保健食品培训考试试题

保健食品培训考试试题（总分100分，考试时间90分钟）第一部分单项选择题（共20题，每题1.5分，共30分。每题只有1个符合题意的正确答案，多选、错选、不选均不得分）1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列关于保健食品的定义表述准确的是（）A.具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害B.具有疾病预防、治疗功能的特殊食品，适宜患病人群食用，可辅助药物发挥疗效C.可以长期替代普通膳食的营养食品，适宜所有人群食用，能够补充日常膳食不足D.属于药品的分支品类，安全性高于普通药品，可小剂量替代处方药物使用2.合法保健食品的专属标识是（）A.绿色食品标识B.蓝帽子标识C.有机食品标识D.原产地标识3.保健食品注册证书的有效期限为（）A.2年B.3年C.5年D.长期有效4.国产保健食品备案号的开头代码为（）A.食健备GB.食健注GC.食健备JD.食健注J5.保健食品标签必须标注的强制忠告语为（）A.“本产品可替代药物治疗疾病”B.“保健食品疗效确切，安全无副作用”C.“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”D.“本产品为健康必需食品”6.保健食品广告的审查机关为（）A.县级以上卫生健康部门B.省级以上市场监督管理部门C.县级以上中医药管理部门D.省级以上广告协会7.保健食品广告批准文号的有效期限为（）A.1年B.2年C.3年D.5年8.下列不属于保健食品允许声称的保健功能的是（）A.辅助降血脂B.增强免疫力C.根治糖尿病D.补充维生素C9.保健食品经营企业的进货查验记录保存期限应当为（）A.产品保质期届满后6个月，没有明确保质期的保存期限不得少于2年B.产品保质期届满后1年，没有明确保质期的保存期限不得少于3年C.不少于1年D.不少于3年10.下列关于保健食品经营专区设置的表述，符合规定的是（）A.可以与普通食品混放销售，无需设置专门区域B.设置专门销售专区，标注“保健食品销售专区”即可C.设置专门销售专区，标注“保健食品销售专区”，并在显著位置标注“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”提示语D.可以与非处方药品混放销售11.进口保健食品进入我国境内销售，必须标注的内容不包括（）A.中文标签B.境内代理商名称、地址、联系方式C.原产国（地区）名称D.国外生产商的广告宣传语12.下列人员中，属于保健食品允许的广告代言人的是（）A.影视明星B.知名医生C.保健食品受益者D.保健食品广告不得使用任何代言人作推荐、证明13.接到消费者上报的保健食品严重不良反应报告后，经营企业应当在（）内向属地市场监督管理部门报告A.24小时B.3个工作日C.7个工作日D.15个工作日14.下列不属于保健食品标签必须标注内容的是（）A.功效成分或者标志性成分及其含量B.适宜人群、不适宜人群C.临床治疗有效率D.食用量及食用方法15.负责制定、公布保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录的部门为（）A.国家市场监督管理总局会同国务院卫生健康行政部门、国家中医药管理局B.国家卫生健康行政部门C.国家中医药管理局D.国家市场监督管理总局16.下列保健食品销售行为符合法律规定的是（）A.向消费者宣称“吃3个疗程即可根治高血压”B.为提升销量，自行将产品适宜人群范围扩大至所有成年人C.明码标价，主动告知消费者产品的适宜人群、不适宜人群和注意事项D.以“免费体检”“义诊”名义诱导消费者购买产品17.下列产品中属于合法保健食品的是（）A.无蓝帽子标识，标签标注“增强免疫力”的压片糖果B.标注蓝帽子标识及“食健注G2021XXXX”批准文号，适宜人群为“免疫力低下者”的保健食品C.标签标注“治疗胃病”的养胃口服液D.无任何批准文号，宣称可以辅助降血糖的胶囊18.保健食品生产企业应当按照（）组织生产保健食品，生产过程应当符合保健食品生产质量管理规范的要求A.注册或者备案的产品技术要求B.企业自行制定的生产标准C.普通食品的生产标准D.药品的生产标准19.消费者购买保健食品后，下列维权方式不符合法律规定的是（）A.与经营者协商退换货B.伪造食用后的不良反应证据，向经营者索要10倍赔偿C.向12315平台投诉举报D.向人民法院提起诉讼20.下列关于保健食品安全性的表述，正确的是（）A.保健食品完全没有副作用，可以长期大量食用B.保健食品对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害，但应当按照标签标示的食用量服用C.保健食品的安全性低于药品，可以少量超量食用D.保健食品只要符合普通食品安全标准即可上市销售第二部分多项选择题（共10题，每题2分，共20分。每题有2个及以上符合题意的正确答案，多选、少选、错选、不选均不得分）1.保健食品与药品的核心区别包括（）A.使用目的不同：保健食品不以治疗疾病为目的，药品以预防、治疗、诊断疾病为目的B.适用人群不同：保健食品适宜特定人群食用，药品适用有明确适应症的患病人群C.安全性要求不同：保健食品对人体不允许产生任何急性、亚急性、慢性危害，药品允许存在一定的不良反应D.批准文号不同：保健食品使用食健注/备字号，药品使用国药准字号2.保健食品标签、说明书应当符合的要求包括（）A.内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致B.不得涉及疾病预防、治疗功能C.应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量D.可以根据销售需要自行修改功能声称内容3.下列属于保健食品禁止的宣传内容的有（）A.宣称产品可以根治高血压、糖尿病等慢性疾病B.宣称产品可以替代药物使用C.使用“最有效”“治愈率100%”“安全无副作用”等绝对性表述D.利用消费者、医生、明星的名义或者形象作推荐证明4.保健食品经营企业进货查验环节应当留存的材料包括（）A.供货者的营业执照、食品生产/经营许可证B.保健食品注册证书或者备案凭证C.产品批次检验合格报告D.进口保健食品的出入境检验检疫合格证明5.下列关于保健食品广告的表述，符合法律规定的有（）A.发布前应当经省级市场监督管理部门审查，取得广告批准文号B.不得涉及疾病预防、治疗功能C.应当显著标注“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”忠告语D.可以与其他品牌保健食品对比宣传自身功效更优6.消费者选购保健食品时，正确的做法包括（）A.认准蓝帽子标识和保健食品批准文号/备案号B.仔细查看标签标识的适宜人群、不适宜人群，确认自身是否符合适宜人群要求C.不要轻信“免费讲座”“免费体检”“无效退款”等营销话术D.到持有含保健食品销售项目的食品经营许可证的正规场所购买，索要并留存购物凭证7.保健食品经营企业应当对从业人员开展的培训内容包括（）A.《中华人民共和国食品安全法》《保健食品注册与备案管理办法》等相关法律法规B.所经营保健食品的产品知识、适宜人群、不适宜人群、注意事项C.保健食品不良反应上报流程D.消费者咨询解答规范、虚假宣传风险防控要求8.下列不得作为保健食品原料的有（）A.麻醉药品、精神药品、医疗用毒性药品、放射性药品B.国家重点保护的濒危野生动植物原料C.普通蔬菜水果原料D.已经列入保健食品原料目录的原料9.下列属于保健食品经营企业违法行为的有（）A.未取得含保健食品销售项目的食品经营许可证擅自销售保健食品B.销售未取得注册/备案凭证的保健食品C.保健食品专区未标注提示语，与普通食品混放销售D.向消费者如实告知产品的保健功能和注意事项10.保健食品出现质量问题或者虚假宣传时，消费者可以主张的权利包括（）A.向经营者要求退换货B.要求经营者赔偿购买产品的价款损失C.若经营者存在欺诈行为，可以要求价款3倍的惩罚性赔偿，不足500元的按500元计算D.若产品不符合食品安全标准，可以要求价款10倍或者损失3倍的惩罚性赔偿，不足1000元的按1000元计算第三部分判断题（共15题，每题1分，共15分。正确打“√”，错误打“×”）1.保健食品属于特殊食品，可以声称具有疾病预防、治疗功能。（）2.所有合法上市的保健食品都应当在包装主要展示版面标注蓝帽子标识和批准文号/备案号。（）3.保健食品注册证书可以随意转让给其他企业使用，无需经过监管部门批准。（）4.保健食品的标签、说明书内容应当与注册或者备案的内容相一致，不得擅自修改。（）5.进口保健食品可以只标注外文标签，无需附加中文标签即可在国内销售。（）6.保健食品广告可以使用患者现身说法的形式证明产品功效。（）7.保健食品经营从业人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。（）8.声称具有辅助降血糖功能的保健食品，可以宣传能够代替降糖药物使用。（）9.保健食品备案实行告知性备案，产品的安全性和功能声称由备案企业自行负责。（）10.经营者可以根据销售需要，自行扩大保健食品的适宜人群范围。（）11.保健食品的食用量应当严格按照标签标示的剂量服用，不宜超量食用。（）12.保健食品可以与非处方药品混放在同一销售区域销售。（）13.消费者在线下经营场所购买保健食品后，无论产品是否存在质量问题，都享有7天无理由退货的权利。（）14.生产保健食品需要取得保健食品生产许可，经营保健食品需要取得含保健食品销售项目的食品经营许可。（）15.保健食品的功效成分含量越高，产品效果越好，安全性越高。（）第四部分简答题（共4题，每题5分，共20分）1.请简述保健食品与普通食品、药品的核心区别。2.保健食品经营企业进货查验制度应当包含哪些核心内容？3.请列出保健食品标签必须标注的至少8项核心内容。4.请简述保健食品经营企业发现所售产品存在严重质量安全风险时的处置流程。第五部分案例分析题（共2题，每题7.5分，共15分）1.案例背景：2024年3月，某街道社区旁的健康咨询店内，销售人员举办“老年健康公益讲座”，推销一款名为“脑康宁”的国产保健食品。现场宣传PPT显示该产品“服用2个疗程即可根治老年痴呆，有效率达98%，不用再吃治疗药物”，同时邀请2名老年人上台分享服用后的“康复效果”，售价为498元/盒，买3送1，现场购买不提供购物发票，仅开手写收据。不少老年人购买后服用1个月出现头晕症状，查看产品标签发现，该产品的批准文号为“食健注G2020XXXX”，适宜人群为“需要改善记忆的中老年人”，标签明确标注“本品不能代替药物”，不适宜人群包含“低血压人群”，但销售人员并未告知该内容。请结合上述案例回答：（1）本案中销售人员及经营主体存在哪些违法违规行为？（2）老年消费者应当如何避免陷入此类保健食品营销陷阱？2.案例背景：某大型连锁超市经营保健食品销售业务，设置了保健食品销售专区，但专区仅摆放了“保健食品专区”的提示牌，未标注法定提示语，专区内混放了部分声称具有减肥功能的普通压片糖果。其中一款进口保健食品仅贴有英文标签，未附加中文标签，超市导购员向消费者介绍该产品“可以有效预防冠心病，长期服用可以停用降脂药”。市场监管部门接到举报后到场检查，核实了上述情况。请结合上述案例回答：（1）该超市存在哪些违法违规行为？（2）针对上述行为，市场监管部门可依法采取哪些处置措施？参考答案第一部分单项选择题1.A2.B3.C4.A5.C6.B7.A8.C9.A10.C11.D12.D13.A14.C15.A16.C17.B18.A19.B20.B第二部分多项选择题1.ABCD2.ABC3.ABCD4.ABCD5.ABC6.ABCD7.ABCD8.AB9.ABC10.ABCD第三部分判断题1.×2.√3.×4.√5.×6.×7.√8.×9.√10.×11.√12.×13.×14.√15.×第四部分简答题1.核心区别如下：（1）与普通食品的区别：普通食品以提供营养为主要目的，适用所有人群，无保健功能声称；保健食品以调节机体功能为目的，仅适宜特定人群，允许声称符合目录的保健功能，安全性要求高于普通食品。（2）与药品的区别：药品以预防、治疗、诊断疾病为目的，适用于患病人群，允许存在一定不良反应，批准文号为国药准字；保健食品不以治疗疾病为目的，不得涉及疾病预防治疗声称，对人体不产生急性、亚急性、慢性危害，批准文号为食健注/备字号，不得替代药物使用。2.进货查验制度核心内容包括：（1）查验供货者资质：核实供货者营业执照、食品生产/经营许可证的合法性、有效性；（2）查验产品资质：核实保健食品注册证/备案凭证、批次检验合格报告，进口产品需核实出入境检验检疫合格证明；（3）查验产品标识：核对产品标签、说明书是否与注册/备案内容一致，是否标注法定要求的所有内容；（4）建立进货查验记录：如实记录产品名称、规格、数量、生产日期/批号、保质期、进货日期、供货者名称及联系方式等内容，记录保存期限符合法定要求；（5）留存所有查验材料，建立进货台账。3.保健食品标签必须标注的核心内容包括：（1）蓝帽子标识及保健食品批准文号/备案号；（2）产品名称；（3）原料、辅料清单；（4）功效成分或者标志性成分及其含量；（5）适宜人群、不适宜人群；（6）食用量及食用方法；（7）保质期；（8）贮存方法；（9）“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”的法定忠告语；（10）生产企业名称、地址、联系方式、生产许可证编号。（答出任意8项即可得分）4.处置流程包括：（1）立即停止销售该批次产品，下架封存所有库存产品，防止流入市场；（2）第一时间通知上游供货者及产品注册人/备案人，告知产品风险情况；（3）对已经售出的产品，及时发布召回公告，通知消费者停止食用，办理退换货；（4）及时向属地市场监督管理部门报告风险情况，配合监管部门开展调查；（5）梳理经营流程漏洞，对相关责任人开展培训，完善质量安全管控制度。第五部分案例分析题1.（1）违法违规行为：①对保健食品作虚假或者引人误解的商业宣传，虚构产品可以根治老年痴呆、替代药物的功效，违反《食品安全法》《反不正当竞争法》规定；②利用消费者现身作推荐证明，违反《广告法》关于保健食品不得使用代言人或者消费者名义作推荐的规定；③未主动告知消费者产品不适宜人群，隐瞒产品重要风险信息，侵害消费者知情权；④销售商品未按规定提供正规购物凭证，违反《消费者权益保护法》规定