标准解读

《T/SZS 1010-2023 供深食品 柑橘类水果质量安全基础要求》是一项针对供应深圳市场的柑橘类水果制定的质量安全标准。该标准旨在通过规定一系列具体的技术指标和管理措施，确保进入深圳市场的柑橘类水果达到一定的质量与安全水平，从而保护消费者健康、促进公平竞争及行业健康发展。

根据文件内容，主要涵盖了以下几个方面：

  • 适用范围：明确了本标准适用于所有以新鲜状态销售或加工用的柑橘类水果，包括但不限于橙子、柚子、柠檬等品种。
  • 术语定义：对标准中使用到的专业术语进行了明确界定，如“农药残留”、“重金属污染”等，以便于理解和执行。
  • 感官要求：描述了合格产品应有的外观特征（如色泽均匀）、气味（无异味）以及手感（坚实度适中）等方面的具体标准。
  • 理化指标：设定了水分含量、可溶性固形物比例、酸度等物理化学性质的最低或最高限值。
  • 污染物限量：针对可能存在的各种污染物（例如铅、镉等重金属元素；多菌灵、乐果等农药品种），分别给出了最大允许浓度。
  • 微生物指标：列举了几种常见致病菌（如沙门氏菌、大肠杆菌）的检测方法及其在样品中的不可检出量级。
  • 包装标识：规定了产品标签上必须包含的信息项目，比如生产者名称地址、采摘日期/批次号、保存条件建议等。
  • 追溯体系：强调建立从田间到餐桌全程可追踪的信息记录系统的重要性，并给出了一些建议实施方式。
  • 检验规则：详细说明了抽样方法、测试程序、结果判定原则等内容，为监管机构提供了操作指南。


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T/SZS 1010-2023供深食品 柑橘类水果质量安全基础要求_第1页
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文档简介

一、基本信息

1.标准名称：供深食品柑橘类水果质量安全基础要求

2.标准编号：T/SZS1010-2023

二、适用范围

1.本标准适用于供深市场销售的柑橘类水果的生产、加工、贮藏、运输等环节。

2.柑橘类水果包括但不限于橙子、柑、桔子、柚子等。

三、基本要求

1.生产环境：柑橘类水果生产环境应符合相关法律法规要求，保证无污染、无毒、符合安全卫生要求。

2.种植过程：应按照无公害栽培技术进行种植，禁止使用高残留农药，避免农药残留超标。

3.收获存储：应合理采收时间，确保水果新鲜度；同时，应做好存储管理，避免污染和损坏。

4.包装标识：应采用符合食品安全标准的包装材料进行包装，标识应清晰标注产品名称、产地、生产日期等信息。

四、卫生安全要求

1.应加强食品安全的日常监管，确保柑橘类水果的卫生质量符合相关法规和标准要求。

2.应避免重金属污染和微生物超标等问题，确保食品安全性。

3.应积极配合相关部门开展食品安全检查，发现问题及时整改。

五、其他要求

1.生产企业应建立健全质量管理体系，确保生产过程符合标准要求。

2.应积极推广无公害种植技术，引导消费者正确食用柑橘类水果。

3.应加强与

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