DB64-T 1830.1-2022 宁夏“六特”产业高质量发展标准体系 第1部分：葡萄酒

ICS65.020CCSB0464代替DB64/T1553-2018High-qualitydevelopmentstandardsystemofNingxia“sixcharacteristic”industIDB64/T1830.1—2020本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件是DB64/T1830《宁夏“六特”产业高质量发展标准体系》的第1部分。本文件代替DB64/T1553—2018《贺兰山东麓葡萄酒技术标准体系》，与DB64/T1553—2018相比，主要技术变化如下:a)标准名称更改为“宁夏“六特”产业高质量发展标准体系第1部分葡萄酒”；b)调整了标准体系框架，增加了商贸物流、品牌建设与保护标准子体系、葡萄酒文体旅游标准子体系、社会化服务标准子体系、可持续发展标准子体系；c)更新了标准明细表中新制定、修订的各级标准，新增部分团体标准；请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由宁夏回族自治区市场监督管理厅提出。本文件由宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会归口并组织实施。本文件起草单位：宁夏回族自治区市场监督管理厅、宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会、宁夏回族自治区食品检测研究院、宁夏回族自治区标准化研究院、中国标准化研究院、宁夏大学食品与葡萄酒学院、宁夏大学农学院、宁夏回族自治区发展和改革委员会、宁夏回族自治区商务厅、宁夏农产品质量标准与检测技术研究所。本文件主要起草人：穆海彬、穆彩霞、吴明、张军翔、吴少涛、沈红江、冯彦彪、章冉、吴学静、丁晖、苏丽、顾沛雯、杨晓晶、杨燕萍、乔军、刘子雨、葛谦、牛艳。DB64/T1830.1—2020为全面贯彻落实自治区第十三次党代会精神，切实担负起习近平总书记赋予宁夏建设黄河流域生态保护和高质量发展先行区的使命任务，构建葡萄酒产业高质量发展标准体系，助推全产业链量的增效、质的提升。自治区市场监督管理厅、宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会统筹相关部门编制了《宁夏“六特”产业高质量发展标准体系第1部分：葡萄酒》地方标准，旨在充分发挥标准对推进当前自治区现代产业高质量发展的支撑引领作用，突出产业标准化顶层设计，搭建融合国家标准、行业标准、地方标准和团体标准的标准体系，充分发挥标准对经济活动和社会发展的技术支撑作用，《宁夏“六特”产业高质量发展标准体系》地方标准拟由6个部分组成：——第1部分：葡萄酒；——第2部分：枸杞；——第3部分：牛奶；——第4部分：肉牛；——第5部分：滩羊；——第6部分：冷凉蔬菜。3DB64/T1830.1—2020宁夏"六特"产业高质量发展标准体系第1部分：葡萄酒本文件确立了宁夏葡萄酒产业产业高质量发展标准体系的总体要求、标准体系结构图、标准明细表、标准统计表等内容。本文件适用于宁夏葡萄酒产业高质量发展标准体系的构建、规划、运行及标准化管理。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T13016标准体系构建原则和要求3术语和定义GB/T13016、GB/T16766GB/T19504、GB/T39654、GB/T34803、GB/T40758界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1标准体系standardsystem一定范围内的标准按其内在联系形成的科学的有机整体。［来源：GB/T13016—2018，2.4］3.2标准体系表diagramofstandardsystem一种标准体系模型，通常包括标准体系结构图、标准明细表，还可以包含标准统计表和编制说明。［来源：GB/T13016—2018，2.6］4DB64/T1830.1—20203.3贺兰山东麓葡萄酒wineinHelanmountaineastfoothillwineregion以GB/T19504-2008第4章规定的地理标志产品保护范围内生产的适合于酿酒的新鲜葡萄为原料，在规定的保护范围内酿制的葡萄酒。［来源：GB/T19504-2008，3.1，有修改］3.4品牌brand无形资产，包括但不限于：名称、用语、符号、形象、标识、设计或其组合，用于区分产品、服务和（或）实体，或兼而有之，能够在利益相关方意识中形成独特印象和联想，从而产生经济利益（价值）。［来源：GB/T39654—2020，3.1］3.5社会化服务services按照服务对象需求，为其产业产前、产中、产后各环节所提供的一系列服务活动及其产生的结果。［来源：GB/T34803—2017］3.6产业数字化industrialdigitalization在新一代数字科技支撑和引领下，以数据为关键要素，以价值释放为核心，以数据赋能为主线，对产业链上下游的全要素数字化升级、转型和再造的过程。3.7可持续发展sustainabledevelopment建立在社会、经济、人口、资源、环境相互协调和共同发展基础上既能满足当代人的需要，又不对后代人的需求构成危害的发展。［来源：GB/T40758—2021，3.1.2，有修改］4总体要求DB64/T1830.1—202054.1标准体系应满足宁夏葡萄酒产业实现高质量发展目标的需要，以国际标准为导向，国家标准和行业标准为基础，地方标准为补充，团体标准为引领，着力构建系统完备、科学规范、协调开放、运行有效、彰显高质量发展特点的标准体系。4.2标准体系构建原则应符合GB/T13016要求。4.3标准体系由多个相互制约、相互作用、相互依赖、互为补充的子体系构成。标准体系明细表应包含宁夏葡萄酒高质量发展标准体系建设必须的、现行有效的、拟制修订的标准。标准体系表应由标准体系结构图、标准明细表等组成。4.4标准体系应遵循建设、运行、评价、改进动态循环管理。5标准体系结构图宁夏葡萄酒产业高质量发展标准体系按照全产业链构建，由气象、种质资源、葡萄基地建设、苗木繁育、种植栽培、病虫害防治、酿造、产品、检验检测、产品追溯、商贸物流、品牌建设与保护、葡萄酒文化旅游、社会化服务、产业数字化、可持续发展共16个标准子体系组成。标准体系结构图见图1。DB64/T1830.1—20206图1葡萄酒产业高质量发展标准体系结构图7DB64/T1830.1—20206标准明细表6.1气象标准子体系标准明细表见附录A的表A.1。6.2种质资源标准子体系标准明细表见附录A的表A.2。6.3葡萄基地建设标准子体系标准明细表见附录A的表A.3。6.4苗木繁育标准子体系标准明细表见附录A的表A.4。6.5种植栽培标准子体系标准明细表见附录A的表A.5。6.6病虫害防治标准子体系标准明细表见附录A的表A.6。6.7酿造标准子体系标准明细表见附录A的表A.7。6.8产品标准子体系标准明细表见附录A的表A.8。6.9检验检测标准子体系标准明细表见附录A的表A.9。6.10产品追溯标准子体系标准明细表见附录A的表A.10。6.11商贸物流标准子体系标准明细表见附录A的表A.11。6.12品牌建设与保护标准子体系标准明细表见附录A的表A.12。6.13葡萄酒文化旅游标准子体系标准明细表见附录A的表A.13。6.14社会化服务标准子体系标准明细表见附录A的表A.14。6.15产业数字化标准子体系标准明细表见附录A的表A.15。6.16可持续发展标准子体系标准明细表见附录A的表A.16。7标准体系统计表宁夏葡萄酒产业高质量发展标准体系标准统计表见附录B。8DB64/T1830.1—2020（资料性）葡萄酒产业高质量发展标准体系明细表A.1气象标准子体系标准明细表见表A.1。表A.1气象标准子体系标准明细表序号12345678A.2种质资源标准子体系标准明细表见表A.2。表A.2种质资源标准子体系标准明细表序号9贺兰山东麓酿酒葡萄品种适应性评价与A.3葡萄基地建设标准子体系标准明细表见表A.3。表A.3葡萄基地建设标准子体系标准明细表序号DB64/T1830.1—20209表A.3葡萄基地建设标准子体系标准明细表（续）序号贺兰山东麓砂质酿酒葡萄园土壤培肥改良A.4葡萄基地建设标准子体系标准明细表见表A.4。表A.4苗木繁育标准子体系标准明细表序号程DB64/T1830.1—2020A.5种植栽培标准子体系标准明细表见表A.5。表A.5种植栽培标准子体系标准明细表序号贺兰山东麓酿酒葡萄水肥一体化栽培技术A.6病虫害防治标准子体系标准明细表见表A.6。表A.6病虫害防治标准子体系标准明细表序号DB64/T1830.1—2020A.7酿造标准子体系标准明细表见表A.7。表A.7酿造标准子体系标准明细表序号A.8产品标准子体系标准明细表见表A.8。表A.8产品标准子体系标准明细表序号DB64/T1830.1—2020表A.8产品标准子体系标准明细表（续）序号食品安全国家标准发酵酒及其配制酒生产食品安全管理体系食品链中各类组织的要求食品质量管理体系——食品链中各类组织的危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品食品安全管理体系葡萄酒及果酒生产企A.9检验检测标准子体系标准明细表见表A.9。表A.9检验检测标准子体系标准明细表序号食品安全国家标准食品微生物学检验总则食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸DB64/T1830.1—2020表A.9检验检测标准子体系标准明细表（续）序号葡萄酒中挥发性醇类的测定方法静态顶空葡萄酒中挥发性酯类的测定方法静态顶空离子体质谱法和电感耦合等离子体原子发起泡葡萄酒中二氧化碳的稳定碳同位素比值(13C/12C)测定方法稳定同位素比值质葡萄酒中水的稳定氧同位素比值(18O/16O)葡萄酒用软木塞中2,4,6-三氯苯甲醚迁移食品接触材料软木塞中铅、镉、铬、砷的食品接触材料木质材料软木塞中氧化残食品接触材料木质材料软木中三氯苯甲出口葡萄酒中多种非法色素的测定液相色出口葡萄酒中丙三醇碳稳定同位素比值的葡萄及葡萄酒中花色苷的测定高效液相色A.10产品追溯标准子体系标准明细表见表A.10。DB64/T1830.1—2020表A.10产品追溯标准子体系标准明细表序号贺兰山东麓葡萄酒质量安全追溯指标技A.11商贸物流标准子体系标准明细表见表.11表A.11商贸物流标准子体系标准明细表序号贺兰山东麓葡萄酒产区成品平静葡萄酒贮运A.12品牌建设标准子体系标准明细表见表A.12表A.12品牌建设与保护标准子体系标准明细表序号DB64/T1830.1—2020表A.12品牌建设与保护标准子体系标准明细表（续）序号2020-12-14A.13葡萄酒文化旅游标准子体系标准明细表见表A.13。表A.13葡萄酒文化旅游标准子体系标准明细表序号1A.14社会化服务标准子体系标准明细表见表A.14。DB64/T1830.1—2020表A.14社会化服务标准子体系标准明细表序号农业社会化服务农作物病虫害防治服务质量农业生产资料供应服务农资配送服务质量要求A.15产业数字化标