标准解读

《T/ZJTSS 023-2025 桐庐龙井茶》是一项针对桐庐地区生产的龙井茶制定的标准。该标准详细规定了桐庐龙井茶的定义、分类与分级、要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等方面的内容，旨在规范桐庐龙井茶的生产和市场流通，保证产品质量，促进产业健康发展。

在定义部分，明确了什么是桐庐龙井茶，即指产自浙江省杭州市桐庐县特定区域内，按照传统工艺制作而成的一种绿茶。根据感官品质的不同，桐庐龙井茶被分为特级、一级等多个等级，每个级别都有具体的质量指标描述，包括外形（如条索紧细度）、色泽（绿中带黄）、香气（清香持久）、汤色（明亮清澈）及滋味（鲜爽甘醇）等特征。

对于原料选择，《T/ZJTSS 023-2025》提出了严格的要求，强调使用当地优质茶园的新鲜嫩叶作为加工材料，并且对采摘时间、叶片大小等有明确限制。此外，还规定了从采摘到成品整个过程中的操作规范和技术参数，比如杀青温度控制、揉捻力度掌握等关键环节的操作要点，以确保茶叶最终品质达到相应等级标准。

关于安全卫生方面，本标准也做了详尽的规定，涵盖农药残留限量、重金属含量等食品安全指标，确保消费者能够饮用到健康无害的产品。同时，对于产品标识信息的真实性准确性也有所要求，比如必须清晰标注生产日期、保质期、净含量、生产厂家名称地址等必要信息，便于消费者识别选购。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2025-02-06 颁布
  • 2025-02-16 实施
©正版授权
T/ZJTSS 023-2025桐庐龙井茶_第1页
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文档简介

范围：该标准规定了桐庐龙井茶的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。该标准适用于桐庐龙井茶的生产和质量控制。

规范性引用文件：该标准引用了与桐庐龙井茶相关的国家和行业标准。

术语和定义：该标准对桐庐龙井茶的术语和定义进行了明确规定。

要求：桐庐龙井茶的要求包括产地环境、鲜叶质量、加工工艺、感官品质、理化指标等方面。其中，产地环境要求符合相关规定，鲜叶质量要求新鲜、均匀，加工工艺要求传统工艺制作，感官品质要求外形匀称、扁平壮实、色泽翠绿、内质香气清高持久、汤色嫩绿明亮、滋味鲜爽回甘、叶底嫩绿明亮，理化指标要求符合相关食品安全标准。

检验方法：该标准规定了桐庐龙井茶的感官评审和理化检测方法，包括样品的采集、制备、评审程序和仪器设备要求，以及理化检测项目的试剂和仪器设备要求。

检验规则：该标准规定了桐庐龙井茶的检验周期和抽样方法，以及不合格产品的处理方式。

标志、标签：该标准规定了桐庐龙井茶的包装标志和标签的要求，包括生产厂家、生产日期、保质期、产品名称、产地、规格型号等信息。

包装：该标准规定了桐庐龙井茶的包装材料要求、包装方式、包装标识等方面的要求。

运输和贮存：该标准规定了桐庐龙井茶的运输方式和贮存条件，确保产品在运输和贮存过程中保持品质。

以上是T/ZJTSS023-2025桐庐龙井茶标准的

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