IEC 60335-2-1192021AMD12025 修改件1 家用和类似用途电器 安全 第2-119部分商用真空包装电器的特殊要求标准立项发展报告

修改件1家用和类似用途电器安全第2-119部分：商用真空包装电器的特殊要求标准立项发展报告StandardizationDevelopmentReport:Amendment1-HouseholdandSimilarElectricalAppliances-Safety-Part2-119:ParticularRequirementsforCommercialVacuumPackagingAppliances摘要关键词：商用真空包装电器；IEC标准；安全要求；标准修订；特殊要求；国际电工委员会Keywords:Commercialvacuumpackagingappliances;IECstandards;Safetyrequirements;Standardamendment;Particularrequirements;InternationalElectrotechnicalCommission1引言1.1标准修订背景真空包装技术自20世纪中叶商业化应用以来，已成为食品保鲜领域最重要的技术手段之一。通过抽除包装容器内的空气，使包装内形成低氧环境，有效抑制好氧微生物的生长繁殖，同时减缓食品氧化变质过程，从而显著延长食品的货架期。近年来，随着消费者对食品品质和安全性要求的不断提高，以及中央厨房、生鲜电商、精品超市、餐饮连锁等新兴业态的蓬勃发展，商用真空包装设备市场需求持续增长，设备类型和应用场景日趋多样化。与工业用大型真空包装设备不同，商用真空包装电器通常具有体积适中、操作便捷、自动化程度较高等特点，广泛适用于小型食品加工企业、餐饮后厨、熟食门店、生鲜配送中心等场景。然而，这类设备在设计和制造过程中面临着独特的安全挑战：其一，商用场景下设备使用频率高、连续工作时间长，对电气部件和结构强度的可靠性要求更高；其二，操作人员往往不具备专业的设备维护知识，安全意识参差不齐，设备必须具备完善的防护措施；其三，真空包装过程中涉及高温热封、真空泵运行、腔体开合等工序，存在烫伤、挤压、电气击穿等多重潜在危险源。1.2标准发展历程IEC60335-2-119标准的制定工作始于21世纪初。2017年，IEC发布IEC60335-2-119:2017第一版，首次为商用真空包装电器建立了统一的国际安全评价准则。该标准作为IEC60335系列标准的组成部分，遵循《家用和类似用途电器的安全》框架性要求（IEC60335-1），针对商用真空包装电器的特殊危险性规定了补充性技术要求。随着技术的发展和市场应用的深入，IEC/TC61（家用和类似用途电器的安全）技术委员会在2021年发布了IEC60335-2-119:2021第二版，对标准的适用范围、定义条款和技术要求进行了全面修订。该版本对商用真空包装电器的额定电压范围、测试条件、结构要求等方面作出了更为明确的规定，体现了国际社会对商用食品加工设备安全性的持续关注。在IEC60335-2-119:2021发布后，国际社会在应用过程中发现了若干需要进一步明确和完善的技术问题。同时，各成员国也基于本国产业实践和事故案例分析，向IEC/TC61提出了多项修订建议。在此背景下，IEC/TC61启动了本标准修改件的编制工作，历经多轮工作组会议、委员会草案（CD）投票、最终国际标准草案（FDIS）投票等阶段，最终形成了IEC60335-2-119:2021/AMD1:2025修改件。1.3标准修订的必要性本修改件的发布具有多方面的重要意义。从技术层面来看，原标准中部分条款在表述的精确性、测试方法的可操作性方面存在改进空间，部分新型安全防护技术的应用需要在标准层面予以认可和规范。从产业发展层面来看，商用真空包装电器产品更新换代速度加快，智能化、数字化技术的融入对安全性能提出了新的要求。从国际贸易层面来看，统一、透明、可预期且技术内容先进的国际标准是消除技术性贸易壁垒、促进全球贸易自由化和便利化的重要制度性基础设施。IEC60335-2-119:2021/AMD1:2025修改件的发布，是国际标准化组织顺应产业变革趋势、回应市场需求的重要体现。2标准修订的主要内容与技术分析2.1标准基本信息|项目|内容||------|------||标准编号|IEC60335-2-119:2021/AMD1:2025||标准名称|修改件1家用和类似用途电器安全第2-119部分：商用真空包装电器的特殊要求||英文名称|Amendment1-Householdandsimilarelectricalappliances-Safety-Part2-119:Particularrequirementsforcommercialvacuumpackagingappliances||发布机构|国际电工委员会（IEC）||发布日期|2025年1月30日||标准状态|现行||分类号|家用电气设备综合||国别|国际组织||语言|英语、法语||版本说明|电子版加密PDF格式||售价|79.0元|2.2标准的适用范围本标准的适用对象为额定电压不超过250V（单相）或480V（多相）的商用真空包装电器。此类电器的典型特征是：通过真空泵对包装腔体或包装袋内部进行抽真空处理，随后通过热封装置对包装袋口进行密封，从而实现食品或其他物品的真空包装操作。标准中所述“商用”一词，指设备并非面向普通消费者在家居环境中使用，而是供餐馆、食品加工车间、商店、超市、小型食品企业等商业场所使用。考虑到商用场景下设备的使用强度和操作环境与家庭环境存在本质差异，标准在安全要求的设定中充分考虑了持续负载能力、非专业操作、清洁维护便利性等特殊因素。2.3主要技术内容变化本修改件在保持IEC60335-2-119:2021标准整体结构和框架不变的前提下，对下述关键技术内容进行了修订和完善：（1）定义的精确化调整修改件对标准中涉及的部分术语定义进行了优化，使之与IEC60335-1第五版及后续修改件中的术语体系保持一致性。特别针对“正常工作状态”“真空腔室”“热封装置”等关键术语的表述进行了推敲，消除了原版本中可能产生歧义的表述，增强了标准在全球范围内统一理解和执行的准确性。（2）机械危险防护要求的强化商用真空包装电器的腔体闭合机构在工作时可能产生较大的闭合力，若操作人员的手指或手部处于腔体边缘区域，存在被夹伤或挤压的风险。修改件对腔体盖板的防护联锁装置提出了更为严格的性能要求，增加了对防护装置可靠性的试验验证要求。同时，对于配置有自动开盖功能的产品，修改件补充了相应的运动部件安全防护技术要求。（3）电气安全要求的细化在电气安全方面，修改件对设备的接地连续性、电气间隙和爬电距离、绝缘耐压性能等要求进行了技术性修订。特别是针对商用环境中可能出现的潮湿、凝露等不利条件，修改件增加了相应的防护等级和耐潮湿试验要求，确保设备在恶劣环境下仍能维持可靠的电气安全性能。对于配备电子控制电路的产品，修改件补充了针对软件可编程安全相关系统的功能安全要求。（4）温度控制与热防护真空包装过程中的热封工序涉及加热元件的温度控制，若温度失控可能导致设备过热，进而引发火灾或烫伤事故。修改件对热封装置的温升限值、过热保护装置的设置与动作特性提出了更为精确的技术要求。同时，对外露可触及表面的温升限值进行了重新评估和必要调整，以更好地平衡功能需求与使用者安全之间的关系。（5）电磁兼容要求的衔接虽然电磁兼容（EMC）要求主要规定于IEC60335-1的通用要求中，但修改件结合商用真空包装电器的实际电气结构特点，对EMC测试中的运行条件选择给予了更明确的指引，确保测试结果能够真实反映产品在实际商用场景中的电磁兼容性能。2.4标准间的协调关系IEC60335-2-119作为IEC60335系列标准（家用和类似用途电器的安全）的第二部分标准，与第一部分IEC60335-1构成“通用要求+特殊要求”的标准结构体系。IEC60335-1规定了家用和类似用途电器的通用安全要求，而IEC60335-2-119则针对商用真空包装电器的特性，规定其特殊安全要求。在使用过程中，两部分标准需配套使用。本修改件的技术内容充分考虑了与IEC60335-1:2020（含其修改件）的协调一致性，确保两部分标准之间的技术要求不存在矛盾或冲突。此外，本修改件与ISO12100（机械安全设计通则风险评估与风险减小）、ISO13849（机械安全控制系统安全相关部件）等机械安全领域基础标准的关系也得到了合理界定。在涉及特定机械危险防护的技术条款中，修改件在IEC60335系列标准框架下，恰当地吸收了机械安全领域已获广泛认可的风险评估与控制方法论。3主要参与单位介绍3.1IEC/TC61技术委员会概况IEC60335-2-119:2021/AMD1:2025修改件由IEC/TC61（家用和类似用途电器的安全）技术委员会归口管理。TC61是IEC中最活跃、最具影响力的技术委员会之一，负责制定家用和类似用途电器的安全国际标准，其标准体系覆盖制冷器具、烹调器具、清洁器具、美容护理器具、电动工具等几乎所有品类。TC61的主席和秘书处分别由不同成员国承担，目前秘书处设在美国。TC61的工作范围不仅包括家用电器，也包括在非家庭环境中使用的类似电器，如商店、轻工业、农场等场所使用的电器设备，商用真空包装电器即为典例。3.2标准编制工作机制本修改件的编制遵循了IEC标准制定的六阶段程序，即：提案阶段（NP）、准备阶段（WD）、委员会阶段（CD）、询问阶段（CDV）、批准阶段（FDIS）和出版阶段（IS）。在标准编制过程中，各成员国国家委员会通过派出专家参与工作组讨论、提交书面意见、参与投票表决等方式贡献力量。每一项技术条款的修改都需经过充分的讨论和协商，确保标准技术内容的科学性、合理性和广泛认可性。3.3主要贡献单位——以中国参与为例中国是IEC的重要成员国，中国国家标准化管理委员会（SAC）代表中国积极参加IEC/TC61的国际标准化活动。中国在家用电器领域的标准化技术归口单位——中国电器科学研究院股份有限公司（以下简称“中国电研”）及其下属的全国电器附件标准化技术委员会等机构，长期深度参与IEC60335系列标准的制修订工作。在IEC60335-2-119:2021/AMD1:2025的编制过程中，中国专家重点关注了以下技术议题并作出了积极贡献：其一，针对热封装置温度控制的安全性问题，中国专家基于国内产品在使用过程中积累的试验数据和事故案例，提出了细化温度控制精度要求和过热保护装置可靠性的建议，该建议在修改件中得到了合理采纳；其二，针对商用环境下设备频繁移动对电源软线连接安全性的影响，中国专家提出了加强电源软线连接部位防护要求的提案，为修改件中相关条款的完善提供了技术支持；其三，中国专家积极推动了标准中关于电子控制线路功能安全要求的补充和完善，将中国在市场监管中发现的电子元器件失效模式分析经验转化为标准技术条款。中国电研作为国家日用电器质量检验检测中心所在单位，拥有完善的电器安全检测验证能力。在标准编制过程中，中国电研组织技术骨干开展了多项验证性试验，为修改件中关键试验方法和限值指标的确定提供了翔实的试验数据支撑。同时，中国电研还承担了标准草案在国内的意见征集和研讨组织工作，广泛听取国内生产企业的诉求和意见，使中国的声音在国际标准中得到了充分体现。4结论与展望4.1结论IEC60335-2-119:2021/AMD1:2025《修改件1家用和类似用途电器安全第2-119部分：商用真空包装电器的特殊要求》的发布，是商用真空包装电器国际安全标准发展历程中的重要里程碑。本修改件在系统梳理和总结IEC60335-2-119:2021实施以来各方反馈意见的基础上，科学回应了技术进步和产业发展对安全标准提出的新要求、新挑战。通过定义条款的精确化调整、机械危险防护要求的强化、电气安全要求的细化、温度控制与热防护要求的完善以及与电磁兼容标准的有效衔接，本修改件显著提升了标准的科学性、系统性和可操作性。本修改件的发布实施，将产生以下积极效应：一是为全球商用真空包装电器的安全设计和制造提供了更为明确的技术指引，有助于从源头上降低产品安全风险；二是为各国开展产品合格评定和市场监督管理提供了统一的技术依据，有助于消除国际贸易中的技术性壁垒；三是为消费者和使用者的生命财产安全提供了更有力的保障，有助于促进行业的健康和可持续发展。4.2展望随着物联网、人工智能、智能制造等新技术在商用真空包装电器领域的深入应用，设备的功能内涵和技术形态将发生深刻变革。未来标准的制修订工作应重点关注以下方向：一是智能化和网联化背景下，软件安全和网络安全对电器安全的影响及相应技术要求；二是新型包装材料和包装工艺对设备结构和安全性能的影响；三是绿色制造和循环经济理念对设备能效、材料可回收性和全生命周期环境影响的评价要求；四是全球监管协调的持续推进，促进安全标准与市场准入要求的深度融合。可以预见，IEC60335-2-119标准体系将在持续的修订和完善过程中不断演进，为全球商用真空包装电器产业的安全发展和国际贸易的便利化提供坚实的技术制度保障。参考文献[1]IEC60335-1:2020+AMD1:2023,Householdandsimilarelectricalappliances-Safety-Part1:Generalrequirements[S].Geneva:InternationalElectrotechnicalCommission,2020.[2]IEC60335-2-119:2021+AMD1:2025,Householdandsimilarelectricalappliances-Safety-Part2-119:Particularrequirementsforcommercialvacuumpackagingappliances[S].Geneva:InternationalElectrotechnicalCommission,2025.[3]IEC60335-2-119:2021,Householdandsimilar