餐饮供应链发展报告2026

发展报告20262026年9月口本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对餐饮供应链的相关资料进行整理分析。从餐饮供应链的整体概况、发展动向、未来趋势等角度，综合剖析了餐饮供应链的发展近年来，我国餐饮供应链展现出稳健的增长态势，整体市场规模持续扩大。据红餐大数据，2025年全国餐饮供应链市场规模达到2.8万亿元，同比增长8.5%。红餐产业研究院预估，随着餐饮市场的持续扩容以及连锁餐饮品牌对供应链需求的增长，2026年全国餐饮供应链市场规模将进一步增长至3万亿元当前，在消费者需求升级、供应链企业深度参与以及技术变革的共同驱动下，餐饮供应链正从传统的线性链路向高度互联的网状生态演进，竞争核心已转向协同共创与数智驱动。在协同共创方面，供应商从被动接单转变为主动赋能，与餐饮品牌共同开发新产品、优化生产流程，使得产品创新周期大大缩短；在数智驱动方面，AI、物联网等技术逐渐嵌入供应链的多个业务环节，协助供应链企业精准预测和快速响应市场变化餐饮供应链中各个细分领域均有亮眼表现。其中，食材领域供应链聚焦品类细分、深加工，并向健康、创新、文化赋能的价值驱动方向发展，从单一产品供应转向提供整体解决方案；调味料领域则呈现出基础调味料板块存量优化、复合调味料板块快速增长的态势，行业正从“散装味道”向“集成算法”转型。此外，餐饮智能设备发展迅速，功能细分与场景适配进一步推动了行业智能化的进程，配套服务体系也日益完善，为餐饮行业的发展提供强大助力然而，当下餐饮行业也存在着同质化严重、风味稳定性不足、研发成本高等痛点。在此背景下，一批具有敏锐市场洞察能力的餐饮供应链企业率先破局，主动进行创新，为餐饮行业打造出一系列具有差异化竞争力的优质产品。展望未来，餐饮供应链产业也将持续向数智化、绿色化和全球化方向深化发展，以更高效、更灵活、更可持续的方式支撑餐饮行业的创新与增长01整体概况：餐饮供应链市场规模稳步01发展动向：餐饮供应链专业化分工日益精细，食材、调味料、设备等多个细分领域表现亮眼风向标产品：供应链企业围绕场景定制、技术创新、风味标准化及品牌赋能打造风向标产品未来展望：餐饮供应链迈向质效提升的关键期，五大趋势引领行业升级与全国餐饮供应链市场规模稳步增长，相关企业数量持续上升口近年来，我国餐饮供应链展现出稳健的增长态势，整体市场规模持续扩大。据红餐大数据，2025年全国餐饮供应链市场规模达到2.8万亿元，同比增长8.5%。红餐产业研究院预估，随着餐饮市场的持续扩容以及连锁餐饮品牌对供应链需求的增长，2026年全国餐饮供应链市场规模将进一步增长至3万亿元口与此同时，餐饮供应链相关企业的数量亦持续上升。企查查数据显示，截至2026年8月，全国餐饮供应链相关企业存量已突破4万家，同比增长8.8%。作为支撑餐饮产业发展的重要基石，餐饮供应链行业市场参与者日益增多，其市场潜力和活力也在持续释放2020—2026年全国餐饮供应链市场规模概况市场规模(万亿元)一○一同比变化(%)2020—2026年全国餐饮供应链相关企业2020年2021年2022年2023年2024年2025年2026年2020年2022年2023年2025年2026年E1-8月注：餐饮供应链相关企业注册量及存量数据仅统计国标行业为供应链管理服务，且企业名称、经营范围、品牌产品含关键词“餐饮”的企业资料来源：红餐大数据、企查查，红餐产业研究院整理，数据统计时间截至2026年8月5餐饮供应链资本化进程提速，港股市场成为企业上市热门选择口近年来，餐饮供应链企业正加速资本化进程，据红餐产业研究院不完全统计，2025年至2026年8月，全国餐饮产业共发生投融资事件150余起，餐饮供应链领域相关的占比达到51.9%,相较前几年有所提升，这一趋势表明，餐饮行业的竞争已从前端门店延伸至后端供应链，资本市场对供应链价值的认可度显著提升口同时，2025年以来也是餐饮供应链企业的上市热潮，截至2026年8月，与餐饮产业相关、成功上市以及筹谋上市的供应链企业合计已有十余家。其中，港股成为热门选择，部分在A股成功上市的公司，如海天味业、安井食品、天为食品、牧原股份等，选择赴港二次上市，以提升国际化水平并拓宽融资渠道客户塑料餐饮具、生物降解材料餐饮具等霸王茶姬、库迪咖啡、蜜雪冰城等2025年3月，深交所创业板上市年已在上交所上市安井食品品等张亮麻辣烫、半天妖烤鱼、海底捞等年已在上交所上市天味食品2025年10月，向港交所递交上市申请；2019年上交所上市烤匠、老乡鸡、永辉超市、沃尔玛等申请/商品猪、仔猪、种猪及白条等猪肉产品年已在上交所上市2026年5月，北交所科创板上市聚慧餐调定制餐调产品、火锅调料、蘸料、卤料等2026年6月，向港交所递交上市申请百利食品2026年7月，通过北交所IPO审核资料来源：企查查、公开信息，红餐产业研究院整理，数据统计时间截至2026年8月6需求、供给与技术的共同驱动下，餐饮供应链迎来升级与重塑口餐饮供应链市场的快速发展，主要得益于消费者需求、供应链供给以及技术进步三方面核心力量的共同驱动口在需求侧，消费者对餐饮产品的需求已从单一的价格敏感型，转向对健康、地域特色、文化体验等多元化、个性化的复合型需求；在供给侧，供应链企业不再仅仅停留在商品流通层面，而是深度参与到产品研发、定制化生产以及渠道服务等环节，以满足日益精细化的市场需求口此外，技术变革正推动餐饮供应链企业在采购、品控、库存管理等关键环节实现智能化升级，并促使行业进入全球化竞争与产能输出的新阶段2026年的消费者，不再盲目追求低价，而是对餐饮消费的健康属性、地域特色以及独特体验提出了更高的要求验提出了更高的要求黄大连海鲜无国界融合素食板前现制沅浸式堂烹这种碎片化、多元化的需求，正倒逼供应链企业必须具备“小批量、多批次、定制化”的柔性生产与交付能力海南清补凉体验潮汕颗条姜植物供应链企业不再满足于简单的商品流通，而是深度参与餐饮品牌的前端研发、产品定制、全渠道履约，从单一的供货商角色逐渐转型为餐饮品牌的“共创合伙人”2025年部分餐饮供应链企业研发费用率情况供应链企业研发投入在营收中的占比AI、大数据等技术正深度融入供应链的预测、排线、品控等环节，实现全链路的智能化。同时，中餐出海浪潮推动供应链从“产品出口”向“产能出海”与“海外本土化”升级，全球化交付能力成为新的竞争高地AI在餐饮供应链中的部分应用场景自动预警自动预警风险识别需求预测 实时监控 海天味业聚慧餐调宝立食品2025年7月三全食品公布拟投资约2.8亿澳元赴澳大利亚建设生产基地，2026年初其海外公司主体已成功注册2026年1月千味央厨透露拟在马来西亚建设生产基地，3月其海外公司主体已成功注册供应链企业主动深度卷入餐饮行业的多个环节，在研发投入上持续发力，主动创新，推动餐饮行业的创新发展口在此背景下，餐饮供应链的演进正经历一场深刻的变革，其形态逐渐从传统的“线性链路”,转向高度互联、多边协同的“网状生态”口这种转变意味着竞争的本质不再是单一环节的效率比拼，而是整个生态系统的协同能力。在网状生态中，产品加工、采购集采、研发创新、金融功能、数字营销、全球配置和物流配送等多个节点相互作用，共同构建起以餐饮供应链平台化为核心的复杂网络，美国最大的餐饮供应链公司之一Sysco就是这一模式的典型代表。这种生态化的竞争模式，要求企业具备更强的整合能力和协同效率，以应对市场变化，构建穿越行业周期的核心壁垒(以食材领域为例)食材供应链的起点，包括农作物种植、畜禽养殖、水产捕捞等，是整个产业食材供应链的起点，包括农作物种植、畜禽养殖、水产捕捞等，是整个产业链的原料基础来源配送餐饮供应链食材加工与制造环节，通过对上游原配送餐饮供应链食材的流通与消费终端，主要包括各类餐饮门店、酒店、食堂等美国最大的餐饮供应链公司之一态协同”,构建网状生态是企业穿越周期的态协同”,构建网状生态是企业穿越周期的核心壁垒一站式综合服务商，服务北美90万+客户，13000+款SKU,覆盖生鲜肉类、海鲜、果蔬乳制品、冷冻食品、干货调料、餐具、设备等资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理餐饮供应链竞争核心转向协同共创，上中下游深度融合提升市场响应速度口随着餐饮供应链形态向网状生态演进，企业竞争的核心已从单一环节的效率竞争转向了上中下游的协同共创。这意味着供应链各方不再是简单的买卖关系，而是围绕产品研发、定制化生产和数据共享进行深度融合口通过协同，供应商从单一的产品供应转变为主动赋能，与餐饮品牌共同开发新产品、优化生产流程，这种紧密的合作模式，使得产品创新周期大大缩短，市场响应速度显著提升，双方共同创造出更符合市场需求、更具竞争力的产品双方联合攻克了常温淡奶油的技术难题(如乳化稳定性、微生物控制、保质期等),填补了国内技术空白，并牵头制定了淡奶油的行业标准餐饮品牌与供应链协同创新，将研发中心移至产业链以逮虾记为例逮虾记主动深入餐饮品牌的研发体系，与朱光玉火锅馆、熊喵来了、盛香亭等品牌展开深度协同创新，推出了五味小龙虾虾滑、太阳鱼籽虾滑、玫瑰虾滑棒等差异化爆品将协同能力转化为核心竞争力以聚慧餐调为例作为餐调领域的领头企业，聚慧餐调提供从风味拆解、量化标准化到工业化生产的全链条定制服务，2025年其定制化产品收入占比高达95.4%资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理餐饮供应链竞争核心转向数智驱动，数字化技术应用持续深化口在餐饮供应链的发展演进中，数智驱动也逐渐成为供应链企业提升竞争力的关键要素。其中，数字化技术使得供应链全链路更加透明，能够支持精准预测和快速响应市场变化。例如，百胜中国在2026年链博会上发布了“全链Al+机器人运营体系”,据了解，该系统不仅覆盖仓储和配送，还能通过Al算法对上游种植商、贸易商、生产商进行赋能，打通供应链上下游，实现高效协作口回顾过往，餐饮供应链的数字化进程经历了三个主要阶段，从2009-2014年的初始阶段，到2015-2020年进入普及阶段，再到2021年至今的快速发展阶段，AI、物联网、数据中台和区块链等前沿技术逐步嵌入供应链生产运营的多个环节，进一步促进了生态协同。通过数字化，企业能够将经验决策转变为实时决策，有效降低库存和损耗，从而构建更具韧性和效率的供应链体系2021年至今2009—2014年2021年至今2009—2014年这一时期，餐饮供应链开始告别低效的手工单据。ERP系统的引入初步解决了企业内部进销存的流程化难题，而020平台的萌芽则促使餐饮业务流开始向线上迁移，实现了基础的业务线上化与数据电子化沉淀SaaS模式的成熟极大地降低了中小企业的数字化门槛。随着大数据与云计算的应用，数据不再仅仅停留在企业内部，而是开始在上下游节点间流动，推动供应链从零散的环节整合为结构清晰、初步协同的线性链条行业步入深水区，AI与物联网技术实现了从“人工记录”向“智能决策”的跨越。数据中台与区块链的应用让跨企业的全域互联成为现实，供应链正式从线性结构演变为高度协同、实时响应的网状生态EPR系统020平台Saa5软件大数据云计算Al物联网数据中台区块链资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理餐饮产业链上下游协同发展，专业化分工与服务融合趋势日益显著口当前，餐饮产业链上下游的专业化分工日益精细，服务融合不断深化。其中，上游环节涵盖了从农业种植养殖到食材加工、调味品生产等多个领域，中游环节则聚焦于为餐饮终端提供多样化的配套服务，这些服务共同构成了支撑餐饮运营的关键支撑体系口整个产业链的演进表明，餐饮供应链已不再是简单的商品流通，而是通过各环节的紧密协同，推动食材、调味料、设备、生产加工、运输储存等向深加工、功能化和文化附加值方向演化，以满足日益多元化的市场需求餐饮供应链农作物种植禽畜水产养殖农作物种植禽畜水产养殖食材加工调味料配套服务采单送直下配采购平台仓储中心初加工屠宰连锁品牌单初加工屠宰连锁品牌单体店品牌直营超级加盟商小白加盟商食品生鲜运输农副产品采购食材零批商米面粮油食品生鲜运输农副产品采购食材零批商渠道分销社餐团餐渠道分销社餐团餐点餐外卖消消费者调味料调味料夫妻店食品化工原料智能设备管理咨询食品化工原料厨房用品团餐团餐装修设计人才培训直采资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理食材领域：企业聚焦细分品类与深加工，以精细化运营实现效益跃升口在食材领域，食材供应链企业正日益呈现出以精细化运营与附加值深化为核心的两大特征口精细化运营维度上，一方面，更多食材供应链企业从追求“多而全”的产品结构转向深耕特定食材；另一方面，常见食材如猪、牛、羊、禽类等则按部位、规格、加工形态划分出了独立的SKU,匹配餐饮、社区团购、商超等多种渠道。此外，还有部分食材供应链企业主动将业务范围向深加工领域延伸，逐步提升自身的市场竞争力在个性化饮食需求不断增长的背景下，食材供应的颗粒度日益精细。过去很多企业追求“多而全”的产品结构，如今更多供应链企业选择在某一项食材上做深做透，多个食材细分领域因此出现了众多“单品冠军”部分深耕特定食材的供应链企业及产品企业名称深耕食材衍生产品逮虾记百香顺国联水产天农食品黑鱼片清远鸡虾排、虾肉肠、虾滑卷等巴沙鱼、火锅鱼等龙霸煲虾、生蝴蝶虾、翡翠生虾仁等盐焗清远鸡、清远鸡鲜鸡蛋等佛跳墙、鲍汁、金位、规格、加工形态划分独立SKU”的阶以单一品类的深度研发构筑技术、成本和渠十支蒜香骨猪肋排部位如意三宝手抓扇子骨猪肩胛骨部位猪肚条猪副产品加工向深加工领域延伸向深加工领域延伸多种餐饮场景推出专用稀奶油、黄油等产品高金食品高金食品高金食品黑猪午餐肉片资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理健康、创新与文化赋能等多元趋势助力食材企业提升产品附加值口在附加价值维度上，食材供应链呈现出健康、创新和文化赋能的多元化趋势。在健康功能方面，消费者对食材的需求转向更注重营养、功能性以及低负担；在多元复合创新方面，企业通过优化食材的形态、风味和搭配，不断推出具有新意的产品。此外，食材还被赋予了文化属性，通过挖掘地域特色、美学表达和文化记忆，提升产品的附加值和品牌影响力追求健康功能追求健康功能功能性蛋品越来越多元化，如可生食羽衣甘蓝、姜黄等有机食材应用场景功能性蛋品姜黄燕麦奶基底羽衣甘蓝产品(OATLY噢麦力)(拓丰朴道)双汇发展在2025年下半年推出“简颂”系列，涵盖鸡肉和猪肉午餐肉，产品的钠含量大幅减少食材研发创新加速，推动食材供给从同质化走向差异化，从基础型走向体验型，形成多元化、复合化的创新态势工艺工艺升级封装工艺，实现外弹内爆浆的口感逮虾记包心鲜滑系列形形态创新原原料重组鱼皮包裹虾滑，再用贡菜扎紧外皮，口感丰富，适用于火锅、捞汁等多种场景鲜美来鱼皮虾滑卷文化属性也逐渐成为食材溢价的新杠杆，一些供应链企业从传统技艺与非遗美食中挖掘灵感，为产品创新叠加更多的文化价值客串一把复刻汉代炙烤技法客串一把通过复刻汉代九州风味传承非遗美食风味九洲风味在非遗美食宫廷芙蓉鸡的基础上进行标准化升级，推出“宫廷鸡芙蓉一口小”,打造“吃鸡不见鸡”的口味体验调味料领域：从散装味道走向集成算法，以一站式味型解决方案助力上新口伴随食品工业化进程加快及B端餐饮市场的不断壮大，全国调味料市场规模稳步增长，2025年已突破6,500亿，同比增长5%口当前，调味料领域逐渐形成基础调味料与复合调味料两大板块分化发展的格局，并且正经历一场从“散装味道”到“集成算法”的变革。在健康化升级、地域风味应用等多维度的持续演进下，餐饮供应链中调味料逐渐从餐饮生产制作的“辅助味道调节的工具”转变为“制造爆款的切入点”,标准化味型解决方案的升级逐渐成为推动餐饮品牌连锁化扩张的重要支撑2020—2026年全国调味料市场规模概况2020年2021年2022年2023年2024年2025年2026年E输出”通过将大师级的烹饪经验固化为参数化的配方，调味品实现了对爆款产品的“技术沉淀”与“规模化复刻”,成为餐饮品牌实现连锁化扩张的底层动力健康化升级地域风味应用高端工艺研发功能口味细分产品形态创新资料来源：红餐大数据、公开信息，红餐产业研究院整理基础调味料企业积极应对竞争，复合调味料企业持续深化创新口其中，基础调味料行业中如酱油、食醋、料酒等传统品类渗透率趋于饱和，同质化竞争加剧。在此背景下，相关企业的发展逻辑从”增量扩张“转向”存量挖潜”,在产品创新、业务拓展等方面积极应对，如以健康化为突破口推动产品升级、依托地域食材和高端工艺打造差异化优势、拓展复合调味料产品线等口与此同时，复合调味料市场呈现稳步增长态势，围绕场景适配、客群细分、体验升级等方向，持续深化产品研发与创新，推动行业从粗放供给向精准服务转型以健康化为突破口，推动传统产品迭代升级，通过减盐、减糖、零添加等技术革新，使经典品类焕发新的市场生命力薄盐生抽系列(海天味业)薄盐生抽系列(海天味业)(松鲜鲜)(松鲜鲜)依托地域食材、高端工艺，打造出差异化优势，将独特的产地资源与创新技艺深度融合，形成难以复制的竞争壁垒(万弗食品)(万弗食品)(李锦记)海海天味业中炬高新积极拓展复合调味料产品线以扩充产品矩阵，从单一品类向一站式调味解决方案提供商转型。例如，海天味业面向B端餐饮推出“一酱成菜”甄选干锅酱等定制复合酱料；中炬高新除了原有的厨邦之外，更是于2026年2月收购了味滋美部分股权，补全“基础+复合”调味矩阵虎邦推出的15克铝箔小包装，主打“一餐一盒”的外卖便捷场景六必居将二八酱产品包装更新为“酱汁分控，更符合小家庭的使用需求仲景食品依托自身在香菇原料领域的积累推出了香菇鲜生抽，以“香菇”这一特色风味要素作为功能细分切口，在酱油红海中切割出一条差异化赛道川娃子根据西南、华东、华南的口味偏好，将其烧椒酱产品分为高辣高麻和鲜辣不刺激的温和型资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理设备领域：餐饮智能设备发展迅速，功能细分与场景适配推动智能化进程口此外，餐饮智能设备也正迎来快速发展的阶段，其演进方向主要体现在功能细分和场景适配。智能化设备已不再局限于简单的程序控制，而是逐步具备自主学习能力，能够更好地适应复杂的餐饮环境□行业数据显示，2025年连锁餐饮品牌的智能烹饪设备渗透率已达40%。与此同时，智能烹饪、智能配送、智能清洁等细分领域的代表企业不断涌现，例如厨纪智能、擎朗智能、厨芯科技等，它们通过提供专业的智能设备解决方案，助力餐饮企业提升运营效率、降低人力成本近年来，餐饮设备持续向功能细分与场景适配方向演进。其中，智能化设备的发展尤为突出，在智能烹饪、智能配送、智能清洁等领域均涌现出诸多表现出色的企业，助力餐饮行业降低人工依赖、提升运营效率，推动餐饮后厨与服务环节向数字化、智能化转型应用领域代表企业智能烹饪厨纪智能、橡鹿科技、优特智厨、大正咖啡集团、酷库机器人、氦豚科技、安诺机器人等智能烹饪智能配送擎朗智能、远鲸科技、普渡科技等智能清洁厨芯科技、艺康集团、保丽洁、鸿洁清洁等智能点餐美团、客如云、奥琦玮、天财商龙等智能分餐云嵩智能、伊立浦等具身智能智元科技、擎朗智能、普渡机器人等#2025年连锁餐饮品牌的智能烹饪设备渗透率#2028年炒菜机器人在团餐和快餐中的渗透率《世界炒菜机器人产业发展报告》开店快餐对出餐速度和口味稳定性要求较高，需解决高峰期出品·近200家门店已使用炒菜机器人购3,000台300+餐厅已采用智能设备波动和厨师水平差异问题·计划进一步扩大采波动和厨师水平差异问题购至3,000台·1,000+家门店全部配备自研的第三代炒菜机器人资料来源：红餐大数据、中国烹饪协会、《世界炒菜机器人产业发展报告》、公开信息，红餐产业研究院整理其他领域：餐饮配套服务体系日益完善，专业化与数智化助力行业深度转型口与此同时，餐饮供应链中的配套服务体系正呈现出日益完善的趋势，其核心特征是专业化、系统化和数智化发展。这些服务涵盖了综合服务平台、厨房用品、包材用品、冷链物流以及咨询设计等多个细分领域，这些配套服务企业通过提供专业化、定制化的解决方案，有效提升了餐饮企业的运营效率和管理水平综合服务平台厨房用品包材用品咨询服务/设计蜀海供应链、良之隆、望家欢、乐禾食品等艺康集团、家联科技、净安、中强瓷业等富岭股份、恒鑫生活、新天力、金亿佳鑫等华鼎冷链、顺丰冷运、绝配供应中申律师、麦设计、环羿广告、朗生集团等净安|清洁剂供应商创新推出不含阴离子配方系列和专业茶饮机清洁系列两大产品系，并通过全流程数字化管理为餐饮门店提供一整套清洁方案，推动门店从“被动清理”转向“主动预防”艺康集团|清洁安全解决方案凭借全球品牌、技术专利及一体化服务优势，在商用除垢赛道占据领先地位，其除垢粉依托非腐中国区头部餐饮集团(如海底捞、西贝、蜜雪冰城等)覆盖率超80%天力新天力|餐食包装解决方案专注于提供一站式食品容器综合解决方案，2026年5月于北交所上市。深耕餐食防漏技术，创新推出餐食密扣系列防漏王餐盒及防漏杯，具有“倒过来也不漏”的功能恒鑫生活|环保包材解决方案主要产品包括纸杯、杯盖、刀、叉、勺、天然竹材等多类生物基材料，在绿色环保、可降解富岭股份|环保包材解决方案专业生产环保餐饮具并一站式提供食品包材解决方案，构建起覆盖塑料、纸制及生物降解材料餐饮具的全系资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理供应链企业围绕场景定制、技术创新、风味标准化及品牌赋能打造风向标产品口当前餐饮行业深陷同质化竞争加剧、风味稳定性不足、研发投入高企与市场响应滞后的多重困境。在此背景下，一批具备前瞻视野的供应链企业主动破局，通过深度洞察市场趋势推出了许多兼具质量与口碑的风向标产品。例如，食材领域中风光里的免淘米、美好食品的农家糖醋里脊、耕盛堂的天香笋干尖、逮虾记的MIX融合虾滑系列、雪川的北极光超脆薯条，调味料领域老汤坊的魔鬼辣螺蛳汤底、酒水领域嘉士伯中国的乌苏啤酒、包材领域新天力的防漏王2.0等产品，这些产品不仅帮助餐饮品牌有效降本增效，更构建了差异化的市场竞争壁垒，部分甚至成为引爆市场的流量单品口据红餐产业研究院观察，这些领跑产品的成功并非偶然，它们高度一致地围绕场景化适配、技术工艺壁垒、地域风味标准化以及品牌价值共生等核心方向进行打磨，从而构建起难以复制的核心优势2026年餐饮供应链的部分风向标产品美好食品农家糖醋里脊嘉士伯中国乌苏啤酒新天力防漏王2.0产品不再是无差别的通用原料，而是围绕特定烹饪场景产品不再是无差别的通用原料，而是围绕特定烹饪场景(如煎炸、拌馅、团餐)或特定人群需求(如学生、白领、老年人)进行精准研发，实现了“产品即解决方案”的深度绑定成功将小众、地域化的特色风味转化为可大规模复制的标准化产品，在帮助餐饮品牌实现差异化特色的同时，确保了出品的一通过前沿工艺、生物技术或数字化技术，构建起竞争对手难以复制的核心技术壁垒，从“产品竞争”进一步延伸至“技术竞争”商”升级为“战略合作伙伴”,通过联名定制或提供一站式解决方案，将自身的供应链能力直接转化为终端餐饮品牌的市场竞争力，实现了价值共创资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理风光里“免淘米”:免淘即煮，为餐饮品牌提供标准化主食解决方案口随着餐饮连锁化、标准化进程加快，后厨效率、米饭出品稳定与综合成本成为餐饮企业关注重点。在此趋势下，免淘洗、标准化、风味稳定的主食解决方案需求日益迫切。风光里推出的免淘米聚焦B端餐饮市场，以五常核心产区原粮为基础，依托免淘洗工艺，为餐饮提供便捷化、标准化主食解决方案口据了解，风光里免淘米作为良运农业科技核心品牌，在原料、产地、工艺、口感、应用场景等方面均具备突出优势。其原料选用五常核心产区五优稻四号(原粮稻花香2号),且产地处于北纬44°04'至45°26'黄金水稻种植带，当地的寒地黑土是水稻种植的优选之地。依托前沿的生产工艺，风光里这款产品可实现免淘洗、开袋即用的功能。此外，该款产品口感上米香浓郁、清甜回甘，应用可覆盖连锁餐饮、团餐食堂、家庭消费等。目前，风光里已经服务全国万家餐饮连锁门店，2025年风光里免淘米销量达4万吨风光里，是良运农业科技(五常市)有限公司旗下品牌，秉承“科技兴农业、诚信立业”的企业宗旨，搭建完善质量管理体系，取得ISO、HACCP等五项体系认证；配备全套304食品级不锈钢输送管道与储米仓及自动化生产线、全流程数据化实时监控，从原粮筛选到成品出库多重质检，硬件与品控体系保障食品安全与产品品质。目前业务实现全国布局，覆盖京津冀、鲁豫陕甘宁、湘赣贵、苏沪皖鄂、闽浙黑吉辽各大区域，各区域配置专职销售主管，提供业务投放与门店落地指导，有配套稳定合作物流及售后服务体系。目标客户涵盖连锁餐饮、快餐拌饭、火锅烧烤、团餐食堂、简餐料理等B端餐饮主体；代表性合作品牌包含海底捞、半天妖、锅圈、柳真真、双汇、吉妈妈、喜家德、宋徽厨等众多知名连锁品牌优质原料与黄金产地风光里免淘米的产品优势风光里免淘米的应用场景全程可追溯与口感出众选用五优稻四号原种，种子纯度高，统一施肥，质检合格后磨制，现磨现发；米粒饱满，米饭松软清香，清甜回甘目标客户涵盖连锁餐饮、快餐拌饭、火锅烧烤、团餐食堂、简餐料理等B风光里免淘米的产品优势风光里免淘米的应用场景全程可追溯与口感出众选用五优稻四号原种，种子纯度高，统一施肥，质检合格后磨制，现磨现发；米粒饱满，米饭松软清香，清甜回甘目标客户涵盖连锁餐饮、快餐拌饭、火锅烧烤、团餐食堂、简餐料理等B端餐饮主体免淘洗，适配性强采用免淘洗工艺，开袋即用，可提升后厨效率；吸水率恒定，米饭出红餐产业研究院美好食品“农家糖醋里脊”:原料及工艺双重升级，助力餐饮门店高效出餐口美好食品旗下拥有火锅食材、小酥肉等多系列产品，其中明星产品美好小酥肉2024年销售额破13亿，连续四年全国销量第一。美好食品在国内多地已建有14家核心工厂，并搭建起了自有的研发质检与全国销售体系，目前已累计服务十万余家餐饮门店口依托强大的产品研发与品控实力，美好食品深耕品质食材赛道，是行业公认的亿元爆品“制造机”,而本次入选2026风向标产品 (秋季)全球发布会的美好农家糖醋里脊则是美好食品重磅推出的战略爆款食材。这款糖醋里脊产品凭借出众的品质与实用性，实力斩获品类冠军大奖，并凭借超高点单率与强劲的增长势头，成为全国中餐门店的主流热门增量单品，口碑与市场表现双在线美好食品于一九九三年创立于美食之都四川省成都市，是新希望集团旗下大型肉制品深加工品牌。依托集团在行业内基础优势，发挥产业链价值，以“畜”“禽”为主要原料进行肉制食品开发，打造了具有美味性、安全性、普适性的优质产品矩阵，产品远销海内外市场。旗下开发“火锅食材”系列、“中餐食材”系列、“烧烤食材”系列、“休闲零食”系列、火腿肠”系列、“高低温肉制品”系列等产品，其中，明星产品美好小酥肉2024年销售额突破13亿，更是获得了连续四年全国销量第一的成绩。美好食品从四川成都出发，布局全国，经过三十年的品牌建设，现已逐步成为肉类品质食材品牌的排头兵严选猪里脊原切，肉质紧实鲜嫩，无碎肉边角料，切割规整，品相干净嫩，浇汁12分钟不软塌免解冻，180℃炸4-5分钟，淋酱或炒汁即可出餐；1kg食材可出4-5份菜品，降本省时酸甜解辣适口不腻，老少皆宜；适配中餐堂食、外卖，家庭日常就餐、聚餐等多场景中餐门店、中餐门店、((宴席特色家庭日特色多场景适配多菜系兼容社餐&家庭通用一菜百搭资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理耕盛堂“天香笋干尖”:精选春季毛笋嫩尖制作，突破笋类食材季节限制口浙江耕盛堂生态农业有限公司以“延续自然本味，守护健康自由”为使命，致力于让笋走出山林，走进后厨。此次，入选2026风向口耕盛堂的天香笋干尖这款产品源自有机认证毛笋嫩尖，采挖后会进行快速杀青，可锁住毛笋初离土壤的鲜活本味。据了解，该款产品通过阶梯式分段温控烘制而成，在出品上，具有干香醇厚、脆韧紧实、久炖不散的特点，作为配菜具备吸汁如海绵、入菜即提香的优势。产品在出厂前已完成精准泡发，到达餐厅后厨时仅需开袋改刀即烹，可免去久泡之繁。此外，该产品采用高阻隔锁鲜包装及罐头灭菌工艺，不添加防腐剂，也可实现常温耐存及品质稳定的效果耕盛堂浙江耕盛堂生态农业有限公司，专注笋产业28年，是国内领先的笋产业企业。公司拥有三大生产工厂，总面积135,000平方米，构建起覆盖清汁笋、调味笋等丝、丁、片全形态的60+SKU产品矩阵。依托生物保鲜法专利与液氮锁鲜工艺，实现从产地到餐桌的全程鲜度管控；生产全程采用RO反渗透纯净水与洁净蒸汽杀菌，十万级洁净车间，让每一批产品都经得起检验。公司以"千山万笋，统一标耕盛堂专注笋产业28年统一品控标准FSSC22000食安认证60+SKU产品矩阵茴香笋珍多彩笋丝薄卷山笋铺鱼鲜以春季毛笋嫩尖为原料，采用阶梯式烘制工艺，热力逐层逼出水分，同时促使氨基酸与糖类自然转化，生成浓茴香笋珍多彩笋丝薄卷山笋铺鱼鲜免泡即烹，后厨效率倍增采用罐头工艺灭菌，可实现12个月常温保质，开袋即保持泡发湿润的理想脆韧吸汁，百搭中餐技法酸汤牛杂煲笋干菜油爆虾山野笋尖煨牛腩适配爆炒、红烧、清汤炖煮等多种烹酸汤牛杂煲笋干菜油爆虾山野笋尖煨牛腩资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理逮虾记“MIX融合虾滑”:虾+肉+鲜蔬三重融合，为门店提供爆品解决方案口北海逮虾记食品有限公司(简称“逮虾记”)位于中国广西北海，是一家聚焦滑类食品，致力于打造以虾滑为核心产品的全球第一大研、产、销一体化供应的龙头品牌企业口近期，为顺应“质价比”消费趋势，逮虾记重磅推出了“MI融合虾滑”系列产品，包括鸡肉脆骨MIX融合虾滑、牛肉鸡肉脆骨MIX融合黑虎虾滑、点翠巴沙墨鱼MIX融合虾滑和什锦猪肉MIX融合虾滑四款产品。据了解，该系列产品具有三大升级(用料升级、口感升级、价值升级)和三大发明(重新发明Q弹、重新发明脆爽、重新发明肉香)的创新之处，并以高质低价的差异化优势，满足多元场景需求，为餐饮客户提供了高价值感的爆款虾滑产品解决方案逮虾记逮虾记，虾滑品类开创者，全国虾滑销量第一，《虾滑》团标、国标牵头起草单位，广西壮族自治区、北海市双级农业产业化重点龙头企业。依托广西北海独特的青虾资源和口岸地理优势，2021年，逮虾记在北海自建88亩(现已拓展至98亩)世界级虾滑工厂，以“让中国14亿老百姓吃上好虾滑”为使命，专注聚焦滑类食品，单品单厂，采研产销一体化，深耕滑类产业供应链。创立5年，逮虾记用好虾滑服务了凑凑、珮姐、豪渝、朱光玉、熊喵来了等6万家品牌餐饮门店，400万家庭用户，连续四年(2022-2025)全国虾滑销量第一逮虾记融合创新用料高性价比爆品虾+肉+鲜蔬三重融合，90%含肉的价格做出超出虾滑的口感三大发明重新定义虾滑口感双蛋白叠加更Q肉香浓，口感层次拉满后厨标准化操作开袋即用出品稳，无需研发也能复刻高质口感，省人力更省心多巴胺高颜值社交传播单品食材搭配视觉冲击强，上桌即成大颗粒虾滑黑虎虾滑九五纯虾排虾肠新天力“防漏王2.0”打包碗：告别缠膜与撒漏，外卖出餐更高效口新天力秉承“以创新科技的容器保护好食品，为人类健康和美好生活奋斗不息”的使命，坚持以客户需求为导向，以技术创新为驱动，持续推动食品包装行业向更安全、更高效、更环保的方向发展，服务于食品工业、餐食、街饮等领域，形成了涵盖杯、碗、盒、盖等多品类、多场景的食品容器产品体系口针对餐饮外卖中容易出现的撒漏、掉盖、变形等问题，新天力重磅推出了防漏王2.0打包碗，碗盖微型小孔设计，实现排气不漏液，在提升防漏性能的同时，减少传统打包过程中缠膜、按压防漏孔等操作环节；碗盖碗身咬合紧密，运输途中挤压也不掉盖，同时兼顾消费者使用需求，萌鸭嘴提耳设计，美甲轻松开盖，适用于快餐、正餐、卤味熟食等多种餐饮场景OTOR新天力新天力科技股份有限公司(OtorTechnologyco.,Ltd.)成立于2005年8月，是国家级专精特新“小巨人”企业，也是国内热成型食品容器行业的领先企业。自成立以来，公司持续为客户提供从产品设计、技术研发、模具开发、智能制造到交付服务的一站式食品容器包装解决方案，致力于成为全球食品业界备受信赖的合作伙伴。依托持续创新的研发能力、领先的制造技术和稳定高效的供应链体系，新天力不断突破食品容器技术边界，打造了一系列具有行业影响力的创新产品与解决方案，拥有专业化研发团队及完善的技术创新体系，为OTOR新天力微孔排气技术透气不漏液，出餐更高效萌鸭嘴易开启技术便捷开启不喷溅，美甲开盖抗冲击自锁盖技术颠簸抗冲击，碰撞不掉盖，大力钳咬合技术无需缠膜滴水不漏资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理红餐产业研究院雪川“北极光超脆薯条”:三大工艺长效锁脆，助力门店打造高毛利品质产品口雪川农业集团，专注于马铃薯全产业链发展，是亚洲马铃薯产品加工市场的领先供应者之一，其核心产品包括马铃薯鲜薯、冷冻加工薯制品、马铃薯全粉、休闲即食薯制品等。此次，其展出的北极光超脆薯条，以极致脆感定义高端餐饮食材品质新高度口雪川北极光超脆薯条选用了高品质马铃薯原料，经精准漂烫脱水锁香、均匀裹粉贴合不脱、分段双炸长效保脆等工艺加工而成。其成品经高温炸制后呈金黄色，外皮酥脆不油腻，内里绵密细腻，并具有一定保脆效果。作为雪川品牌高端线产品，北极光超脆薯条适配快餐、正餐、休闲餐饮等多元场景，可满足门店提升食材品质及高效出餐的需求雪川农业集团，成立于2007年，以马铃薯为核心，构建了一套完整的全链路运营体系，实现了从源头种植到终端产品的全产业链覆盖，并打造了涵盖马铃薯鲜薯、冷冻加工薯制品、马铃薯全粉、休闲即食薯制品的丰富产品矩阵。其中，冷冻薯制品销量市占率稳居全国第SNOWVALLEY产品远销全球40多个冷冻薯制品市占率“中国品牌500强”荣膺CIC灼识“冷冻薯制稳居全国第一“亚洲品牌500强”品国货第一品牌”漂烫脱水工艺，锁香提脆稳口感定制漂烫+干燥双重工艺，控水分防软塌回湿，锁薯香提酥脆，口感更稳定专属均匀裹粉，粉薯紧密贴合，形成酥脆层，无掉粉结块，外皮酥香不厚重先预炸定型，再复炸激发薯香酥香，深度锁脆，出餐外带持久保脆，不易回软资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理嘉士伯中国“乌苏啤酒”:丰富的产品矩阵，满足多元场景需求口嘉士伯中国拥有丰富的品牌组合，包括嘉士伯、乐堡、1664等国际品牌，乌苏、重庆、山城等本地品牌。其中，乌苏啤酒是嘉士伯中国旗下的本地品牌之一，也是为数不多的全国性啤酒品牌□2026年，乌苏啤酒入选2026风向标产品(秋季)全球发布会。据了解，乌苏啤酒诞生于新疆乌苏，旗下拥有红乌苏、绿乌苏、乌苏纯生、乌苏黑啤等啤酒产品，以及“天山鲜果庄园”果味汽水、“电持”能量饮料等非啤酒产品，覆盖中式正餐、烧烤、大排档、粉面等多元佐餐场景。其中，红乌苏酒精度为4%vol,原麦汁浓度达到110P,口感浓郁。近年来，乌苏啤酒持续强化“新疆礼物”的品牌特色，让更多消费者通过一瓶乌苏感受新疆风味与文化嘉士伯中国是中国五大啤酒公司之一，运营着由27家酒厂组成的生产供应网络和覆盖全国的市场销售网络。嘉士伯中国拥有“本地品牌+国际品牌”的强大品牌组合。国际品牌有嘉士伯、乐堡、1664、布鲁克林、夏日纷等，本地品牌有乌苏、重庆、山城、西夏、大理、。嘉士伯中国持续推进嘉士伯集团“酿造未来(BrewingTomorrow)”ESG计划，围绕“咸碳减排”“守护自然”“引导选择”“赋能员工”四大行动领域开展实践，推进相关目标在中国落地，践行“酿造更美好的现在和未来”的企业宗旨近年来，嘉士伯中国持续推进产品创新，围绕近年来，嘉士伯中国持续推进产品创新，围绕场景推出新品，进一步丰富消费者选择也积极布局非酒精饮品市场，展现出色的创新力与品牌活力甄选优质原料呈现浓郁风味精益糖化工艺充分释放麦芽风味精准控温发酵保持稳定风味品质老汤坊“魔鬼辣螺蛳汤底”:醇厚鲜香，螺蛳风味全渠道解决方案口立达老汤食品有限公司秉持“传统美食工业化，地方风味时尚化”的经营理念，持续引领风味创新，先后推出“中华老汤、蒙派火锅、原汁骨汤、柳州螺蛳粉、金汤肥牛、重庆酸辣粉、番茄牛腩汤、老母鸡汤、香港肥汁米线、小酥肉砂锅、贵州红酸汤、螺蛳土豆粉汤底、黄金松茸鸡汤”等数十款“百亿大口味”汤底产品口近期，老汤坊重磅推出了新品魔鬼辣螺蛳汤底。该汤底以鸡骨肉、猪骨、牛骨、螺蛳及多种香辛料为原料熬煮制成，底味醇厚，香气浓郁，鲜香自然。可用于柳州螺蛳粉、螺蛳土豆粉、干捞螺蛳粉、爆炒螺蛳粉、螺蛳鸭脚煲、螺蛳牛杂煲等产品，适用于餐饮连锁、袋装速食、高校食堂等渠道，有助于门店终端提高出餐效率河南立达老汤食品有限公司成立于1997年，是一家深耕汤品赛道、专注风味研发的全球专业化汤品风味解决方案服务商。作为国内老汤品类的开创者，立达老汤率先提出“老汤粉”概念，系统开发老汤系列产品，构建并完善了老汤技术理论体系，成功培育并引领了国内老汤调味市场的发展。以“老汤粉”开创天然咸味配料新品类，引领行业向健康化、天然化升级。现有两大生产基地、三大标准化工厂，涵盖河南两大工厂与柳州生产工厂，总占地面积700余亩省级“专精特新”国家级高新技术企业省级“专精特新”国家级高新技术企业新鲜鸡猪牛骨搭配优质螺蛳，天然慢火精熬萃取·专属慢熬萃取骨肉与螺鲜，闪蒸锁魔鬼辣劲爆感·鲜香螺辣分明叠加魔鬼辣劲爆辣感，辣而不燥，多场景广适配·出餐简单高效适配螺蛳粉、鸭脚煲、牛杂煲等多菜品，餐饮连锁、方便速食多场景可用于经典柳州螺蛳粉、螺蛳土豆粉、葱油干捞螺蛳粉、香辣爆炒螺蛳粉、螺蛳鸭脚煲、螺蛳牛杂煲、螺蛳干拌馄饨等各种螺蛳风味的产品自炒螺蛳粉自炒螺蛳粉螺蛳鸭脚煲螺蛳牛杂煲柳州螺蛳面资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理餐饮供应链迈向质效提升的关键期，挑战与机遇并存口当前，我国餐饮供应链已从规模扩张转向质效提升的关键期，产业协同机制与数智化升级为餐饮供应链向”网状生态”演进注入了强劲动力。然而，行业在快速发展中仍面临同质化竞争加剧、风味稳定性不足以及研发成本高企等痛点。未来，企业需积极应对挑战，持续深化产品创新、数字化应用以及可持续发展等多方面的能力，实现从单一供应向高价值服务链条的深度跨越基础食材和调味料市场利润空间受挤压，创新不足，导致企业难以形成独特优势虽有初步进展，但全链路数据打通、智能化决策、供应链协同优化等方面仍有较大提升空间52连锁餐饮扩张对产品口味一致性提出更高要求，传统依赖厨师经验难以规模化复制，亟需技术解决方案52绿色供应链、食品安全追溯、碳排放管理等要求日益提高，对企业的运营模式提出新挑战3434多数企业研发投入相对不足，导致产品创新迭代速度慢，难以形成核心竞争力资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理供应链企业与餐饮品牌应建立紧密协同机制，促进餐饮产业高质量增长口为推动餐饮产业保持高质量增长，供应链企业应聚焦核心品类进行精细化深耕，加大研发投入以强化定制化方案的输出能力，从单纯的“卖产品”转向“卖服务”。餐饮品牌则需强化供应链管理体系，通过引入智能设备与数字化工具提升门店运营效率，并与上游供应商建立紧密协同机制，这一举措将有效降低餐