标准解读

《T/CI 305-2024 海参肽原料质量要求》标准针对海参肽作为原料的质量控制进行了详细规定。该标准适用于以海参为原料，通过特定工艺制备而成的肽类产品。主要从以下几个方面对海参肽原料提出了具体要求：

  • 定义与分类：首先明确了海参肽的概念及其分类方式，确保行业内对于产品的理解和使用保持一致。

  • 感官指标：描述了合格海参肽应有的外观、气味等基本特征，帮助快速识别不符合标准的产品。

  • 理化指标：包括水分含量、灰分、蛋白质总量等关键参数的具体数值范围，这些是衡量产品质量好坏的重要依据之一。

  • 微生物限量：设定了细菌总数、大肠杆菌群数等安全卫生方面的限制条件，保证产品在生产过程中不会受到污染。

  • 重金属及有害物质残留：规定了铅、汞等重金属以及农药残留的最大允许量，旨在保护消费者健康不受损害。

  • 功能性成分检测：除了常规的安全性评估外，还特别强调了对具有特殊功效成分（如抗氧化肽）含量的测定方法和最低要求。

  • 包装、标签与贮存：最后，就如何正确包装、标识信息以及适宜的存储条件给出了指导性意见，确保产品从出厂到最终消费整个链条中的品质稳定。

该标准不仅为生产企业提供了明确的操作指南，也为监管部门进行市场监督提供了科学依据，有助于提升整个行业的产品质量和安全性水平。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2024-03-21 颁布
  • 2024-03-21 实施
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T/CI 305-2024海参肽原料质量要求_第1页
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文档简介

海参肽原料质量要求如下：

1.外观：海参肽应呈现均匀的深褐色，无杂质，无异味。

2.营养成分：海参肽应含有一定量的蛋白质、多肽、氨基酸、微量元素等营养成分，以确保对人体有益。

3.功效成分：海参肽中应含有海参多糖、海参皂苷等功效成分，具有抗氧化、增强免疫力等作用。

4.活性物质：海参肽中应含有一定量的活性物质，如海参肽片和海参肽粉等，以提高产品的生物利用度。

5.加工工艺：海参肽应采用科学合理的加工工艺，如采用超滤技术等，以保证产品的质量。

6.含量要求：在原料中应严格控制海参肽的含量，确保产品质量稳定。

7.无毒无害：海参肽原料应无毒无害，符合国家食品安全标准。

8.保质期：海参肽原料应有明确的保质期，过期后应不得使用。

9.其他要求：海参肽原料在运输、储存等环节中，应符合相关规定和标准，以保证产品的质量稳定。

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