GBT 4706.56-2024 家用和类似用途电器的安全 第56部分：深油炸锅、油煎锅及类似器具的特殊要求标准立项发展报告

家用和类似用途电器的安全第56部分：深油炸锅、油煎锅及类似器具的特殊要求标准立项发展报告StandardizationDevelopmentReport:SafetyofHouseholdandSimilarElectricalAppliances—Part56:ParticularRequirementsforDeepFatFryers,FryingPansandSimilarAppliances摘要随着国民经济发展和居民生活水平的持续提升，油炸类家用电器产品已从传统的单一功能器具发展为涵盖深油炸锅、油煎锅、空气炸锅、多功能料理锅等多种品类的新型厨房电器，其安全性能直接关系到广大消费者的生命财产安全。现行GB4706.56标准自发布实施以来，在保障产品安全、规范市场秩序方面发挥了重要作用，但面对产品技术迭代加速、国际标准更新、消费者安全需求升级等新形势，亟需对标准进行修订立项。本报告系统梳理了标准修订的背景与必要性，全面分析了国内外相关标准现状及市场发展趋势，深入论证了标准修订的技术内容方向，明确了标准修订的总体目标、技术路线与实施方案。报告认为，该标准的修订将进一步完善我国家用电器安全标准体系，有效提升油炸类器具产品的质量安全水平，促进产业技术升级与国际贸易便利化，具有良好的社会效益和经济效益。关键词：家用电器安全；深油炸锅；特殊要求；标准修订；国际标准；IEC60335-2-13；标准立项Keywords:safetyofhouseholdappliances;deepfatfryers;particularrequirements;standardrevision;internationalstandards;IEC60335-2-13;standardization1引言1.1研究背景家用和类似用途电器的安全性历来是世界各国标准化组织和政府监管机构高度关注的重点领域。深油炸锅、油煎锅及类似器具作为利用电热元件对食用油进行加热、实现食材油炸烹饪的电器产品，其工作过程中涉及高温油脂、高功率电热转换、带油操作等特殊工况，相较于普通家用电器存在更为复杂的安全风险。高温油脂可能引发火灾隐患，电热元件的老化可能导致漏电事故，不合理的结构设计可能造成消费者烫伤，这些风险因素使得该类产品必须制定专门的安全特殊要求标准。在国际层面，国际电工委员会（IEC）制定了IEC60335-2-13《家用和类似用途电器的安全第2-13部分：深油炸锅、油煎锅及类似器具的特殊要求》，作为全球范围内该类产品安全评价的统一依据。该国际标准经过多次修订，现行版本已经涵盖了产品在正常使用中可能出现的各种安全风险和异常情况下的防护要求。在国内层面，我国自上世纪九十年代开始采用IEC标准制定家用电器安全标准体系，GB4706.1《家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求》作为总标准，配以各产品类别的特殊要求标准，形成了较为完善的标准体系架构。1.2标准基本信息本标准编号为GB/T4706.56-2024，标准名称为《家用和类似用途电器的安全第56部分：深油炸锅、油煎锅及类似器具的特殊要求》，是对GB4706.56系列标准的修订更新。本标准属于国家标准（推荐性），归口单位为全国家用电器标准化技术委员会，分类号为家用电器安全类。标准发布于2024年7月24日，实施日期为2026年8月1日，为相关产品生产企业、检测机构及监管部门提供了明确的标准依据和过渡期。2标准修订背景与必要性2.1产品技术发展驱动标准更新近年来，油炸类厨房电器产品在技术形态和使用功能方面发生了显著变化。传统深油炸锅以金属锅体配以电热管加热，结构相对简单；而当前市场上的新型产品已发展为涵盖多种技术形态的庞大家族。空气炸锅利用高速热风循环技术实现对食材的“无油”或“少油”油炸，其工作原理与传统油炸锅存在本质差异但又被归类于类似器具范畴；多功能料理锅集煎、炸、烤、蒸等多种烹饪功能于一体，功率密度更大、功能切换更复杂；智能控制型油炸锅引入物联网和自动控制技术，具备远程操作、自动烹饪等功能，但其电气安全要求在传统标准中缺乏明确的技术规定。这些新型产品的不断涌现，使得现行标准中的部分技术要求难以完全覆盖新产品的安全评价需求。例如，空气炸锅的发热元件工作温度、热风循环风扇的防护要求、大功率产品的电源线承载能力等，都需要结合产品实际特点进行针对性的安全评价。标准的技术内容若不能及时跟进产品技术发展步伐，将导致部分新型产品在安全评价方面缺乏充分依据，形成监管空白。2.2国际标准更新对国内标准提出对标要求国际电工委员会IEC60335-2-13标准经历了多轮修订，现行版本在技术内容上较以往版本有诸多重要更新。这些更新主要体现在：对非金属材料耐热耐燃要求的进一步强化；对可拆卸部件和易触及部件的机械强度提出了更为详细的测试要求；增加了对电子电路安全性评价的新要求，包括软件评估和故障模式分析；对产品标识和说明书的内容提出了更加具体和明确的规定。我国作为IEC的正式成员，在制定国家标准时始终坚持积极采用国际标准和国际接轨的原则。GB/T4706.56-2024在修订过程中，需要全面吸收IEC标准的最新技术成果，将国际先进的安全理念和技术要求转化为国内标准的技术条款，确保我国标准与国际标准保持同步。这不仅是履行国际义务的需要，更是提升我国产品国际竞争力、促进国际贸易便利化的重要途径。2.3市场监管和消费者安全需求升级近年来，油炸类厨房电器产品抽检不合格率较高，不合格项目主要集中在发热、结构、电源连接和外部软线、接地措施等方面。部分不合格产品在正常使用中可能出现局部过热、绝缘失效等安全隐患，直接威胁消费者人身安全。国家市场监督管理总局历年产品质量国家监督抽查结果显示，厨房机械类产品（含油炸类器具）的安全指标不合格情况时有发生，反映出部分生产企业对安全标准的理解和执行仍不到位。消费者对厨房电器安全性的关注度也在持续提升。根据中国消费者协会的投诉数据，涉及油炸类电器的安全投诉主要集中在烫伤事故、产品自燃、漏电等方面。社会舆论和消费者权益保护组织对电器安全标准提出了更高的期望，要求标准在技术指标设定、安全防护要求等方面更加严格、更加完善。3国内外标准现状分析3.1国际标准情况IEC60335-2-13是国际上家用深油炸锅、油煎锅及类似器具安全评价的权威标准。该标准由IEC/TC61（家用和类似用途电器的安全技术委员会）负责制定和维护。现行版本对器具的防触电保护、发热要求、泄漏电流和电气强度、瞬态过电压、耐潮湿、泄漏电流和电气强度、变压器和相关电路的过载保护、耐久性、非正常工作、稳定性和机械危险、机械强度、结构、内部布线、元件、电源连接和外部软线、外部导线用接线端子、接地措施、螺钉和连接、电气间隙爬电距离和固体绝缘等方面作出了系统的特殊要求规定。与IEC标准相对应，欧盟EN60335-2-13、UL1083等区域性标准或认证标准也对该类产品提出了各自的技术要求，特别是在材料阻燃等级、温升限值等方面存在一定差异。全球主要经济体对该类产品的安全标准要求总体趋严，技术指标不断提升。3.2国内标准体系演变我国油炸类器具安全标准经历了多个发展阶段。早期标准主要参考IEC60335-2-13的早期版本，随着IEC标准的不断修订和国内产业发展需要，标准内容逐步完善。现行GB4706.56标准作为GB4706.1《家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求》的配套特殊要求标准，与通用要求标准配合使用，共同构成该类产品的完整安全评价依据。在我国标准化改革的大背景下，强制性标准与推荐性标准的功能定位更加清晰。GB4706系列标准作为强制性国家标准，是市场监管和产品准入的基本依据；GB/T4706系列推荐性标准则提供了更加详细的技术指导。本标准的修订工作正是在这一标准化改革框架下进行的技术内容更新，旨在更好地适应强制性标准与推荐性标准协同发展的大趋势。4标准修订主要技术内容4.1标准适用范围调整本次标准修订对适用范围进行了优化和明确。在保留原有深油炸锅、油煎锅及类似器具的基础上，结合当前市场上产品品类的发展趋势，明确将空气炸锅、多功能油炸烹饪器具等新型产品纳入标准的适用范围。同时，对额定电压、额定功率等技术参数的范围进行了合理界定，使标准的适用范围更加科学、清晰，避免因范围界定不清晰导致的产品归类困难和监管争议。4.2安全技术要求更新在防触电保护方面，增加了对非金属部件抗电击穿能力的要求，特别是对可接触的非金属外壳部件在潮湿环境下绝缘性能的考核。在发热要求方面，修改了部分部件的温升限值，使其与产品实际使用工况和材料耐热性能相匹配。在非正常工作方面，增加了对电子控制电路在异常工况下的失效模式分析要求，完善了带电子保护装置产品的非正常工作测试方法。针对空气炸锅类产品的特殊性，增加了热风循环系统在异常工作状态下的温度保护要求，对风扇电机的堵转保护提出了明确规定。对产品的电源连接方式、电源软线的规格选择、接地措施的可靠性等方面也进行了相应的技术条款修订，以更好地适应当前产品的技术特征。4.3标准结构与表述优化为使标准的条文结构更加清晰、逻辑更加严密、便于使用，本次修订对标准的结构进行了调整优化。在保持与GB4706.1通用要求标准章节结构对应的基础上，对特殊要求的表述方式进行规范化处理，明确了“增加”“修改”“代替”等修改性表述方式的使用，使标准使用者能够更加准确地理解和执行标准的技术要求。5主要参与单位介绍5.1全国家用电器标准化技术委员会（SAC/TC46）全国家用电器标准化技术委员会（以下简称“家电标委会”）是经国家标准化管理委员会批准成立的全国性专业标准化技术组织，秘书处设在中国家用电器研究院。家电标委会负责家用和类似用途电器领域的国家标准、行业标准的技术归口管理工作，是家电领域标准化工作的核心技术组织。家电标委会的主要职责包括：研究提出家用电器领域国家标准、行业标准的发展规划和年度计划建议；组织制修订家用电器领域的国家标准和行业标准；负责IEC/TC61等国际标准化组织对口的国内技术业务工作；组织开展标准宣传、培训、咨询和服务工作；承担国家标准及行业标准的解释和宣贯工作。在家用电器安全标准领域，家电标委会主导构建了以GB4706.1通用要求标准为核心，各产品类别特殊要求标准为支撑的安全标准体系。标委会汇聚了来自科研院所、检测机构、生产企业、高等院校等各方面的专家资源，形成了具有较强技术实力的标准化工作队伍。在标准制修订过程中，标委会始终坚持“科学、公正、公开”的原则，通过广泛征求意见、召开技术讨论会、组织专家审查等多种形式，确保标准技术内容的科学性、先进性和适用性。6标准实施预期效益6.1社会效益本标准实施后，将进一步完善我国家用电器安全标准体系，为深油炸锅、油煎锅及类似器具产品的安全监管提供更加科学、完善的技术依据。标准的实施将有效提升产品的整体安全水平，降低因产品安全缺陷导致的火灾、触电、烫伤等安全事故的发生率，切实保障广大消费者的人身财产安全。同时，标准的发布实施也将为消费者选购安全可靠的油炸类厨房电器产品提供更加明确的技术指引，促进消费者安全意识的提升。6.2经济效益从产业发展角度看，标准的实施将推动企业加大技术研发投入，改进产品设计和生产工艺，提升产品质量水平，增强产品的市场竞争力。对于技术实力较强的企业而言，高标准将形成良性的市场筛选机制，有利于优势企业做大做强。从国际贸易角度看，标准技术内容与国际标准保持一致，有利于消除技术性贸易壁垒，促进我国油炸类电器产品的出口贸易，提升“中国制造”在国际市场上的信誉和形象。7结论与展望7.1结论7.2展望未来，随着物联网、人工智能等新兴技术与厨房电器的深度融合，深油炸锅类产品将朝着更加智能化、多功能化、节能化的方向发展。产品与互联网的连接可能引入新的网络安全风险，智能化控制对电气安全提出新的挑战，新型节能技术的应用也需要相应的安全评价方法。标准化工作需要持续关注技术发展趋势，适时启动下一轮标准修订程序，确保标准始终能够有效覆盖产品的安全风险。参考文献[1]GB4706.1-2005,家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求[S].北京:中国标准出版社,2005.[2]IEC60335-2-13:2021,Householdandsimilarelec