劳动教育实践手册

劳动教育实践手册劳动理念篇目录活动一：定格最美瞬间，向劳动者致敬活动二：走近劳动模范，弘扬榜样力量目录活动三：传承工匠精神，讲述匠心故事活动四：体验非遗技艺，感受传统文化活动一定格最美瞬间向劳动者致敬活动一：定格最美瞬间，向劳动者致敬知识目标

了解摄影的基础知识，知道如何设置相机的基本参数。

学习常见的摄影构图方法。

了解摄影用光的不同光位，掌握各种光位的特点。活动一：定格最美瞬间，向劳动者致敬技能目标能根据拍摄环境和拍摄对象正确设置相机参数。能利用不同的构图方法及光位拍摄出符合要求的摄影作品。能抓住劳动瞬间，拍摄出劳动之美。活动一：定格最美瞬间，向劳动者致敬思政目标

在摄影过程中加深对真正的“美”和劳动精神的理解。

树立“劳动不分贵贱”的思想观念，尊重每一位劳动者的劳动成果。活动一：定格最美瞬间，向劳动者致敬劳动任务劳动实施劳动准备劳动成果展示奋斗者之歌：环卫工也能成为“大工匠”2018年5月，中共中央组织部组织的“大国工匠”研修班在中国浦东干部学院开班。作为我国环卫工人中首位被列入“大国工匠”的高技能人才专家，河北省沧州市运河区环境卫生管理站站长、党支部书记李某参加了此次研修……（详见教材）创新路上的“排头兵”工作岗位上的“拼命三郎”第10页（一）活动主题

寻找最美劳动者。（二）活动时间及地点

作品征集时间：____年____月____日—____年____月____日。

作品评选时间：________________。

评选地点：____________________。第11页（三）活动要求（1）内容积极向上，主题鲜明，兼具思想性和艺术性。（2）投稿作品为单幅纪实类作品，每人限投3幅。（3）要求JPG格式，文件大小最小为2

M，最大为10

M。（4）作品须说明，包括作品名称、作者姓名、所在班级、联系电话、30字以内作品简介。第12页（5）作品文件夹命名为“作品名称+姓名+班级”，压缩后发送至指定邮箱。（6）黑白、彩色作品均可。（7）投稿者应保证对作品有独立、完整、明确、无争议的著作权。（8）凡投稿者，均视为同意并遵守以上各条规定。（三）活动要求第13页（一）摄影基础知识1．曝光照射在相机感光元件上的光线总量称为曝光量，用EV表示。曝光是摄影最基本、最重要的技术，其恰当与否直接影响着照片的明暗、质感、清晰度、色彩等。全自动曝光模式（Auto）光圈优先自动曝光模式（Av或A）曝光模式（M）程序自动曝光模式（P）快门优先自动曝光模式（Tv或S）B门曝光模式（B）相机提供不同的曝光模式第14页（一）摄影基础知识2．快门速度快门速度:快门从开启到完全关闭的时间值。在其他参数保持不变的情况下，相邻两级快门速度的曝光量相差一倍。高速快门：可以定格动感瞬间。低速快门：可以记录拍摄对象的运动轨迹。定格如散步的行人、飘落的雪花等运动速度较慢的对象定格如狂奔的马儿、行驶的汽车等运动速度较快的对象第15页（一）摄影基础知识3．光圈镜头内部的一个组件，用来控制光线透过镜头，进入机身内感光元件表面光量的装置。光圈大小用F值表示后一级是前一级的1.4倍突出主体,用大光圈拍摄风景类照片时一般使用小光圈拍摄物体运动轨迹使用小光圈数码单反相机完整的光圈值级（挡）数依次为:第16页（一）摄影基础知识照片的曝光量主要由光圈大小和快门速度决定。光圈的作用在于决定镜头的进光量。在快门不变的情况下：F值越小，光圈越大，进光量越多，画面比较亮，焦平面越窄，主体背景虚化越大；F值越大，光圈越小，进光量越少，画面比较暗，焦平面越宽，主体前后越清晰。第17页（一）摄影基础知识4．感光度感光度：相机内部感光元件对光线的敏感度，用ISO表示。第18页（一）摄影基础知识4．感光度在光圈、快门设置不变的情况下感光度值越大照片亮度噪点色彩饱和度锐度、层次受影响画质第19页（一）摄影基础知识5．景深光圈镜头焦距拍摄距离越大越小越长越短越近越远景深越小越大越小越大越小越大景深：当焦点对准某一点时，其前后仍然清晰的范围。景深越小，表示可以看到的清晰范围越小；景深越大，表示可以看到的清晰范围越大。光圈、镜头焦距及拍摄距离对景深的影响：第20页思考我校爱心社团本周末去敬老山庄看望老人们,你随团拍摄这条新闻,请说说拍摄前和拍摄中的注意事项和要点。第21页（二）摄影构图1．九宫格构图九宫格构图是最为常见、最基本的构图方法。九宫格构图是将画面用横向和竖向的三等分线平均分成九格的构图方式。四个交叉点被称为“趣味中心”。在拍摄照片时，应尽量将被拍摄主体安排在“趣味中心”的位置，这样拍出的照片主题会更鲜明。拍摄方法：第22页（二）摄影构图2．对角线构图对角线构图：把主体安排在对角线上，使画面具有立体感、延伸感和运动感的构图方式。对角线构图多运用在风光摄影与人像摄影中。第23页（二）摄影构图3．中心构图中心构图：把被拍摄主体放在画面的中心位置，可以更好地诠释画面的主旨。第24页（二）摄影构图4．对称式构图对称式构图分为左右对称和上下对称，具有平衡、稳定、相呼应的特点。第25页（二）摄影构图5．框架式构图框架式构图：借助一些框架做前景，让画面主次分明的构图方式。第26页思考

黄金分割理论中所指的黄金比例是？如何在实际应用中使用黄金分割比例？第27页（三）摄影用光顺光逆光顶光侧光第28页（三）摄影用光1．顺光质感细腻、光线均匀，影调明快，能隐藏拍摄主体表面的凹凸和褶皱等。顺光：光源来自拍摄主体的正前方，也就是来自相机镜头方向，因此也被称为正面光。顺光使用不当会使整个画面显得平淡，缺乏层次。优点缺点第29页（三）摄影用光2．侧光立体感强，是较理想的光位。在拍摄人像时，侧光位的主光能烘托人物的表情，使被拍摄主体的神态自若恬淡，眼睛明亮而有神。侧光：凡是从被拍摄主体的侧面45°～90°角照射的光线，都称为侧光。第30页（三）摄影用光3．逆光逆光条件下，被拍摄主体恰好处于光源与相机之间。第31页（三）摄影用光4．顶光顶光：从被拍摄主体顶部向下照射的光线。第32页思考日出和日落时间段光线的特点有哪些？摄影创作中如何对之加以运用？第33页（四）人像拍摄技巧1．以环境突出人物拍摄纪实类人像照片，不仅要能看到人物，而且要能看出他们是怎样生活、工作的。背景环境可以说明被拍摄对象的身份、职业、性格和爱好，并传达出更多其他的信息。第34页（四）人像拍摄技巧2．以眼神突出人物眼睛是心灵的窗户。人物的丰富情感世界，或喜、或怒、或悲、或迷茫、或陶醉……都能通过眼睛表现出来。第35页（一）准备阶段（5）查找到达约定拍摄地点的路线，确定路途中所需时间。（1）确定拍摄目标岗位。（2）寻找并确定被拍摄对象，与被拍摄对象约定拍摄时间及拍摄地点。（3）准备拍摄所需工具，确保拍摄设备电量充足。（4）熟悉基本的拍摄技巧。第36页（二）活动过程（5）查找到达约定拍摄地点的路线，确定路途中所需时间。（1）按照约定时间到达约定地点，开始拍摄工作。（2）抓拍工作中的被拍摄对象。（3）从拍摄的照片中选出1～3张自己最满意的作品。（4）作品命名，并为每幅作品都撰写一段30字以内的作品简介。（6）将作品发送到摄影征集活动指定的邮箱。第37页（三）注意事项（1）拍摄前需征得被拍摄对象的同意（3）拍摄前向相关教师报备去向及所需时间（4）注意拍摄过程中的安全问题（2）拍摄时不能影响被拍摄对象的正常工作第38页对摄影作品进行2～3分钟的解说。劳动对象劳动场景劳动内容等方面劳动成果展示第39页评价维度评价标准个人评价同学评价教师评价摄影作品

（60分）名称能反映作品主题

简介能简要说明作品的核心内容、拍摄背景

内容积极向上，主题鲜明

构图均衡、稳定

色彩鲜艳、饱和，有较强的感染力

能够通过形象化的摄影语言符号诠释作品主题

作品解说

（40分）简单说明摄影作品的拍摄人、拍摄时间及地点等的基本信息

说明作品表达了什么主题，传达了哪些思想

解说过程表述清楚，融入自己的真情实感

劳动评价第40页劳动总结从劳动者身上发现的闪光点遇到的突发情况及解决方法“我”从活动中获得的收获与感悟感谢观看劳动教育实践手册劳动理念篇扫码下载文旌课堂APP扫码签到（202X.XX.XXXX:XX至202X.XX.XXXX:XX）签到方式教师通过“文旌课堂APP”生成签到二维码，并设置签到时间，学生通过“文旌课堂APP”扫描“签到二维码”进行签到。签到目录活动一：定格最美瞬间，向劳动者致敬活动二：走近劳动模范，弘扬榜样力量目录活动三：传承工匠精神，讲述匠心故事活动四：体验非遗技艺，感受传统文化活动二走近劳动模范弘扬榜样力量活动二：走近劳动模范，弘扬榜样力量知识目标了解什么是采访及采访提问的四种方法。学习采访技巧。活动二：走近劳动模范，弘扬榜样力量技能目标能够完成一次对先进人物的采访。能录制画面清晰、稳定的视频。活动二：走近劳动模范，弘扬榜样力量思政目标尊重每一种职业，尊重每一位在自己的工作岗位上发光发热

的劳动者。讲述劳模故事，用他们的典型事迹感染身边的同学，激励青

年学生为建设幸福美好的生活贡献力量。活动二：走近劳动模范，弘扬榜样力量劳动任务劳动实施劳动准备劳动成果展示劳动榜样：勇于担当，医者大爱---全国劳模崔嵩崔嵩，大连市中心医院重症医学科副主任医师、治疗组长，大连医科大学硕士研究生导师，贵州省政府“医疗卫生援黔专家团核心专家”，曾荣获贵州省六盘水市“对口帮扶特别贡献奖”、辽宁省自然科学学术成果一等奖及大连市科学技术进步二等奖等荣誉。2020年，崔嵩当选为全国劳动模范……（详见教材）第52页为了鼓励学生学习先进榜样，近距离体会劳模精神，某班组织了“劳动模范专访”活动，鼓励学生采访劳动模范或先进人物，了解与本专业相关的模范人物的先进事迹和崇高品质。第53页（一）什么是采访采访是：记者为取得新闻材料而进行观察、调查、访问、记录、摄影、录音、录像等的活动。采访通常以面对面交流的形式进行。第54页（二）采访提问的方法（1）正面问：提问时开门见山、直截了当，不绕圈子。（2）侧面问：换一个角度提问，帮助采访对象回忆、联想，从而挖掘出真实、具体的新闻材料。第55页（二）采访提问的方法（4）追问法：根据采访对象回答的一个情节、一件事情或其他材料，紧追不舍地问下去，一层层地挖掘出最真实的信息。（3）反面问：采访对象会不太情愿接受采访。对于这种情况，采访者可以采取反面提问的方法。第56页（三）采访技巧与采访对象平等对话。端正态度，主动交流，不在采访中加入自己对采访对象的主观看法。采访过程中，要尊重采访对象，注意言行得体。采访是“交谈”，是真情对话，而不仅仅是“提问”。第57页采访注意事项（1）留意采访者的面部表情，保持适当的目光交流，观察其是否对谈话内容感兴趣。（2）注意倾听，及时给予反馈，在适当的时候要补充说明。（3）针对不同的采访对象，采取不同的表达方式。（4）适时引导采访对象的谈话内容，以防偏离采访主题。第58页采访注意事项（5）采访一开始就要把自己的采访目的和内容直截了当地告诉采访对象。（6）问题要具体。问题越具体，采访对象才越好回答，越愿意讲出细节。（7）提问宜短不宜长，一次最好只问一个问题。第59页思考一名长期从事农业口报道的记者，接到通知要采访一位获得诺贝尔奖的医学教授，他最应做的临时准备工作包括哪些？第60页（一）准备阶段分组分工组织设置工作内容岗位设置岗位职责领导小组由班级成员自愿组成，推选出组长和副组长各一名

全面统筹采访劳动模范的活动（领导小组也需要加入工作小组）组长：副组长：组长负责活动中的指导、监督检查、协调等工作

副组长协助组长管理，落实安全保障，监督各工作小组的工作推进情况组员：工作小组策划协调组负责沟通及协调工作，包括联系采访对象、确定采访时间、处理采访过程中出现的突发情况等组长：组长负责落实本组的工作内容执行、组员管理、组内分工、组间协调合作

组员服从组长管理，自觉遵守活动纪律，积极参与、团结协作组员：资料搜集组确定采访对象，搜集相关资料组长：组员：采访组提前了解采访对象的工作内容，针对采访对象的具体工作内容列出采访提纲；进行采访工作组长：组员：摄影组准备摄影器材，负责采访过程的录像、拍照工作组长：组员：后期组整理采访稿，形成书面文字；根据书面文字处理音视频及照片素材；最后根据书面文字及其他素材制作PPT组长：组员：表1-2-1活动分工表第61页（一）准备阶段前期准备工作活动内容安全问题行程安排确定意向安排行程准备器材整理配件确定采访对象并搜集相关材料采访提纲采访流程预演采访第62页录像小技巧（1）画面的布局一定要合理，中心人物一定要清晰。（2）录像时最重要的一点就是要保持画面稳定。（3）移动镜头，一定要轻轻移动，以防画面晃动。第63页录像小技巧（4）推拉镜头要慢慢进行，不能着急。（5）检查内存是否充足，提前把内存卡上内容清空。（6）明确前往约定地点的出行方式、所需时间，确定出发时间并通知各外勤小组。第64页（二）活动过程采访阶段采访团队提前到达约定地点,做好采访前的准备工作,介绍团队及采访目的采访组采访劳模,采访过程注意录音,侧面了解劳模的相关信息摄影组负责采访过程中的视频录制及拍照工作策划协调组负责处理采访过程中出现的突发情况采访结束后，真诚地感谢劳模的配合第65页（二）活动过程资料整理阶段全体成员共同阅读后期组整理的书面文字，提出修改意见。后期组共同讨论修改意见，确定最终书面文字后期组根据采访提纲及录音整理采访稿，提炼关键信息后形成书面文字根据最终书面文字处理音视频及照片素材，并制作PPT文稿第66页（三）注意事项采访时按时赴约，衣着整洁，举止文明，彬彬有礼，态度端正、诚恳。外出进行校外活动时，注意安全问题，需要提前将行程安排报备给相关教师。第67页（三）注意事项（1）拍摄前需征得被拍摄对象的同意（3）拍摄前向相关教师报备去向及所需时间（4）注意拍摄过程中的安全问题（2）拍摄时不能影响被拍摄对象的正常工作第68页小组内推选出一名成员展示PPT（PPT中可穿插视频、音频片段及图片）文稿，辅以现场解说。劳动成果展示第69页劳动评价评价人员可参考下表对学生的采访过程及结果进行评价。评价维度评价标准团队协作

（20分）小组分工合理团队成员具有一致的目标，为达成该目标而共同努力团队成员具有高度的团队认同感，凝聚力、向心力强积极参加小组活动的制订、落实、反馈等工作积极参加小组活动的制订、落实、反馈等工作第70页劳动评价评价人员可参考下表对学生的采访过程及结果进行评价。评价维度评价标准采访过程（30分）采访问题的设计具有层次性采访者说话清晰、舒缓，让人感觉舒适采访者的问题表述清晰采访者语速适当采访者能根据采访对象的反馈，及时对采访内容做出相应调整与采访者融洽互动，氛围和谐采访紧扣主题，采访者占据采访的主导地位第71页劳动评价评价人员可参考下表对学生的采访过程及结果进行评价。评价维度评价标准小组成员参与度（10分）高效率地完成组长所下达的各项工作任务积极反映发现的问题，为小组活动提出合理化的建议现场解说

（20分）能较好地运用姿态、动作、手势、表情等配合PPT内容自信、自然，面带微笑声音洪亮、吐字清晰、表达准确第72页劳动评价评价人员可参考下表对学生的采访过程及结果进行评价。评价维度评价标准PPT制作效果（20分）模板契合主题版面简洁美观字号、颜色的搭配不刺眼、和谐美观有目录页，且目录一目了然、导航精确逻辑结构清晰，重点突出文字与照片、音视频搭配合理视频画面清晰、稳定视频色彩无失真，无太亮或太暗的镜头对象的动画效果设置恰当，出示时间合理第73页劳动总结从活动中获得的感悟自身的优点存在的不足及改进措施感谢观看劳动教育实践手册劳动理念篇扫码下载文旌课堂APP扫码签到（202X.XX.XXXX:XX至202X.XX.XXXX:XX）签到方式教师通过“文旌课堂APP”生成签到二维码，并设置签到时间，学生通过“文旌课堂APP”扫描“签到二维码”进行签到。签到目录活动一：定格最美瞬间，向劳动者致敬活动二：走近劳动模范，弘扬榜样力量目录活动三：传承工匠精神，讲述匠心故事活动四：体验非遗技艺，感受传统文化活动三传承工匠精神讲述匠心故事活动三：传承工匠精神，讲述匠心故事知识目标了解演讲稿的基本格式。知道演讲稿的写作方法。技能目标能根据命题搜集相关资料并撰写演讲稿。掌握“演”和“讲”的技巧，能够以“大国工匠”为主题进行演讲。活动三：传承工匠精神，讲述匠心故事思政目标理解工匠精神的实质就是在平凡的岗位干出不平凡的成绩，懂得“劳动最崇高、劳动最光荣”的道理。培养对演讲的兴趣，通过实际登台锻炼临场演讲的心理素质，提高演讲水平。将搜集到的材料与同学交流、分享，养成乐于、敢于、善于与人交流观点的习惯活动三：传承工匠精神，讲述匠心故事劳动任务劳动实施劳动准备劳动成果展示活动三：传承工匠精神，讲述匠心故事劳动榜样：“大国工匠”胡双钱，35年无悔的坚守胡双钱，上海飞机制造有限公司高级技师，数控机加车间钳工组组长。在近40年的从业生涯中，他加工的数十万个零部件没有一个次品，他也由此被人们称为“航空手艺人”……（详见教材）第85页“工匠精神”自2016年3月首次出现在全国人大十二届四次会议政府工作报告中后，受到人们的广泛关注和热议，引发很多人的思考。作为心怀梦想、追求知识、肩负未来的青年学子，应如何理解“工匠精神”的内涵？第86页（一）活动主题传承工匠精神，讲述匠心故事。（二）活动时间活动时间：____年____月____日

（三）活动地点活动地点：____________________。第87页（四）活动要求（1）内容积极向上，切合主题，具有时代气息，联系实际，体现大国工匠的风采（2）采取百分制，顺序采用抽签办法决定。限时5～7分钟，超时或时间不够扣5～10分。（3）比赛时必须使用普通话、语言表达流畅，发音清晰准确，体态语言自然。（4）参赛人员准时到场，超时未到视为弃权。第88页（一）演讲稿的基本格式演讲稿具有宣传、激励、教育和欣赏等作用，它可以把演讲者的观点、主张与思想感情传达给听众及读者，使他们信服并在思想、感情上产生共鸣。通常来说，演讲稿包括以下几个部分：演讲稿标题结尾正文第89页（一）演讲稿的基本格式XXX演讲稿标题要求是新颖、简洁、明快正文开头开头要具有吸引力，主体要具有较强的逻辑性、说服力和感染力主体结尾对演讲稿的小结，要耐人寻味、引人联想与启发思索第90页（二）如何写好演讲稿要有针对性严格控制演讲的时间演讲稿应该简明扼要为演讲稿配上一个有吸引力的题目撰写有力的开场白第91页演讲小技巧不要将所有与演讲主题相关的信息都塞进一场演讲中，这样会让演讲变得冗长且令人生厌。我们应该删除不重要的枝节，只摘取其中重要的部分，将演讲内容浓缩至几个重要论点，通过翔实的材料、具体生动的阐述，来打动观众，使其受到共鸣。第92页（三）演讲的相关技巧语调抑扬顿挫把握好语速把控好节奏结合身体语言控制音量大小第93页思考舒缓紧张情绪的方法有哪些呢？第94页（一）准备阶段分组分工组织设置工作内容岗位设置岗位职责领导小组由班级成员自愿组成，推选出组长和副组长各一名领导小组全面统筹演讲活动的工作，如编写策划书、选择场地并布置、邀请评委、准备奖品、主持等（除主持人外领导小组也需要加入工作小组）组长：副组长：组长负责活动中的指导、监督检查、协调等工作副组长协助组长管理，落实安全保障，监督工作小组的执行推进情况组员：工作小组资料检索组通过互联网、图书馆等搜集相关资料组长：组长负责落实本组工作内容执行、组员管理、组内分工、组间协调合作组员服从组长管理，自觉遵守活动纪律，积极参与、团结协作组员：演讲稿撰写组根据资料检索组提供的资料撰写演讲稿组长：组员：演讲组负责演讲工作活动分工表第95页（一）准备阶段前期准备工作（1）每个工作小组选择一名工匠人物（尽量找与本专业相关的人物），进行深度挖掘。（2）领导小组负责协调演讲场地及演讲时间，并在确定后通知全班同学。领导小组内部推选出一名同学作为演讲活动的主持人。第96页（二）活动过程资料检索组利用互联网、图书馆检索、搜集工匠人物的相关资料。演讲稿撰写组整理资料，撰写演讲稿。演讲稿完成后，小组成员共同审读并提出修改意见，形成最终演讲稿.上交参赛名单及演讲题目。主持人准备主持词。演讲组练习演讲内容。（1）（2）（3）（4）（5）第97页（二）活动过程准时抵达演讲场地，做演讲前的最后准备，并抽签决定演讲顺序。评委入场，主持人致辞后宣布演讲比赛开。各小组按顺序进行演讲。演讲完毕，领导小组计算得分，评选出前三名的小组，并颁发奖品。活动结束，全班同学将场地恢复原样并打扫卫生。（6）（7）（8）（9）（10）第98页（三）注意事项从互联网检索资料时要从权威网站（如中国知网）搜集，要找准关键词，还要注意鉴别资料的真伪。。信息检索时应尝试多个关键词，并使用不同的数据库中多次搜索，以获得全面的资料。可以通过已搜集到的资料的参考文献、引证文献等进一步挖掘相关资料。第99页劳动成果展示讲现场演第100页劳动评价评价人员可参考下表对学生的采访过程及结果进行评价。评价维度评价标准材料搜集

（20分）搜集途径多样化搜集的材料真实、全面材料能够体现工匠精神小组协作（20分）各小组之间配合默契能高效完成分配给自己的任务能提出自己的意见第101页劳动评价评价人员可参考下表对学生的采访过程及结果进行评价。评价维度评价标准演讲稿（30分）标题醒目，主题鲜明、突出观点正确，角度新颖事、情、理交融，逻辑严谨，说服力强材料真实、典型、新颖事迹感人、实例生动，能反映客观事实、具有普遍意义，体现时代精神第102页劳动评价评价人员可参考下表对学生的采访过程及结果进行评价。评价维度评价标准演讲过程（30分）着装整齐，举止大方得体演讲熟练，吐字清晰，表达流畅语速恰当，语气、语调、音量、节奏富于变化，符合演讲内容精神饱满，能较好地运用姿态、动作、手势、表情表达对演讲稿的理解演讲具有鼓舞性、激励性、说服力、感染力第103页劳动总结从劳动者身上发现的闪光点遇到的突发情况及解决方法从活动中收获的感悟感谢观看劳动教育实践手册劳动理念篇扫码下载文旌课堂APP扫码签到（202X.XX.XXXX:XX至202X.XX.XXXX:XX）签到方式教师通过“文旌课堂APP”生成签到二维码，并设置签到时间，学生通过“文旌课堂APP”扫描“签到二维码”进行签到。签到目录活动一：定格最美瞬间，向劳动者致敬活动二：走近劳动模范，弘扬榜样力量目录活动三：传承工匠精神，讲述匠心故事活动四：体验非遗技艺，感受传统文化活动四体验非遗技艺感受传统文化活动四：体验非遗技艺，感受传统文化知识目标了解非物质文化遗产的基本知识。

熟悉一种非物质文化遗产的特点及传承历史。技能目标初步掌握一种非物质文化遗产技艺。活动四：体验非遗技艺，感受传统文化思政目标

培养对传统民间文化的兴趣，增强民族文化自豪感和自信心。

体会传统手艺人们精心、用心和恒心的精神传承。通过近距离接触和体验非物质文化遗产，增强保护非物质文化遗产的意识活动四：体验非遗技艺，感受传统文化劳动任务劳动实施劳动准备劳动成果展示活动四：体验非遗技艺，感受传统文化劳动榜样：皮影戏传承人秦礼刚：方寸舞台，皮影人生幕布前，剧中人物依次出场，展示出百般变化；幕布后，来自湖北省孝感市云梦县的皮影戏传承人秦礼刚手舞足蹈，调动各种道具。近20分钟的表演，秦礼刚非常投入，谢幕时，71岁的他已满头大汗。“只要有人看，我就要一直演。”秦礼刚说，演皮影戏40年，他心中一直保持着那份热爱……（详见教材）第115页（一）活动主题学习“非遗”传统技艺，领略传统文化魅力。（二）活动时间

活动时间时间：____________第116页（三）活动要求（1）认真学习非物质文化遗产知识读物、校内宣传专题专栏，提高了解和认识。（2）做好校内宣传活动，营造学习非物质文化遗产的氛围。（3）学生可自行选择所要体验的非物质文化遗产项目。第117页（一）什么是非物质文化遗产《中华人民共和国非物质文化遗产法》规定：非物质文化遗产，是指各族人民世代相传并视为其文化遗产组成部分的各种传统文化表现形式，以及与传统文化表现形式相关的实物和场所。刺

绣社火脸盆陶艺皮影第118页（二）非物质文化遗产的范围传统口头文学及作为其载体的语言传统礼仪、节庆等民俗传统体育和游艺传统美术、书法、音乐、舞蹈、戏剧、曲艺和杂技其他非物质文化遗产传统技艺、医药和历法第119页（三）非物质文化遗产的保护主体和传承主体保护主体负有保护责任、从事保护工作的国际组织、各国政府相关机构、团体和社会有关部门及个人。它包括国际组织、国家政府、各级各类非物质文化遗产保护机构、社区与民众。第120页（三）非物质文化遗产的保护主体和传承主体传承主体某一项非物质文化遗产的优秀传承人或传承群体，即代表某项遗产深厚的民族民间文化传统，掌握着某项非物质文化遗产的知识、技艺、技术。具有最高水准，具有公认的代表性、权威性与影响力的个人或群体。第121页（四）非物质文化遗产保护的基本原则本真性保护原生的、本来的、真实的历史原物，保护它所遗存的全部历史文化信息整体性要保护文化遗产所拥有的全部内容和形式，包括传承人和生态环境可持续性保护非物质文化遗产是长期的事业、系统的工程可解读性辨识、解读出它的历史年轮、演变规律，尤其是内在的精神蕴含第122页思考你的家乡有哪些非物质文化遗产，简单介绍给同学们？第123页（一）准备阶段（5）准备体验蔚县剪纸所需物品，如刻刀、毛笔、宣纸等。（1）通过非物质文化遗产名录体系了解学校或家乡所在市、县的非物质文化遗产项目。（2）根据自己的兴趣爱好及实际情况选择一个非物质文化遗产项目进行学习。（3）寻访蔚县剪纸传承人或手工艺人，向其表明自己的体验意向。（4）征得传承人或手工艺人的同意后，与其约定体验时间与地点。（6）查找去约定地点的不同路线及所需时间，选择一条合适的路线。第124页（二）活动过程（5）在传承人或手工艺人的指导下，创作出具有个人风格的剪纸作品。（1）多种途径了解蔚县剪纸的传承历史、风格特点，感受蔚县剪纸的艺术魅力。（2）携带体验剪纸所需物品准时到达约定地点。（3）开始剪纸前，先熟悉各种剪纸工具的使用方法及注意事项。（4）跟随蔚县剪纸传承人或手工艺人学习剪纸的制作工序。第125页蔚县剪纸的制作工序蔚县剪纸的制作工序主要有画、订、浸、刻、染等。第一道工序是画，也叫起稿，即设计创作。第二道工序是订和浸。先将宣纸合成厚厚的一打，以便刻制。第三道工序是刻，就是把经过以上工序处理后的纸板放在垫板上进行雕刻第四道工序是染，即点染着色。第126页（三）注意事项（1）外出进行校外活动时，注意自身安全，提前将行程安排报备给相关教师（3）剪纸需要耐心和悟性，要多观察、慢慢揣摩。（4）可在体验过程中录制视频，方便后期展示及评价。（2）剪纸所需工具主要是刻刀，使用时一定要注意安全第127页展示自己的非物质文化遗产体验作品，讲解自己所体验的非物质文化遗产项目的传承历史、特点、技艺等。劳动成果展示第128页劳动评价评价维度评价标准理论知识

（30分）了解非物质文化遗产的基本知识学习所体验的非物质文化遗产项目的相关知识了解传承非物质文化遗产面临的困境体验过程

（50分）在感知、体验中了解当地的历史文化初步掌握所体验非物质文化遗产项目的基础技艺能独立完成所体验非物质文化遗产项目的技艺情感体验

（20分）形成保护非物质文化遗产的共识，自觉参与保护工作第129页劳动总结分享学习非物质文化遗产项目的经历与感受作为青年学生，我们能为非物质文化遗产的传承做些什么？感谢观看劳动教育实践手册日常劳动篇扫码下载文旌课堂APP扫码签到（202X.XX.XXXX:XX至202X.XX.XXXX:XX）签到方式教师通过“文旌课堂APP”生成签到二维码，并设置签到时间，学生通过“文旌课堂APP”扫描“签到二维码”进行签到。签到目录活动一：建设美丽校园，优化育人环境活动二：美化宿舍环境，丰富宿舍文化目录活动四：学会整理收纳，生活井井有条活动三：做一道拿手菜，给最爱的人活动一建设美丽校园优化育人环境活动一：建设美丽校园，优化育人环境知识目标

了解倡议书的相关知识。

认识绿化校园需要用到的各种劳动工具。技能目标掌握各种劳动工具的使用方法。熟悉校园绿植的养护方法。活动一：建设美丽校园，优化育人环境思政目标

增强爱护校园意识、志愿服务意识和生态环保意识。

从身边小事做起，提倡绿色生活、节约资源、减少污染。培养主人翁意识，真正把学校当作自己的家，主动关爱护校园环境，为构建和谐校园贡献自己的力量。活动一：建设美丽校园，优化育人环境劳动任务劳动实施劳动准备劳动成果展示活动一：建设美丽校园，优化育人环境劳动榜样：齐心协力，共建绿色校园绿色发展已经成为一个时代的底色，建设绿色校园是推进生态文明建设和倡导绿色发展理念的重要举措。作为新时代的大学生，我们要响应时代号召，共同为建设绿色校园贡献自己的力量……（详见教材）第141页（一）活动主题建设美丽校园，优化育人环境。（二）活动时间

活动时间：____年____月____日第142页（三）活动要求（1）提高校园的卫生质量，创造一个干净、舒适、优美的学习、生活、休息环境。（2）把环境保护的理念贯彻到日常生活中来，提高学生的综合素质。（3）使学生树立环保观念，培养学生的主人翁意识，让学生真正把学校当作自己的家，主动去关心、爱护校园环境，为建设美丽校园贡献自己的力量。第143页（三）活动要求（4）各班级要做好宣传工作，动员每一位同学都积极参与本次活动。（5）加强校园绿化和日常养护，使学校绿化得到有效维护。（6）落实卫生包干分区制度，各班级负责所划分区域的美化工作。第144页（一）什么是倡议书标题正文落款称呼结尾倡议书是个人或集体提出建议并公开发起，希望大家能共同完成某项任务或开展某项公益活动时所写的一种专用书信。倡议书的格式和一般书信大致相同：第145页倡议书主体部分的写作要求（1）写明在什么情况下，为了什么目的，发出什么倡议，倡议有哪些作用和意义。（2）写明倡议的具体内容和要求做到的具体事项。（3）倡议的主体部分最好分条写出，便于读者理解。第146页（二）倡议书的特点群众性不确定性公开性面向的是广大群众（一个部门的所有人、一个地区的所有人、全国人民）。对象范围往往是不确定的，倡议书中未提到的别的群众团体也可有所响应。目的是要让广大的人民群众知道某些事实，以期在最大的范围内引起共鸣。第147页（三）倡议书写作的注意事项1234内容应当符合时代精神，与国家的路线方针政策相一致交代清楚倡议的背景、目的，有充分的理由措辞贴切，情感真挚，富有鼓动性篇幅不宜过长第148页思考倡议书与通知书有哪些异同？第149页（一）准备阶段分组分工组织设置工作内容岗位设置岗位职责领导小组进行工作报备及资格审；确定本班劳动区域人员分配，组间调配、协商组长负责活动中总体组织协调、统筹安排、监督检查、进度把控等工作

副组长协助组长管理，负责与校内各部门对接协调、物资准备、安全保障、宣传评比等工作第150页（一）准备阶段分组分工组织设置工作内容岗位设置岗位职责工作小组后勤物资组负责准备劳动所需物品；负责物品的管理、分发；负责劳动工具的回收、清理等组长落实本组的工作内容执行、组员管理、组内分工、组间协调合作除草组根据学校分配的劳动区域完成除杂草、拾枯叶的工作浇水施肥组按照不同绿植的浇灌标准，浇灌劳动区域内的花草树木组员服从组长管理，自觉遵守活动纪律，积极参与、团结协作绿植修剪组修剪黄叶；修剪多余的枝叶第151页（一）准备阶段前期准备工作前期准备领导小组联系学校相关部门，确定本班本次活动的劳动范围领导小组组织召开班会，说明本次活动的内容及要求各小组的人数到学校后勤部门领取劳动所需物品，并分发第152页（二）活动过程小组工作除草组把杂草连根拔除，把枯枝残叶捡拾干净浇水施肥组浇灌草坪、树木、浇灌盆栽、花坛等；为绿植施适量的肥绿植修剪组对各类绿植进行造型修剪后勤物资组回收各小组的劳动工具，清理干净后归还给学校后勤部门各小组成员做好垃圾、杂草及枯枝残叶的清理工作，垃圾分类各小组结合日常见到的校园不文明现象撰写一篇以“建设美丽校园”为主题的倡议书。第153页除草、浇水、施肥注意事项

除草注意事项

正确辨认杂草，尽量清除杂草的地下根茎；不要伤及种植的花草，以免破坏景观。浇水注意事项（1）植物种类不同，浇水量要有所差异。（2）同类植物在不同地区不同生长时期的需水量不同。（3）同类植物在不同季节对水分的需求量差异较大。（4）掌握最佳浇水时间。第154页施肥注意事项（1）草坪施肥。施肥时要均匀地施在草坪上。（2）树木施肥。施肥时要将肥料撒在树木根部的四周。（3）应在天气晴朗、土壤干燥时施肥。除草、浇水、施肥注意事项第155页（三）注意事项（1）提前了解各种劳动工具的使用方法，并在使用劳动工具时注意安全（3）下载识别植物的软件，拍照识别校园中各类植物后根据各类植物的生长特点确定浇水、施肥的时间及浇水量、施肥量（2）安排1～2名组员负责拍照、摄影，以便在劳动中发现美、捕捉美第156页展示所负责劳动区域劳动前后的照片撰写倡议书，在校园内张贴劳动成果展示第157页评价维度评价标准个人评价同学评价教师评价前期准备阶段（20分）小组合理分工合作

积极参加小组活动的制订、落实、反馈等工作

根据自己所在小组负责的具体任务了解相关知识

劳动阶段（40分）高效率地完成组长所分配的各项任务

能够合力分工、协作配合

积极参与劳动，为小组劳动提出合理化的建议

倡议书（40分）倡议内容具体、合理，有可行性

说明作品表达了什么主题，传达了哪些思想

段落恰当，层次清晰，逻辑性强

劳动评价第158页劳动总结宣传爱校如家保护环境的理念感谢观看劳动教育实践手册日常劳动篇扫码下载文旌课堂APP扫码签到（202X.XX.XXXX:XX至202X.XX.XXXX:XX）签到方式教师通过“文旌课堂APP”生成签到二维码，并设置签到时间，学生通过“文旌课堂APP”扫描“签到二维码”进行签到。签到目录活动一：建设美丽校园，优化育人环境活动二：美化宿舍环境，丰富宿舍文化目录活动四：学会整理收纳，生活井井有条活动三：做一道拿手菜，给最爱的人活动二美化宿舍环境丰富宿舍文化活动二：美化宿舍环境，丰富宿舍文化知识目标了解良好的宿舍环境对保障学习、生活的重要性。

知道文明健康、舒适整洁的宿舍环境，对心理健康发展的积极的促进作用。技能目标掌握打扫室内卫生的相关技巧。学会把身边的一些废旧物品改造成能满足日常需要的物品或装饰物品。活动二：美化宿舍环境，丰富宿舍文化思政目标

培养互助互爱、团结协作的精神，增强责任心及集体荣誉感。

在宿舍文化活动中有意识地提升自主创新意识。增强环保意识，将环保理念融入宿舍美化方案中。活动二：美化宿舍环境，丰富宿舍文化劳动任务劳动实施劳动准备劳动成果展示活动二：美化宿舍环境，丰富宿舍文化劳动榜样：用双手装扮“室”界，用心感悟生活可爱卡通墙每人有萌名紫纱式童话茶道来相伴自制时光轴爱上照片墙从这些案例中你体会到了什么？第170页（一）活动主题一饰温馨，共绽芳华。（二）活动时间

活动时间：____年____月____日第171页（三）活动目的本次活动可以让同学们充分展示自我的才能和创意，增进同宿舍舍友间的团结互助精神和宿舍的集体凝聚力，让同学们深刻领悟到“宿舍是我家，美化靠大家”的含义。第172页（四）活动要求（1）宿舍装饰内容包括宿舍卫生、室内布置及门窗装饰等方面。（2）各参赛宿舍确定自己宿舍的装饰风格。（3）各参赛宿舍须根据装饰风格给宿舍起一个富有创意的名字。（4）倡导自制装饰物品，不提倡购买成品装饰或墙壁贴画。（5）所有的装饰必须立足于良好的宿舍卫生情况。第173页（五）奖项设置由学院学生会生活部统计得分情况，评出一等奖两名、二等奖四名、三等奖六名。被评为一等奖的宿舍将进入决赛，录制关于宿舍的纪录片，参加全校范围优秀宿舍的评选。第174页（一）内务整理原则（1）注意安全。（2）分类、分区摆放物品。（3）按照从上到下，从内到外。（4）先清扫，后擦拭，再整理的顺序整理。第175页内务整理小技巧（1）书桌的整理有两个原则：分门别类，书本、化妆品、零食等分开放置。从大到小，按顺序摆放。第176页内务整理小技巧（2）打扫卫生间时，先将墙面和地面浇湿，喷洒上洗涤剂。静置一段时间待污渍充分溶解后再戴上手套洗刷。（3）粘贴式挂钩虽然相当便利，可是拆除时却要大费周折。此时，只要将蘸醋的棉花铺在挂钩四周，使醋水渗入紧粘的缝隙中，几分钟之后，便可用卡片轻易拆除挂钩。残留的黏着剂也可用醋擦拭干净。第177页（二）宿舍装饰原则（1）（2）（3）宿舍装饰要大方、得体、美观，色调搭配和谐，整体氛围要让人感觉舒适、温馨。内容健康活泼、积极向上，充分体现宿舍成员个性特点、生活品位及精神风貌。装饰宿舍时，可以放置一些小型盆栽，为宿舍增添一抹绿色。（4）有新意又要奉行节约原则，装饰材料尽量就地取材、利用废旧物皮。第178页思考说说你喜欢的宿舍风格？第179页宿舍改造优秀方案欣赏宿舍设计整体上采用地中海风格，主色调为明亮的蓝白色。在具体改造时，地面铺设地板革以遮盖水泥地，墙面粘贴蓝色墙纸，木门粘贴蓝色木纹墙纸。（a）原宿舍（b）改造后的宿舍第180页（a）手工制作花瓶（b）手工制作相框第181页（一）准备阶段分组分工组织设置工作内容岗位设置岗位职责领导小组由班级成员自愿组成，推选出组长和副组长各一名。领导小组全面统筹内务整理及宿舍美化工作去。组长组长负责活动中的指导、监督检查、协调等工作副组长协助组长管理，落实安全保障，监督各工作小组的推进情况副组长组员第182页（一）准备阶段分组分工组织设置工作内容岗位设置岗位职责工作小组创意设计组开展调研工作，制订具体的整理、布置或美化方案组长落实本组的工作内容执行、组员管理、组内分工、组间协调合作整理实施组实施美化方案组员评比小组由辅导员、卫生委员、各宿舍舍长组成---根据评分细则进行打分第183页（一）准备阶段前期准备工作前期准备组织召开班会，领导小组向全班学生讲述本次活动的活动要求创意设计组收集宿舍成员的意见和建议根据宿舍成员的兴趣、爱好及性格等制订美化主题及方案第184页（二）活动过程（1）各宿舍根据美化方案确定装饰物品，统计出需要采购的物资。（2）先将宿舍现状拍摄下来，然后开始打扫宿舍卫生，整理个人物品。（3）打扫完毕后，根据事先设计好的美化方案进行美化。（4）美化完毕后，清理杂物，并将地面打扫干净。（5）评比小组对各个宿舍的卫生及装饰情况进行拍照、打分。（6）统计各宿舍评比结果，为前三名的宿舍颁发奖品，并推荐其参加学院的比赛。第185页（三）注意事项（1）使用劳动工具时要注意安全。（2）整理宿舍时注意用电安全，勿私拉乱接电线等。（3）搬动物品或家具时，注意物品或家具上方有无重物，柜门是否固定好。（4）评比工作要本着公平、公正、公开的原则进行。（5）装饰遵守宿舍管理条例的有关规定，如不在墙壁上涂鸦等。第186页各宿舍通过照片展示本宿舍的装饰效果，解说创意来源。劳动成果展示第187页劳动评价评价维度评价标准宿舍卫生

（40分）床上卧具叠放整齐，床铺平整洗漱台整洁，洗漱用具摆放整齐，镜子光洁明亮地面干净，床下物品摆放整齐椅凳摆放整齐，桌面干净整洁且物品摆放整齐门窗、玻璃干净、无污垢，暖瓶、脸盆、清扫工具等摆放整齐无规章用电等行为卫生间干净整洁、无异味第188页劳动评价评价维度评价标准宿舍装饰

（60分）宿舍设计契合所选主题，健康向上，有一定的文化氛围宿舍名称富有特色主题突出、鲜明，能体现出良好的精神风貌和生活品位装饰用品节能环保，体现出动手创作意识整体布局整洁、和谐装饰遵守宿舍管理条例的有关规定第189页劳动总结总结活动经验分享活动心得感谢观看劳动教育实践手册日常劳动篇扫码下载文旌课堂APP扫码签到（202X.XX.XXXX:XX至202X.XX.XXXX:XX）签到方式教师通过“文旌课堂APP”生成签到二维码，并设置签到时间，学生通过“文旌课堂APP”扫描“签到二维码”进行签到。签到目录活动一：建设美丽校园，优化育人环境活动二：美化宿舍环境，丰富宿舍文化目录活动四：学会整理收纳，生活井井有条活动三：做一道拿手菜，给最爱的人活动三做一道拿手菜给最爱的人活动三：做一道拿手菜，给最爱的人知识目标了解烹饪的特点及流程。了解中餐的主要流派，并熟悉各流派的特点。技能目标掌握基本的烹饪方法和技巧。能熟练制作一道菜品。活动三：做一道拿手菜，给最爱的人思政目标

知道中国烹饪文化的昌盛，增强对民族文化的自信。

学会做一道拿手菜，提升动手能力。感受为亲朋好友做菜的幸福。活动三：做一道拿手菜，给最爱的人劳动任务劳动实施劳动准备劳动成果展示活动三：做一道拿手菜，给最爱的人劳动榜样：大学生“宅”家期间为父母做200多道美食因为新冠肺炎疫情肆虐，很多学校都延迟了开学，2020年的寒期也显得格外漫长。而河北大学新闻传播学院学生小苏“宅”家期间可没有闲着——她承包起了家里的一日三餐。在两个月的时间里，她为父母做出了200多道各种各样的美食：捞汁小海鲜、蓝莓土豆泥、辣炒花甲、米酒汤圆、剁椒金针菇、降龙爪爪、可可雪花酥……（详见教材）第201页（一）活动主题青春打造生活，厨艺展示风采。（二）活动时间及地点

活动时间：____年____月____日活动地点：_________________第202页（一）什么是烹饪烹饪就是将食物原料加工成饭食菜品的过程。在进行烹饪之前食材通常要进行处理。一般的处理方法包括:清洗或解冻削皮与切块（或切片、切丝、切丁、切末）烹饪前的调味（为了方便入味，有些食材会在烹饪前先行腌渍）第203页烹饪技巧5～60℃是适宜细菌繁殖的温度。鸡、鸭、鱼、肉、奶等食材应该避免保存在这个温度范围内。而冷藏和冰冻并不能杀死细菌，只能延缓它们的繁殖速度，让食物可以延长保存时间。第204页（二）我国烹饪的特点配料合理技法多样品种多样刀工精湛第205页（二）我国烹饪的特点味为核心形色俱佳火候讲究表演性强第206页（三）烹饪的基本流程中式菜肴工艺流程第207页（三）烹饪的基本流程中式面点工艺流程图第208页烹饪技巧（1）炒蔬菜时要用大火。（2）蔬菜焯水时先在沸水中加入少许盐，后放入蔬菜，最后加入几滴油。（3）不同肉类切法不同。一般为：牛羊肉横切，猪肉竖切，鸡肉斜切。（4）腌肉时先放料酒、姜、酱油等调料，后放生粉，肉更容易入味。第209页（四）八大菜系鲁

菜鲁菜是山东菜的简称，又称齐鲁风味，是华北地区饮食风味体系的典型代表，也是我国历史上影响最大，流传最广的菜系之一。特

点代表性菜肴咸鲜为主、火候精湛、精于制汤、善烹海味、菜式众多、注重礼仪。一品豆腐

葱烧海参

三丝鱼翅

白扒四宝

糖醋黄河鲤鱼

九转大肠

油爆双脆

扒原壳鲍鱼

油焖大虾

招远蒸丸

诗礼银杏

阳关三叠

芙蓉鸡片第210页（四）八大菜系鲁

菜（a）一品豆腐

（b）葱烧海参第211页（四）八大菜系川菜川菜是四川菜的简称，是西南地区饮食风味体系的典型代表。特

点代表性菜肴重用“三椒”（辣椒、花椒、胡椒）和“三香”（葱、姜、蒜），突出麻、辣、鲜、香、油大、味厚。麻婆豆腐鱼香肉丝宫保鸡丁回锅肉水煮鱼水煮肉片毛血旺酸菜鱼辣子鸡第212页（四）八大菜系川菜（a）鱼香肉丝

（b）水煮鱼第213页（四）八大菜系粤

菜粤菜是广东菜的简称，是华南地区饮食风味体系的典型代表。特

点代表性菜肴用料广博奇异、配料繁多、口味清醇、追求本味、富于变化，技艺中西结合。广州文昌鸡

红烧乳鸽

蚝皇凤爪

蜜汁叉烧

芙蓉虾白切鸡

护国菜

潮式卤水拼

佛手排骨

梅菜扣肉第214页（四）八大菜系粤

菜（a）蜜汁叉烧

（b）潮式卤水拼第215页（四）八大菜系苏

菜苏菜是华东地区饮食风味体系的典型代表。特

点代表性菜肴选料严谨、制作精细、追求本味、清鲜平和、菜风雅丽、形质均美。羊方藏鱼

霸王别姬

叫花子鸡

鸳鸯鸡

水晶肴蹄

清炖狮子头

三套鸭

盐水鸭

金陵烤鸭

胭脂鹅

松鼠鳜鱼

白汁元鱼

梁溪脆鳝

双皮刀鱼

凤尾虾

三虾豆腐

大煮干丝

文思豆腐第216页（四）八大菜系苏

菜（a）水晶肴蹄

（b）清炖狮子头第217页（四）八大菜系浙

菜浙菜是浙江菜的简称，又称钱塘风味，在国内外有较高声誉。特

点代表性菜肴选料严谨、制作精细、追求本味、清鲜平和、菜风雅丽、形质均美。西湖醋鱼

西湖莼菜汤

干炸响铃

油焖春笋

龙井虾仁

荷叶粉蒸肉

宋嫂鱼羹清汤越鸡

雪菜大汤黄鱼

砂锅鱼头豆腐

爆墨鱼卷

冰糖甲鱼

火踵神仙鸭

蜜汁火方第218页（四）八大菜系浙

菜（a）西湖醋鱼

（b）龙井虾仁第219页（四）八大菜系闽菜闽菜是福建菜的简称，又称八闽风味。特

点代表性菜肴制作精细、注重刀工、爽口清淡、略带酸甜、善用红糟、重视汤菜等。佛跳墙

龙身凤尾虾

鸡汤汆海蚌

醉排骨

荔枝肉

扳指干贝

尤溪卜鸭

香露河鳗

八宝红鲟饭

福建酿豆腐

走油田鸡第220页（四）八大菜系闽菜（a）荔枝肉

（b）八宝红鲟饭第221页（四）八大菜系湘菜湘菜是湖南菜的简称，又称潇湘风味，是长江中游地区饮食风味体系的典型代表。特

点代表性菜肴用料广泛、制作考究、油重色浓、鲜香味厚、丰盛实惠。剁椒鱼头

东安子鸡

毛氏红烧肉

组庵鱼翅

腊味合蒸

子龙脱袍油辣冬笋尖

板栗烧菜心

五元神仙鸡

吉首酸肉

百鸟朝凤第222页（四）八大菜系湘菜（a）剁椒鱼头

（b）腊味合蒸第223页（四）八大菜系徽菜徽菜是安徽菜的简称，又称徽皖风味或皖菜，在长江中游地区具有很大影响。特

点代表性菜肴用料精良、火功独到、色浓味重、芡厚油肥、以鲜制胜。火腿炖甲鱼

黄山炖鸽

臭鳜鱼

香菇盒

问政山笋

虎皮毛豆腐

香菇板

栗杨梅丸子

凤炖牡丹

双脆锅巴

徽州圆子

蛏干烧肉

清蒸鹰龟

方腊鱼

一品锅第224页（四）八大菜系徽菜（a）臭鳜鱼

（b）问政山笋第225页思考分享一道属于你家的特色菜，并简单介绍做法？第226页（一）准备阶段分组分工组织设置工作内容岗位设置岗位职责工作小组策划

协调组负责与学校相关主管部门进行工作报备及资格审批，负责活动项目的确定、联络、情况了解等工作，落实活动方案，负责其他各工作小组的人员分配、小组间人员的调配与协商组长组员组长负责落实本组的工作内容执行、组员管理、组内分工、组间协调合作组员服从组长管理，自觉遵守活动纪律，积极参与、团结协作后勤

保障组负责采购相关食材、调味品、餐具等；场地布置；活动结束后的清理工作等安全

保障组拟定活动安全事项承诺书，组织全班安全培训，做到安全事项人人知晓；负责活动过程中的安全隐患排查及监督第227页（一）准备阶段分组分工组织设置工作内容岗位设置岗位职责参赛小组备菜组领取本组所需要食材、调料等，清洗食材、餐具，对食材做初步加工人员：完成厨艺大比拼参赛活动炒菜组确定本组所制作菜品，进行烹饪第228页（一）准备阶段前期准备工作前期准备落实厨艺比赛所需的材料、场所开展安全教育培训工作，准备好药箱参加厨艺比赛的小组列出所需食材种类及数量的清单统计所需食材、调料的数量及种类，在活动开始前统一采购第229页（二）活动过程本书以烹饪糖醋排骨为例：（1）后勤保障组按清单分发食材。糖醋排骨所需主食材为排骨（500克）；辅料为食用油、盐、白糖、料酒、酱油（生抽及老抽）、香醋。（2）参赛小组确认好食材后，将排骨切成小块，开始烹制糖醋排骨。（3）糖醋排骨制作完成之后，起锅装盘（可以香菜或其他绿叶植物进行点缀。

糖醋排骨第230页糖醋排骨的做法

（1）排骨焯水后，煮30分钟，捞出。煮肉的汤放在一边备用。（2）用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽、两汤匙香醋调制料汁，将焯好的排骨放入料汁中腌渍20分钟。（3）将排骨捞出，洗净控水后备用。锅中倒入少许油，将排骨炸至金黄色。（4）将油倒出，锅内放排骨、腌排骨的料汁、三汤匙白糖及半碗肉汤，大火烧开后调入适量盐提味。（5）小火焖10分钟后，大火收汁。收汁时加入一汤匙香醋。

（6）出锅前撒少许味精、葱花和芝麻。第231页（三）注意事项（1）烹饪过程中应注意用火安全，防止蒸气及热油烫伤。（2）拿刀走路时不能晃动手臂，以免伤人；刀具使用后要放在安全的地方。（3）准备专用工具端取热锅，不能将手直接伸入烤箱等设备。（4）准备好扫帚、垃圾桶、拖把等清洁用具，活动结束后及时清理垃圾。第232页学生先轮流展示做好的菜品（先热菜，后凉菜），并进行简单介绍（包括食材、特色、口味等，若能讲出菜品的风格流派及起源故事可加分），然后师生一同品尝。劳动成果展示第233页劳动评价评价维度评价标准策划协调过程

（40分）活动实施方案创新、可行准备场地适合、安全沟通协调过程高效人员分配到位后勤保障过程

（30分）采购食材、调料干净、卫生、物美价廉，且数量无差错场地布置适宜，适合比赛开展及参观活动结束后场地及时恢复能及时处理比赛过程中出现的意外情况安全保障过程

（30分）活动安全事项承诺书拟定清晰、有条理，对活动开展有指导作用安全培训切实到位能够排查活动中的安全隐患活动过程中时刻留心，避免出现安全事故工作小组成果评价第234页劳动评价评价维度评价标准准备过程

（20分）烹饪前洗净双手确认食材的数量及种类，检查食材是否新鲜食材切出规则的形状且均匀一致检查厨师服、围裙和厨师帽是否都干净整洁烹饪过程

（30分）处理食材前后清洗双手烹饪时有条不紊烹饪操作熟练烹饪过程中台面清洁区分生鲜食材、蔬菜和熟食的案板和菜刀烹饪完毕台面清理干净菜品

（50分）色泽鲜艳，有一定的观赏性香味扑鼻，能增进食欲盘饰点缀简单、精致、新鲜，配合菜品的特点咸淡合适，调料使用得当，主味突出介绍生动有趣，蕴含饮食文化参赛小组成果评价第235页劳动总结分享做菜心得及买菜做菜小妙招感谢观看劳动教育实践手册日常劳动篇扫码下载文旌课堂APP扫码签到（202X.XX.XXXX:XX至202X.XX.XXXX:XX）签到方式教师通过“文旌课堂APP”生成签到二维码，并设置签到时间，学生通过“文旌课堂APP”扫描“签到二维码”进行签到。签到目录活动一：建设美丽校园，优化育人环境活动二：美化宿舍环境，丰富宿舍文化目录活动四：学会整理收纳，生活井井有条活动三：做一道拿手菜，给最爱的人活动四学会整理收纳生活井井有条活动四：学会整理收纳，生活井井有条知识目标了解整理收纳的优点。掌握整理收纳的原则。技能目标掌握基本的整理收纳方法。能熟练地进行宿舍的整理收纳，并持续保持。活动四：学会整理收纳，生活井井有条思政目标

作完成宿舍的整理收纳，认识到宿舍的清洁卫生要靠每一个人，体会个人与集体的关系。

通过有计划、有条理地梳理个人物品，体会“得”与“舍”的哲学活动四：学会整理收纳，生活井井有条劳动任务劳动实施劳动准备劳动成果展示活动四：学会整理收纳，生活井井有条劳动榜样：天津85后整理收纳师：新职业收获满满成就感在物质生活日益丰富的今天，人们越来越追求居住环境的宜人、室内空间的和谐有序，因此，一个全新的职业──整理收纳师应运而生。2021年，国家人社部增设了“整理收纳师”工种，越来越多的人开始投身这一前途光明的新行业……（详见教材）第247页（一）活动主题小空间、大智慧。（二）活动时间及地点初赛：__________________决赛：__________________地点：__________________第248页（三）活动要求（1）本次收纳大赛分为预赛和决赛。（2）决赛为现场比赛。（3）倡导自制收纳物品，不提倡购买成品。第249页（一）整理收纳的好处改善居住环境节省时间与精提升思考和信息摄取能力第250页（二）整理收纳的程序有取有舍整理收纳的核心是对物品的取舍。整理收纳的第一步，是要理清楚自己拥有的所有物品，理清楚是“取”还是“舍”。这个取与舍的衡量标准，就是自己需不需要第251页（二）整理收纳的程序分类得当“四分五列”法是一种实用的分类方法，可以层次分明地进行分类。“四分”，即分类别、分季节、分使用场景、分使用频率。分类别可分为衣服鞋帽类、书籍杂志类、洗护化妆品类、电子设备类、等分季节整理收纳时，可先整理当季的物品，存放季节差异大的物品分使用场景可分为上课时、出去游玩时、实验室时、实习时的物品分使用频率将使用频率高的物品放在眼前，易放易取的位置第252页（二）整理收纳的程序分类得当“五列”，即列种类、列空间、列数量、列放置顺序、列要求。列种类将所区分的大类别进一步细分列空间罗列出可存放物品的空间，能够对空间进行合理规划列数量列出同类物品的数量，可以明确自己的需要列放置顺序根据物品的使用频率与大小形状等，来思考物品的放置位置与顺序列要求记录当前整理收纳的困惑、难点、需要改进的地方等第253页（二）整理收纳的程序有序收纳（1）收纳时遵循“七五一”原则，即看不见的收纳空间只放满七成，看得见的收纳空间只放五成，而装饰性的收纳空间只放一成。（2）善用各种收纳工具，利用立体空间。（3）季节性物品按需整理。第254页（二）整理收纳的程序持续整理持续地清理和筛选各种物品，避免它们重新堆积起来。第255页思考分享一些你的收纳整理小技巧？第256页（一）准备阶段分组分工组织设置工作内容岗位设置岗位职责领导小组由各专业班长、团支书、卫生委员和各宿舍舍长组成，领导小组全面统筹初赛及决赛的流程安排、场地联系、评委邀请、评分细则制订及决赛主持等工作组长：负责活动中的指导、监督检查、协调等工作组员：第257页（一）准备阶段分组分工组织设置工作内容岗位设置岗位职责工作小组方案组讨论决定本宿舍的整理收纳方案，要求科学、合理、符合本宿舍的实际情况组长：组长负责落实本组的工作内容执行、组员管理、组内分工、组间协调合作

组员服从组长管理，自觉遵守活动纪律，积极参与、团结协作组员：实施组按照收纳整理方案进行收纳组长：组员：第258页（一）准备阶段前期准备工作前期准备领导小组组织讨论、调研，确定初赛及决赛的方案，并制作宣传海报