpyou?B、welcometoourhotel.C、pleasecometoourhotelD、pleasenojoyyourstay.14、TheobjectsbelowareneededinRecreationServiceexcept().A、bowlingsB、refreshmentC、barbellD、billiards15.“HuanlemuchangHotPot”inHuhhotisakindof（）.AbootBboothCbuffetDbeverage多选题：（每题2分，共20分。多选、少选、漏选均不得分）1、Whatshouldbepreparedforaprivatesecretary?（）A、yogaB、PCC、copierD、printer2、Inwhatwayscantheguestsmakeareservation?（）。A、talkingbypersonB、byphoneC、bymailD、byfax3、Whichcanbeorderedinarestaurantofa