标准解读

《T/ZJTS 012-2023 颗粒形绿茶》标准主要针对颗粒形状的绿茶产品，规定了其定义、分类、质量要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存等方面的要求。该标准适用于以茶树鲜叶为原料，经过特定加工工艺制成的具有明显颗粒形态特征的绿茶产品的生产与销售。

根据标准内容，颗粒形绿茶依据外形、色泽、香气、滋味及叶底等感官品质被分为若干等级，每一等级都有具体的质量指标。例如，在外观上，要求颗粒紧结重实，色泽绿润；香气方面，则需具备清高持久的特点；滋味方面追求醇厚甘爽；而叶底则应嫩绿明亮。

对于理化指标，该标准也给出了明确的规定，包括水分含量、灰分量、粉末碎末比例等，这些都是评价茶叶质量的重要参数。此外，还对农药残留、重金属含量等安全卫生项目设定了严格限值，确保消费者健康不受威胁。

在检测方法部分，《T/ZJTS 012-2023 颗粒形绿茶》详细描述了如何通过感官评审、物理化学分析等方式来评估样品是否符合既定标准。同时，标准中还包含了抽样方案、判定规则等内容，指导企业或第三方机构进行有效的质量控制。

最后，关于标识、包装、运输和储存环节，该标准同样提供了详尽指南，强调了正确使用标签信息的重要性，并对包装材料的选择、运输条件以及储存环境提出了建议，旨在保证产品从出厂到消费者手中的每一个环节都能保持最佳状态。


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T/ZJTSS 012-2023颗粒形绿茶_第1页
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文档简介

1.范围：该标准规定了颗粒形绿茶的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。它适用于本标准规定的颗粒形绿茶的生产、检验和销售。

2.规范性引用文件：该标准引用了所有相关的文件和标准，如食品安全国家标准、茶叶制品等。

3.要求：颗粒形绿茶应符合食品安全国家标准的相关要求，同时还应符合颗粒形绿茶特定的要求，如茶叶质量等级、原料要求、感官要求等。

4.原料要求：颗粒形绿茶的原料应为符合相关要求的绿茶鲜叶，不应使用农药残留超标或不符合要求的鲜叶。

5.感官要求：颗粒形绿茶的色泽、香气、滋味和外形应符合相关感官要求，如色泽鲜绿、香气清高、滋味鲜爽、颗粒紧实等。

6.试验方法：该标准详细规定了颗粒形绿茶的取样、检验方法和测试仪器等要求，以确保检验结果的准确性和可靠性。

7.检验规则：颗粒形绿茶的检验应按照相关规定进行，包括抽样检验、批次检验、合格判定等。

8.标志、包装、运输和贮存：颗粒形绿茶的包装应符合相关规定，包括包装材料的选择、包装标识等。同时，运输和贮存也应符合相关规定，以确保产品质量和安全。

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