标准解读

《T/CSTEA 00014.2-2020 建阳白茶 第2部分：建阳小白茶》是一项由中国茶叶流通协会制定并发布的团体标准，该标准详细规定了建阳小白茶的术语定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等方面的内容。

在术语与定义部分，标准明确了“建阳小白茶”的概念，即采用建阳区特定区域内生长的大白茶或水仙等适制白茶品种的一芽一叶至一芽二叶初展鲜叶为原料，经过萎凋、干燥等工序制成的产品。根据加工工艺的不同，可将其分为白毫银针、白牡丹、贡眉三种类型。

对于产品的要求方面，包括感官品质、理化指标两个维度。感官品质上，从外形（如条索紧细度）、色泽（干茶颜色及汤色）、香气（纯正程度）、滋味（鲜爽度）及叶底（软亮度）五个方面对不同等级的小白茶进行了具体描述；理化指标则涵盖了水分含量、灰分总量、碎茶比例、粉末含量等多个参数，并给出了相应的限量值。

此外，标准还规定了小白茶的试验方法，涉及取样、感官审评、水分测定、灰分测定等内容，以确保产品质量符合要求。同时，也制定了详细的检验规则，说明了组批原则、抽样方案、判定规则等事项，保证每批次产品的质量一致性。

最后，在标志、标签、包装、运输和贮存环节，标准提出了明确的要求。例如，产品标签应包含产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产厂家信息等必要内容；包装材料需清洁卫生、无异味且不易破损；运输过程中要避免日晒雨淋、防止挤压碰撞；贮存环境则要求通风干燥、无异味、远离污染源。这些措施共同保障了建阳小白茶从生产到消费全过程的安全性和优质性。


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T/CSTEA 00014.2-2020建阳白茶 第2部分：建阳小白茶_第1页
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文档简介

建阳小白茶主要内容包括以下几点：

一、标准简介

《T/CSTEA00014.2-2020建阳白茶第2部分：建阳小白茶》是一个针对建阳白茶中建阳小白茶产品的行业标准，由建阳白茶协会制定并发布。该标准规定了建阳小白茶的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。

二、术语和定义

本标准中明确了建阳小白茶的术语和定义，这些定义是基于建阳小白茶的特性和品质而制定的。具体包括建阳小白茶的产地、生长环境、采摘标准、外形特征、色泽、香气、滋味、汤色、叶底等方面。

三、产品分类

本标准根据建阳小白茶的品质和特征，将其分为不同等级的产品，如特级、一级、二级等。同时，标准中还规定了不同等级产品的质量要求和技术指标。

四、技术要求

本标准对建阳小白茶的生产环境、采摘管理、加工工艺、贮存条件等方面提出了具体的技术要求。例如，对土壤、气候、水源、海拔等方面的环境条件有明确的规定；采摘时要遵循适时、适度、无污染的原则；加工工艺要保证茶叶的品质和卫生安全；贮存时要遵循密封、防潮、防异味的原则。

五、试验方法

本标准规定了建阳小白茶的检测方法和检测仪器，以及各项指标的检测方法和检测标准。如对茶叶的外观、色泽、香气、滋味、汤色、叶底等方面的检测方法，以及农药残留、重金属等卫生指标的检测方法。同时，还规定了检测数据的处理方法和合格判定标准。

六、检验规则

本标准规定了建阳小白茶的检验流程和检验周期，以及各项指标的抽样方法和检验比例。同时，还规定了不合格产品的处理方法和合格证书的发放程序。

七、标志、包装、运输和贮存

本标准对建阳小白茶的包装材料和标志进行了规定，要求包装材料应符合卫生安全标准，标志应清晰、明确，包括产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等信息。同时，标准还对建阳小白茶的运输和贮存条件提出了要求，如密封、防潮、防异味、防晒等。

《T/CSTEA00014.2-2020建阳白茶第2部分：建阳小白茶》是一个非常详细的标准，对建阳小白茶的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志

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