标准解读

《T/CCIAS 026-2024 辣根酱》标准规定了辣根酱的技术要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输和贮存等内容。适用于以辣根为主要原料，添加或不添加其他辅料加工制成的辣根酱产品。

在技术要求部分，明确了产品的感官指标，包括色泽、香气、滋味与体态等，以及理化指标，如水分、酸度、辣度等参数的具体范围。此外，还对微生物限量进行了严格规定，确保食品安全。

对于试验方法，该标准详细列出了测定上述各项指标所需采用的方法及其操作步骤，旨在为生产者提供统一的检测依据，同时也便于监管部门进行质量监控。

关于检验规则，《T/CCIAS 026-2024 辣根酱》制定了抽样方案，并对出厂检验项目、型式检验条件及判定规则做了明确规定，确保每批出厂的产品都能达到既定的质量标准。

在标签方面，除了要求必须标注品名、净含量、配料表、生产日期等基本信息外，还特别强调了需注明保存条件及保质期等消费者关注的信息点。至于包装材料的选择，则应考虑其安全性与环保性，同时也要满足保护产品质量的需求。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

....

查看全部

  • 现行
  • 正在执行有效
©正版授权
T/CCIAS 026-2024辣根酱_第1页
全文预览已结束

下载本文档

文档简介

1.**范围**：该标准规定了辣根酱的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。它适用于T/CCIAS026-2024标准下的辣根酱产品。

2.**产品分类**：辣根酱分为两种类型：瓶装辣根酱和罐装辣根酱。

3.**原料**：辣根酱的主要原料包括辣根根、调味料、食用香精等。此外，产品不应含有任何有害人体健康的物质。

4.**感官要求**：瓶装辣根酱应具有鲜味、香味和鲜醇度，色泽自然，无异味。罐装辣根酱应具有鲜味和香味，色泽自然，无异味，无沉淀物。

5.**理化指标**：包括净含量、pH值、脂肪含量、蛋白质含量等。

6.**微生物指标**：包括细菌总数、大肠菌群、致病菌等。

7.**试验方法**：详细介绍了如何进行净含量、感官评价、理化指标、微生物指标的检测。

8.**检验规则**：规定了检验的类别、抽样方法和判定准则。

9.**包装和标识**：规定了包装材料、包装方式、标签标识等方面的要求。

10.**运输和贮存**：规定了运输和贮存过程中的注意事项，以确保产品质量稳定。

以上就是T/CCIAS026-20

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论