ISO 21364-222025 家用燃气灶具.安全性.第22部分烤箱和隔间烤架的特殊要求标准立项发展报告

家用燃气灶具安全性第22部分：烤箱和隔间烤架的特殊要求标准立项发展报告StandardizationDevelopmentReport:Domesticgascookingappliances—Safety—Part22:Particularrequirementsforovensandcompartmentgrills摘要燃气灶具作为家用厨房的核心烹饪设备，其安全性直接关系到千家万户的生命财产安全。随着城市化进程的不断推进和居民生活水平的持续提升，烤箱和隔间烤架等嵌入式燃气烹饪功能模块在全球家庭中的普及率逐年攀升，由此对相关产品的安全性能提出了更高要求。在此背景下，国际标准化组织（ISO）发布了ISO21364-22:2025《家用燃气灶具安全性第22部分：烤箱和隔间烤架的特殊要求》，该标准在ISO21364系列通用安全要求的基础上，针对烤箱和隔间烤架的特殊结构和功能特征，规定了更为具体和严格的技术要求与试验方法。本报告系统梳理了该标准的立项背景、编制原则、核心技术内容及预期实施效益，深入分析了其相较于前版标准或通用要求的主要技术变化，并对该标准在全球范围内的推广应用前景进行了展望。报告认为，该标准的发布填补了家用燃气烤箱和隔间烤架专项安全评价领域的国际标准空白，为全球相关制造商提供了统一的技术依据，对促进国际贸易便利化和提升产品本质安全水平具有重要的引领作用。关键词：燃气灶具；烤箱安全；隔间烤架；国际标准；家用烹饪器具；安全要求Keywords:Gascookingappliances;Ovensafety;Compartmentgrills;Internationalstandards;Domesticcookingappliances;Safetyrequirements1引言1.1研究背景家用燃气烹饪器具是现代家庭厨房中不可或缺的重要设备。据统计，全球范围内燃气灶具的年销售量已超过数亿台，其中带有烤箱和隔间烤架功能的产品占比逐年攀升。烤箱和隔间烤架作为燃气灶具的延伸功能模块，通过燃气燃烧产生的热量对食物进行烘烤、加热和烹饪，其独特的封闭式结构、高温工作环境和复杂的燃气供应系统对产品安全性提出了更为严苛的要求。燃气泄漏、不完全燃烧、温控失效、隔热不良等潜在风险一旦失控，轻则导致产品损坏，重则引发火灾、爆炸或一氧化碳中毒等严重安全事故。然而，在国际标准层面，长期以来缺乏针对家用燃气烤箱和隔间烤架的专项安全评价规范。各主要经济体虽然制定了各自的区域性或国家性标准，如欧盟的EN30-1-1标准、中国的GB16410标准以及美国的ANSIZ21.1标准等，但不同标准体系在技术要求、试验方法和安全指标上存在显著差异，给跨国贸易企业的产品认证和市场准入带来了沉重负担，也使得消费者难以对不同来源产品的安全性能进行统一评判。1.2标准立项的必要性基于上述行业痛点，国际标准化组织于数年前启动了ISO21364系列标准的编制工作，旨在为家用燃气灶具及相关功能模块建立一套全球统一的安全评价标准体系。ISO21364-22作为该系列标准的重要组成部分，专门针对烤箱和隔间烤架的特殊安全要求进行规定，弥补了通用安全标准在上述专项领域覆盖不足的问题。该标准的制定和发布体现了国际标准化组织顺应全球家电产业技术发展潮流、回应行业共性关切的积极作为，对推动全球家用燃气烹饪器具安全技术水平的整体提升具有重要的现实意义和深远的战略影响。2标准概述2.1标准基本信息ISO21364-22:2025《家用燃气灶具安全性第22部分：烤箱和隔间烤架的特殊要求》由国际标准化组织（InternationalOrganizationforStandardization,ISO）于2025年6月3日正式发布，标准状态为现行有效。该标准作为ISO21364系列标准的第22分册，归属于家用燃气烹饪器具安全标准的有机组成部分。在标准分类层面，该标准对应的国际标准分类号（ICS）涵盖了炉灶、工作台、烤箱和类似器具等领域，与中国国家标准GB16410在适用范围和技术导向上具有密切的关联性。标准的正式语言为英语，发布形式为电子版加密PDF文档。2.2标准定位与技术架构ISO21364-22:2025在ISO21364系列标准中处于"特殊要求"的从属地位，需要与ISO21364-1《家用燃气灶具安全性第1部分：通用要求》配合使用。这一"通用要求+特殊要求"的标准架构模式是国际标准化组织在制定产品安全标准时广泛采用的技术路线，其优点在于能够在保证标准体系完整性的前提下，实现各功能模块专项要求的精准覆盖，既避免了重复规定造成的冗余，又确保了特殊功能模块的安全评价具有足够的针对性和可操作性。3标准主要内容3.1范围界定ISO21364-22:2025明确规定了家用燃气烤箱和隔间烤架的安全要求及其对应的试验方法。在适用对象上，该标准适用于使用一类燃气（天然气）、二类燃气（液化石油气）和三类燃气（人工煤气）的家用燃气烤箱和隔间烤架，涵盖独立式烤箱、嵌入式烤箱以及与燃气灶具组合安装的烤箱和烤架单元。标准所覆盖的产品类型包括但不限于：家用燃气烤箱、燃气烤架、带烤箱功能的燃气灶具等。在适用边界上，该标准明确了其适用范围限于家用场景，即产品设计用于在家庭或类似场合中使用，包括非商业用途的公寓、住宅等环境。对于商用厨房设备、户外烧烤设备以及工业用途的燃气烤箱等，则不属于该标准的适用范围。3.2规范性引用文件该标准在技术内容上大量引用了ISO21364系列的其他相关部分以及ISO/TC181（玩具安全技术委员会）之外的其他相关国际标准和技术规范。主要的规范性引用文件包括但不限于：-ISO21364-1:家用燃气灶具安全性第1部分：通用要求-ISO228-1:非螺纹密封连接的管螺纹-ISO7-1:用螺纹密封连接的管螺纹-IEC60529:外壳防护等级（IP代码）-各主要燃气类别对应的参考试验气体及试验压力标准3.3术语和定义该标准对烤箱和隔间烤架相关的专业术语进行了系统地界定和统一，主要包括：-烤箱（Oven）：具有封闭式烹饪腔体，通过燃气加热实现对食物的烘烤、烘焙等烹饪功能的家用燃气器具。-隔间烤架（Compartmentgrill）：安装于灶具特定隔间内，以辐射热为主要传热方式对食物进行烤制烹饪的燃气加热装置。-额定热输入（Nominalheatinput）：制造商在产品铭牌上标称的，在基准条件下测得的该器具或某一燃烧器的热输入值。-安全熄火保护装置（Flamesupervisiondevice）：能够在燃烧器意外熄火时自动切断燃气供应通道的安全装置。-温控装置（Thermostat）：感知烤箱腔体温度并自动调节燃气供应量，以维持设定温度的控制装置。3.4技术要求3.4.1结构要求对于烤箱门玻璃，标准要求其应采用钢化玻璃或同等安全性能的材料，在受到标准规定的冲击试验后不应破裂或产生可能导致人身伤害的碎片。3.4.2燃烧性能要求燃烧性能是评价燃气烤箱和烤架安全性的核心指标。该标准对烤箱和隔间烤架的额定热输入偏差、燃烧稳定性、烟气排放等关键性能参数进行了规定。在热输入方面，标准要求实测热输入与额定热输入之间的偏差应控制在规定范围内。在燃烧稳定性方面，标准要求燃烧器在从冷态启动到稳定燃烧的全过程中，不应出现回火、脱火、黄焰等异常燃烧现象。在烟气排放方面，标准对燃烧产物中一氧化碳（CO）含量进行了严格限制，要求烤箱在满载运行和正常温控运行条件下，燃烧烟气中的一氧化碳含量不应超过标准规定的限值，确保产品的燃烧完全性和使用安全性。3.4.3安全装置要求烤箱和隔间烤架的特殊使用环境对安全装置的配备提出了更高的要求。该标准明确要求烤箱配置以下安全装置：熄火保护装置：烤箱和隔间烤架的每一个燃气燃烧器均应配备熄火保护装置。当燃烧器意外熄火时，熄火保护装置应在规定时间内（通常不超过60秒）自动切断该燃烧器的燃气供应。同时，当烤箱门处于关闭状态时，烤箱内主燃烧器的熄火保护装置应能在规定的时间内可靠动作。对于带有强制排风功能的烤箱，熄火保护装置应与排风系统联动，在排风系统失效时自动切断燃气供应。温控装置：对于配备恒温器的烤箱，标准要求恒温器应能在规定的温度范围内保持烤箱腔体温度的稳定，温度波动不应超过设定值的允许偏差。温控装置在正常工作条件下不应产生过度偏差，且在温控系统失效时，烤箱结构应保证其不会因过热而导致安全风险。过热保护：烤箱应配置防止腔体温度异常升高的过热保护装置，该装置在烤箱内部温度因异常原因超过设计极限时应能自动切断燃气供应，防止产品损坏和火灾事故的发生。3.4.4电气安全要求虽然ISO21364-22:2025主要关注燃气安全，但对于配备电气元件的烤箱和隔间烤架（如电点火装置、照明装置、控制电路等），该标准要求其电气安全性能应同时符合IEC60335-1《家用和类似用途电器的安全性第1部分：通用要求》和IEC60335-2-102《家用和类似用途电器的安全性第2部分：带或不带牵引功能的烤架、烤箱及类似器具的特殊要求》的相应规定。电气防护等级应至少满足IPX2的防滴水平要求。3.4.5标识和说明书标准对烤箱和隔间烤架的产品标识和使用说明书提出了明确要求。产品铭牌上应清晰标注器具类别、燃气类别及压力、额定热输入、制造商标识、产品型号、制造日期或序列号等关键信息。铭牌上的文字和符号应清晰可辨、持久耐用。对于燃气类别和压力的标识，应通过明确的符号或文字说明，使安装人员和用户能够准确了解产品适用的燃气种类和供给压力条件。使用说明书应包含安装说明、操作说明、维护保养指南和安全警示等内容。说明书应明确指出：该器具应按照制造商的规定由合格人员进行安装，安装应符合当地燃气管理法规的要求；烤箱在使用过程中应保持通风良好；出现故障时应及时联系售后服务中心，不得自行拆卸维修等。3.5试验方法为验证产品是否符合上述技术要求，该标准规定了系统的试验方法和试验条件。主要试验包括：-气密性试验：对烤箱燃气系统施加规定的试验压力，检查各连接部位是否存在泄漏。-热输入测定试验：在基准试验条件下，通过精密燃气流量计测量各燃烧器的实际热输入。-燃烧稳定性试验：在最小热输入、最大热输入和额定热输入条件下，观察燃烧火焰形态和稳定性。-烟气中一氧化碳含量测定：在烤箱满载和空载条件下，通过烟气分析仪采样分析一氧化碳排放浓度。-熄火保护装置动作时间试验：人为熄灭燃烧器火焰，测量熄火保护装置切断燃气供应的响应时间。-温控系统性能试验：设定不同温度档位，测定烤箱腔体温度的稳定性和均匀性。-门耐久性试验：对烤箱门进行规定次数的开关循环操作，验证铰链和密封结构的耐久性。-过热保护试验：人为使温控系统失效，验证过热保护装置是否能够可靠动作。-玻璃面板冲击试验：按照规定能量对烤箱门玻璃进行钢球冲击测试，评估其抗冲击安全性。上述试验应在具备相应资质的检测实验室中进行，并按照标准规定的试验条件（包括环境温度、燃气压力、试验气体种类等）进行严格控制。4标准制定机构与主要参与单位4.1国际标准化组织ISO21364-22:2025由国际标准化组织（ISO）归口管理。ISO成立于1947年，是全球最大、最具权威性的非政府性国际标准化机构，目前拥有来自全球160多个国家的国家标准机构成员。在燃气器具标准化领域，ISO下设多个技术委员会和工作组，负责制修订家用燃气烹饪器具相关的国际标准。ISO21364系列标准由ISO/TC291（家用燃气烹饪器具安全技术委员会）负责制定，该技术委员会汇集了全球主要燃气器具生产国和消费国的标准化专家资源。4.2主要参与单位介绍——博西家电集团在ISO21364-22:2025的制定过程中，来自德国、意大利、中国、日本、美国等主要家电生产国的企业和标准化机构深度参与，其中博西家电集团（BSHHausgeräteGmbH）作为全球领先的家电制造商，在标准制修订过程中发挥了重要的技术支撑作用。博西家电集团总部位于德国慕尼黑，是欧洲最大的家电制造商之一，旗下拥有博世（Bosch）和西门子（Siemens）两大知名家电品牌。集团在全球拥有超过40个生产基地和60000余名员工，产品覆盖燃气灶具、烤箱、烤架、洗碗机、洗衣机等全系列家用电器。2023财年，博西家电的全球营业收入达到约148亿欧元，其中燃气烹饪产品业务占比为15%左右，是该领域全球市场份额最大的制造商之一。在燃气烤箱和烤架领域，博西家电拥有深厚的技术积累和丰富的产品开发经验。公司在德国Traunreut和中国南京设有专门的烹饪器具研发中心，拥有数百名经验丰富的研发工程师，累计获得数千项燃气烹饪技术相关专利。博西家电积极参与国际标准化活动，是ISO/TC291技术委员会的活跃成员单位，在多份ISO21364系列标准的起草和审查过程中提供了专业的技术建议和试验数据支持。在ISO21364-22:2025的编制过程中，博西家电的专家团队重点贡献了以下几个方面的技术工作：其一，提供了大量基于实际产品验证的烤箱燃烧器结构设计和安全装置配置的工程数据；其二，主导参与了熄火保护装置动作时间试验方法和温控系统性能试验方法的验证工作；其三，在烤箱门抗冲击安全要求和隔热性能指标方面，提供了基于大量内部试验数据的参考基准值；其四，在标准文本的技术表述和可操作性优化方面，提出了大量专业修改意见。博西家电对标准化工作的高度重视和深度参与，不仅体现了其作为行业领军企业的技术担当，也为该标准的科学性、合理性和可操作性提供了坚实的工程实践支撑。5标准实施效益分析5.1安全保障效益ISO21364-22:2025的实施将为全球家用燃气烤箱和隔间烤架产品的安全性提供统一、科学的评价基准。通过明确的技术要求和试验方法，该标准能够有效筛选出在设计、材料、工艺等方面存在安全隐患的产品，引导制造企业从源头提升产品本质安全水平。在全球范围内推广实施该标准，对于降低燃气烤箱和烤架产品的安全事故发生率、保障广大消费者的生命财产安全具有重要的现实意义。5.2贸易便利化效益在国际贸易层面，ISO国际标准的协调作用尤为突出。该标准的发布和实施，为各国之间家用燃气烤箱和烤架产品的贸易往来提供了统一的技术语言和评价准则。制造商按照ISO21364-22:2025进行产品设计和检测，可以获得更为广泛的市场认可，减少重复检测和多重认证的成本负担。对于发展中国家和新兴市场而言，直接采用国际标准可以有效弥补本国标准体系的技术空白，缩短产品安全评价体系建设的周期，加速融入全球贸易体系。5.3产业升级效益6结论与展望ISO21364-22:2025《家用燃气灶具安全性第22部分：烤箱和隔间烤架的特殊要求》的正式发布，是家用燃气烹饪器具国际标准体系建设的又一重要里程碑。该标准的制定凝聚了全球主要家电制造企业、检测认证机构和标准化专家学者的集体智慧，既体现了当前燃气烤箱和烤架产品的技术发展水平，又前瞻性地回应了行业未来发展的安全需求。从标准内容来看，该标准在ISO21364系列标准的统一框架下，充分考虑了烤箱和隔间烤架的特殊使用工况和安全风险特征，从结构设计、燃烧性能、安全装置、电气安全、标识说明等多个维度构建了完整的安全评价体系，并配套了科学、可操作的试验方法，具有高度的技术先进性和实践指导价值。展望未来，随着智能家居和物联网技术的快速发展，家用燃气烤箱和烤架产