《杏花村访酒》阅读练习及答案

《杏花村访酒》阅读练习及答案清明前后，冀中平原的柳丝才刚染出嫩黄的雾霭，我们驱车穿过阳泉往西，吕梁山的余脉便缓缓铺展开连片的杏树林。风从车窗钻进来时，忽然裹住一股清润甘冽的香气，同行的山西文联老杨抬抬下巴：“闻见酒香没？咱们脚底下沾的土，已经是杏花村的地界了。”我这才猛地回过神，原来心心念念的杏花村，不是唐诗里隔着烟雨的模糊意象，是脚底下实实在在的黄土层，连风都酿着酒气。村道两边的杏花开得正盛，粉白的花瓣簌簌往下落，落得车顶上、肩头上全是，连落在路面的花瓣，浸了不知从哪飘来的酒气，踩上去都软乎乎的带点醉意。村口的石碑上刻着“杏花村”三个大字，笔力沉厚，碑旁立着一方青石碑，刻着自南北朝以来杏花村酿酒的纪年：北齐武成帝荐汾酒给胞弟，唐代杜牧路经此处留诗，明清时期作坊绵延百余处，1915年汾酒获巴拿马万国博览会甲等大奖章……指尖抚过凉润的碑面，千余年的酒气仿佛顺着石纹渗出来，直往人鼻腔里钻。接待我们的老酿酒师王师傅今年六十七，在杏花村的老作坊里泡了整整五十年，手上的皱纹里嵌着洗不净的酒糟颜色，一开口说话，声线都带着点酒曲的温润。他先领着我们进了遗存的明清老作坊，土坯垒的墙面被几百年的酒气熏得发暗，墙根处长着暗绿色的酒苔，那是酿酒菌群常年附着生长留下的痕迹，踩过铺着青石板的通道，掀开厚重的棉门帘，热气裹挟着浓浓的酒糟香瞬间扑了满脸。车间里的老师傅们正摊晾刚蒸透的红高粱，颗粒饱满的红高粱被铺在青石晾堂上，温度要精准控在二十八度，高一度低一度都不行，王师傅说：“汾酒是地地道道的‘净派’，从来只选吕梁山区产的红高粱，籽粒淀粉含量高，壳薄无杂味，用的是村底下数百年传下来的神泉水，工序上讲究‘清蒸二次清’，每一粒高粱都要单独蒸透，发酵完的糟子不带半点儿杂味，蒸出来的酒才能清得像山泉水，香得不冲人喉咙。”我们凑到酿酒的地缸边看，青釉大缸半埋在黄土里，缸口封着草棉垫，隔着半米远就能闻见缸里发酵产生的甜香。王师傅笑着说，杏花村这地方的风水独一份，黄土层厚，土壤里富含有益酿酒的微生物群，地缸埋进去，发酵的时候杂菌进不去，菌群自然附着进酒醅里，酿出来的酒就有独一份的“清香味”，全国其他地方学杏花村的工艺，哪怕水和高粱都运过去，酿出来的酒味道也不对，差就差在脚下这层养了几千年酒菌的黄土。他指着窗边摞着的半人高的酒坛说，这些是存了二十年的老汾酒，坛口用猪血和桑皮纸封得严严实实，时间越久，酒里的杂醇慢慢挥发掉，剩下的全是绵甜的香气，倒出来挂盏，喝到嘴里不辣喉，喝完了杯子放一整夜，余香都散不了。后来我们去了品酒室，长条木桌上摆着一溜白瓷酒盅，王师傅先给我们倒了一小杯普通的玻汾，酒液透明得像白水，端起来闻，是不带半点杂味的清香气，抿一小口，舌尖先尝到甜，之后香气顺着喉咙滑下去，半点灼烧感都没有，落肚之后从胃里泛出暖融融的气。之后又尝了十年陈的老白汾，香气更沉，带点陈香的焦甜，最后端上来的是竹叶青酒，酒液是通透的琥珀色，入口有淡淡的药材香气，却完全没有药味的苦涩，咽下去之后喉咙里留着点青梅和栀子的余味。王师傅说，竹叶青的配方是传了上千年的古方，用淡竹叶、栀子、香山奈等十二味中药材泡制，再加蛋清提纯杂质，连放的糖都是当地产的红枣和冰糖熬的，酒精度控制在四十五度，喝了不伤身，还有顺气舒络的功效，以前老杏花村的人下地干活累了，温小半盏竹叶青喝，浑身的乏劲全消了。品酒的时候我们聊起杜牧那首“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，王师傅指着墙上挂的旧县志影印件说，以前好多人争杏花村到底在哪，其实早在杜牧写这首诗之前三百年，北齐的史料里就记载杏花村的汾酒是宫廷贡酒，唐代的时候这里村前后全是酒家，路边卖酒的酒旗子飘得一里地外都能看见，杜牧会路过这儿根本不奇怪，以前村里古槐树下真有个老酒家，传说是当年杜牧歇脚的地方，上世纪扩作坊的时候拆了，后来又照着老样子复建了，现在里面还摆着清末传下来的酒壶酒碗。我顺着他指的方向往窗外看，远处的杏树林花飘得更凶了，风把老酒家的酒旗吹得猎猎响，忽然就懂了唐诗里的意境：什么是烟雨迷蒙的清明，什么是孤身赶路的羁旅愁绪，看见漫山的杏花，闻着满村的酒气，赶路的人所有的乏累都能落在这一杯暖酒里。临走的时候我买了两坛存了十年的老白汾，站在杏花村的村口往回望，落下来的杏花花瓣飘在酒坛的肩头上，香气混着酒气往衣服缝里钻。以前总觉得酒只是饭桌上的普通饮品，到了杏花村才懂，这传承了几千年的酒，从来不是什么奢侈的东西，它是黄土里长出来的高粱，是山涧里流出来的泉水，是几代酿酒师傅盯着温度计熬出来的心血，是刻在中国人文化骨血里的那点念想——不管走了多远的路，有多累，总有那么一处飘着酒香的小村子，装着能暖透人心的热酒。阅读练习题一、基础积累与运用1.下列对文中加点字词的注音，完全正确的一项是A.嫩黄（nèn）甘冽（liè）酒曲（qǔ）酒醅（pēi）B.青釉（yòu）杂醇（chún）山奈（nài）桑皮纸（sāng）C.酒旗（qí）醇香（chūn）晾堂（liàng）清润（rùn）D.酒苔（tāi）酒盅（zhōng）绵甜（mián）滤杂（lǜ）2.下列关于文中涉及的汾酒酿造相关常识的表述，不正确的一项是A.汾酒采用“清蒸二次清”的独特工艺，核心要求是每批次原料单独清蒸、单独发酵，最大限度规避杂味产生。B.杏花村酿酒采用半埋式地缸发酵，区别于其他白酒采用的窖池发酵，能够有效隔绝外界杂菌入侵，保证酒液清冽纯净。C.竹叶青属于汾酒的衍生露酒品类，以汾酒为基酒浸泡中药材，不需要额外添加其他调味物质就能形成独特风味。D.杏花村1915年夺得巴拿马万国博览会甲等大奖章，是中国白酒首次在国际顶级博览会中获得最高等级奖项。3.结合上下文语境，下列对文中“嵌着洗不净的酒糟颜色”一句中“嵌”字的理解，最准确的一项是A.说明王师傅常年在酿酒车间劳作，酒糟的黄色污渍深入皮肤纹路，完全无法清洗干净。B.语义双关，既指酒糟色泽长期浸染皮肤留下的痕迹，也暗指五十年酿酒生涯的印记已经完全融入王师傅的生活与生命。C.突出酿酒工作十分辛苦，长期接触酒糟会在手上留下不可逆的色素沉积，难以清理。D.表现杏花村本地酒糟的特殊属性，色素附着力极强，普通人短时间接触也会留下难以清除的痕迹。4.文中多处提到杏花花瓣的细节，下列选项中不属于作者描写花瓣的表达效果的一项是A.以杏花的柔美洁白烘托杏花村的诗意氛围，呼应唐诗中杏花村的经典文化意象。B.以落满肩头的杏花作为贯穿全文的线索，串联起探访老作坊、品酒、辞行的全部游踪。C.把沾了酒气的花瓣踩出醉意的细节，打通嗅觉、触觉、视觉的感官边界，强化读者的沉浸式体验。D.最后落在酒坛上的杏花花瓣，把自然风物、传承酒文化、人的情感三者融为一体，收束全文氛围感。5.请根据本文的行文逻辑，将下列语句重新排序，填入文末横线处最合理的一项是①它不浓烈呛人，不高高在上，就像黄土高原上的老乡，实在、热忱，看见远道来的客人，默默端出一碗暖到胃里的热酒。②原来千年前杜牧看见的杏花村，和我此刻站着的杏花村，从来就没有变过。③哪怕再过一千年，只要杏花开着，酒旗飘着，地缸里的酒曲发着，这份暖人的香气就永远不会散。A.②①③B.①②③C.③②①D.①③②6.下列关于本文语言风格的表述，说法不准确的一项是A.全文语言质朴平实，没有过多华丽辞藻堆砌，符合探访纪实类散文的叙事调性。B.多处融入生活化的细节描写，读来亲切可感，没有科普文本的生硬感。C.文言词汇占比高，大量引用古典诗文典故，整体呈现出典雅厚重的文人写作特征。D.叙事节奏舒缓，从沿途见闻写到深度体验，情绪层层递进，最终自然引出主旨感悟。二、内容理解与梳理1.请根据全文内容，梳理作者探访杏花村的完整游踪与对应的事件，按照先后顺序分点概括。2.文中老酿酒师王师傅提到“全国其他地方学杏花村的工艺，哪怕水和高粱都运过去，酿出来的酒味道也不对”，请结合全文内容，简要概括杏花村能产出独有的清香味汾酒的核心原因。3.文中作者探访前对杏花村的印象与离开杏花村时的认知发生了怎样的转变？请结合文本内容简要说明。4.关于杜牧诗歌里的杏花村归属争议，作者通过文中的细节给出了哪些维度的佐证信息？请分点列出。三、语言鉴赏与品味1.请赏析文中“热气裹挟着浓浓的酒糟香瞬间扑了满脸”一句中“扑”字的表达效果。2.文中描写品酒环节时，先后用三个不同的体验维度描写不同年份、不同品类汾酒的口感特征，这样安排有什么作用？3.文中穿插大量老酿酒师王师傅的语言与动作细节，这样的人物塑造对表达文章核心主题有什么帮助？4.文中多处引用明清史料、巴拿马博览会获奖记录、地方旧县志等非文学类纪实内容，会不会破坏散文的文学性？请结合文本说明理由。5.本文的标题虽未在文本中呈现，但核心主题围绕“访酒”二字展开，请说明作者全程探访过程中，到底访到了哪些和“酒”相关的深层内涵，而不只是浮于表面的酒品口感。四、主旨探究与拓展1.文中结尾处作者说杏花村的酒是“刻在中国人文化骨血里的那点念想”，请结合全文内容，说说你对“念想”这一词语丰富内涵的理解。2.同样是传统手工艺类主题散文，本文和《泥人张》《景泰蓝的制作》相比，在表达非遗文化传承的主题上，有哪些差异化的表达特色？3.假如你作为杏花村文化旅游的宣传志愿者，需要结合本文内容，向到访的游客设计一段300字以内的简短推介语，要求涵盖核心特色、文化底蕴与体验亮点。参考答案一、基础积累与运用1.答案：B。解析：A选项“酒曲”的正确注音应为qū，C选项“醇香”的正确注音应为chún，D选项“酒苔”的正确注音应为tái，只有B选项所有字词注音完全准确。2.答案：C。解析：原文明确提到竹叶青需要额外加入当地产的红枣与冰糖熬制的调味成分，并非不需要添加其他调味物质，其余三个选项表述均符合汾酒酿造的真实常识。3.答案：B。解析：其余三个选项都只停留在字面含义的描述，只有B选项点出了词语背后的语义双关特征，符合散文用词的深层表达逻辑，是最准确的理解。4.答案：B。解析：杏花花瓣并非贯穿全文的线索，串联游踪的是作者探访的行动线，因此B选项表述错误，其余三个选项均是花瓣细节的表达效果。5.答案：A。解析：承接上文酒暖人心的表述，先点出汾酒朴实的气质，再关联杜牧时代的杏花村没有变化，最后延伸到千年之后的传承展望，逻辑链条完全贴合原文的情绪递进节奏。6.答案：C。解析：全文文言词汇占比极低，仅引用了杜牧的一句诗歌典故，其余均为口语化、生活化的现代表达，“文言词汇占比高”的表述不符合文本实际风格。二、内容理解与梳理1.游踪与事件梳理：①驱车前往杏花村的途中，尚未进村先闻见弥漫在空气里的汾酒香气，初见连片杏林的郊野风光；②抵达杏花村村口，浏览刻有千年酿酒纪年的石碑，初步了解杏花村的酿酒历史沿革；③跟随老酿酒师王师傅进入遗存的明清老酿酒作坊，参观传统酿酒工序与地缸发酵设施，聆听工艺细节讲解；④进入品酒室，依次品尝普通玻汾、十年陈老白汾、竹叶青三款产品，直观感受不同品类汾酒的风味特征；⑤与王师傅交流探讨杜牧诗歌相关的杏花村历史考证话题，厘清长期以来的地域争议误区；⑥临行前购买十年陈老白汾酒，回望杏花村村口景致，完成最终的感悟升华。2.汾酒风味独特的核心原因：①自然条件优势：杏花村本地黄土层深厚，土壤中繁衍了数千年的独有酿酒微生物群，是外部环境完全无法复刻的核心菌群基础；②原料选取严苛：只选用吕梁山区出产的淀粉含量高、杂质少的专属红高粱，搭配村千年传承的神泉水作为酿造基底；③工艺标准独特：采用“清蒸二次清”的专属工艺，全程精准控温，用半埋地缸发酵完全隔绝外界杂菌，从工序上规避杂味产生。3.认知转变过程：探访前，作者对杏花村的认知停留在唐诗构建的模糊文化意象层面，只把汾酒当作餐桌上的普通酒类饮品，对其历史传承、工艺价值没有直观认知；离开杏花村时，作者意识到杏花村是承载了数千年酿酒文化的实体空间，汾酒完全不是高高在上的奢侈饮品，它是黄土风物、匠人技艺、文化记忆三者融合的载体，拥有暖透人心的情感温度。4.杏花村归属争议的佐证维度：①时间线佐证：早在杜牧创作诗歌的三百年前，北齐的官方史料就已经记录杏花村汾酒作为宫廷贡酒的身份，证明杏花村酿酒产业的存续时间完全覆盖唐代；②产业规模佐证：唐代时期杏花村全村酒坊数量众多，卖酒的酒旗绵延一里多地，完全符合诗歌里沿路问询酒家的场景前提；③实体遗存佐证：村里自古就传有杜牧歇脚的古酒家旧址，相关的旧县志记录可以追溯到千年之前，并非后世附会新建的人造景点。三、语言鉴赏与品味1.“扑”字采用拟人的修辞手法，把看不见摸不着的酒糟香气赋予了主动向前拥抱人的动作感，精准写出了刚掀开棉门帘时，浓郁热气裹挟香气扑面而来的强烈冲击力，不需要过多描述就能让读者瞬间联想到老酿酒车间里高温高香气的真实环境，极富画面感。2.分层描写三款酒的口感，首先符合普通人从入门级到进阶款的品酒认知规律，避免同质化的描写显得内容单调，也直观展现了汾酒体系下不同产品的风味差异，侧面印证“清蒸二次清”工艺对不同品类酒体的强大兼容性，进一步凸显杏花村酿酒技艺的深厚底蕴。3.作为从业五十年的资深匠人，王师傅本身就是杏花村酒文化传承的活载体，他的讲述比第三方的客观介绍更有说服力，通过他的生活细节、从业经历、日常认知，把原本抽象的“传承”二字转化成了有温度的人物细节，让整个非物质文化遗产的主题落到了具体的人的身上，更能打动读者。4.纪实类史料内容不会破坏散文的文学性，反而能在诗意化的文学描写之外，搭建起真实可信的历史逻辑框架，避免杏花村的文化描写沦为完全虚构的文人意象，文学性和纪实性二者形成互补，让全文既有散文的情感温度，又有文化纪实的厚重感。5.作者访到的深层内涵包括三个层面：一是数千年传承不断的