2.3 细胞中的糖类和脂质 课件（内嵌视频）2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

一、准备好课本，笔记本。二、课上要大声回应。三、认真听课，聚精会神。课前要求第2章组成细胞的分子第三节细胞中的糖类和脂质学习目标1.举例说出糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞结构的重要成分，又是生命活动的重要能源物质。2.举例说出脂质的主要种类和作用，糖类和脂质的相互转化。3.关注糖类、脂肪等的过量摄入对健康的影响。重难点1.糖类和脂质的种类及生理作用。2.多糖的分子结构和作用。3.脂肪的分子结构和作用。4.糖类和脂质的相互转化。1.我们的食物中含有糖吗？生活中常见的糖有哪些？都是甜的吗？如果不是，请举例说明。白砂糖冰糖红糖葡萄糖麦芽糖蜂糖自主学习，质疑交流：阅读课本23-25页，完成下面问题知识点一：细胞中的糖类2.结合右图，说出糖类分子有什么共同点？元素组成：一般是C、H、O多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1,类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物"。分子式特点：（CH2O)n注意：不要误认为所有糖类中H和O的数量之比都为2:1，如：C5H10O4（脱氧核糖）；也不要误认为分子中H和O的数量之比为2:1的都是糖类，如：CH2O（甲醛）。3.你能否将表中的糖类进行分类，并说明你这样分类的依据？单糖二糖多糖水解水解果糖五碳糖六碳糖单糖核糖葡萄糖半乳糖单糖：不能在水解的糖，可以被细胞直接吸收。根据能否被水解及水解产物将糖类分为：脱氧核糖二糖一般要水解成单糖才能被吸收二糖：两分子单糖脱水缩合而成的糖。果糖葡萄糖蔗糖葡萄糖葡萄糖麦芽糖乳糖葡萄糖乳糖脱水缩合水解+单糖单糖二糖多糖：由多个单糖脱水缩合而成。

生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。淀粉纤维素糖原几丁质多糖基本单位---葡萄糖基本单位---N-乙酰葡萄糖胺（含C、H、O、N元素）多糖的基本单位---单糖重大突破！我国科学家首次实现以二氧化碳为原料，不依赖植物光合作用，直接人工合成淀粉，看似科幻的一幕，真实地发生在实验室里。我国科学家首次实现了二氧化碳到淀粉的从头合成

，相关成果北京时间24日由国际知名学术期刊《科学》在线发表。实验室初步测试显示，人工合成淀粉的效率约为传统农业生产淀粉的8.5倍。

在充足能量供给的条件下，按照目前技术参数，理论上1立方米大小的生物反应器年产淀粉量相当于我国5亩玉米地的年产淀粉量。【思考】观察纤维素、淀粉、糖原的分子结构，为什么基本单位相同功能却相差很大？葡萄糖的数量、连接方式不同，导致结构不同。结构功能决定4.糖类除了以上分类，是否还有其他的分类依据。(1)按分布分类葡萄糖、果糖核糖、脱氧核糖半乳糖乳糖几丁质糖原蔗糖、麦芽糖淀粉、纤维素动物特有的糖植物特有的糖动植物共有的糖按功能分├─结构物质│├─几丁质：真菌细胞壁的主要成分；构成甲壳类动物和昆虫的外骨骼│├─纤维素：植物细胞壁的主要成分│├─脱氧核糖：DNA的组成成分│└─核糖：RNA的组成成分└─能源物质├─葡萄糖：细胞生命活动主要能源物质├─淀粉：植物体内的储能物质├─糖原：动物体内的储能物质└─果糖、蔗糖、麦芽糖、半乳糖、乳糖：提供能量按化学性质分├─还原糖│└─葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等└─非还原糖└─蔗糖、淀粉、纤维素、糖原、几丁质等1.结合自主学习的内容小组讨论完成下表合作探究，展示反馈：2.人类很难消化纤维素，为什么一些科学家将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？（1）促进胃肠的蠕动和排空，减少大肠癌的机会；（2）缓慢升糖，维护心脑血管的健康，预防糖尿病，维持正常体重等。人虽不能像食草动物那样消化食物纤维，但能凭肠道细菌分解部分纤维。如大肠杆菌能把纤维合成维生素B类的泛酸、肌醇和维生素K而被人体吸收。拓展：有机物的水解与氧化分解（以淀粉为例）CO2+H2O+能量酶水解酶水解酶氧化分解多糖二糖单糖淀粉麦芽糖葡萄糖归纳总结按种类据是否水解及水解产物├─不能水解→单糖├─可水解为两分子单糖→二糖└─可水解为多个单糖→多糖按分布├─C、H、O→单糖→二糖→多糖├─植物│├─单糖：果糖│├─二糖：蔗糖、麦芽糖│└─多糖：淀粉、纤维素├─共有│└─单糖：葡萄糖、核糖、脱氧核糖└─动物├─单糖：半乳糖├─二糖：乳糖└─多糖：糖原按功能├─结构物质→核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质├─储能物质→淀粉（植物）、糖原（动物）└─主要能源物质→葡萄糖是主要的能源物质小结：细胞中糖的作用1.糖类是生物体重要的能源物质，其中葡萄糖是生物体主要的能源物质；2.构成生物体及细胞的结构；3.储能物质；4.细胞识别（糖蛋白）；5.润滑保护（粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有粘多糖）。3.《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下(添加糖是指在食物的烹调加工过程中添加进去的单糖、二糖等各种糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的糖)。糖尿病人的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食为什么也需要定量摄取？不患糖尿病的人是否需要控糖？因为这些主食富含淀粉，淀粉消化分解后生成的是葡萄糖。细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。当摄入的糖类过多时，糖类在体内就转变成了脂肪，并在皮下组织等处储存起来。糖类脂肪糖类供应充足，大量转化为脂肪糖类供应不足，少量转化为糖类转化脂肪和某些氨基酸血液中葡萄糖葡萄糖供细胞利用肝糖原肌糖原合成分解供细胞利用多余多余自主学习，质疑交流：知识点二：细胞中的脂质元素组成：主要是C、H、O，有些脂质还含有P、N脂质的特点：通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、乙醚、氯仿等脂质的分类：脂肪、磷脂和固醇1.阅读课本25页,说出组成脂质的化学元素和种类以及脂质的特点。2.阅读课本25页，说明脂肪在元素组成上与糖类相比有什么共同点，在元素所占比例上与糖类相比有什么不同点？1g糖原氧化分解放出17kJ能量，1g脂肪可放出39KJ能量项目葡萄糖脂肪相同元素组成C、H、O作用氧化分解，释放能量不同元素含量C、H少，O多C、H多，O少能量多少氧化分解释放能量少氧化分解释放能量多功能主要的能源物质良好的储能物质组成元素作用脂肪磷脂固醇胆固醇性激素维生素DCHO良好的储能物质、隔热保温、缓冲和减压组成生物膜的重要成分动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质运输促进人和动物生殖器官发育，生殖细胞形成促进人和动物肠道对Ca和P的吸收CHOCHOPN3.阅读课本26-27页，对脂质进行分类，并完成下面表格关于脂肪的探究：阅读课本26页，分析下列问题。1.脂肪酸的“骨架”是什么？饱和脂肪酸链和不饱和脂肪酸链的区别是什么？是一条由碳原子组成的长链合作探究，展示反馈饱和脂肪酸的长链：碳原子之间都以单键相连，达到饱和状态，熔点较高易凝固，因此室温固态不饱和脂肪酸长链：碳原子之间存在双键，是不饱和的状态，熔点较低不易凝固，因此室温液态2.请说出脂肪含量比较高的几种植物，脂肪主要分布在这些植物的什么器官中?说到脂肪，可能会想到肥胖、高血压、心脏病等疾病，那么是否摄入的脂肪越少越好？花生、油菜、大豆、向日葵、松、核桃、蓖麻等植物都含有较多的脂肪,这些植物脂肪多储存在它们的种子里。脂肪是人类所需的营养素之一，脂肪的摄入和储存对维持人体正常代谢起着十分重要的作用。但是不适当地摄入脂肪则会引起体内代谢不平衡，从而导致多种疾病。关于磷脂的探究：阅读课本27页第一二段，分析下列问题。1.磷脂和脂肪在结构上有何不同之处？磷脂在生物体内有何作用，一般分布在什么部位？不同之处：在于甘油的一个羟基(—OH)不是与脂肪酸结合成酯,而是与磷酸及其他衍生物结合。因此,磷脂除了含有C、H、0外，还含有P甚至N。作用：是细胞膜及各种细胞器膜的重要成分。(生物膜)分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子等关于固醇的探究：阅读课本27页三段，分析下列问题。日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D(两者均为固醇类物质)，而维生素D可促进肠道对钙、磷的吸收，在一定程度上可预防佝偻病的发生。1