14 第十四章 旅游度假区规划

第十四章旅游度假区规划1《旅游规划与开发》提纲度假区的产生与发展旅游度假区的特征与产品海滨度假区开发2《旅游规划与开发》1.度假区的产生与发展旅游度假区，亦称旅游休假地，在国际上通常是指为以休闲消遣、保健和娱乐为目的而旅游的游客提供综合服务的旅游区。

3《旅游规划与开发》1.1旅游度假区的产生人类最早的度假旅游产生于公元前500年前的希腊，迄今已有2500多年的历史。欧洲人很早就有泡温泉、洗澡休闲的习惯，在当时希腊的许多温泉和矿泉地，形成了一些专供人类泡澡、休闲的场所，被认为是早期的“度假”。希腊棉花堡温泉日本海地狱4《旅游规划与开发》正是由于早期的度假旅游始于欧洲人温泉沐浴、洗澡的习惯，所以后来具有现代意义的旅游度假区也首先是从温泉度假区开始的。在十五、十六世纪时，欧洲大陆上已经出现许多著名的温泉度假区，并一度持续了几个世纪，直到十九世纪时，温泉度假的热潮才向海滨度假转移。但直到今天，温泉度假仍是具有生命力的旅游方向之一，甚至在许多地方一直是高端的度假产品。早期度假区的吸引力主要来之于其对人体疾病的疗效。如在十六世纪时，比利时一个叫斯帕（SPA）的小镇，当地人发现饮用矿泉水或在矿泉水中洗浴对某些疾病有明显的治疗作用，于是周围的人们纷纷集聚到这个小镇“取水治疗”或洗矿泉浴，使这个小镇名声大噪，SPA也因此成为矿泉浴、矿泉疗养的代名词。5《旅游规划与开发》水疗故乡/“欧洲咖啡馆”——比利时SPA（斯帕）小镇比利时靠近德国的边境小镇，在这里，温泉已经是一种文化，是一种生活氛围，代表了放松、健康和愉悦。小镇上的彼得大帝泉，是最有名、最古老的温泉，1880年，当地人还为这眼泉水盖了纪念馆。这里，除了泡汤之外，可以从水龙头接一杯源头之水喝，水里面含有很多铁成分，对心脏病、风湿和呼吸器官疾病有良好疗效。6《旅游规划与开发》瑶族药浴日本露天温泉温泉旅游的发展药浴保健注重文化美国的温泉国家公园7《旅游规划与开发》十八、十九世纪时，度假区在美洲大陆也迅速发展起来，此时的度假区热点已由温泉度假区转向了滨海度假区，以垂钓、狩猎等为主要活动项目的滨湖、森林山地度假区也已出现。进入二十世纪，特别是二战之后，世界经济得到了前所未有的发展，人类社会进入了一个空前发达的新时代，人们的休假、娱乐要求更与日俱增，使各种类型的旅游度假区都迅速发展起来，在服务内容和服务质量上也更加全面、细致，使旅游度假区最终发展为能够提供全部旅游服务的综合功能区。8《旅游规划与开发》1.2世界主要度假地加勒比海∕墨西哥湾地区；地中海地区；黑海地区；夏威夷群岛；南太平洋岛国；莱茵河谷；北欧滑雪胜地；（见案例介绍）瑞士滑雪酒店莱茵河谷9《旅游规划与开发》2.旅游度假区的特征与产品旅游度假区的特征（一）客源市场特征（二）区位特征（三）设施特征（四）季节性特征（五）管理特征10《旅游规划与开发》2.旅游度假区的特征与产品环境，是度假地建设和吸引游客的首要条件，这包括自然环境和人文社会环境两个方面。从开发建设的角度，主要是自然环境。其中，气候条件是最重要的因素。气候条件，主要是从生理的角度来考虑的。气候因素中的气温、日照、降水、湿度、风向和风速等要素，都能对人体产生生理感应，因此，上述要素都成为对气候条件进行评价的重要因子。

11《旅游规划与开发》人感的气温等级（℃）

极寒≤-40奇寒-35～-39.9酷寒-30～-34.9严寒-20～-29.9深寒-15～-19.9大寒-10～-14.9小寒-5～-9.9轻寒-4.9～0微寒-0～4.9凉-5～9.9温凉10～13.9温和14～17.9温暖18～19.9暖20～21.9热22～24.9炎热25～27.9暑热28～29.9酷热30～34.9奇热35～39.9极热≥4012《旅游规划与开发》机体最适应的温、湿度环境气温15℃～20℃，相对湿度为45％～55％；气温25℃，相对湿度为20％。从生理的角度看，大致气温在10℃～30℃，相对湿度在50％～85％。气压在750～800百帕以上，有微风或轻风时，是人体生理上比较适应的气候。气候条件是旅游度假区建设首先要考虑的重要因素，除此之外，还要根据度假区的资源性质、所处的地理环境、区位等条件和开发方向，确定度假区的类型，并进行相应的设施建设。13《旅游规划与开发》旅游度假地的功能性设施构成住宿设施餐饮设施交通设施购物设施娱乐休闲设施外延配套区14《旅游规划与开发》（一）住宿设施度假饭店与一般的旅游、商务饭店有别。休假旅游者的平均滞留时间比较长，有许多是以家庭为单位，饭店成为他们临时的家，因而要求饭店客房应比较宽敞，留有足够的空间，以便客人存放较多的行李，并在房间从事自娱、社交等活动。例如，在美国，一般暂住饭店客房面积多是由最小的20平方米到豪华级客房的31平方米，而度假饭店客房面积标准则由标准客房的36平方米到公寓客房的60平方米以上。室内要求有较大的衣橱以存放衣物、个人用品和娱乐用具，要求有地方安放娱乐用桌和家庭房内用餐，要求有双人浴室等为满足不同层次度假游客的需要，度假地住宿设施也要求多样化(度假别墅、乡村民居、野营地、森林木屋等)。15《旅游规划与开发》七类不同的度假住宿设施度假饭店。高档的度假饭店大多建在海滨、湖边等风景优美的地方，并尽可能增加景观房间。家庭旅馆。历史悠久、俭朴而有家庭氛围，在小城镇和乡村更为多见。假日公寓。家具齐全，适合家庭和团体，大多按一周或两周起租。野营地。在政府指定的场地野营区。青年旅馆。国际性网络，适合青年人和学生。乡村客栈。随乡村度假旅游的迅速发展而出现，以乡村自然环境和民风民俗见长。温泉疗养院。提供疗程式的康复设施及服务，是游客康体健身、放松休闲的理想场所。16《旅游规划与开发》（二）餐饮设施旅游度假地（区）内除了度假饭店中设置一定档次、规模的正餐厅外，还应设置一定数量的适应不同需要的其他餐厅。（1）快餐厅，出售种类不多但经精心挑选的食物（2）露天餐厅，是夏季营业的度假区内必不可少的餐饮设施（3）豪华餐厅和咖啡厅，供休假客人社交和餐饮之用。17《旅游规划与开发》（三）交通设施所有的旅游度假地（区）都应提供必要的交通工具和交通设施。交通工具包括大客车、中巴、豪华轿车、普通轿车，直到小型飞机；交通设施包括停车场、机场、码头、车站及内外交通道路等。国外档次较高的休假地一般都建有专为私人飞机服务的停机场和飞机跑道，以供拥有私人飞机的休假者使用。度假旅游要求快捷的直达国际航线和“公交化”的国内航线，各度假地机场密度大，航线航班多。

18《旅游规划与开发》（四）购物设施购物是度假游客重要的消费内容之一，所以，购物是度假游客的主要消费之一。较长的滞留时间让度假游客购物有更为充裕的时间去购物，因而，在度假地，除饭店内设有必要的购物中心外，度假地内还应有一定数量的专门商店，包括大型超市、名牌专卖店、杂货店、礼品店、保健品商店、体育用品商店、书店、纪念品店等等。欧洲度假城市开设的购物街、步行街，既为当地人服务，又是外来游客购物的天堂，旅游购物占旅游收入的比例在60%以上。

19《旅游规划与开发》（五）休闲娱乐设施因度假区的特殊性所决定，康体、休闲、娱乐设施等应是度假区设施体系中的重点项目，并且，具有特色的康体、休闲和娱乐设施往往可成为度假区的标志或主体性吸引项目，如高尔夫、滑雪场、日光浴海滩、赌场、主题公园等等，其中高尔夫运动是各种类型的度假区中最普遍的项目，甚至成为度假区的标志性项目。夜生活是度假旅游不可或缺的活动内容，甚至称为“半壁江山”。20《旅游规划与开发》（六）外延性配套区度假地一般不是孤立的，因为度假需求是多样化的、动态的，度假地内部提供的是以休闲、娱乐为主导性产品的度假产品体系，而对于滞留时间较长的游客来说，他们往往需要以度假地为中心，展开外延性活动，对周边地区的旅游景点、设施进行消费，这就需要度假地选址和规划时，要综合考虑自身提供主导性产品与周边地区提供辅助性产品的整体配套问题。墨西哥将坎昆确定为度假地的重要原因之一就离坎昆131公里处有一出世界遗产——玛雅文化遗址，可作为到坎昆度假的游客做外延性一日游的目的地，与坎昆形成海滨度假与文化观光的组合产品。21《旅游规划与开发》旅游度假区的产品体系从度假旅游的功能性要求上看，度假地的产品体系应主要包括：——休闲产品；——观光产品；——娱乐产品；——康体、运动产品；——购物旅游产品；——其他专门性产品（美容、文化体验、修学等），等等。22《旅游规划与开发》3.海滨度假区开发

滨海度假区，以其所处环境和依托地的不同，一般可分为三种类型：海滨城市度假地，如美国的洛衫矶、澳大利亚的黄金海岸、法国的尼斯、西班牙的巴塞罗那以及中国的大连、青岛、三亚等等，均属此类型。此类度假区与中心城市（作为经济中心、文化中心、交通枢纽的大城市）紧密结合在一起，依托城市功能和基础设施，开发海滨与城市结合的度假产品。远离中心城市的海滨度假地，墨西哥的坎昆世界上最著名的远离中心城市的海滨度假地，要靠自我完善的基础设施系统来提供相应的服务。海岛度假区，世界著名的度假岛屿有夏威夷、普吉岛、马略卡岛、马耳他、马尔代夫等。23《旅游规划与开发》度假区类型海滨型：海滩、海岛和临海区域内湖（河）型：湖岸、河滨城市型：文化体验、购物温泉型：温泉浴、泥浆浴高山滑雪：运动健身乡村型：享受田园风光、休闲农业人工娱乐型：高尔夫、室内娱乐博彩等山地森林型：狩猎、科考与科普、森林浴民俗型：学习、研究、体验、娱乐24《旅游规划与开发》滨海度假区的功能性设施

世界上滨海度假区的规划，可以看出，一个独立的度假单元的主导性功能设施不外乎三种，即：中心酒店；休闲娱乐海滩；岸上运动场所。25《旅游规划与开发》3.1中心酒店（度假酒店）（1）充分考虑与海滨自然环境的协调与融合度假酒店建设要充分发挥“海滨特色”，开发“海景房”，尽量“让所有的房间都能够看到海”，所以，许多地方的海滨度假酒店都是采用的后退、阶梯式格局，设计有临海的露天大阳台，使房间环境与大海融为一体。26《旅游规划与开发》（2）适应度假消费特点的要求度假消费过程的休闲性、海滨活动的特点等，要求度假酒店的设计要尽可能提供方便性的设施。如许多海滨度假酒店的客房采用木地板铺装，而不是常规的地毯，这就是充分考虑了游客在海滩活动，身上常常带着沙子的特点。方便性体现在许多领域和细节设计上：为方便海上运动设计的专门通道。在澳大利亚黄金海岸市、欧洲的斯德哥尔摩、中国的三亚等，都有专门的游艇主题酒店，前门是停车场，而大堂的后门就是游艇码头，游客可从大堂直接下海。27《旅游规划与开发》保障消费环境的私密性，度假环境应是温馨、浪漫、没有干扰的，这对客房设计要求尤为重要，国际上许多高档的度假酒店采用会员制或有十分严格的管理制度，不像一般旅游饭店那样的公共空间开放；28《旅游规划与开发》（3）节约与环保在不降低服务标准的前提下，提倡节约空间、能源和设备投资。游客在度假过程中，大部分数的时间是在海滩、水上进行户外运动，除睡觉之外在房间的时间很少，这就有可能适度减少客房的部分非必须性设施。例如，有的度假酒店甚至连电视都没有配备，因为度假游客很少有时间呆在房间里看电视，如有需要酒店临时配送，这样酒店就减少了一定的投资。实际上，度假酒店的许多设施都而已采用临时配送制。29《旅游规划与开发》3.2休闲海滩和水上运动设施（1）休闲和水上运动设施度假者在海边的活动包括海滩活动和水上活动两类。海滩活动主要包括沙滩日光浴、沙滩漫步、沙滩运动（跑步、沙滩排球、沙滩足球等）等，相对的安全性较高。关键的是水上活动，包括游艇、冲浪、帆板、皮滑艇、风筝板、摩托艇、水撬、潜水等，都有特殊的技术要求和条件，有些则需要专门的设施和设备，其中，专业性较强的包括游艇码头、停车场、救生站和通抵海滨的道路入口等。30《旅游规划与开发》风力（蒲福风级）与海上运动蒲福风级风速（节）海面状态航海条件0<1无风无法出海11-3软风无法出海24-6轻风几乎无法出海37-10微风对初学着适应411-16和风可以出海，主要适应初学者517-21劲风适合有经验者出海622-27强风取决于船舶和经验，会很有趣728-33疾风非常不宜出海834-40大风千万不能出海941-47烈风千万不能出海1048-55狂风千万不能出海1156-63暴风千万不能出海12>64飓风万万不能出海31《旅游规划与开发》（2）游艇码头游艇码头和港口不仅仅是停放船舶的场所。从安全角度上讲，它们还有一个重要功能：在恶劣条件下为船舶提供安全的避风港。做好此类规划对确保海上航行安全、提供各项设施双方面都至关重要。32《旅游规划与开发》（3）“干港”许多游客的小型私人游艇属于“车上游艇”，可用拖车牵引到处移动，平时游艇停在自家后院，度假时则用汽车牵引拖到海滨。许多度假区为此也专门建设有为“车上游艇”下海服务的“干港”。33《旅游规划与开发》3.3岸上运动设施和场所岸上的户外运动是度假游客必然的活动内容。海滨度假区度假单元内的岸上康体运动设施和场所一般包括高尔夫球场、网球场、野外徒步区、骑马场等，其中，高尔夫球场是高档度假区的必备项目，甚至有一种普遍性的观点，认为高档的海滨度假区的主体设施实际就是一所中心酒店、一片休闲娱乐海滩、一个高尔夫球场的组合体。在坎昆和夏威夷的一些大型高档度假区内，甚至有的度假单元内配有2到3个高尔夫球场。34《旅游规划与开发》四、蓝旗运动

蓝旗系统，是一种目前通行与国际海滨地区、起源于欧洲的评定沙滩等级的体系，即根据水质、沙滩上可提供的设施的清洁度和达到的不同标准来评定等级。这个体系将会鼓励经营管理者提高改善设施，并为公众决定到哪一处沙滩游览提供选择依据。35《旅游规划与开发》蓝旗运动是在1987年由欧洲环境教育基金会(FEEE)发起。开展蓝旗运动(CBAE)的目的是为了提高市民，尤其是决策者对解决海洋和海岸环境问题的认识，鼓励有助于解决这些问题的行为。蓝旗运动面向三个方面:海滩、海岸和游船，但最受人关注的还是海滩。蓝旗海滩的标准，包括4个大项、26个小项；蓝旗并非终身拥有，这些海滩每年都需要重新评定，只有达到标准，才能继续拥有蓝旗。蓝旗运动的开展以自发和志愿为基础，即由政府自愿提交参加评比的海滩，这些海滩必须达到4个项目中的26项标准，其中20项是规定性标准。4个项目包括浴场水质、海岸环境质量、资讯和环境教育、海滩管理和安全。蓝旗运动已经成为国际海滨管理的标志性制度，在欧洲、澳洲等地区被广泛推行，也已经成为人们识别海滨度假地环境质量和管理水平的重要标志。36《旅游规划与开发》4.山地森林度假区开发山地森林旅游度假区，是利用山地和森林的特殊环境开发的度假区，一般以特殊爱好（如狩猎）旅游者、家庭度假游客做为主要的客源市场。37《旅游规划与开发》山岳森林环境与度假在海拔1000米以上的山地、森林地带，大气环境较好，会造成一个适合人体生理活动的“最佳环境”。根据生物气象学的研究，在常压下，气温18℃～22℃，相对湿度65％左右，是适合人体生理活动的最佳环境指标。一般城市环境中负离子不足600个/ml，公园中为800个／ml，而森林中一般能达到1000个／ml～2200个／ml，故森林里能够使人特别神清气爽。许多树木还能散发出有杀菌作用的物质，具有抗菌、抗炎、抗癌性能，还有促进生长激素分泌的作用。所以，人们常常把森林覆盖率高的地方称为“天然氧吧”。这种环境，可以改善肺部换气功能，对慢性呼吸道疾病、神经系统功能性疾病、高血脂症、肥胖症等都有疗效。在一定范围内，紫外线能杀死有毒细菌，人体受适量紫外线照射后，皮肤黑色素氧化，抗病菌能力增强，甲状腺、性腺活跃，具有抗衰老功能，对维生素Ｄ的合成、胃酸分泌、蛋白质代谢等均有较强的促进作用。38《旅游规划与开发》山地森林度假产品开发位于山地或森林之中的度假区，发挥自身特殊的资源和环境优势，提供具有特别体验感的度假产品，主要包括：——野营；——狩猎；——休闲、疗养；——观光、科普教育，等。其中，野营、狩猎是国际上许多山地森林度假区的主导性产品39《旅游规划与开发》加拿大落基山40《旅游规划与开发》大