DB3608-T 001-2024 星级旅游民宿基本要求与评价

ICS03.200DB3608Basicrequirementsandevaluationofstar-ratedtouristaccommodationIDB3608/T001—2024前言 12规范性引用文件 13术语和定义 1 15类型和等级 26卫生环保 27安全保障 28设施设备 39服务提供 4 411评价组织与管理 5附录A （规范性）星级旅游民宿特色项目选择表8附录C（规范性）星级旅游民宿等级评价表 DB3608/T001—2024本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由吉安市文化广电新闻出版旅游局提出并归口。本文件起草单位：吉安市文化广电新闻出版旅游局、吉安市旅游投资发展有限公司。本文件主要起草人：杨春霞、刘洁、孙江山、肖巍、肖明超。DB3608/T001—20241星级旅游民宿基本要求与评价本文件规定了星级旅游民宿的术语和定义、总则、卫生环保、安全保障、设施设备、服务提供、服务管理、评价组织等。本文件适用于本行政区域星级旅游民宿的服务、管理和评价。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB/T10001.1公共信息图形符号第1部分：通用符号GB/T10001.2公共信息图形符号第2部分：旅游设施与服务符号GB/T10001.9公共信息图形符号第9部分：无障碍设施符号GB/T15566.8公共信息导向系统设置原则与要求第8部分：宾馆和饭店GB31654餐饮服务通用卫生规范GB37487公共场所卫生管理规范GB37488公共场所卫生指标及限值要求GB/T37489.2公共场所设计卫生规范第2部分：住宿场所GB50016建筑设计防火规范LB/T007绿色旅游饭店DB36/T1279公筷公勺使用与服务规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1旅游民宿touristhomestays利用当地土地和房屋进行开发建设，将新时代美丽城乡的自然和人文资源、旅游资源与住宿、餐饮等设施相结合，为游客提供休闲度假、文化体验、研学旅游、养生康体等服务的场所。4总则4.1旅游民宿应周边环境优良、舒适宜居。4.2选址和规模应符合当地国土空间、生态环境保护、旅游发展总体规划。DB3608/T001—202424.3建筑设施、服务项目和运营管理应符合国家现行的公安、消防、卫生、环保、市场监管等相关法律、法规和强制性标准，并取得合法经营的相关证照。4.4建筑物系合法建筑，应符合有关房屋质量安全要求，无乱搭乱建设施。新建、改建的建筑物应符合有关工程建设强制性标准，依法设计、施工。改建的建筑物，不破坏建筑主体和承重结构，必要时应采取加固措施并进行安全鉴定，保证建筑使用安全。4.5室内外装修与用材应符合规定，达到GB50016的要求。4.6建设和运营应与本地自然资源、生态环境和乡土风貌相协调。4.7应至少有1种交通方式方便到达民宿，导向系统清晰，点位准确。4.8应具备独立法人资格，正式营业一年以上。4.10应有所在乡镇、街道的居民参与民宿经营管理或服务接待。4.11应定期向文化旅游、应急管理、市场监管等部门报送数据资料，及时上报突发事件等信息。5类型和等级5.1旅游民宿包括但不限于“红色烙印”“温汤颐养”“茶香中国”“叶落天目”“耕读庐陵”“赣江渔火”和“诗画田园”七个类型。5.2星级旅游民宿分为三个等级，由高到低分别为五星、四星、三星。6卫生环保6.1民宿主体、配套场所和周边环境的卫生要求应符合GB37487、GB37488和GB/T37489.2的规定。6.2民宿餐饮服务和厨房管理应符合GB31654的要求。6.3民宿棉织品应专业洗涤，清洁卫生。6.4不得将野生动物、国家保护植物作为食品原材料；设有动物饲养区的民宿，应有完备的防疫手续和制度。6.5废弃物处理处置应符合LB/T007的基本要求，污水统一截污纳管或自行处理应达标排放，餐饮油烟排放应符合餐饮业油烟污染物排放标准的污染物排放控制要求。6.6室内外垃圾箱设置合理，垃圾分类收集和处理。6.7各区域应采取有效的防蚊蝇、蟑螂、老鼠等虫害措施。6.8生活用水（包括自备水源和二次供水）应符合GB5749的要求。6.9民宿应采用原生态、环保型建筑和装修材料。7安全保障7.1应制定和完善各类突发事件应急预案，定期组织培训和演练，增强应急处置能力。7.2电力、供水、能源系统安全保护装置应完好有效。7.3消防、监控、救护等设施设备布设规范、运行有效，应定期检查保养。7.4存在安全隐患的区域、设施、项目应有明显的警示标志和防护措施。7.5休闲娱乐设施安全有效，水上活动应配备专业救生设备和相应服务。7.6组织游客参与民宿外的文化旅游活动，应与服务提供方签订安全责任书。DB3608/T001—202437.7应建立安全巡查制度、游客入住登记制度和食品留样制度。7.8电梯、锅炉、场内专用机动车、大型游乐设施等特种设备作业人员和领队、教练、医护等专业技术人员应持证上岗。7.9应建立客人隐私权保护体系，有效保障客人隐私权益。7.10宜备有客人常用、应急且在保质期内的外用非处方药品和医疗用品（如创可贴等并与周边医疗点建立联系机制。8设施设备8.1设计布局8.1.1建筑风格、景观设计应与当地风貌和地方文化相协调，建筑外观和整体布局具有设计感和品质感，体现传统和时尚相融合的建筑美学。8.1.2因地制宜营造民宿室内外环境，应利用地方特色的草木花卉、农作物等。8.1.3空间布局和功能应划分合理，方便游客活动和服务提供。8.1.4各区域的装修布置应体现当地文化氛围，与民宿整体风格协调一致，用材符合防火要求。8.1.5公共信息导向系统和图形符号清晰、实用、美观，应符合GB/T10001.1、GB/T10001.2、GB/T10001.9和GB/T15566.8的要求。8.1.6三层以上建筑应有满足需求的客用电梯。8.1.7应有适应地方气候条件的采暖、制冷设备，各区域通风良好。8.1.8应实现移动通讯和无线网络信号全覆盖。8.2客房区域8.2.1应有两种以上规格的房间类型，主客区相对独立，不主动提供一次性洗浴用品、拖鞋、口杯等。8.2.2客房门能自动闭合，应有门窥镜及防盗装置，在显著位置张贴应急疏散图及相关说明。8.2.3每间客房应按照住宿人数上限配备手电筒、逃生用口罩或消防自救呼吸器等。8.2.4私密性好，应有窗帘、纱帘等遮光设施，防噪音及隔音措施，效果良好。8.2.5应有舒适的床垫、床上用品（床单、枕芯、枕套、被芯、被套、床衬垫等）及卫生间棉织品（浴巾、毛巾、地巾等）。8.2.6家具布局搭配合理，置物空间布设科学，电器开关和电源插座应方便游客使用。8.2.7应有两种以上规格的电源插座和两个以上不间断的电源插位（含USB接口）。8.2.8应配有民宿服务指南，当地旅游导览图和旅游相关的宣传资料。8.2.9客房和卫生间应采用分区照明。8.2.10客房应有独立卫生间，干湿分离，有防滑措施。8.2.11卫生间应有排风设施，抽水马桶、梳妆台（配备面盆、梳妆镜和盥洗用品）、吹风机和位置合理的挂钩/杆。8.2.12应24h供应热水，冷热水标识清晰，水流、水压和水温稳定。8.2.13淋浴间应采取有效的防溅水、防渗水、防滑措施，下水通畅，无明显噪音。8.2.14客房应有清洁卫生的水壶、茶具和饮用水。8.3餐饮区域8.3.1应设置地方特色餐厅或就餐区域。DB3608/T001—202448.3.2餐厅布置应体现主题特色或地方饮食文化，应有体现反餐饮浪费、禁食野味元素。8.3.3餐具应成套配置，光洁、无破损。8.3.4厨房位置合理，传菜路线不与非餐饮公共区域交叉。8.3.5厨房与餐厅之间应采取有效的隔音、隔热和隔味措施。8.3.6粗加工间、冷菜间、热菜烹调间应独立分设。8.3.7餐具洗涤池、冲洗池和消毒池应分开。8.3.8生熟砧板、生熟刀具、生熟冰箱应分开。8.3.9厨房应有充足的消防、排烟、通风、消毒等设施。8.4其它区域8.4.1应有与接待规模相适应的前厅或服务台及固定停车区域。8.4.2公共区域、休闲区域、康体娱乐设施应体现当地生产生活元素。8.4.3应有户外休憩区、游憩区或活动区，合理设置游客进出路线和游览路线。8.4.4应有满足老年人、未成年人、残疾人等特殊群体需要的设施设备。8.4.5应有相对独立布草间和消洗间，方便员工使用。9服务提供9.1基础服务9.1.1民宿产品应明码标价，相关服务信息全面准确。9.1.2应有线上预订页面，界面友好、图文真实有效，提供在线查询、预订、支付、评价等功能。9.1.3应提供预订、接待、问询、结账等人工服务。9.1.4应提供总账单结账服务，支持信用卡、移动支付等多种结算方式，并开具发票。9.1.5应提供行李搬运、物品寄存、物品租借、车辆预约等服务。9.1.6客房、卫生间应每日清理，客用品补充齐全，公用物品一客一消毒。9.1.7应有棉织品更换方面的告示，一客一换或应游客要求提供服务。9.1.8应提供三种以上的早餐和可预订的正餐服务。9.2特色服务9.2.1应结合当地文化传统、非遗传承、民间技艺、风俗礼仪，开发民宿产品和体验项目。9.2.2应利用当地特色风俗物产，提供特色美食体验。9.2.3应依托当地资源禀赋，提供休闲、运动、养生服务产品。9.2.4应提供亲子娱乐、素质拓展、科普教育、农事体验等活动项目和服务。9.2.5根据游客需求，应提供针对性的旅游导览、体验活动指导等服务。9.2.6应提供非遗文化产品、旅游纪念商品、农副产品、当地文创产品等的线上线下展示和销售。9.2.7文化体验和休闲娱乐活动信息更新及时，应在民宿明显位置、线上平台公布，方便游客获取。10服务管理10.1运营管理DB3608/T001—2024510.1.1应坚持清洁生产、循环利用，环境保护、节能减排、污染预防应符合LB/T007的相关管理要10.1.2倡导绿色消费，应向游客开展科学用餐、反对浪费、公筷公勺、禁食野味等文明旅游宣传。10.1.3应建立、完善和落实民宿安全责任机制、管理制度、档案制度、服务流程和操作规范。10.1.4应有可识别的民宿品牌形象和企业文化。10.1.5应参与当地文化和旅游推广宣传活动，开展新媒体、自媒体及社群营销。10.1.6应优先采购或协助销售当地的非遗文化产品、文创产品和农副产品。10.2人员管理10.2.1人员配置合理，服务人员应持健康证上岗。10.2.2应建立培训体系和晋升体系，定期组织开展员工培训、考核和评价。10.2.3服务人员应掌握相应的业务知识和服务技能，了解基本急救知识、安全知识，熟悉当地文化和旅游资源。10.2.4应统一着装，工装体现与之相适应的特色风情。10.2.5应尊重游客的宗教信仰和风俗习惯，满足游客合理需求。10.2.6对客服务应讲普通话，礼貌友好、热情周到。10.3服务评价与改进10.3.1应做好游客和当地居民投诉受理和记录，及时处理并反馈。10.3.2应对游客意见和评价进行收集和处理，24h内回复。10.3.3应建立服务质量控制和改进机制，多途径开展游客满意度调查。10.3.4根据客源市场和服务产品，游客满意度调查表应包含民宿环境、设施设备、产品特色、响应速度、服务态度等评价指标。11评价组织与管理11.1应逐项符合必备项目见附录A；应满足星级旅游民宿特色项目见附录B，五星级旅游民宿需要满足任意《旅游民宿特色项目选择表》任意18项内容要求，四星级旅游民宿需要满足任意《旅游民宿特色项目选择表》任意15项内容要求，三星级旅游民宿需要满足任意《旅游民宿特色项目选择表》任意12项内容要求；评分要求见附录C，总分300分，五星级旅游民宿应达到270分，四星级旅游民宿应达到240分，三星级旅游民宿应达到210分。11.2行业主管部门应制定管理办法、组织等级评定和复核，统一制作星级旅游民宿等级标志。11.3经评定合格可使用相应的等级标志，有效期为三年，期满后应进行复核。11.4星级旅游民宿实行退出机制，经营过程中出现以下情况将取消等级：——发生相关违法违规事件；——出现卫生、消防、安全等重大责任事故；——发生重大投诉；——发生造成社会恶劣影响的其他事件；——日常运营管理达不到或不符合相应等级要求。11.5取消等级后满三年，可重新申请等级评定。DB3608/T001—20246星级旅游民宿必备项目表A.1星级旅游民宿必备项目表表A.1星级旅游民宿必备项目表评定情况1一般要求（表格中字都要宋体，全文调整）具备独立法人资格，合法经营，证照齐全，经营用房按要求通过房屋安全鉴定，且正式营业一年以上已纳入江西省文化和旅游部门民宿编号管理当地居民参与民宿经营管理或服务接待至少有一种交通方式方便到达民宿，导向系统清晰，点位准确2卫生、环保、安全民宿床单、被套、枕套、毛巾等每客必换，公用品一客一消毒，棉织品专业洗涤，清洁卫生厨房有消毒设施、冷冻冷藏设施，生、熟食品及半成食品分开防蚊蝇、蟑螂、老鼠、蛇等虫害措施有效生活用水和污水排放符合相关要求室内外垃圾分类收集和处理制定突发事件应急预案，定期组织培训和演练消防、监控、救护等设施设备运行有效危险区域、设施、项目、物品有明显的警示标志和防护措施特种设备作业人员、特殊岗位员工应持证上岗3设施设备民宿建筑装修、景观设计与地域文化相协调客房标有名称或编号，配备必要的家具，方便使用有两种以上规格的房间类型，床垫、床上用品和卫生间棉织品舒适客房内有清洁卫生的水壶、茶具和饮用水客房有充足的照明，遮光设施、防噪音及隔音措施良好DB3608/T001—20247表A.1星级旅游民宿必备项目表（续）评定情况设有特色风味餐厅或就餐区域有满足老年人、未成年人、残疾人等特殊群体需要的设施设备三层以上建筑应设客用电梯4民宿产品明码标价，服务信息全面准确，方便游客获取接待人员熟悉当地文化和旅游资源，接待服务、客房服提供三种以上的早餐和可预订的正餐服务乐、素质拓展、科普教育、农事体验等活动项目5民宿坚持清洁生产、循环利用，倡导绿色消费民宿安全责任机制、管理制度、服务流程和操作规范完善有可识别的民宿品牌形象和企业文化定期组织开展员工培训、考核和评价服务人员应持健康证上岗，统一着装做好游客和居民投诉受理和记录，及时处理并反馈开展游客满意度调查，对游客意见和评价进行收集和处理DB3608/T001—20248星级旅游民宿特色项目选择表B.1本附录分别给出了民宿特色项目选择表表B.1“红色烙印”旅游民宿特色项目选择表评定情况1拥有红色文化资源，或者能利用周边红色文化资源2由专业机构进行红色文化主题设计、情景规划和体验设计3有红色文化展示区域、活动体验区域45室外（庭院）有体现红色文化主题的景观设计和装饰6789DB3608/T001—20249表B.2“温汤颐养”旅游民宿特色项目选择表评定情况1拥有温泉资源，或者能利用周边温泉资源2由专业机构进行温泉主题设计和体验设计3有当地温泉介绍、温泉理疗作用等科普展示456789DB3608/T001—2024表B.3“茶香中国”旅游民宿特色项目选择表评定情况1坐落于茶山茶场，或者周边有茶山茶场2由专业机构进行茶文化主题设计、情景规划和体验设计3有茶文化展示区域45有独立茶室并有专业人员提供相应服务6789DB3608/T001—2024表B.4“叶落天目”旅游民宿特色项目选择表评定情况1拥有陶瓷制作作坊，或者能利用周边制陶场所2由专业机构进行陶瓷文化主题设计、情景规划和体验设计3有陶瓷文化展示区域、制陶活动体验区域45室外（庭院）有体现陶瓷文化主题的景观设计和装饰6789服务指南、价目表、宣传资料等应依据陶瓷文化主题设计使用本地陶瓷打造室内景观小品DB3608/T001—2024表B.5“耕读庐陵”旅游民宿特色项目选择表评定情况1坐落于古村落，或者周边有古村落2由专业机构进行庐陵文化主题设计、情景规划和体验设计3有科举文化、书院文化、名人文化、农耕文化、民俗文化等庐陵文化展示45室外（庭院）有体现庐陵文化主题的景观设计和装饰6789