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文档简介

——学校小卖部管理制度为规范学校小卖部经营管理，严格落实食品安全主体责任，杜绝不合格食品流入校园，保障学生饮食安全与身体健康，维护校园卫生秩序和安全稳定，结合我校实际，特制定本管理制度。小卖部承包经营者及全体从业人员必须严格遵照执行。一、持证上岗管理。小卖部必须依法办理工商营业执照、食品卫生许可证，从业人员必须持有效健康证上岗。从业人员每年定期到卫生防疫部门进行健康体检，确保身体健康、无传染性疾病，无证、体检不合格者一律不得从业。二、食品陈列规范。食品摆放、陈列严格符合卫生标准，做到离地、离墙存放，通风干燥、整洁有序，杜绝食品受潮、污染、霉变，保障食品存放安全卫生。三、规范进货渠道。所有经营食品必须从正规合法渠道采购，严格执行进货索证索票、进货查验制度，完善进货台账，来源清晰、资质齐全，严禁来源不明食品入校销售。四、严禁售卖不合格食品。严禁向学生销售过期、腐烂、变质、异味食品，严禁售卖无厂名厂址、无生产日期、无保质期的“三无”食品，从源头杜绝食品安全隐患。五、安全责任追究。因小卖部售卖变质、过期、不合格食品，造成学生身体不适、食物中毒等安全事故的，由小卖部承包经营者承担全部安全责任、经济责任及相关后果。六、仓储卫生管理。食品储存仓库必须保持干燥、通风、整洁，定期落实防蝇、防鼠、防虫、防霉措施，彻底消除有害昆虫滋生条件。食品储存容器安全无害、干净卫生，严防食品交叉污染、变质损坏。七、文明育人与环境管理。小卖部工作人员及承包人在经营过程中，主动配合学校开展学生文明教育，引导学生爱护环境、不乱扔包装袋、饮料瓶、纸屑等垃圾，自觉维护小卖部周边环境卫生。八、日常保洁管理。经营者负责小卖部内外全天候环境卫生清扫、保洁工作，保持经营区域干净整洁，食品摆放无尘、无污染，确保售卖食品安全可靠，让学生吃上放心食品。九、安全用电与经营规范。严格落实防盗、防火、防毒、用电安全管理规定，严禁私拉乱接电线、违规用电。严禁将小卖部经营区域、做饭区域、住宿区域混用、混住，杜绝消防、用电、治安安全隐患。附则1、本制度自发布之日起严格执行，小卖部经营者须自觉遵守，学校定期检查监督。2、凡违反本制度造成安全问题、卫生问题的，学校依规

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