（正式版）DB13∕T 2651-2018 《香菇栽培技术规程》

DB13/T2651—20182018-04-13实施2018-04-13实施DB13/T2651—2018本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准主要起草人：赵建荣、高志会、张良、张彩凤、柴旭生、赵铁军、李天琴、高海元、杨术江、赵加蔷、陈秀勇、侯雪梅、王晓成、李娜、麻立春。工DB13/T2651—201815.1生产流程培养基配制—机械装袋-蒸料灭菌--冷却——接种—-无菌培养—转色现蕾--脱袋—-催蕾出菇--采5.2.1秋冬春出菇栽培在5月份～7月份生产制作菌棒，9月～次年5月出菇。5.2.2夏菇栽培在11月～次年3月中旬生产制作菌棒，5月分～10月份出菇。5.2.3四季栽培在1月分~12月份均可生产制作菌棒，根据菌株特性要求安排1月份~12月份周年制棒、出菇。5.3栽培模式2DB13/T2651—2018a)立式b)畦式地摆5.4菌种选择及生产5.4.1菌种选择选择香菇168、808、辽抚4号(0912)等适宜北方地区栽培的优良品种。菌种符合GB19170、《食用菌菌种管理办法》规定。5.4.2菌种生产5.4.2.1一级母种采用PDA培养基接入定向育种的脱毒菌丝，经过抗逆性培养后再接入试管培养基在4℃下保存备用。5.4.2.2二级原种采用小麦、高粱或木屑为主料，配入麦麸、石膏等制作培养基，包装物可采用聚乙烯或聚丙烯塑料袋，最好使用750ml塑料专用菌种瓶装料，使用常规常压蒸料灭菌法灭菌。菌种可使用固体种或液体种。5.4.2.3三级栽培种采用木屑81%、麦麸18%、石膏1%配方制作培养基，灭菌后冷却接种，在18℃~26℃净化环境中培养发菌。5.5.1原料选择5.5.1.2选用以硬杂木为主的阔叶树枝权加工成的圆形颗粒木屑，也可采用农作物秸秆等为原料。5.5.2原料准备5.6培养料配方a)木屑78%、麦麸15%、玉米粉5%、石膏1%、石灰1%;b)木屑79%、麦麸20%、石膏1%;c)废菌糠25%、木屑30%、玉米芯25%、麦麸15%、玉米面4%、石膏1%。5.7培养料配制5.7.1水份DB13/T2651—2018315cm×58cm或17cm×60cm的高密度低压聚乙烯塑料袋，高温灭菌时使用聚丙烯塑料袋装棒，可配用大于内袋2cm的外套袋。5.9.1采用常规灭菌法蒸料17h～24h,停火后焖锅2h趁热出锅。5.9.2采用常压锅短蒸料灭菌，达到100℃保持6h后焖锅2h以上趁温80℃左右出锅，在无灰尘洁净环境下冷却至30℃左右备用。5.9.3高压锅灭菌125℃保持2.5h。5.10冷却趁热70℃~80℃时出锅移入第一净化冷却室，50℃以下时移入第二冷却室冷却到30℃时进入接种。5.11.1菌棒从灭菌锅出来到发菌过程全程应在洁净无污染环境下进行，强光检测每立方米内灰尘不大于2个，接种前用微量净化剂喷洒消毒。5.11.6接种时可以使用电钻打孔，一般4孔～5孔，4孔时打在一侧，5孔时打在两侧。5.12.3增氧当菌棒接种孔菌丝相连时进行第一次通氧，采用2寸钉子在菌种孔菌丝内1cm以内处刺孔增氧；菌丝基本长满时第二次通氧，采用钉子木板拍打菌棒通氧；菌棒转色和原基基本形成时进行第三次机械通氧，出菇前可以进行第四次机械大通氧。DB13/T2651—20185.13转色6.2.1出菇场所保持香菇品种特性的温度范围，中低温品种一般在6℃~22℃;湿度在85%～95%之间；光线在600Lx以上；中高温品种温度保持在12℃~28℃。6.2.3低温期管理打开保温被或草帘，以达到要求时为止。必要时可以在棚内吊挂遮阳网遮阴，引6.2.4补水管理菌棒重量降低到原棒重70%以下时，采用专用注水针方法直接向菌棒内注水，菌棒重量达到原菌棒棒重的95%时即可。6.2.5药物补水采用专用补水剂，按照1:30的比例稀释，用电动喷雾器直接向菌棒上喷洒，每瓶500ml喷洒4000棒，喷后及时微喷喷水2h以上，待菌棒重量达到原棒重的85%以上时停水，即可达到注水目的，进行正常催菇管理。6.2.6培养花菇时，空间湿度掌握在60%～75%;培养水菇时，空间湿度掌握在90%～95%;培养光面菇时，空间湿度掌握在75%～85%。6.3.2待菌棒上采过菇的凹陷处菌丝完全复壮发白后，注水进入下茬出菇管理，