2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书

2026年上半年连锁餐饮2026年上半年，连锁餐饮整体发展较为稳定，但从各个细分赛道的品牌发展来看，则是“冰火两重天”的态势。基于GeoQData品牌数据，GeoQ智图团队整理出了2026年上半年餐饮行业6大热门赛道、329家品牌的发展和开店情况，对部分典型品牌也有进一步的分析，希望让大家深入了解当前餐饮市场的现状和趋势的同时，也更客观地看到各个细分赛道和品牌间的发展差异。GeoQData智图全域数据涵盖客群客流、商业地产、连锁品牌、行政区划等8大数据体系，其中品牌数据涵盖全国920+品牌，150万+门店，逐日更新。商业地产数据覆盖全国364个主要城市，拥有3.7万+商业项目数据，3800+商场内部平面图数据。为企业在市场洞察、规划布局、经营决策、市场营销、风险评估等业务场景提供海量、精准、专业目录目录1點點沪上阿姨茉莉奶白瑞幸咖啡挪瓦咖啡Manner咖啡塔斯汀中国汉堡临榆炸鸡腿胖哥俩绿茶餐厅野人先生2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书01连锁新茶饮2026年1-6月0门店增加总数闭店总数2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书2026年上半年，GeoQData收录的112家连锁新茶饮品牌，整体开店数量约18048家，关店数也达到了11199家。开闭店比为1.61。整体规模仍然呈增长趋势。相较于去年上半年1.53的开闭店比，今年上半年开闭店比略有上升。整体开店数略有增长，闭店数相对去年则有所降低。2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书01连锁新茶饮2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书01连锁新茶饮2026年1-6月112家连锁新茶饮品牌扩张情况(门店净增)2026年上半年，GeoQData收录的112家新茶饮品牌中，有9家品牌(占比为8%)112家连锁新茶饮品牌扩张情况(门店净增)30%的品牌处于缓慢扩张阶段。快速扩张大部分(占比约62%)品牌处于收缩或停缓慢扩张(>0且<200)收缩或停滞虽然相对去年上半年，陷入门店发展瓶颈的连锁新茶饮品牌占比更低，但大多数品收缩或停滞2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书01连锁新茶饮2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书01连锁新茶饮2026年1-6月一线城市8%新一线城市三线城市四线城市2026年上半年，连锁新茶饮品牌开店市的开店数占比约为53%。其中在三线城市的开店数最多，占比约为20%。其次是二线城市、新一线城市一线城市的开店数占比相对最少。五线城市13%2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书01连锁新茶饮2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书01连锁新茶饮2026年1-6月GeoQData收录的超百家连锁新茶饮品牌今年1-6月在郑州市门店净增数最多，GeoQData收录的超百家连锁新茶饮品牌今年1-6月在郑州市门店净增数最多，约153家。深圳市和重庆市分列第二、第三。门店净增数在140家以上。入榜城市中为“清一色”高线城市，新一线城市占了一半。TOP4东莞市GeoQ智图2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书01连锁新茶饮2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书01连锁新茶饮2026年1-6月15家典型连锁新茶饮品牌门店净增数对比0历?历?发●2026年1-6月，蜜雪冰城的门店净增数蝉联榜首，约为2648家。相对去年同期门店净增数减少了2000家左右。●1點點今年上半年开店成绩十分亮眼，门店净增数达到了1229家，位列第二。●古茗和沪上阿姨两家万店新茶饮品牌门店净增数分别为724家和658家。●益禾堂、茶瀑布、茉莉奶白、柠季柠檬茶、茶百道等品牌今年上半年门店净增数在200-600家，保持快速开店状态。GeoQ智图2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书01连锁新茶饮2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书01连锁新茶饮TOP4茶百道8486TOP7甜啦啦5745TOP81點點5605据GeoQData品牌数据，在上百家新茶饮品牌中，蜜雪冰城门店总数仍稳居榜首，断层领先。截至今年6月底，国内门店总古茗和沪上阿姨门店总数分列第二、第三，均在万店之上。茶百道门店数近8500家，暂列第四位。益禾堂和霸王茶姬门店规模则均在7000家新茶饮典型品牌发展情况-1點點2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书●2026年上半年，1點點新开门店近1300家，覆盖了26省、152城。其在华南、华东沿海省市新开门店较多，广东省、浙江省、江苏省的新开门店数分列前三。●从1點點布局的门店位置来看，其在华东地区开店的城市数明显偏多，其次是华南地区，其他地区和省份则是有选择地加密门店，高线城市的开店数相对较多。果龙江盖安徽省安徽省湖北省湖北省1點點2026年1-6月新增门店分布(可放大查看)1點點2026年1-6月部分城市新增门店(可放大查看)*图片使用GeoQAna品牌分析关于品牌更多详细信息，可登录GeoQAna查看、分析。新茶饮典型品牌发展情况-1點點2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书●2026年上半年，1點點在高线城市新开门店多于三线及以下城市，占比约为59%。其中二线城市开店数最多，占比约为29%,其次是新一线城市。●今年1-6月，1點點门店增长TOP10城市均为高线城市。重庆市、杭州市、深圳市开店数分列前三。2026年1-6月1點點在各个等级城市开店数占比2026年1-6月重庆市杭州市深圳市天津市西安市2026年1-6月1點點在各个等级城市开店数占比2026年1-6月重庆市杭州市深圳市天津市西安市温州市上海市宁波市TOP9佛山市22三线城市四线城市五线城市一线城市新一线城市GeoQ智图GeoQ智图2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书●2026年上半年，万店新茶饮品牌沪上阿姨新开门店超过2100家，覆盖了31省、315城，开店范围广阔。其在广东省、山东省新开门店数相对较多。的城市，开店布局也有明显侧重。内蒙古吉林省新6甘乘省辽宁省沪天津市新6甘乘省青海省山东省青海省湖北省重庆市云南省云南省沪上阿姨2026年1-6月新增门店分布(可放大查看)沪上阿姨2026年1-6月部分城市新增门店(可放大查看)*图片使用GeoQAna品牌分析关于品牌更多详细信息，可登录GeoQAna查看、分析。其中三线城市开店数占比约为21%,其次是二线城市。新一线城市和四线城市的开店数占比均为19%。●今年1-6月，沪上阿姨门店增长TOP10城市均为高线城市。广州市、青岛市、天津市开店数分列前三。2026年1-6月2026年1-6月沪上阿姨在各个等级城市开店数占比一线城市7%新一线城市三线城市一线城市7%新一线城市三线城市四线城市TOP3天津市47TOP4东莞市46TOP6成都市40TOP7西安市39GeoQ智图GeoQ智图 2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书新茶饮典型品牌发展情况茉莉奶白 2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书●2026年上半年，国风新茶饮品牌茉莉奶白新开门店近500家，覆盖了27省、177城。整体来看，其在东南沿海省市开店数相对较多，内陆省份中，在四川省开店相对较多。●茉莉奶白在不同地区开店方式不同，在华东地区的开店城市黑龙江古内蒙古古山东省陕西省山东省河南省湖北省海南省茉莉奶白2026年1-6月新增门店分布(可放大查看)茉莉奶白2026年1-6月部分城市新增门店(可放大查看)*图片使用GeoQAna品牌分析关于品牌更多详细信息，可登录GeoQAna查看、分析。 2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书新茶饮典型品牌发展情况茉莉奶白 2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书●2026年上半年，茉莉奶白在高线城市开店数更多，占比约为54%。其中新一线城市开店数占比约为26%,其次是三线城市，占比约为21%。●今年1-6月，茉莉奶白门店增长TOP10城市均为一线城市或新一线城市。上海市、宁波市、成都市开店数分列前三。2026年1-6月茉莉奶白在各个等级城市开店数占比2026年1-6月茉莉奶白在各个等级城市开店数占比一线城市新一线城市三线城市四线城市五线城市一线城市新一线城市三线城市四线城市五线城市TOP1上海市28TOP2宁波市17TOP3成都市16TOP4重庆市14TOP5杭州市13TOP6南京市12TOP7武汉市11TOP8苏州市11TOP9深圳市11GeoQ智图GeoQ智图2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书02连锁咖啡2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书02连锁咖啡2026年1-6月2026年上半年，GeoQ2026年1-6月连锁咖啡整体开闭店比达到了2.73,赛道但相较于去年上半年5.08的开闭店比有明0对比来看，今年1-6月典型连锁咖啡开店数略有上升，但闭店数却近乎翻倍。0门店增加总数闭店总数2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书02连锁咖啡2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书02连锁咖啡2026年上半年连锁咖啡扩张情况2026年1-6月25家连锁咖啡品牌扩张情况(门店净增)2026年上半年，GeoQData收录的25家连锁咖啡品牌中，24%的品牌门店净增数大25家连锁咖啡品牌扩张情况(门店净增)快速扩张另有32%的品牌处于收缩或停滞状态。缓慢扩张(>0且<200)相对去年上半年来看，缓慢扩张(>0且<200)或停滞的连锁咖啡品牌占比略有下降。占比约68%的连锁咖啡品牌实现了门店扩增。2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书02连锁咖啡2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书02连锁咖啡2026年1-6月一线城市13%2026年上半年，连锁咖啡品牌在高线城市的开店数占比更高，约为61%。其中在新一线城市的开店数最多，占比为27%。其次是二线城市和三线城市。新一线城市三线城市四线城市新一线城市三线城市四线城市五线城市相对去年上半年来看，今年连锁咖啡在2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书02连锁咖啡2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书02连锁咖啡2026年1-6月GeoQData收录的典型连锁咖啡品牌今年1-6月在上海市的净增门店数位列第一，且断层领先。苏州市和成都市并列第二，连锁咖啡净增门店数均为277家。入榜城市均为高线城市，且南方城市今年1-6月在上海市的净增门店数位列第一，且断层领先。苏州市和成都市并列第二，连锁咖啡净增门店数均为277家。入榜城市均为高线城市，且南方城市明显多于北方城市。TOP2苏州市277TOP4武汉市230TOP9杭州市187GeoQ智图2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书02连锁咖啡2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书2026年1-6月12家典型连锁咖啡品牌门店净增数对比0挪瓦咖啡挪瓦咖啡比星咖啡●2026年1-6月，瑞幸咖啡的门店净增数蝉联榜首，达到5114家。相对去年同期门店净增数来看，有明显提升。●挪瓦咖啡门店净增数约1305家，位列第二，相对去年同期数据，有明显下降。●库迪咖啡、Manner咖啡、肯悦咖啡、三立方咖啡等连锁咖啡品牌也保持快速开店状态，门店净增数在200-500之间。GeoQ智图2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书02连锁咖啡2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书02连锁咖啡库迪咖啡和挪瓦咖啡(含“寄生门店”)当前GeoQ智图2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书连锁咖啡典型品牌发展情况-瑞幸咖啡2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书●2026年上半年，瑞幸新开门店超过5700家，覆盖了31省、320城。加密的门店数多，覆盖范围广。其在广东省新开门店最多，约有730家。其次是江苏省和浙江省。内陆省份中，在四川省开店相对较多。内蒙古吉林省内蒙古辽宁省甘山西省山西省古场容EQ\*jc3\*hps15\o\al(\s\up2(2),河)古场容瑞幸2026年1-6月新增门店分布(可放大查看)瑞幸2026年1-6月部分城市新增门店(可放大查看)*图片使用GeoQAna品牌分析关于品牌更多详细信息，可登录GeoQAna查看、分析。2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书连锁咖啡典型品牌发展情况-瑞幸咖啡2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书其中在新一线城市开店数占比约为27%,其次是二线城市，占比约为22%。●瑞幸今年1-6月门店增长的TOP10城市均为一线和新一线城市。上海、苏州、成都新增门店数分列前三。2026年1-6月瑞幸在各个等级城市开店数占比2026年1-6月一线城市新一线城市三线城市四线城市一线城市新一线城市三线城市四线城市五线城市TOP1上海市227TOP2苏州市213TOP3成都市180TOP5重庆市146TOP6深圳市137TOP9西安市122GeoQ智图GeoQ智图2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书连锁咖啡典型品牌发展情况一挪瓦咖啡2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书●2026年上半年，挪瓦咖啡新开门店将近2800家，相对去年同期开店数略有提升，覆盖了31省、236城。在江苏省的开店数最多，其次是河南省、广东省、浙江省和山东省。●从挪瓦咖啡布局的门店位置来看，其在核心高线城市的开店数明显较多，但同时也在覆盖三线及以下的城市。内内蒙古吉林省甘肃省沛天泽市青海省陕西省219挪瓦2026年1-6月新增门店分布(可放大查看)挪瓦2026年1-6月部分城市新增门店(可放大查看)*图片使用GeoQAna品牌分析关于品牌更多详细信息，可登录GeoQAna查看、分析。2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书连锁咖啡典型品牌发展情况一挪瓦咖啡2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书●2026年上半年，挪瓦咖啡在高线城市新增门店更多，占比约为54%。其在新一线城市的开店数偏多，占比约为26%。其次是二线城市和三线城市。●挪瓦咖啡今年1-6月门店增长的TOP10城市既有高线城市，也有中线城市。武汉市、南京市、成都市新增门店数分列前三。2026年1-6月2026年1-6月挪瓦咖啡在各个等级城市开店数占比一线城市新一线城市三线城市一线城市新一线城市三线城市四线城市五线城市TOP1武汉市97TOP2南京市93TOP3成都市88TOP4上海市74TOP5长沙市71TOP6福州市70TOP7郑州市64TOP8贵阳市63TOP9乌鲁木齐市62TOP10广州市62GeoQ智图2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书连锁咖啡典型品牌发展情况-Manner咖啡2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书●2026年上半年，Manner咖啡新开门店超过300家，覆盖了23省、68城，在精品咖啡品牌中门店扩张较快。其在浙江省、广东省、上海市以及江苏省新开门店相对较多。吉林省吉林省辽宁省河天津市陕西省重庆市福建省Manner咖啡2026年1-6月新增门店分布(可放大查看)Manner咖啡2026年1-6月部分城市新增门店(可放大查看)*图片使用GeoQAna品牌分析关于品牌更多详细信息，可登录GeoQAna查看、分析。2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书连锁咖啡典型品牌发展情况-Manner咖啡2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书●2026年上半年，Manner咖啡明显在高线城市新开门店更多，占比高达87%。其中在新一线城市开店数最多，占比约为40%。其次是一线城市，占比约为30%;今年上半年暂未在五线城市开店。●Manner咖啡今年1-6月门店增长TOP10城市均为一线城市和新一线城市。上海市、杭州市、深圳市新增门店数分列前三。2026年1-6月一线城市新一线城市二线城市四线城市五线城市2026年1-6月TOP1上海市49TOP2杭州市33TOP3深圳市21TOP4广州市18TOP5南京市13TOP6西安市11TOP7武汉市11TOP8宁波市11TOP9苏州市102026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书03小吃快餐2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书2026年1-6月2026年上半年，2026年上半年，GeoQData收录的126家整体开店数量约14126家，关店数约为8555家。今年上半年开闭店比为1.65。相较于去年上半年1.66的开闭店比，基本持平。虽然连锁小吃快餐赛道竞争激烈，但相对其他赛道更为“刚需”,整体规模仍然呈稳步上升的趋势。0门店增加总数闭店总数2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书03小吃快餐2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书03小吃快餐2026年1-6月126家连锁小吃快餐品牌扩张情况(门店净增)126家连锁小吃快餐品牌扩张情况(门店净增)GeoQData收录的126家小吃快餐品牌中，快速扩张有12家品牌(占比为10%)门店净增数大于200家，呈快速扩张状态。42%的品牌快速扩张缓慢扩张(>0且<200)另有48%的品牌处于收缩或停滞状态。相对去年上半年，陷入门店发展瓶颈的连锁2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书03小吃快餐2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书03小吃快餐2026年1-6月一线城市新一线城市三线城市四线城市2026年上半年，连锁小吃快餐品牌在高线城市的开店数占比更高，约为60%。其中在新一线城市的开店数最多，占比约为24%,其次是二线城市。相对去年同期数据来看，连锁小吃快餐今年在高线城市的开店数占比2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书03小吃快餐2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书03小吃快餐2026年1-6月GeoQData收录的连锁小吃快餐品牌GeoQData收录的连锁小吃快餐品牌今年1-6月在深圳市门店净增数最多，TOP1深圳市约为152家。TOP2长春市TOP3整体来看，今年上半年连锁小吃快餐品牌门店净增TOP10整体来看，今年上半年连锁小吃快餐品牌门店净增TOP10城市均为高线城市，且门店净增数在100-160之间。TOP5天津市TOP6广州市TOP7重庆市TOP8北京市TOP9TOP10郑州市GeoQ智图2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书03小吃快餐2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书2026年1-6月15家典型连锁小吃快餐品牌门店净增数对比1-6月门店净增数量1-6月门店净增数量0●2026年1-6月，塔斯汀中国汉堡的门店净增数超过了1400家，蝉联榜首。相比去年同期，门店净增数有所增长。●必胜客、肯德基、李先生牛肉面、大米先生、麦当劳、夸父炸串、霸碗盖码饭等品牌也实现了门店快速扩增。GeoQ智图GeoQ智图2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书03小吃快餐2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书据GeoQData据GeoQData品牌数据，在连锁小吃快餐品牌中，华莱士门店总数约18725家，相对去年同期，门店规模略有缩水，但目前门店规模仍位居第一。肯德基和塔斯汀中国汉堡的门店数分列第绝味鸭脖门店规模则收缩至万店以下。当值得一提的是，临榆炸鸡腿近年来快速扩张，门店规模突破了5000家。2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书小吃快餐典型品牌发展情况-塔斯汀中国汉堡2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书●塔斯汀中国汉堡在突破万店后，仍保持稳步扩张节奏。2026年上半年，其新开门店超过1600家，覆盖了29省、285城。在广东省新开门店最多，约有235家，其次是山东省和河南省。吉林省甘省辽宁省河天津市重庆市贵州省广西塔斯汀2026年1-6月新增门店分布(可放大查看)塔斯汀2026年1-6月部分城市新增门店(可放大查看)*图片使用GeoQAna品牌分析关于品牌更多详细信息，可登录GeoQAna查看、分析。GeoQ智图2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书小吃快餐典型品牌发展情况-塔斯汀中国汉堡2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书●2026年上半年，塔斯汀中国汉堡在三线及以下城市明显开店更多，占比达到了58%。其在三线城市新开门店最多，占比约为23%,其次是四线城市，占比约为20%。2026年1-6月塔斯汀在各个等级城市开店数占比2026年1-6月塔斯汀在各个等级城市开店数占比一线城市新一线城市三线城市四线城市五线城市一线城市新一线城市三线城市四线城市五线城市上海市成都市东莞市重庆市郑州市苏州市GeoQ智图2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书小吃快餐典型品牌发展情况-临榆炸鸡腿2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书●2026年上半年，临榆炸鸡腿新开门店超过1000家，覆盖了30省、219座城市。其在河南省、安徽省、山东省新开门店较多，均在100家左右。内蒙古吉林省山西省青海省云临榆炸鸡腿2026年1-6月新增门店分布(可放大查看)临榆炸鸡腿2026年1-6月部分城市新增门店(可放大查看)*图片使用GeoQAna品牌分析关于品牌更多详细信息，可登录GeoQAna查看、分析。2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书小吃快餐典型品牌发展情况-临榆炸鸡腿2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书占比较为接近，均在21%-22%。●临榆炸鸡腿今年1-6月门店增长TOP10城市高线城市居多。郑州市和成都市2026年1-6月2026年1-6月一线城市新一线城市一线城市新一线城市三线城市四线城市五线城市21%TOP1郑州市39TOP2成都市32TOP3合肥市26TOP4杭州市26TOP5上海市2320TOP6广州市2320TOP7阜阳市TOP7阜阳市TOP8武汉市19TOP9长沙市182026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书04火锅干锅2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书04火锅干锅2026年1-6月2026年上半年，2026年上半年，GeoQData收录的19家连锁火锅干锅品牌，整体开店数量约500家，关店数约为614家。整体门店规模收缩，开闭店比为0.81。相较于去年上半年0.63的开闭店比，今年但连锁火锅干锅赛道整体门店规模仍在持4002000门店增加总数闭店总数2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书2026年1-6月19家连锁火锅干锅品牌扩张情况(门店净增)今年上半年，GeoQData收录的19家连锁火快速扩张快速扩张另有占比约58%的品牌处于收缩或停滞状态。缓慢扩张收缩或停滞2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书2026年1-6月一线城市新一线城市二线城市三线城市四线城市2026年上半年，连锁火锅干锅品牌在高线城市的开店数占比明显更高，约为68%。其中在新一线城市的开店数最多，占比约为27%,其次是二线城市和五线城市的开店数相对最少，占比为5%。五线城市2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书04火锅干锅2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书04火锅干锅2026年1-6月8家典型连锁火锅干锅品牌门店净增数对比722220小肥羊刘一手火锅探鱼海底捞彤德莱小肥羊刘一手火锅探鱼海底捞彤德莱胖哥俩●2026年1-6月，胖哥俩门店净增数约有76家，位列榜首，相对去年同期有明显提升。●海底捞火锅门店净增数约23家，位列第二，相对去年上半年的数据同样有所提升。●熊喵来了、鱼酷、小肥羊、刘一手火锅、探鱼、彤德菜等品牌今年上半年亦实现了门店规模的扩增。GeoQ智图2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书04火锅干锅2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书锅品牌中，海底捞以1479家门店位居榜首。相对去年同期，海底捞门店数增长超过锅品牌中，海底捞以1479家门店位居榜首。相对去年同期，海底捞门店数增长超过100家。半天妖烤鱼以1266家门店位列第二，但相呷哺呷哺门店数约668家，位列第三。旗TOP3呷哺呷哺668TOP4小龙坎火锅563TOP5胖哥俩540TOP6熊喵来了453TOP7探鱼431TOP8刘一手火锅376TOP9鱼酷327TOP10巴奴毛肚火锅148GeoQ智图2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书火锅干锅典型品牌发展情况-胖哥俩2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书●2026年上半年，胖哥俩新开门店超过130家，覆盖了24省、61座城市。其在东南沿海省份开店相对较多，在江苏省、浙江省和广东省新开门店分列前三。陕西四省四省云胖哥俩2026年1-6月新增门店分布(可放大查看)胖哥俩2026年1-6月部分城市新增门店(可放大查看)*图片使用GeoQAna品牌分析关于品牌更多详细信息，可登录GeoQAna查看、分析。GeoQ智图2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书火锅干锅典型品牌发展情况-胖哥俩2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书2026年1-6月一线城市新一线城市三线城市四线城市五线城市2026年上半年，胖哥俩明显在高线城市的开店数更多，占比达到了76%。其中在新一线城市的开店数最多，占比约为37%,其次是二线城市。五线城市开店数相对最少，占比仅为3%。2026年1-6月2026年上半年，2026年上半年，GeoQData收录的18家连锁中餐品牌，整体开店数量约287家，连锁中餐品牌整体规模仍处于扩增状态，开闭店比为2.19。相较于去年上半年1.23的开闭店比，今年0门店增加总数闭店总数2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书2026年上半年连锁中餐扩张情况2026年1-6月18家连锁中餐品牌扩张情况(门店净增)2026年上半年，GeoQData18家连锁中餐品牌扩张情况(门店净增)快速扩张33%的品牌门店净增数在1到50家之间，快速扩张缓慢扩张对去年上半年，陷入门店发展瓶颈的连锁收缩或停滞2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书2026年1-6月一线城市新一线城市三线城市四线城市2026年上半年，连锁中餐品牌明达到了77%。其中在一线城市和二线城市开店相对最多，占比均为25%。其次是新五线城市的开店数占比相对最少，仅有3%。五线城市3%2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书2026年1-6月7家典型连锁中餐品牌门店净增数对比0裕鼎鲜裕鼎鲜厅●2026年1-6月，绿茶餐厅门店净增数约112家，蝉联第一。相较于去年同期来看，门店净增数明显提升，上市后门店扩张加速。●老碗会以28家门店净增数位列第二，小菜园、裕鼎鲜、醉得意、新白鹿、兰湘子湘菜小炒等品牌今年上半年也实现了门店规模增长。GeoQ智图2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书牌中，小菜园当前门店总数约824家，位列第一。绿茶餐厅紧随其后，门店数约有739家。目前，小菜园和绿茶餐厅均已上市，且在过去一年门店规模保持稳定增长。老碗会门店规模当前也超过了500家，位列第三。TOP9外婆家117TOP10新白鹿922026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书中餐典型品牌发展情况-绿茶餐厅2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书●2026年上半年，绿茶餐厅新开门店超110家，覆盖了24省、50城。相比去年同期的扩张范围来看，今年新开门店覆盖的省份和城市明显更多，在浙江省和广东省新开门店数偏多。吉林省陕西省市3云南省绿茶餐厅2026年1-6月新增门店分布(可放大查看)绿茶餐厅2026年1-6月部分城市新增门店(可放大查看)緑菜中餐典型品牌发展情况-绿茶餐厅2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书●2026年上半年，绿茶餐厅明显在高线城市开店更多，占比达到了76%。其在二线城市的开店数最多，占比约为30%。其次是新一线城市和一线城市。●绿茶餐厅今年1-6月门店增长的TOP10城市，2026年1-6月2026年1-6月9上海市深圳市重庆市南宁市宁波市南京市南昌市杭州市55543332026年1-6月新一线城市三线城市四线城市五线城市GeoQ智图2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书2026年1-6月2026年上半年，GeoQData收录的29家连锁面包甜点品牌整体规模处于扩增状态，开闭店比为1.30。相较于去年上半年1.87的开闭店比，今2000门店增加总数闭店总数2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书2026年1-6月29家连锁面包甜点品牌扩张情况(门店净增)锁面包甜点品牌中，有2家品牌(占比为2026年1-6月29家连锁面包甜点品牌扩张情况(门店净增)快速扩张14%的品牌门店净增数在1到50家之间，快速扩张缓慢扩张对去年上半年，陷入门店发展瓶颈的连锁2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书2026年1-6月2026年上半年，连锁面包甜点品牌在高线城市开店数更多，占比约为56%。一线城市新一线城市三线城市四线城市其中在新一线城市开店最多，占比约为24%,其次是二线城市和三线城市，占比均为19%。相对去年同期数据来看，连锁面包甜点品牌今年上半年在三线及以下城市的开2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书2026年1-6月6家典型连锁面包甜点品牌门店净增数对比0野人先生罗曼林DQ冰雪皇后仟吉西饼满记甜品红星前进●2026年1-6月，野人先生门店净增数为464家，位列第一。相较于其他品牌来看，断层领先。●DQ冰雪皇后、仟吉西饼、满记甜品、红星前进等品牌也实现了门店规模的扩增。GeoQ智图2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书据GeoQData品牌数据，在连锁面包甜点品牌中，据GeoQData品牌数据，在连锁面包甜点品牌中，DQ冰雪皇后门店数约1610家，位列第一。野人先生以1579家门店紧随其后，位列第二。波比艾斯冰淇淋门店规模也保持在千好利来、稻香村、鲜芋仙、罗曼林、泸溪河等品牌的门店数在500-900家之间。TOP2野人先生1579TOP4好利来856TOP6