食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考报告（2026年7月）

目录第一章本期宏观行业动态及指数解读1.1

国际

61.2

国内

71.3.居民消费指数（

CPI）

91.4

生产者物价指数（

PPI）

111.5采购经理指数（

PMI）

12第二章月度食材核心观点2.1

肉类食材核心观点

142.1.1

猪肉市场月度核心观点

142.1.2

鸡肉市场月度核心观点

152.1.3

鸭肉市场月度核心观点

152.1.4

牛肉市场月度核心观点

162.1.5

禽蛋市场月度核心观点

172.1.6

水产市场月度核心观点

182.2粮食食材核心观点

192.2.1

玉米市场月度核心观点

192.2.2

小麦市场月度核心观点

192.2.3

稻米市场月度核心观点

202.2.4

大豆市场月度核心观点

212.3油脂核心观点

212.3.1

豆油市场月度核心观点

212.3.2

棕榈油市场月度核心观点

222.3.3

菜籽油市场月度核心观点

232.3.4

花生油市场月度核心观点

232.3.5

玉米油市场月度核心观点

24目录2.4

果蔬市场核心观点

252.4.1

蔬菜市场月度核心观点

252.4.2

水果市场月度核心观点

262.5调味品（香辛料）核心观点

282.5.1

糖及淀粉糖市场月度核心观点

282.5.2

味精市场月度核心观点

292.5.3

大蒜市场月度核心观点

292.5.4

生姜市场月度核心观点

302.5.5

洋葱市场月度核心观点

312.5.6

辣椒市场月度核心观点

312.5.7

咖啡豆市场月度核心观点

32第三章牛肉商品市场月度行情走势分析3.1本月牛肉行业数据监测

333.2本月牛肉行情综述

343.3牛肉副件行情走势

353.4牛肉后市行情预测

36第四章

肉禽类商品市场月度行情走势分析4.1本月肉鸡行业数据监测

374.2鸡品类后市行情展望

404.3

肉鸭行情数据监测

434.4本月肉鸭行情综述

434.5

肉鸭后市行情展望

44目录第五章猪肉商品市场月度行情走势分析5.1本月猪肉行业数据监测

465.2本月猪肉行情综述

475.3猪肉后市行情展望

48第六章6月热门菜品指数分析

521.1

国际

美国劳工部7月14日发布的数据显示，6月份美国消费者价格指数(CPI)同比上涨3.5%，环比下降0.4%

，环比创四年来最大单月降幅

，整体通胀数据亦好于市场普遍预期。

韩国中央银行韩国银行7月16日宣布上调基准利率，

由2.50%上调至2.75%

。这是韩国时隔3年6个月首次决定加息，标志着韩国步入货币紧缩周期。

日本央行7月10日公布的初步统计结果显示，6月份日本企业物价指数同比上涨7.1%至135.4，涨幅较5月的6.6%进一步扩大

，刷新2023年3月以来最高值。

韩国海关7月1日发布的数据显示，6月份韩国出口同比增长70.9%

，而预期为增长60.9%；

6月进口同比增长30.1%，预期为增长24.5%；

6月贸易顺差为361.49亿美元，预期为

326.00亿美元。

日本总务省7月7日公布的调查结果显示，

日本家庭消费持续承压，5月份实际家庭消费支出连续6个月同比下滑

。数据显示，5月日本两人及以上家庭月平均消费支出同比下降0.4%

。在消费支出10个大类中，交通通信、水电燃气、

文化娱乐等支出明显下滑。

6月泰国消费者价格指数（

CPI

）

同比上涨2.42%

。

2026年第二季度泰国CPI同比上涨2.70%，环比上涨3.08%

。娜提雅说

，CPI上涨的主要原因是持续高企的国内燃油价格

，另一个因素是加工食品价格快速上涨。

加拿大银行央行7月15日宣布将基准利率维持在2.25%不变

。自去年10月底以来，加拿大一直保持基准利率不变。

印度尼西亚中央统计局7月1日公布的数据显示，6月份印尼消费者价格指数(CPI)同比上涨3.34%，环比上涨0.44%

，今年以来已累计上涨1.79%

。此次公布的数据高于市场预期，也接近印尼政府设定的1.5%至3.5%年度通胀目标区间上限。食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考网聚资本|山曦资本|卓创资讯红餐产业研究院|良之隆|香汇彩云|聚源集采|章鱼小数据

本期宏观行业动态及指数解读第一章第6页

联合国贸易和发展会议7日发布的《2026年世界投资报告》显示，2025年全球外国直接投资增长6%

，达到1.6万亿美元

，结束了持续两年的下滑，但复苏依然呈现范围有

限、基础脆弱且不均衡的特点。

柬埔寨稻米联盟8日发布的报告显示，今年上半年

，柬埔寨共向全球64个国家和地区

出口大米63万吨

，另外出口稻谷317万吨

，累计创汇超过10.7亿美元。1.2

国内

初步核算，上半年国内生产总值660536亿元，按不变价格计算，

同比增长5.3%

。分产业看

，第一产业增加值31172亿元，

同比增长3.7%；第二产业增加值239050亿元

，增长5.3%；第三产业增加值390314亿元，增长5.5%

。分季度看

，一季度国内生产总值

同比增长5.4%

，二季度增长5.2%

。从环比看

，二季度国内生产总值增长1.1%。

国家外汇管理局统计数据显示，截至2026年6月末

，我国外汇储备规模为34163亿美元，较5月末下降260亿美元，降幅为0.75%

。

2026年6月，受主要经济体宏观经济数据、主要央行货币政策及预期等因素影响，美元指数上升，全球主要金融资产价格表现涨跌互现。

7月14日，海关总署发布数据显示，2026年上半年，我国货物贸易进出口总值25.47万亿元

，历史同期首破25万亿元，

同比实现16.9%的增长

。其中，

出口14

.73万亿元

，同比增长13.4%，

已连续11个季度保持增长；

进口10.74万亿元，

同比增长22.1%，增速高于出口8.7个百分点，促进了贸易平衡发展。

近日，商务部、住房城乡建设部等九部门联合印发《关于加快零售业创新发展的意见》（以下简称《意见》

）

。

围绕统筹规划合理布局

、商品服务质量提升

、存量增

量协同优化

、线上线下公平竞争，

力争到2030年，基本形成布局合理

、供给优质、业态多元、

智慧便捷

、竞争有序的现代零售体系，打造一批带动性强的零售场景

，推出一批融合创新的业态模式

，培育一批具有国际竞争力的零售企业，推广零售好

经验好做法，使线下零售成为购物休闲、沉浸体验、娱乐社交的承载之地，线上零售成为商品丰富、

品质优良、规范经营的购物之所。

近日，市场监管总局

、商务部研究起草了《中华人民共和国电子商务法（修正草案征求意见稿）

》，并向社会公开征求意见

。

主要内容包括：在当前平台和平台内经

营者基础上

，进一步明确平台经济其他参与主体的权利义务等五个方面。

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全国人大：

公布中华人民共和国政府采购法（修订草案）》

并公开征求意见

。这是政府采购法时隔23年首次系统性修订，进一步保障各类经营主体平等参与政府采购

活动，禁止采购人以不合理条件对供应商实行差别待遇或者歧视待遇，优化采购交易规则，提高政府采购透明度

。

这次系统性修订，还把集中采购目录以外且采购金额低于采购限额标准的零星分散采购全部纳入法律适用范围。

十四届全国人大常委会第二十三次会议6月26日表决通过新修订的商标法

，将于2027

年1月1日起施行

。打击“心机商标

”

保护消费者权益，遏制恶意注册规范商标使用

，严管代理乱象强化行业自律

，加强驰名商标保护助力企业出海。

国务院印发《“十五五”碳达峰行动方案》，方案提出，到2030年新型储能装机容量力争达到3亿千瓦

，虚拟电厂最大调节能力达到5000万千瓦以上；新能源汽车保有量

占比力争达到30%

。方案还提出，推动新型储能规模化发展

，大力发展长时储能。

2026年全国夏粮实现丰收，全国夏粮播种面积基本稳定，单产稳中有升

，夏粮产量3014.9亿斤

，首次突破3000亿斤，

比2025年增加100.0万吨（20.0亿斤）

，增长0.7%

。其中小麦产量13895

.2万吨（2779.0亿斤），

比2025年增加78.3万吨（15.7亿斤）

，增

长0.6%。

7月9日，商务部服贸司副司长左晓玻表示，50个消费新业态新模式新场景试点（即

消费“三新”试点）

城市已基本完成资金项目管理办法制定

、首批项目征集等工作

，各地消费创新项目申报积极踊跃，

已收集相关项目超过6000个，有望带动社会投资超过3000亿元

。

首批86亿元支持资金正陆续拨付

，一大批消费新业态新模式新场景项目正加快落地，消费带动作用明显

。去年9月，消费“三新”试点正式启动

，支持50

个城市开展试点工作，

主要向人口基数大、

带动作用强、发展潜力好的超大特大城

市倾斜

。政策实施期为两年。

6月26日，市场监管总局发布《食品中布噻嗪和美布噻嗪的测定》（

BJS202601）等

6项食品补充检验方法

，覆盖肉制品、植物油、

白酒、茶叶等重点食品品类

，可检测

20余种掺假、香精、

工业染料、

药物成分及衍生物等风险物质，进一步扩大食品安全风险排查覆盖面。

猪价正迎来一轮短期强势反弹

。根据中国养猪网数据，全国外三元生猪均价从6月26

日的9.47元/公斤，一路攀升至7月6日的11.06元/公斤，

近10天连续走高，累计上涨1.59元/公斤，涨幅约16.8%。

食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考网聚资本|山曦资本|卓创资讯|红餐产业研究院|良之隆|香汇彩云|聚源集采|章鱼小数据第8页1.3居民消费指数（CPI）2026年6月份，全国居民消费价格同比上涨1.0%

。其中，城市上涨1.0%

，农村上涨0.8%；食品价格下降1.6%

，非食品价格上涨1.5%；

消费品价格上涨1.1%

，服务价格上涨

0.8%

。1—6月平均，全国居民消费价格比上年同期上涨1.0%。6月份

，全国居民消费价格环比下降0.3%

。

其中，城市下降0.4%，农村下降0.3%；

食品价格下降0.4%

，非食品价格下降0.3%；消费品价格下降0.6%，服务价格持平。全国居民消费价格涨跌幅数据来源：国家统计局6月份

，受季节性因素和国际市场价格波动等因素影响

，居民消费价格指数（

CPI）环比下降0.3%，同比上涨1.0%，扣除食品和能源价格的核心CPI同比上涨1.0%，继续保持温和上涨。从同比看

，全国CPI上涨1.0%

，涨幅比上月回落0.2个百分点

。

国际输入性因素等带动国内工业消费品价格涨幅回落

。工业消费品价格上涨2.9%，涨幅比上月回落1.0个百分点

，影响CPI同比上涨约0

.90个百分点

，对CPI的上拉影响比上月减少约0.28个百分点

。工业消费品中，黄金饰品和汽油价格涨幅分别回落至28.1%和17.0%

，合计影响CPI

同比上涨约0.60个百分点，对CPI的上拉影响比上月减少约0.23个百分点；个人护理用

品和家用器具价格分别上涨2.3%和2.2%，涨幅均有回落

。服务价格上涨0.8%，涨幅与上

月相同

，影响CPI同比上涨约0.40个百分点

。服务中，医疗服务和教育服务价格分别上

涨3.4%和0.6%

，家政服务和在外餐饮价格分别上涨1

.4%和1.1%

，涨幅总体稳定

。食品价

格下降1.6%

，降幅比上月收窄0.1个百分点

，影响CPI同比下降约0.28个百分点。

食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考网聚资本|山曦资本|卓创资讯|红餐产业研究院|良之隆|香汇彩云|聚源集采|章鱼小数据第9页食品中

，猪肉价格下降15.9%，

降幅比上月收窄0.2个百分点，

影响CPI同比下降约0.30个百分点；鲜菜、鲜果、粮食、食用油、奶类、水产品价格降幅在0.3%—1.7%之间；鸡

蛋价格上涨20.0%，涨幅比上月扩大11.6个百分点；羊肉

、

牛肉和禽肉类价格涨幅在

1.4%—6.0%之间。从环比看，全国CPI下降0.3%

。

受国际市场价格波动影响，

国内黄金饰品和汽油价格分别下降8.7%和4.9%，降幅比上月分别扩大5.9个和4

.6个百分点

，合计影响CPI环比下

降约0.22个百分点，对CPI的下拉影响比上月增加约0.19个百分点

。食品价格下降0.4%，降幅与上月相同

，影响CPI环比下降约0.07个百分点

。食品中

，应季果蔬等大量上市

，

市场供应充足

，鲜菜和鲜果价格分别下降1.0%和2.0%，合计影响CPI环比下降约0.06个百分点；

猪肉和水产品价格分别下降0.8%和0.6%，合计影响CPI环比下降约0.02个百分点；蛋鸡存栏处于低位，叠加高温产蛋率下降，鸡蛋价格上涨7.0%，影响CPI环比上涨约0.03个百分点

。服务价格由上月下降0.1%转为持平

。服务中，

受航空公司下调燃油

附加费、

淡季出行需求有所回落等因素影响，宾馆住宿、

飞机票和旅行社收费价格分别下降5.3%、4.0%和0

.7%，合计影响CPI环比下降约0.04个百分点；受部分地区政策性调

价影响，全国医疗服务价格上涨0.3%

，影响CPI环比上涨约0.02个百分点。

食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考网聚资本|山曦资本|卓创资讯|红餐产业研究院|良之隆|香汇彩云|聚源集采|章鱼小数据第10页1.4生产者物价指数（PPI）2026年6月份

，全国工业生产者出厂价格同比上涨4.1%

，环比下降0.3%

。工业生产

者购进价格同比上涨6.4%

，环比下降0.2%

。上半年

，工业生产者出厂价格比上年同期上

涨1.5%

，工业生产者购进价格上涨2.4%。工业生产者出厂价格涨跌幅数据来源：国家统计局国内部分行业需求增加，但受国际原油价格下行等因素影响

，工业生产者出厂价格指数（

PPI）环比下降0.3%

，同比上涨4.1%。从同比看，全国PPI上涨4

.1%

，涨幅比上月扩大0.2个百分点

。价格上涨的行业中

，煤炭开采和洗选业上涨20.6%，

电气机械和器材制造业上涨5.1%，计算机通信和其他电

子设备制造业上涨3.3%，黑色金属冶炼和压延加工业上涨3.1%，涨幅比上月均扩大

，4个行业合计影响PPI

同比上涨约1.39个百分点；

有色金属矿采选业、有色金属冶炼和压延加工业分别上涨25.5%和23.4%

，石油和天然气开采业、石油煤炭及其他燃料加工业、化学原料和化学制品制造业分别上涨16.8%、16.7%和11.3%

，涨幅比上月均回落

，5个行业合计影响PPI

同比上涨约3.25个百分点

。价格下降的行业中

，非金属矿物制品业下降4.4%

，降幅比上月收窄0.7个百分点

，

电力热力生产和供应业下降4.4%

，降幅与上月相同

，酒饮料和精制茶制造业、汽车制造业分别下降5.3%和2.1%

，降幅比上月分别扩大3.4个和

0.1个百分点，4个行业合计影响PPI同比下降约0.72个百分点。从环比看，全国PPI下降0.3%

。本月PPI环比运行的主要特点：一是国际原油价格下

行，

影响国内相关行业价格下降

。石油开采价格环比下降16.0%

，精炼石油产品制造

食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考网聚资本|山曦资本|卓创资讯|红餐产业研究院|良之隆|香汇彩云|聚源集采|章鱼小数据第11页价格下降3.1%，降幅比上月分别扩大14.2个和2.8个百分点，化学原料和化学制品制造业、化学纤维制造业价格由上月上涨分别转为下降2.0%和0.8%

。二是受季节性因素影响，部分行业价格走势分化

。6月份气温升高，“迎峰度夏”备煤及制冷产品需求增加，煤炭开采和洗选业价格环比上涨5.6%，家用制冷电器具制造价格上涨0.6%，制冷空调设备制造价格上涨0.4%；夏季降水、光照及风力充足，水力发电、太阳能发电、风力发电价格分别下降9.1%、2.5%和2.2%

。三是产业升级加快带动部分行业需求增加，价格上行

。人工智能覆盖场景不断拓展，新原料新材料广泛应用，绿色化转型持续推进，带动虚拟现实设备制造价格环比上涨8.4%，可穿戴智能设备制造价格上涨3.4%，工业控制计算机及系统制造价格上涨3.3%，工业机器人制造价格上涨0.5%；电子专用材料制造价格上涨2.5%，碳基纳米材料价格上涨1.9%，生物质燃料加工价格上涨1.2%；废弃资源综合利

用业价格上涨0.4%。1.5采购经理指数（PMI）2026年6月份，制造业采购经理指数为50.3%，比上月上升0.3个百分点，重返扩张区间；非制造业商务活动指数和综合PMI产出指数分别为50.2%和50.6%，均比上月上升0.1个百分点，我国经济景气水平有所回升。制造业PMI产出指数（经季节调整）数据来源：国家统计局

食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考网聚资本|山曦资本|卓创资讯|红餐产业研究院|良之隆|香汇彩云|聚源集采|章鱼小数据第12页产需两端同步扩张

。

制造业生产指数为51.4%，

比上月上升0.2个百分点，企业生产活动扩张加快；新订单指数升至扩张区间，为51.2%，

比上月上升1.3个百分点，市场需求有所改善

。从行业看，农副食品加工、

专用设备

、计算机通信电子设备等行业生产指数和新订单指数均高于54

.0%，相关行业产需两旺；化学纤维及橡胶塑料制品

、黑色金属冶炼及压延加工等行业两个指数持续低于临界点，供需两端仍显不足。大

、

中型企业PMI均高于临界点

。

制造业大型企业

PMI为50.7%，继续保持扩张；

中型企业PMI为50.5%，

比上月上升1.9个百分点，景气水平明显回升；小型企业PMI为

48.2%

，景气水平有所回落。高技术制造业持续向好

。

高技术制造业PMI为53.5%，

比上月上升0.6个百分点，

明

显高于制造业总体，高端制造发展持续向好，引领作用进一步增强；装备制造业和消

费品行业PMI分别为52.5%和50.2%，

比上月上升0.4个和0.5个百分点

，行业景气度有所增

强；高耗能行业PMI为47.1%

，与上月持平。市场预期有所回升

。

制造业生产经营活动预期指数为54.3%，

比上月上升0.4个百分点

，企业对市场信心有所增强

。从行业看，专用设备、铁路船舶航空航天设备

、

电

气机械器材等行业生产经营活动预期指数均位于57

.0%以上较高景气区间

，相关企业对行业发展更为乐观。

食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考网聚资本|山曦资本|卓创资讯|红餐产业研究院|良之隆|香汇彩云|聚源集采|章鱼小数据第13页2.1

肉类食材核心观点2.1.1猪肉市场月度核心观点本月南北猪肉环比下跌

。

卓创资讯监测北方重点市场白条猪肉均价12

.49元/公斤

，环比下跌0.34%

。南方重点市场白条猪肉均价12.81元/公斤

，环比下跌0.10%

。本月猪肉价格环比微跌

，月内呈震荡下跌的走势

。从供应端来看

，月内规模养殖场出栏积极

，散养户出售猪源减少

，但屠宰企业收购数量同减

，整体供应猪源仍显充裕；从需求端来看

，月内高温下雨天气较多

，制约猪肉消费，

同时高考生放假后食堂采买减少

，屠企订单下滑

，综合供需来看

，月内猪肉承压下跌。北方重点市场白条猪肉价格走势图食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考网聚资本|山曦资本|卓创资讯|红餐产业研究院|良之隆|香汇彩云|聚源集采|章鱼小数据

第二章月度食材核心观点第14页2.1.2鸡肉市场月度核心观点白羽肉鸡产品综合售价8.92元/公斤

，较上月均价走低0.02元/公斤，较去年6月均价走高0.29元/公斤；板冻大胸均价8

.60元/公斤，较上月均价走低0.01元/公斤，较去年6

月均价走高1.34元/公斤；大规格琵琶腿均价7.26元/公斤

，较上月均价走低0.12元/公斤，较去年6月均价走低1.52元/公斤

。

终端市场需求疲软

，厂家出货节奏放缓，加之产品库

存逐日攀高，产品价格于下半月出现下滑

。

上中旬国内鸡胸肉消化积极，

出口节奏顺

畅，板冻大胸价格微幅走高

。但腿类产品需求疲软，厂家库存趋高调整，腿类产品价

格震荡下滑

。下旬上游毛鸡快速回落，产品市场弱势运行，厂家库存高位运行

，供需作用下

，产品价格走低明显，尤其是大规格翅中

、爪类

、腿类产品，月末市场价格趋

于平稳。国内板冻大胸及大琵琶腿价格走势图2.1.3鸭肉市场月度核心观点卓创资讯统计6月白条鸭月均价6551元/吨，较上月均价上涨261元/吨，涨幅4.15%

，较去年6月均价降226元/吨，跌幅3.33%

。本月小白条价格先跌后涨

，上半月产品市场需

求平淡，企业库存压力偏大，产品价格跌至3800元/吨左右；

下半月伴随鸭苗价格上涨，厂家挺价情绪升温，

下游客户适当补货

，产品价格回升至4000-4100元/吨

。

大白条产品价格呈震荡上涨走势，

主因高温压制毛鸭出栏总量，原料成本形成底部支撑，

夏季

餐饮

、端午节前备货带动走货改善，叠加下游客户冻品库存偏低

，屠宰厂挺价销售

，推动行情震荡上行

，大白条产品报价走高至6400-6500元/吨，成交需单谈。南方市场鲜白条价格依据毛鸭价格浮动定价，本月南方毛鸭价格涨后回落

，鲜白

条走货不快，月底光鸭价格回落至13600元/吨。

食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考网聚资本|山曦资本|卓创资讯|红餐产业研究院|良之隆|香汇彩云|聚源集采|章鱼小数据第15页国内白条鸭产品价格走势图8000760072006800640060001月

2月

3月

4月

5月

6月

7月

8月

9月10月

11月

12月2.1.4

肉牛牛肉市场月度核心观点6月国内肉牛市场需求支撑不足，整体呈现先降后稳，均价环比下跌。据卓创资讯监测，本月全国西门塔尔肥公牛交易均价28.72元/公斤，环比下跌1.78%，同比上涨6.37%。供应端来看，月上旬气温攀升，肉牛采食量持续下降、日增重放缓，叠加部分产区口蹄疫仍有零星复发，养殖户出栏积极性偏高，市场供给略显宽松；月下旬随着适重牛源逐步消化，供应压力有所缓解。需求端来看，高温天气持续抑制牛肉终端消费，端午假期虽短暂提振部分市场需求，屠宰企业订单阶段性增加，但节后终端需求回归平淡，难以形成持续有利支撑。综合来看，本月阶段性供给宽松与需求支撑有限，导

致肉牛价格承压下行，月均价环比下降。全国牛肉出厂价格统计分析

食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考网聚资本|山曦资本|卓创资讯|红餐产业研究院|良之隆|香汇彩云|聚源集采|章鱼小数据第16页2025年2026年元/吨2.1.5禽蛋市场月度核心观点6月鸡蛋价格小涨后持续走低

。月初市场库存处于低位，叠加受端午备货提振，贸易商入市采购积极性回升，市场供需仍处于偏紧状态，支撑蛋价，蛋价小幅上涨

。但

端午节后市场需求低迷，加之湿热天气下

，鸡蛋易出质量问题，产区多积极出货，货源供应充足

，供强需弱下蛋价明显下跌，受到产区持续下跌影响，

下游对后市信心不足，入市采购量缩减，市场整体需求低迷

，价格跟随产区蛋价下跌

。截至30日，

主产区月均价4.75元/斤

，环比涨幅8.70%，

同比涨幅72.10%；主销区月均价4.94元/斤，环比

涨幅9.29%，

同比涨幅58.84%。全国主产区与主销区鸡蛋价格走势图

食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考网聚资本|山曦资本|卓创资讯|红餐产业研究院|良之隆|香汇彩云|聚源集采|章鱼小数据第17页2.1.6水产品市场月度核心观点6月，鲫鱼和鲢鱼的批发价格分别为20.28元/公斤、10.16元/公斤，

比上月分别上涨0.50%、

0.10%；草鱼

、鲤鱼和带鱼的批发价格分别为18.39元/公斤、14.70元/公斤、41.18元/公斤，

比上月分别下降0.76%、1.47%、0.22%。全国主要水产品批发价格月度变化情况（元/公斤）数据来源：农业农村部

食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考网聚资本|山曦资本|卓创资讯|红餐产业研究院|良之隆|香汇彩云|聚源集采|章鱼小数据第18页2.2粮食食材核心观点2.2.1玉米市场月度核心观点6月份全国玉米市场价格先跌后涨，跌幅略大

，月均价环比下跌

。东北、华北等产

区贸易企业售粮量增加，

以及政策粮投放，市场供应量提升

，但下游以刚需为主，供需关系略显宽松，市场价格下跌

。

由于部分贸易企业存惜售情绪，市场价格跌幅有限。全国主产区玉米价格走势图2.2.2小麦市场月度核心观点6月上旬小麦价格继续季节性回落，

中下旬主流趋于稳定

，局部涨跌调整

。随着新

麦收获进度不断推进，

陈粮价格持续向新粮靠拢，

中旬起面粉企业基本执行新陈同价

或暂停收陈粮，价格止跌

。新粮价格因质分化，

面粉企业加工需求不旺，对非标粮源收购心态偏谨慎

，价格主流维持稳定，局部略跌；达标粮源供应偏紧

，储备库轮换采购积极，价格部分上涨

。

据卓创资讯统计，6月主产区小麦月均价2459.23元/吨，月环

比下跌71.75元/吨

，月环比跌幅2.83%

，月同比涨幅1.63%。

食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考网聚资本|山曦资本|卓创资讯|红餐产业研究院|良之隆|香汇彩云|聚源集采|章鱼小数据第19页主产区小麦市场均价走势2.2.3稻米市场月度核心观点6月全国大米均价跌势趋缓

。据卓创资讯数据监测，6月全国大米月均价为3960

.00

元/吨，月环比下跌0.54%，

同比下跌2.82%

。

终端大米消费淡季叠加高温天气销区存储条件受限，销区商家多消化当前大米库存为主

。产区米厂订单有限，部分低库存米厂

稻谷采购成本下降，大米出货价格下跌

。7月国内院校放假

，大米需求难有提振，米厂大米订单依旧有限，预计全国大米均价或仍持续跌势。全国大米均价走势图

食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考网聚资本|山曦资本|卓创资讯|红餐产业研究院|良之隆|香汇彩云|聚源集采|章鱼小数据第20页2.2.4大豆市场月度核心观点6月东北大豆市场价格下跌

。6月东北大豆价格震荡下跌，

国储拍卖增加市场供应，市场货源供应宽松，下游拿货积极性较低，导致现货价格下行

。黑龙江绥化市场蛋白39.5%蛋白左右毛粮收购价2.25-2.28元/斤，农户可售余粮较少；

39.5%蛋白塔粮主流意

向装车价格2.35-2.38元/斤

。40%-41%蛋白塔粮装车价格参考2.40-2.45元/斤；

42%-43%蛋白塔粮装车价格2.45-2.50元/斤。全国大豆均价走势图2.3油脂市场核心观点2.3.1豆油市场月度核心观点6月国内豆油价格重心下移

。月初马棕走高

，带动国内豆油跟涨

，随后原油价格下

跌，利空国内豆油市场；中旬大豆到港量持续增加，USDA6月报告利空美豆，成本端难以支撑豆油，盘面震荡下跌；下旬中东局势缓和，美伊和谈顺利，原油继续回落

，美豆油回落，

国内豆油市场承压下跌

。

6月国内一级豆油现货月均价8570元/吨，环比

跌149元/吨

，幅度1.71%；同比涨458元/吨

，幅度5.65%。

食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考网聚资本|山曦资本|卓创资讯|红餐产业研究院|良之隆|香汇彩云|聚源集采|章鱼小数据第21页国内一级豆油现货价格走势图2.3.2棕榈油市场月度核心观点6月国内24度棕榈油现货价格重心下跌

。截至6月26日

，港口24度棕榈油主要市场

月度均价为9287元/吨

，环比上月全月均价跌206元/吨或2.17%，

同比涨635元/吨或7.34%

。本月中东局势反复，原油带动棕榈油下滑；

印尼生柴政策及马来棕榈油出口转好限制

了跌幅。国内24度棕榈油现货走势图

食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考网聚资本|山曦资本|卓创资讯|红餐产业研究院|良之隆|香汇彩云|聚源集采|章鱼小数据第22页2.3.3菜籽油市场月度核心观点6月国内进口菜籽油现货价格整体呈现先涨后跌走势

，均价较上月相比上涨

。

6月

份国内外市场利多和利空因素交替出现，

国内菜籽油价格涨跌频繁，

由于前期涨幅较

大，

因此本月均价环比上月上涨

。据卓创资讯统计

，本月各地区进口三级菜籽油现货均价为10263元/吨，较上月上涨97元/吨，涨幅为0.95%

。

6月份国内进口菜籽油现货价格有所上涨，主要原因在于：

1、

中东局势仍不明朗

。2

、全球油菜籽产量存有下降预期

。6月国内进口菜籽油价格波动较为频繁，本月初国际市场利多因素明显

，加拿大、欧盟

、澳大利亚等油菜籽产区天气条件欠佳，新季油菜籽产量存有下降预期，支撑国

内进口菜籽油现货价格上涨

。但是后期随着中东局势持续缓和，

国际原油和国际油脂

油料价格纷纷下滑

，导致6月中下旬国内进口菜籽油现货价格连续下滑。全国进口三级菜籽油均价走势图2.3.4花生油市场月度核心观点6月花生油价格整体稳定

，淡季成交较少

。本月花生油开工率略有下降

，油料米到货陆续减少，不过花生油库存处于持续积累状态，淡季出货放缓，

刚需拿货为主

。

山

东地区压榨一级花生油散油月度出厂均价14150元/吨，环比上月暂稳，较去年同期下滑4.75%

。预计未来1个月豆油行情或有偏弱，大宗油脂缺乏支撑力度

。原料花生收购

陆续扫尾，成本支撑不足，三季度初期交易预估仍有限的情况下

，预计后续花生油企业议价成交空间或增加。

食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考网聚资本|山曦资本|卓创资讯|红餐产业研究院|良之隆|香汇彩云|聚源集采|章鱼小数据第23页山东压榨一级花生油价格走势图2.3.5玉米油市场月度核心观点6月玉米油弱势稳定

。6月玉米油市场处于需求淡季，

下游终端备货积极性偏低

，豆油价格小幅走低，带动玉米油市场小幅下滑

。但因原料胚芽价格始终处于高位，油

厂成本较高，有挺价心态，限制玉米油下滑空间

。据卓创资讯数据统计，本月国内一

级玉米油均价9069元/吨

，环比跌幅0.02%，

同比涨幅7.11%。主产区一级玉米油价格走势图

食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考网聚资本|山曦资本|卓创资讯|红餐产业研究院|良之隆|香汇彩云|聚源集采|章鱼小数据第24页2.4果蔬市场核心观点2.4.1蔬菜市场月度核心观点6月份，农业农村部监测的28种蔬菜全国平均批发价每公斤4.25元

，环比涨1.2%

，同比跌2.3%

。月内价格先涨后跌

，整体仍处于季节性低位区间

。分品种看

，环比价格14

种上涨、14种下跌

，其中大葱（涨34.9%）

、莲藕（涨32.3%）

、冬瓜（涨17.3%）

、菠菜（涨17.1%）

大幅上涨，西红柿（跌19.2%）

、

青椒（跌14.1%）

、豆角（跌13.7%）

、

茄

子（跌11.3%）大幅下跌。整体看，蔬菜供应总体平稳

，夏季蔬菜产地转换顺利推进，北方产区成为供应主体，蔬菜价格波动主要受天气影响

。

具体看：

一是供应地北移基本完成，衔接总体顺畅

。二是南方产区强降雨的滞后影响开始显现。全国主要蔬菜批发价格月度变化情况（元/公斤）数据来源：农业农村部

食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考网聚资本|山曦资本|卓创资讯|红餐产业研究院|良之隆|香汇彩云|聚源集采|章鱼小数据第25页2.4.2水果市场月度核心观点6月

，6种水果平均批发价格为7.50元/公斤

，环比下降3.23%，其中：巨峰葡萄、香蕉、西瓜和富士苹果的批发价格分别为15.57元/公斤、

5.51元/公斤、3.54元/公斤、

9.08元/公斤，

比上月分别下降3.35%、4.17%、19.91%、2.05%。全国主要水果批发价格月度变化情况（元/公斤）2026年上半年嘉兴水果市场果品行情分析6月市场交易量同比下降2.26%；交易额同比下降9.06%

。

1-6月市场交易总量同比上涨1.08%；交易总额同比下降3.98%。水果的价格行情大体上按年度呈涨跌周期变化，

因此交易量的变化更加反映市场的变化，上半年除了1、

2月因为春节错位导致交易量同比幅度变化较大以外，其余月份交易量同比波动相对平稳

。从指数上看，上半年基本处于下降趋势，仅6月受荔枝小年影响，

由跌转涨

，收报109.6点。

食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考网聚资本|山曦资本|卓创资讯|红餐产业研究院|良之隆|香汇彩云|聚源集采|章鱼小数据第26页2.4.2水果市场月度核心观点【国内】2026年上半年，

国产水果交易量同比下跌0.32%

，交易额同比下降9.59%

。

国产水果

品类丰富

，此消彼长

，受场地制约

，加上消费大环境没有利好情况

，交易规模难以实现突破

，整体交易量同比微降

，交易额降幅明显，反映出价格端承压较大。国产水果交易量排名前三分别是甜柑类、西瓜类、菠萝类

，交易量与去年相比同比分别增长8.62%

、

0.73%

、

20.64%

。

三大类交易量总和占市场国产水果交易量的37.45%，是维持国产水果交易量稳定的重要品类

。另外国产水果中，杨梅类、椰子类、梨类、荔枝类、芒果类、杏子类、樱桃类、枣类、圣女果类、橙子类等均有较大幅度的下降

，上半年交易量同比分别下降44.54%

、40.04%

、

30.73%

、

28.44%

、

20.09%

、

19.94%

、

15.96%

、

14.43%、

11.26%、9.04%。【国际】2026年上半年，嘉兴海广兴精品水果交易中心交易量同比增长5.7%；交易额同比上涨2.05%，均价在16.72元/斤，

同比下跌3.46%

。

整体呈现少强多弱态势，除了扛鼎的榴莲和蓝莓外，其他品类表现普遍疲软

，仅椰子类（21.74%）

、柑橘橙类（14.47%）

、苹果类（29.21%）在具有一定规模的情况下有所增长

，而交易规模较大的品类中，火龙果（-6.82%）

、菠萝蜜类（-16.63%）

、樱桃类（-14.83%）

、

山竹类（-24.99%）

、龙眼

类（-21.73%）等

，均出现不同程度下滑。【景气指数情况】2026

年上半年嘉兴水果市场景气指数整体走出大角度倒“V”走势

，行情起伏相对稳定

。指数于4月冲高至上半年峰值141

.25点，此后逐月回落；步入6月，持续性阴雨天气

拖累终端走货效率，叠加荔枝产区供货量明显收缩

，市场购销活跃度同步走弱，

当月景气指数收官报113.08点

，数值甚至低于2月春节档期116.74点

，上半年底部特征凸显。从同比维度对比来看

，上半年行情整体弱于2025年同期，仅2月实现同比上行

。主

要原因是本年度春节时间延后

，销售时间拉长

，节前商户集中备货、终端需求集中释放，带动市场交易热度大幅度提升；

除2月外

，3—6月各月度景气指数同比全部小幅度回落，市场整体受分流等因素影响

，经营相对承压。

食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考网聚资本|山曦资本|卓创资讯|红餐产业研究院|良之隆|香汇彩云|聚源集采|章鱼小数据第27页2.5调味品（香辛料）核心观点2.5.1糖及淀粉糖市场月度核心观点白糖：6月国内白糖现货价格呈震荡下滑走势

。本月初，

国内白糖现货价格相对僵持，

随后受原糖价格走低拖累，

同时国内库存高企，

国内产、

销区价格同步走低

。随后糖厂抗价情绪转浓

，糖价转为高频涨跌调整

。

下旬在原油价格持续下挫的拖累下

，国内市场看空情绪转浓

，糖价再度走低

。广西南宁市场6月月均价5329元/吨，天津市场广西糖月均价5505元/吨。白糖现货主产区价格走势6月国内结晶葡萄糖市场下跌为主

。月内各区域主要生产企业开工负荷稳定，

国内

结晶葡萄糖市场货源供应较为充裕

，市场整体消化节奏不快，

出口节奏较前期有所放缓，

内贸市场压力逐步显现

，各区域主要生产企业为刺激市场签单，阶段性下调价格带动整体重心走低，不过各环节多保持按需采购节奏，月内多数时间购销偏僵持，各区域价格重心不同程度走低

。截至6月26日，

山东市场主流成交价格3100-3370元/吨

，

河北市场主流3120-3200元/吨

，黑龙江主流2920-2980元/吨。国内结晶葡萄糖价格走势

食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考网聚资本|山曦资本|卓创资讯|红餐产业研究院|良之隆|香汇彩云|聚源集采|章鱼小数据第28页2.5.2味精市场月度核心观点6月味精价格趋势前涨后小幅回落

。6月2日多家头部企业报价上涨100元/吨

，主因

能源、

辅料成本增加，企业承压加重，挺价心理增强

。但由于终端需求淡季效应凸显，高价原料传导阻力较大，

下游企业普遍采取按需补库模式，无大规模备货动作，

需求端乏力对冲成本支撑，导致行情冲高回落

。截至6月26日，

主要味精企业大包装味精40-60目价格主流成交价格6900-7400元/吨，80目主流意向价格为6800-7100元/吨

。本

月销区市场价格震荡下滑，虽然渠道货源逐步减少，市场低价货源亦逐步减少

，但受市场售价提升缓慢影响，

下游对高价货源拿货积极性不足，需求清淡导致销区价格震荡下滑

。本月大包装味精销区市场均价参考7381.6元/吨，

同比上涨6.2%。味精全国均价对比图2.5.3大蒜市场月度核心观点6月全国产地大蒜均价环比上涨

。截止到6月26日，本月全国产区大蒜均价2.55元/斤，较5月份均价2.18元/斤上涨0.37元/斤，涨幅16.97%

。

6月26日全国大蒜均价3

.00元/斤较5月27日2.31元/斤上涨29.87%

。

6月份国内产地大蒜月度均价主流上涨

，金乡

、杞县产区价格环比涨幅超过20%

。6月份新蒜上市后，

由于开称价格同比下跌，新蒜收储人气同比增强

。尤其6月中旬前后，存储商入市收储人气不断提升

，需求量增加推动产地蒜价上涨

。

同时

，本年度大蒜品质较差，好货占比少

，采购商青睐选购好货

。邳州、金乡

、兰陵产区采购商积极抢购优质货源，

需求量增加

，供不应求矛盾形成，从而推动本月大蒜价格上涨。

食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考网聚资本|山曦资本|卓创资讯|红餐产业研究院|良之隆|香汇彩云|聚源集采|章鱼小数据第29页国内大蒜现货价格走势图2.5.4生姜市场月度核心观点6月份国内产区生姜均价2

.39元/斤，较上月稳定

。月内面姜价格先跌后涨，小姜价格涨后趋稳，整体交易清淡

。

山东产区均价上涨

。农户卖货积极性一般，供应略增，需求表现不旺，客商按需补货

，月内面姜价格先跌后涨

。

其中，

昌邑水洗姜价格月内

呈现先跌后涨走势，本月产区农户农忙麦收，卖货积极性不高；部分销区市场阶段性补货

，助推价格上涨；月内安丘泥姜价格震荡下跌

，农户卖货积极性提升，但惜售好

货

，整体上货量增加

。销区客户采购谨慎

，加工厂及储存商收购积极性欠佳。主产区生姜价格走势图

食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考网聚资本|山曦资本|卓创资讯|红餐产业研究院|良之隆|香汇彩云|聚源集采|章鱼小数据第30页2.5.5洋葱市场月度核心观点日照地区经历由地头货到干存货再到冷库货的交易周期，各区域货源品质不同

，卖家出货心态亦不同

，价格涨、跌互现

。据监测，红皮洋葱（建水

、丰县、通许）

均

价0.51元/斤，环比下滑0.06元/斤

，跌幅10

.53%；黄皮洋葱（取值丰县）均价0.42元/斤，环比下滑0.03元/斤，跌幅6.67%。全国红皮洋葱均价走势图2.5.6辣椒市场月度核心观点6月国内三樱椒市场主流行情环比上涨

。6月国内干辣椒市场行情呈现“三樱椒上涨、印度椒下滑

”、“小辣椒涨价

、大辣椒跌价”的运行态势

。库外货交易结束，冷库货待售量增加，部分存储商出货议价随行，多数存储商仍惜售、

坚持要价

。下游市场需求平稳

，各地成交平稳

。河南柘城辣椒市场三樱椒过筛好货主流成交价格为11.52元/斤

，环比上涨0.59元/斤

。

内蒙古开鲁市场北京红好货月均价5.16元/斤

，环比下跌0.09元/斤。全国辣椒均价走势图

食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考网聚资本|山曦资本|卓创资讯|红餐产业研究院|良之隆|香汇彩云|聚源集采|章鱼小数据第31页2.5.7咖啡豆市场月度核心观点6月，国际咖啡组织综合指标价格（I-CIP）平均为每磅2448.90美分，较5月环比下降下降了2.8%

。6

月价格整体呈V型走势，纽约、伦敦两大交易所咖啡期货于

6月

9

日同步触底，多重利空因素持续压制行情：市场预期巴西

2026/27产季将迎来历史性丰产，全球阿拉比卡供应过剩预期上调；叠加美元指数攀升、英美期货跨市套利空间收窄，共同压制咖啡价格。同时市场存在的多重利好因素带动9日后行情触底反弹：一方面，日本气象厅、美国国家海洋和大气管理局相继发布预警年末超级厄尔尼诺发生概率达67%

，各主产区将遭遇极端天气冲击；另一方面，巴西核心产区遭遇极端降雨，大幅延缓采收进度、局部减产并威胁咖啡豆品质，叠加霍尔木兹海峡航运扰动抬升全球物流成本，且两大交易所合计可交割认证库存跌至

2024年

2月以来低位，短期现货供给偏紧，多重

利多共振推动

I-CIP

指数持续走高。国际咖啡组织生咖啡豆平均价格（美分/磅）

食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考网聚资本|山曦资本|卓创资讯|红餐产业研究院|良之隆|香汇彩云|聚源集采|章鱼小数据第32页3.1本月牛肉行业数据监测补栏增加

，6月肉牛存栏量环比增量

。6月卓创资讯监测全国养殖样本肉牛存栏量

7.94万头，环比增加9.22%，

同比减少6.70%

。

前期受牛犊价格高位及口蹄疫调运受阻影响

，补栏推进缓慢，存栏一度承压

。但随着中下旬跨省调运逐步恢复

，前期被抑制的补栏需求释放

，育肥户补栏积极性阶段性回升；叠加部分养殖户对下半年行情看涨预期增强，

留栏观望意愿上升，共同推动存栏量环比止降转增

。6月份全国样本企业屠宰量

4.56万头

，环比增加6.54%，

同比增加20.26%。中国牛肉进口数据

食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考网聚资本|山曦资本|卓创资讯|红餐产业研究院|良之隆|香汇彩云|聚源集采|章鱼小数据指标本月环比同比备注牛肉批发价格（元/公斤）66.09-1.56%10.15%国产鲜牛肉批发价格国外牛肉进口量（万吨）20.70-4.59%4.75%5月进口量巴西活牛胴体价格指数（美元/千克）4.53-1.79%19.93%6月巴西对华牛肉出口均价（美元/千克）6.75-0.74%22.50%6月出口价格美元兑人民币汇率（人民币）6.81//该汇率为6月平

均汇率报价数据来源：聚源集采、卓创资讯及相关行业数据引入数据说明：牛肉批发价格为国内鲜牛肉价格第三章牛肉商品市场月度行情走势分析第33页3.2本月牛肉行情综述国产牛肉价格趋势分析消费淡季

，本月牛肉市场价格微降

。卓创资讯监测6月份国内牛肉市场价格呈现下滑趋势

。

月均价66.09元/公斤，环比上月均价下滑1.56%，

同比上涨10.15%

。本月牛肉价格呈现小幅下调趋势

。

月内高温天气持续，

肉牛采食量下降部分养殖户积极出栏，屠宰端收购压力减弱

，整体市场牛肉供应量充裕；但消费淡季牛肉订单有限，端午假期虽短暂提振部分市场需求，但节后终端回归平淡，

需求难有明显增量限

。综合来看，本月牛源供给阶段性宽松叠加需求疲软

，共同推动牛肉均价环比小幅下行。2025-2026年国产牛肉批发价格趋势图元/公斤

2025年2026年69.00

65.00

61.00

57.00

53.00

49.0045.001月

2月

3月

4月

5月

6月

7月

8月

9月

10月11月12月海外主流进口国活牛价格指数2026年6月，巴西、阿根廷活牛价格指数均呈下降态势。其中巴西从4.61下降到4.53，阿根廷从6.12下降到5.83，美国从8.95下降到8.94，澳洲从5.82下降到5.74

，乌拉

圭5.64下降到5.62

，整体活牛价格指数全部下降。2026年1-6月海外主流进口国活牛价格指数102026年1月86420巴西活牛胴体

澳洲

乌拉圭

阿根廷

美国

食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考网聚资本|山曦资本|卓创资讯|红餐产业研究院|良之隆|香汇彩云|聚源集采|章鱼小数据第34页3.3牛肉进口量行情走势抢占配额情绪降温，5月份牛肉进口量环比继续下降

。

5月份牛肉进口量达20.70万吨，环比下滑4.59%

。

同比提升4.75%

。

2026年1-5月份，牛肉进口量累计达131.37万吨，较去年同期水平增加19.28万吨。从国际形势来看

，1-5月我国累计进口牛肉131.37万吨，

占全年配额总量（268.8万吨）

的48.87%，配额消耗节奏逐步放缓

。分来源国看，

巴西1-5月对华出口量达72.38万吨

，配额消耗率约66.00%；澳大利亚6月底已经耗尽全年配额；阿根廷、

乌拉圭等国配额消耗节奏相对温和

。但受制于国内冻品库存充裕及消费淡季，贸易商采购情绪较低。2025-2026年牛肉进口量走势图万吨

进口量

环比（右）403530252015105025-01

25-05

25-09

26-01

26-05100%80%60%40%20%0%-20%-40%产品各单品月度价格走势分析6月巴西牛肉各部位价格下降为主，最大产品降幅4.42%，最小产品降幅在0.67%

，2026年1—5月我国累计进口牛肉131.37万吨，

占全年配额总量（268.8万吨）

的48.87%，配额消耗节奏逐步放缓

。

其中，

巴西一国前5个月对华出口即达72.38万吨，

同比增幅高达46.00%，

占同期我国进口总量的66.00%。2026年6月份牛副各单品价格走势图8060402006月

环比2%0%-2%-4%-6%-8%-10%

食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考网聚资本|山曦资本|卓创资讯|红餐产业研究院|良之隆|香汇彩云|聚源集采|章鱼小数据第35页3.4牛肉后市行情预测国内市场基本情况牛犊：进入7月

，育肥户补栏积极性有限，但前期观望导致部分养殖场存在空栏现象，多数育肥户或刚需补栏

，卓创资讯预计7月牛犊价格或维持稳定

，局部地区或窄幅

调整。肉牛：7月份肉牛价格或呈现先稳定后微涨的趋势

，月均值或为28.92元/公斤。国产牛肉：7月高温天气延续

，终端消费难有明显改善，屠宰端宰量提升空间有限

。卓创资讯预计7月份国产牛肉价格或延续先稳后涨趋势，价格调整空间随肉牛成本波动。行情趋势判断从供应来看

，7月份肉牛供应或有所减少

。首先

，前期疫病反复引发的集中出栏已

提前透支，可供出栏的育肥牛数量有所减少；其次，

随着疫病影响逐步收尾

，养殖端恐慌情绪消退，看涨预期升温，惜售情绪逐步增强，压栏行为增加，将进一步收紧了即期供给

。综合判断

，月内供应量或略微减少。从需求来看

，7月需求量增长或有限

。高温天气继续掣肘终端牛肉消费

，市场走货

或维持偏慢节奏，屠宰端宰量提升空间有限

。但随着暑期消费及旅游旺季来临，牛肉的需求或略微回暖

，对行情形成一定支撑

。总体来看，7月需求端对价格的拉动作用有

限，但较6月略有改善。综合而言，7月份肉牛行情走势或呈现先稳定后微涨的趋势，市场将处于“供应收

紧、需求边际性改善”的趋势

。但考虑高温消费淡季制约，牛价上涨幅度受限

。预计价

格区间27.00-30.00元/公斤。国际市场基本情况现货方面：6月高温天气以及消费淡季，

下游餐饮及食品