标准解读

《T/CSTEA 00026-2021 茶类饮料 现制冷泡茶》是一项由中国茶叶流通协会发布的团体标准，旨在规范现制冷泡茶的生产和销售过程。该标准详细规定了现制冷泡茶的技术要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存等方面的要求。

在技术要求部分，标准明确了现制冷泡茶应使用的原料需符合相关食品安全国家标准，并对水质、茶叶品质等提出了具体要求。此外，还规定了成品茶饮料的颜色、香气、滋味与汤色等感官指标，确保产品具有良好的饮用体验。对于理化指标，则包括p-values（可能是指pH值）、可溶性固形物含量等参数，以保证产品质量稳定可靠。

试验方法章节中描述了如何通过感官评定法来评价产品的外观、香味及口感；同时提供了测定pH值、总酸度、茶多酚等成分的具体步骤，为生产企业提供科学依据。检验规则方面，标准指出了出厂检验项目、型式检验条件及其判定原则，有助于企业建立完善的产品质量控制体系。

关于标签标识，除了常规信息如名称、配料表、生产日期等外，特别强调了应当标注“冷泡”字样以区别于其他类型的茶饮。包装材料需选用无毒无害且不影响茶味的材质，并采取适当措施防止污染。至于运输与储存条件，则建议采用清洁卫生的方式进行操作，并保持适宜温度范围内的环境，避免阳光直射或高温影响品质。

此标准适用于以茶叶为主要原料，经冷水浸泡等方式制备而成的即饮型冷泡茶产品。


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T/CSTEA 00026-2021茶类饮料 现制冷泡茶_第1页
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文档简介

1.适用范围：该标准规定了茶类饮料现制冷泡茶的要求，适用于各类茶类饮料现制冷泡茶的生产、检验和销售。

2.术语和定义：在饮料行业的基础上，对茶类饮料现制冷泡茶的相关术语和定义进行了明确和解释。

3.技术要求：包括原辅材料要求、感官要求、理化指标、卫生指标、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等方面。

4.生产工艺：详细介绍了茶类饮料现制冷泡茶的生产工艺流程、操作要点和注意事项，以确保产品质量和安全。

5.包装标识：规定了茶类饮料现制冷泡茶的包装标识要求，包括包装材料、标签、包装形式等方面的规定。

6.检验方法：提供了茶类饮料现制冷泡茶的检验方法和检验规则，以确保产品质量符合相关标准要求。

7.贮存和运输：规定了茶类饮料现制冷泡茶的贮存条件、运输方式等方面的要求，以确保产品在贮存和运输过程中的质量和安全。

T/CSTEA00026-2021标准详细规定了茶类饮料现制冷泡茶的各个方面，包括技术要求、生产工艺、包装标识、检验方法、贮存和运输等方面，以确保产品质量和安全。在生产过程中，应严格遵守相关标准要求，确保产品符合标准要求。

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