2026年秋冬季流感防控：幼儿园教师饮食营养调理科普课件

健康科普·保健专栏2026年秋冬季流感防控与儿童饮食营养调理防控·识别·营养·协同汇报人保健室日期2026年09月课件导览01防控形势与教师职责认清高发态势，明确责任分工02流感识别与传播阻断症状识别要点与传播途径03日常防控实操规范晨午检、消毒、通风落地要点04儿童饮食营养调理膳食指南与免疫力营养方案05家园协同与长效建设联防联控，筑牢长效屏障防控形势与教师职责秋冬季是防控关键窗口期认清形势，压实责任，防控从今天开始01秋冬季为何是防控关键窗口期气温下降、活动聚集、免疫稚嫩，三者叠加推高传播风险三重风险叠加，秋冬季进入防控窗口期气温骤降昼夜温差大，呼吸道黏膜易受损，受凉后免疫力下降黏膜脆弱，病毒更易侵入活动聚集室内活动增多，门窗紧闭空气不流通近距离接触增多，传播机会加大免疫稚嫩免疫系统未发育完全，属易感人群秋季发病率较夏季上升约40%，5岁以下尤为脆弱40%秋季传染病发病率较夏季上升约40%，5岁以下儿童尤为脆弱2026年秋冬季流行态势双峰流行、传播更快、聚集性更强，防控不能等2026年秋冬季流感呈现双峰型流行、传播更快、聚集性更强态势，防控不能等流行呈双峰型2项高发季与高点高发季为每年9月至次年3月，11至12月、1至2月各为发病高点潜伏期即传染潜伏期1至4天，平均2天，潜伏期即可传染园内传播更快2项发病周期更短传染病发病周期平均8.6天，较普通社区缩短2.3天聚集性疫情易发班级人员密集，一旦引入病例极易引发聚集性疫情幼儿园为何易发聚集性疫情环境密闭、物品共用、接触频繁、晨检疏漏，缺一不可“幼儿园聚集性疫情是多因素叠加的结果——空间、物品、通风、免疫与识别环环相扣。”人员密集同一活动室内幼儿近距离接触频繁，飞沫传播距离短、效率高共用物品多玩具、绘本、毛巾、水杯、被褥等交叉使用，病毒可通过手口途径间接传播通风不足秋冬门窗紧闭，病原体在室内空气中停留时间延长免疫薄弱3至6岁儿童免疫系统尚未发育完全，病后免疫力维持时间短识别滞后晨检流于形式、缺勤追踪不到位，首例病例未能及时发现隔离教师防控责任与四项制度教师是防控链条上的第一执行人晨午检制度把好入园第一关发现发热、咳嗽等症状幼儿立即处置因病缺勤追踪登记逐一核实缺勤原因做好记录并按时上报保健室通风消毒制度按时通风、按标准消毒阻断园内传播途径健康教育与疫情报告面向幼儿、家长开展宣教发现异常及时上报流感识别与传播阻断早识别才能早处置看懂症状，把好发现第一关02流感典型症状快速识别起病急、全身症状重，是校园聚集性疫情的高发病种掌握

五组典型症状，快速锁定流感疑似病例，及早干预避免扩散五组症状要点5项起病急骤突发高热，体温多在38.5℃至40℃，持续3至5天全身症状重明显乏力、精神差、肌肉酸痛、头晕头痛、畏寒怕冷呼吸道症状咽痛、干咳、鼻塞流涕，部分幼儿伴扁桃体红肿特殊表现低龄幼儿可能出现呕吐、腹痛、腹泻等胃肠型流感症状重症预警持续高热不退、精神萎靡、呼吸急促，需及时提醒家长复诊流感与普通感冒的区别抓住全身症状这条主线，避免把流感当成普通感冒流感急，突发高热38.5至40℃，持续3至5天乏力、肌肉酸痛、头痛畏寒明显咽痛、干咳、鼻塞流涕低龄幼儿可呕吐、腹痛、腹泻普通感冒缓慢以低热为主较轻以鼻塞流涕为主少见流感在园内的三条传播链切断传播链，是防控最直接的抓手飞沫与近距离接触飞沫传播由流感病毒引起，主要通过飞沫和近距离接触传播飞沫传播咳嗽、打喷嚏产生的飞沫在室内短距离内即可造成感染接触传播接触传播幼儿手部接触被污染的玩具、门把手后，再触摸口鼻眼接触传播教师未佩戴口罩批改作业后，手部采样也曾检出病毒核酸密闭环境气溶胶气溶胶传播密闭教室、活动室极易聚集性发病气溶胶传播与首例患儿同餐桌、同午睡区域的幼儿感染风险更高手足口病与诺如病毒识别呕吐、疱疹是重要信号，处置速度决定扩散范围病种典型症状传播途径返园标准手足口病手心、足底、口腔、臀部出现红色丘疹或疱疹，多伴低热消化道、飞沫、接触疱疹液皮疹全部结痂、无新发诺如病毒突发喷射性呕吐、水样便、腹痛，儿童呕吐更突出粪口传播、飞沫、接触污染物呕吐腹泻消失后满

72小时水痘与腮腺炎识别要点特征性皮疹与腮腺肿胀，是识别的主要依据病种识别要点隔离与返园标准水痘皮疹分批出现，红点、丘疹、水疱、结痂四种形态同时存在，躯干多、四肢少，瘙痒明显全部皮疹结痂、无新发，经医生评估后返园流行性腮腺炎一侧或双侧耳下腮腺肿胀、按压疼痛，张嘴或咀嚼时疼痛加剧隔离至腮腺肿胀完全消退日常防控实操规范标准动作，落地见效晨午检、消毒、通风，一个都不能少03晨午检与因病缺勤追踪把好入园第一关，才能拦住第一例早发现、早报告、早处置，不让一例病患留园晨检2项每日晨检保健医对来园幼儿晨检，重点关注体温与精神状态症状处置发现发热、咳嗽、咽痛等症状，立即佩戴口罩并通知家长带回就医午检2项午间询问各班班长对出勤幼儿进行询问与午检，观察有无异常表现全日观察全日观察登记，健全传染病监控信息册缺勤追踪2项电话问询对生病请假幼儿电话询问病情及主要症状，认真填写因病缺勤追踪记录逐级上报各班于上午9:30前将因病缺勤情况报告保健室，再逐级上报上午9:30前逐级上报通风与物表消毒标准频次与浓度写清楚，执行才不会走样通风与物表消毒是日常防控的两道基础防线，频次与浓度必须严格执行通风标准每日通风2至3次，每次不少于30分钟外界温度适宜、空气质量较好时，重点做好教室、食堂等区域开窗通风物表消毒标准4项课桌椅、门把手、开关等高频接触表面，每日用500mg/L含氯消毒液擦拭出现病例的班级，浓度提升至1000mg/L教玩具、楼梯扶手、水龙头开关等每天擦洗或浸泡消毒玩具建议每周消毒不少于3次，餐具每餐消毒呕吐物规范处置与消毒呕吐物是园内传播的高风险环节，处置必须规范诺如病毒对酒精不敏感，必须使用含氯消毒剂规范处置呕吐物呕吐物处置关键步骤5步酒精无效诺如病毒对酒精不敏感，必须使用含氯消毒剂处理先覆盖后清理用消毒液覆盖呕吐物、排泄物后再行清理，不可直接清扫或擦拭做好个人防护处理时佩戴手套和口罩，处理完毕后彻底洗手隔离与观察出现症状的幼儿就地隔离，通知家长接回，密切观察同班幼儿重点消毒对呕吐物污染的地面、桌面、玩具、卫生间等区域进行全面消毒疫情报告与应急处置发现异常立即行动，异常增多快速上报疫情应急处置：早发现、快报告、少聚集，守护师生健康安全发现症状患病幼儿佩戴口罩，转移至隔离观察室，通知家长接回师生员工不得带病上学上班异常增多快速上报单日≥5例·30%班级单日新发病例≥5例或现症患儿达30%时，及时报告属地疾控中心配合专业机构调查、采样与处置，必要时采取班级停课措施减少聚集疫情期间避免大型活动，减少混班教学推行错峰就餐、分散活动，避免班级间交叉接触返园标准与教师防护退烧不等于痊愈，返园必须有标准返园条件流感体温正常、流感样症状消失满48小时，凭康复证明返园返园条件诺如病毒呕吐、腹泻症状完全消失后满72小时返园条件水痘皮疹完全结痂、无新发皮疹，经医生评估后返园返园条件手足口病全部皮疹结痂、无新发疱疹，满足隔离期要求疫苗接种每年接种流感疫苗，是预防流感最有效的手段手卫生与礼仪严格落实七步洗手法，遵守咳嗽礼仪，科学佩戴口罩症状报告出现发热、咳嗽等症状时主动报告、及时就医，不带病上岗儿童饮食营养调理吃对营养，筑牢免疫防线均衡膳食是抵御流感的内在屏障04膳食指南与平衡膳食宝塔均衡膳食是抵御流感的内在屏障基础能量谷薯类：米饭、面条、玉米、山药、红薯等维生素来源蔬菜类：绿叶蔬菜、根茎蔬菜、菌菇类水果类：应季新鲜水果，如苹果、梨、橙子蛋白与钙质鱼禽肉蛋及水产品类：优质蛋白供给大豆、坚果及奶类：钙质补充核心调味控制油盐类：控制低盐、低油摄入数量标准食材多样性：每日食材不少于12种，每周不少于25种奶类摄入：学龄前儿童每日奶制品约350至500毫升提升免疫力三大营养素蛋白质、维生素、铁锌硒，是免疫力的物质基础营养素免疫作用食物来源蛋白质免疫器官发育与抗体合成的原材料奶类、肉、鱼虾、豆制品维生素A维护呼吸道黏膜抵抗力肝脏、乳类、胡萝卜、西兰花维生素C抗氧化，促进抗体形成绿叶菜、彩椒、猕猴桃、草莓铁锌硒维持免疫细胞活性肉类、蛋黄、贝类、鱼虾、坚果秋冬季饮食调理三原则多温少凉、润肺防燥、均衡营养顺应天时，以温、润、衡三法助体质平稳过冬秋冬食养多温少凉，养护脾胃宜选温性食物羊肉、鸡肉、牛肉、桂圆、红枣，温补脾胃、增强御寒能力避免生冷寒凉冰淇淋、冷饮、西瓜、螃蟹润肺防燥，缓解冬燥润肺生津食材银耳、百合、雪梨、蜂蜜、莲藕推荐做法银耳百合莲子熬粥，或蒸冰糖雪梨均衡营养，增强免疫荤素搭配增加富含维生素C的食物——橙子、猕猴桃、菠菜避免挑食偏食保证营养全面三餐能量分配与搭配早餐占30%、午餐占40%，是幼儿每日能量的分配基准早餐：能量启动30%每日能量主食+优质蛋白+蔬菜黄金搭配，清淡易消化示例：杂粮馒头+黄瓜炒鸡蛋+小米粥午餐：营养主力军40%每日能量主食粗细搭配、菜肴荤素均衡，品种不重样、烹饪不油腻示例：清蒸鱼+清炒时蔬+紫米饭+豆腐菌菇汤晚餐：清淡易消化清淡易消化，避免油腻与过饱示例：小米粥+蒸蛋羹+清炒时蔬睡前1小时可补充少量水果，如苹果、橙子幼儿园膳食实操示范粗细搭配、荤素均衡，落到每一餐的餐盘上餐点搭配示例早餐肉片果蔬面+鸡蛋；或蔬菜肉末燕麦粥+红薯+鸡蛋上午点心应季水果，如苹果、秋月梨午餐淮山胡萝卜骨头汤+糖醋排骨+香菇西兰花+白米饭午点肉沫空心粉；或鲜肉包+牛奶烹调方式以

蒸、煮、炖、清炒

为主，减少油炸、红烧食材轮换每周轮换，周一牛肉、周三鱼肉、周五鸡肉，避免单一饮水与零食科学管理喝够白水、吃对加餐，是营养调理的重要补充饮水讲规律，加餐讲分寸，把日常细节变成健康习惯饮水管理KPI饮白水，拒绝含糖饮料，少量多次、不等口渴再喝学龄前儿童每日总水量（含汤、奶）约

1300至1600毫升，其中饮水约

600至800毫升加餐管理上午、下午各安排一次加餐，与正餐间隔1.5至2小时，睡前30分钟不再进食优选级：奶制品、水果、蔬菜和坚果避雷区：膨化食品、油炸食品、糖果甜点、冰淇淋、含糖饮料加餐以奶为主、零食为辅，七八分饱即可，避免影响正餐食欲家园协同与长效建设联防联控，共筑屏障让健康防护成为园所新风尚05家园共育与家长沟通家长是防控链条上不可缺位的一环家园共育，目标一致，才能形成有效的防控合力。家园同频，防控才能不留缺口需要达成的共识3项配合记录幼儿每日健康状况不带病入园确诊后严格执行返园标准不提前返园居家期间清淡饮食、少量多次饮水、保证充足睡眠沟通方式3项多渠道传递防控要求通过家长群、致家长一封信、保健宣传栏等渠道传递防控要求统一口径说明情况发生病例时，及时、准确、统一口径说明情况，避免引起恐慌按时接种流感疫苗建议家长按时为孩子接种流感疫苗，提高家庭免疫水平健康宣教与园所保障让健康防护成为园所新风尚让健康防护成为园所新风尚，多一份用心，孩子们就多一分安心幼儿健康教育习惯养成以主题班会、游戏活动普及七步洗手法与咳嗽礼仪引导幼儿养成勤洗手、不揉眼鼻口、不共用水杯毛巾的习惯结合进餐环节开展食育，鼓励幼儿认识食物、尝试多样食材园所环境与物资保障硬件防线设置充足的洗手设施，配备洗手液等卫生用品保持活动室、食堂等重点区域清洁，做好通风换气储备消毒剂、口罩、手套等防控物资，定期盘点、及时补充做好日常清洁与预防性消毒记录，做到可查可溯培训演练与应急能