DB45T-地标标志产品 三江茶油

DB45/TXXXXX—2020I前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由柳州市市场监督管理局提出并归口宣贯。本标准起草单位：三江侗族自治县市场监督管理局、三江侗族自治县林业局。本标准起草人：**********。地理标志产品三江茶油范围本标准规定了地理标志产品三江茶油的术语和定义、地理标志产品保护范围、种植加工技术、基本组成和主要物理参数、质量要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的三江茶油。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2716食品安全国家标准植物油GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T5526植物油脂检验比重测定法GB/T11765油茶籽油GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T1868肥料合理使用准则有机肥料国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第75号令定量包装商品计量监督管理办法术语和定义GB/T11765界定的以及下列术语和定义适用于本文件。三江茶油Sanjiangteaoil在三江茶油地理标志产品地域保护范围内，以三江侗族自治县境内种植生产的油茶籽为原料，符合本标准要求的茶油，包括经物理压榨法制得的油茶籽原油以及经精炼加工制得的成品茶油。地理标志产品保护范围三江茶油地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即广西壮族自治区柳州市三江侗族自治县现辖行政区域，见附录A。种植加工技术立地条件地理三江侗族自治县位于广西北部，地理坐标为东经108°53′～109°52′，北纬25°22′～26°2′的区域；海拔200m～600m，坡度土壤土层厚度0.6m以上，pH值4.5气候年平均日照时数1252.9h，年平均气温17℃～19℃，年平均降雨量1493mm；年平均雾日79品种小果油茶和普通油茶等适宜本地生长的品种。苗木选择选择实生苗或无性系繁殖苗。定植定植时间为1～4月，每666.7m施肥以有机肥为主，合理施用化肥，并符合NY/T1868的规定。采收与采后处理采收时间小果油茶宜在10月采收；普通油茶宜在10月下旬至12月下旬采收。采后处理将采摘下的果实晾晒和清理分级，剥壳分离出油茶籽，对油茶籽进行除杂、清洗、烘干、磁选脱铁。加工工艺原油采用物理压榨法，工艺流程见图1。清理清理除杂烘干破碎轧胚蒸或炒压榨过滤原料原油原油工艺流程成品茶油成品茶油精炼工艺流程见图2。过滤过滤脱胶脱酸脱臭原油成品茶油成品油精炼工艺流程基本组成和主要物理参数三江茶油的基本组成和主要物理参数应符合表1的规定。三江茶油的基本组成和主要物理参数项目质量指标相对密度（d）0.912～0.922主要脂肪酸组成/（％）豆蔻酸（C14:0）≤0.8棕榈酸（C16:0）3.9～14.5棕榈一烯酸（C16:1）≤0.2硬脂酸（C18:0）0.3～4.8油酸（C18:1）70.0～87.0亚油酸（C18:2）5.0～12.0亚麻酸（C18:3）≤1.0花生酸（C20:0）≤0.5花生一烯酸（C20:1）≤0.7芥酸（C22:1）≤0.5二十四碳一烯酸（C24:1）≤0.5质量要求原油质量指标见表2。原油质量指标项目质量指标气味、滋味具有原油固有的气味和滋味，无异味水分及挥发物含量/(％)≤0.2不溶性杂质含量/(％)≤0.2酸价（以KOH计）/(mg/g)≤3.8过氧化值/(g/100g)≤0.25溶剂残留量/(mg/kg)不得检出成品茶油质量指标见表3。成品茶油质量指标项目质量指标一级二级色泽淡黄色至橙黄色淡黄色至棕黄色气味、滋味具有成品油茶籽油固有的气味和滋味，无异味具有成品油茶籽油固有的气味和滋味，无异味透明度（20清澈微浊水分及挥发物含量/(％)≤0.090.18不溶性杂质含量/(％)≤0.050.05酸价（以KOH计）/(mg/g)≤1.82.6过氧化值/(g/100g)≤0.25安全指标应符合GB2716、GB2762的规定。其他不得掺有其他食用油和非食用油，不得添加香精和香料。净含量应符合国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第75号令和JJF1070的规定。试验方法色泽按照GB/T5009.37的要求执行。透明度、气味、滋味按照GB/T5525的要求执行。相对密度按照GB/T5526的要求执行。脂肪酸组成按照GB5009.168的要求执行。过氧化值按照GB5009.227的要求执行。酸价按照GB5009.229的要求执行。水分及挥发物含量按照GB5009.236的要求执行。溶剂残留量按照GB5009.262的要求执行。不溶性杂质含量按照GB/T15688的要求执行。安全指标按照GB2716、GB2762