小学白菜科学种植全过程管理手册范文

——白菜科学种植全过程管理手册（校园劳动实践版）本手册依据农业栽培技术规程，结合校园劳动实践场景编写，完整覆盖播种、出苗期、幼苗期、莲座期、结球期、采收全生长周期，包含各阶段植株形态特征、浇水、施肥、中耕除草、病虫害防控、日常管理、采收要点，适合学校劳动基地开展白菜种植实践教学使用。说明：本手册主要针对结球大白菜；小白菜（不结球白菜）可参照苗期管理，无需蹲苗、束叶、结球期管理。前言大白菜是我国传统蔬菜，耐寒喜冷凉，适宜温度12—22℃，温度高于25℃生长变差，高于32℃抑制包心。整个生长周期划分为：发芽期、幼苗期、莲座期、结球期。种植成败核心在于苗期培育壮苗，中期促根稳棵，后期保障结球。校园种植优先选择抗病、适应性强的品种，忌重茬，不与萝卜、油菜等十字花科蔬菜连作，轮作间隔≥3年。第一章播前准备1.1品种选择1.秋季种植（校园主要实践季）：选中晚熟抗病品种，如京秋4号、北京新三号，包心紧实、耐储存；2.早熟抢收：鲁白6号，生长周期短；3.春播实践：必须选用耐抽薹品种，防止未包心就开花；❗禁忌：不要把南方夏季品种拿来秋季种大白菜，会出现不结球、提前抽薹，大幅减产。京秋4号大白菜北京新3号1.2选地与整地1.地块：选择光照充足、排水通畅、土壤疏松肥沃地块，沙壤土、壤土最佳，忌低洼积水黏土地；前茬最好是豆类、禾本科作物，避开十字花科菜地。2.深耕：播种前10—15天深耕土壤25—30cm，翻土晾晒，杀灭部分土中病菌虫卵。3.基肥施用（非常关键）

每亩（校园小地块按面积折算）施用腐熟农家有机肥3000‑4000kg，搭配过磷酸钙50kg、硫酸钾20kg，硼砂0.5kg（预防干烧心）；

⚠️严禁使用未腐熟粪肥，极易烧苗、诱发软腐病、根蛆。4.起垄做畦：采用高垄栽培，垄高15‑20cm，垄距45‑55cm；修好排水沟，保证下雨后田间不积水。1.3种子处理55℃温水浸种15分钟，不断搅拌，之后自然冷却晾干；可以用专用拌种剂拌种，减少黑斑病、炭疽病。1.4播种时间参考种植区域秋大白菜适宜播期备注东北7月20日—8月5日冷凉，生长期充足华北（山东河北）立秋前后3—5天（8月上旬）农谚“头伏萝卜二伏菜”长江流域8月下旬—9月上旬避开盛夏高温华南10—12月播种避开高温校园实践优先选秋季播种，温度适宜，方便观察完整生长周期。1.5播种操作分条播、穴播两种，校园小面积优先穴播：1.穴播：垄上按株距35‑40cm挖浅穴，每穴放2‑3粒种子，覆土0.8‑1cm，轻轻压实土壤；2.条播：垄上划浅沟，均匀撒播种子，覆土镇压；3.播后浇透水，保持土壤湿润，利于出苗。第二章发芽期（播种→出苗，3‑5天）（一）植株样貌特点种子吸水萌发，胚根向下扎根，子叶出土展开，还没有长出真叶，幼苗细弱，抗逆能力极差。（二）管理重点1.浇水：保持土壤湿润，见干见湿，不能干透，也不能积水泡种子；高温晴天早晚补水，严禁正午浇水。2.遮阴防护：初秋强光高温，出苗前可加盖遮阳网，防止地表高温烤芽；70%幼苗出土后撤除遮阳网。3.巡查：每天观察出苗情况，记录出苗率；如果土壤板结，轻轻破除表层硬壳，帮助小苗出土。

⚠️注意：这个阶段怕高温暴晒、怕积水闷芽，积水极易烂种不出苗。第三章幼苗期（出苗→5—6片真叶，约15—20天）包含：子叶展开，陆续长出真叶，2‑3片真叶、5‑6片真叶两个节点，是间苗定苗关键时期。植株样貌特点小苗由2片子叶，逐步长出真叶；叶片小，根系浅，集中在地表浅层；植株弱小，虫害风险最高，极易发生跳甲啃食叶片。3.1分次间苗、定苗（核心操作）遵循早间苗、分次间、留壮苗，去掉弱苗、畸形苗、虫咬苗、高脚苗。1.第一次间苗：出苗后，小苗拥挤，拔掉过密苗，每穴留3‑4株；2.第二次间苗：幼苗长到2‑3片真叶，每穴留2‑3株，拉开苗距；3.定苗（最后一次间苗）：幼苗5‑6片真叶，每穴只保留1棵最健壮幼苗。缺苗断垄：选择阴天或者傍晚，挖取带土幼苗补栽，栽完浇透定根水。种植密度参考：中晚熟大棵品种每亩2200‑2500株；早熟品种每亩2800‑3000株。3.2浇水管理1.出苗—3片真叶：根系弱，土壤保持湿润，见干见湿，不干不浇，小水勤浇，禁止大水漫灌。2.3片真叶到定苗：适度控水蹲苗，土壤略偏干，促进根系往下扎，避免小苗徒长成高脚苗。

浇水时间选清晨或者傍晚，正午高温不要浇水。雨后立刻疏通排水沟，严防积水沤根。3.3施肥管理1.如果土壤底肥充足，幼苗长势健壮，可以不施提苗肥。2.土壤贫瘠、小苗发黄瘦弱：3片真叶以后，追施稀薄提苗肥，以速效氮肥为主（尿素薄施），结合浇水冲施；禁止浓肥直接接触幼苗根部，防止烧苗。

⚠️苗期不能大量单一施氮肥，否则幼苗徒长、茎秆细弱，后期容易得病、不包心。3.4中耕除草农谚：萝卜白菜不怕痒，越挠它越长。浇水或者下雨后，土壤半干的时候浅松土，深度2—3cm，严禁深耕，避免切断浅根；同时拔除杂草。松土目的：破除板结、透气保墒，促根系生长，清除杂草抢夺养分。3.5苗期病虫害防控（重中之重）(一)虫害1.黄曲条跳甲：苗期头号害虫，啃食嫩叶，小苗可以被啃死。轻度发生撒草木灰；虫害较重使用氯氰菊酯、敌百虫喷雾。2.菜青虫、小菜蛾、蚜虫：啃食叶片、传播病毒病；清晨傍晚喷药，叶片正反面都喷到。3.蜗牛：夜间啃食幼苗，撒施四聚乙醛颗粒，或者地块周边撒生石灰驱避。（二）病害1.猝倒病：出苗—2叶高发，积水高湿，小苗倒伏腐烂；以控水排涝、松土预防为主。2.霜霉病：叶片出现淡黄色多角病斑，高湿爆发，及时通风降湿。校园实践优先物理、农业防治：悬挂黄色粘虫板诱杀蚜虫跳甲；及时摘除病叶虫叶，清理菜地残叶。3.6其他注意事项1.防止高温灼伤嫩叶，极端高温短时遮阳；2.田间劳作不要踩踏菜畦，避免损伤幼苗根系；3.观察记录：记录叶片数量、虫害发生情况、株高，作为劳动实践档案。第四章莲座期（团棵—开始包心，20—25天）团棵：植株长出8‑13片叶，叶片向外张开如莲花座，标志进入莲座期。植株样貌特点叶片快速增多、长大，地上部分旺盛生长；根系快速扩展，是搭建植株骨架的关键时期。这个阶段要平衡地上叶片和地下根系，不能只长叶子不扎深根。4.1浇水：控水蹲苗莲座中期适度控水蹲苗10‑20天。土壤适度偏干，不涝不旱；不频繁大水浇灌，迫使根系向下深扎。

⚠️蹲苗看苗：小苗弱小、播种晚的白菜，要缩短蹲苗时间，不可过度干旱。

蹲苗结束后，再恢复正常供水。雨后一定及时排涝，莲座期积水极易爆发软腐病。4.2施肥：壮棵肥蹲苗结束后，追施壮棵肥，氮肥为主，搭配磷钾肥。

每亩：尿素8‑10kg+硫酸钾6kg；开浅沟施肥，覆土后浇水。目的：促进叶片肥厚，茎秆粗壮，为后期包心储存养分。如果植株长势过旺，减少氮肥，增施磷钾肥，抑制徒长。4.3中耕除草继续浅中耕1‑2次；封垄（叶片互相搭接盖住地面）之后，停止中耕，避免划伤植株基部，病菌从伤口侵入诱发软腐病；封垄后杂草只能人工拔除。4.4病虫害管理1.虫害继续防控菜青虫、小菜蛾、蚜虫；2.病害重点预防霜霉病、软腐病；雨后是病害高发节点。

软腐病：植株基部腐烂发臭；高垄栽培、避免积水是最有效的预防手段；发病初期清除病株。第五章结球期（包心开始‑成熟采收，30—45天）植株样貌特点心叶向内卷曲生长，层层叠叠抱合形成叶球，是产量形成关键期，植株需水需肥达到最高峰。分为结球初期、中期、后期。1.结球初期：心叶向内收拢，叶球刚刚显现；2.结球中期：叶球快速膨大；3.结球后期：叶球充实紧实，逐步成熟。5.1浇水管理1.结球全程保持土壤湿润，湿度维持75‑85%，不能干旱缺水，缺水会造成包心松散。2.小水勤浇，严禁大水漫灌；3.采收前7‑10天停止浇水，提高叶球紧实度，减少储存时腐烂。5.2施肥管理1.结球初期（包心刚开始）重施结球肥，以钾肥为主，搭配氮肥；每亩尿素10kg+硫酸钾12‑15kg，随水冲施。2.结球中期可视长势补肥；3.补钙防干烧心：结球期叶面喷施螯合钙/氯化钙溶液2次，间隔7天，预防白菜“干烧心”（内部叶片干褐腐烂）。干烧心主要是缺钙、土壤干旱造成，不是虫害。5.3田间辅助操作：束叶（捆菜）结球后期、霜冻来临前10‑15天，进行束叶。用细绳把外部的大叶轻轻拢起，在叶球三分之二高度捆扎。

作用：保护叶球，防霜冻，促进心叶软化，方便采收。

❗不能捆扎过早，过早捆绑会阻碍白菜生长，造成包心不足。5.4病虫害重点防控1.软腐病：结球期最高发病，雨后重点巡查，发现腐烂植株立刻拔除，病穴撒生石灰消毒。2.霜霉病：低温高湿发生，叶片黄斑，交替使用杀菌剂，避免抗药性。3.虫害：菜青虫、小菜蛾继续危害，注意叶片背面虫口。第六章采收阶段（一）判断成熟采收标准用手轻压叶球，叶球充实、有弹性，八成紧实就可以采收；秋大白菜一般霜冻前后采收。采收过早：叶球不饱满，产量低，不耐存放；采收过晚：遭遇低温霜冻，叶球冻坏腐烂。（二）采收操作1.选择晴天采收，避开雨天；雨天采收储存期极易腐烂。2.连根拔起，保留3‑5片外层老叶保护叶球，撕掉破损、病烂叶片。3.如需储存，采收后放在通风处晾晒2‑3天，散去表面水分，再存放。第七章常见问题与校园实践记录表（一）常见种植问题排查现象主要原因解决办法不出苗种子失效、土壤积水闷芽、地表高温烤芽适期播种，播后保湿，防积水高温高脚苗（细高瘦弱）苗过密、氮肥过多、光照不足及时间苗，苗期控水控氮肥包心松散不紧实播期不对、后期缺水缺钾、病害选对播期，结球期水肥跟上，防病干烧心（菜心干褐）缺钙、干旱基肥加硼砂，结球期叶面补钙，避免干旱软腐烂棵积水、重茬、虫子咬出伤口高垄栽培，及时排涝，防治害虫（二）校园白菜种植观察记录表（可打印使用）日期生长阶段植株样貌（叶片数、株高）浇水情况施肥情况病虫害情况劳动操作（间苗/除草/打药等）备注第八章劳动