过敏体质的食疗

过敏体质的食疗

我省最常引发的过敏原在我省最常引发的过敏原依次是就是尘蹒、蟑螂、霉菌、灰尘、动物的毛皮等等，这些都有可能对特定的病人引发过敏性的症状。其他非过敏的刺激因素，吸入空气中的浮尘，冷空气的刺激，包括冷气、电风直吹，也容易引发鼻子过敏的症状。当天气转凉时，是过敏性鼻炎最常发生时刻。食物中过敏原

美国每年有数百万人会发生食物过敏，在我省每14个人中，就有一人有食物过敏的经验。常见食物过敏症状只是轻微或是中度的现象，但是严重时却可能致死。目前没有直接治疗的方法，除了认识自己的过敏原及处理方式，也应以避免吃到食物过敏原，为最基本的预防方法。食品包装标示提供的过敏原信息就非常重要。美国食品药物管理于2007年2月美国食品药物管理局公布，提醒民众必需认识食物中的过敏原在2004年美国食品药物管理局提出对于进口及国内产品中食品包装应标示是否含有过敏原，以保护消费者的条款于2006年1月1日经议会通过成立此法案（条款中包括所有食品除了肉类、家禽肉及其制品）。8大类过敏原食物强制标示以前，食品包装仅需要标示出2种或2种以上的主要成分通俗常用的名称即可。立法后则需清楚标示出所有食物成分及过敏原和其衍生物。尤其是包括了八大类过敏原。这8大类过敏原食物及其制品均要强制标示。近年欧美各国也推动食品包装应标示是否含有食物过敏原。约有160种食品会造成过敏的危害但其中90％为最常见的8大类过敏原食物及其制品

1.蛋

2.奶

3.鱼

4.虾、蟹贝壳类

5.核果（杏仁、胡桃、核桃）

6.花生

7.小麦

8.黄豆过敏原的成分这8大类过敏原食物主要是含有某些蛋白质及其衍生物食物成分不易被消化吸收利用所以造成过敏。过敏症状通常吃完食物数分钟至数小时即发生症状，有些过敏症状轻微，仅只是造成皮肤发痒长荨麻疹、红肿数小时后会自动消退嘴巴、脸部、舌头红肿咳嗽、呕吐、腹泻昏眩严重者需住院观察、治疗甚至可能失去知觉、呼吸困难致死。食品包装应标示食品包装应标示出含有过敏原食物成份的源头以括号方式或直接表示含有成份。以括号方式，例如：卵磷脂（黄豆）、面粉（小麦）、乳清（牛奶）。直接表示，例如：含有黄豆、小麦、牛奶等。最常见的过敏原就是虾、蟹、蛋、奶、花生在我省每14个人中，就有一人有食物过敏的经验，因为过敏而住院的患者中，最常见的过敏原就是虾、蟹、蛋、奶、花生。在美国每年仍有两百人死于过敏。呼吁食品包装应标示常见过敏原外，也提醒过敏民众认识自己的过敏原，并要远离过敏原。在我省有6.95%曾食物过敏的经验在我省民众约有6.95%曾有食物过敏的经验，主要过敏原则是蛋、乳、海鲜与花生，次要过敏原是芒果、奇异果、豆、麦、坚果等。主要的过敏症状包括皮肤痒、喉咙痒、打喷嚏、头痛以及眼睛痒等，一些婴儿对于牛奶过敏者，有血便现象。少数因为过敏出现呼吸困难、气喘的症状。第一级为虾、蟹、奶、蛋、花生在我省以过敏而住院病患抽血进行「食物特异性抗体分析」调查，将过敏反应食物分类。第一级食物为虾、蟹、奶、蛋、花生，最容易引起过敏反应。第二级过敏食物有芒果、其他海鲜。第三级过敏食物则为花枝、蛤仔、鱿鱼、墨鱼、螺、鳕鱼、大豆、小麦、奇异果。其他少数人对特殊食物过敏，例如：米、巧克力。食物过敏者自我观察之外应进行消费者除了自我观察是否吃特定食物就会有反应之外应进行皮肤测试食物激发免疫测试，找出导致引发过敏反应的食物认识确认自己对何种食物过敏避免吃到含有使自己过敏的食物。食品加工业者应注意国内食品加工厂应注意食品包装标示将容易引起国人过敏反应食物明确标示降低消费者食物过敏的风险，以造福消费者。食物过敏者在饮食方面避免高脂肪、高热量，多摄取乳酸菌、高纤食品生活方面：生活力求规律、适度解除压力、适度运动、勿过量饮酒、注意正常排便等等。乳酸菌的益生保建功效要维持一副年轻活力的肠道，最重要的就是提升肠道乳酸菌的活力调整生活饮食习惯，让身体自愈力提升，自然的去重整我们的肠道菌相积极从外面补充好的乳酸菌到肠道乳酸菌之功效乳酸菌在肠道进行醱酵分解糖类，产生乳酸或醋酸，使肠内环境保持酸性，因而抑制腐败菌的增生。有些乳酸菌会分泌杀菌物质，直接对付坏菌。乳酸菌确实能够改善肠道菌相日本养乐多公司中央研究所曾经让一些志愿者连续五周，每天服用100亿个的比菲得菌，发现他们的粪便偏酸性，而且大肠菌、产气荚膜梭菌等坏菌数目皆大幅减少，连粪便中的氨，也明显降低。证明乳酸菌确实能够改善肠道菌相，压制腐败菌的活动。乳酸菌在肠道维持肠道免疫系统肠道是人体最重要免疫器官，在肠道免疫防卫体系中，肠道乳酸菌扮演非常重要的角色，乳酸菌从婴儿一出生就进驻肠道，维持肠道免疫系统让肠道免疫系统可以正常发展，乳酸菌在肠道内部直接与坏菌短兵相接，并不断的刺激肠道免疫系统，让免疫系统保持警戒，始终处于高度备战状况。益生性乳酸菌使杀手细胞加强补充益生性乳酸菌，使体内的巨噬细胞，自然杀手细胞，T细胞等各种免疫细胞活性加强。免疫系统强壮，对疾病抵抗力加强，癌细胞也不容易在体内增殖。益生菌能加强免疫系统。Th2细胞过度活化时引发过敏反应T细胞又可分为Th1及Th2细胞，Th2细胞过度活化时，会引发过敏反应，造成花粉症、异位性皮肤炎、气喘等各种过敏症状好的乳酸菌在肠道会正确的去活化Th1细胞，而抑制Th2细胞，让Th1与Th2的活性保持在最适当的平衡点保持高昂的免疫活性，却不会引起过敏反应。肠道坏菌会分解有害物质肠道坏菌会分解动物性蛋白质、脂肪，产生各种亚胺、酚类、二级胆汁酸等有害物质，这些物质不但对我们的肝脏造成极大的负担，而且都具有强力的致癌作用有害物质进入循环系统，长时间堆积在大肠及身体会致癌。有害肠道菌产生致癌物引发肝癌日本肠道菌专家东京大学的光冈知足教授，曾经做研究：将C3H老鼠（天生就容易得到肝癌）养成连肠道内都没有菌的无菌老鼠，然后将一些常见的肠道菌，像大肠菌、肠球菌，以及产气荚膜梭菌，加入这些无菌老鼠肠道内时，这些老鼠不久就百分之百死于肝癌，证明这些肠道菌会在肠道内产生致癌物质，而引发肝癌乳酸菌和大肠菌有预防的效果当光冈教授将乳酸菌和大肠菌一起放进无菌老鼠肠道，结果非常令人振奋，原来100%死亡率，居然降到50%；证明乳酸菌会将肠道坏菌所产生会导致肝癌的有害物质分解或排除掉，所以，肝癌死亡率就降了一半。乳酸菌除了可预防肝癌外，经科学研究明确证明对肠癌、胰脏癌、乳癌等也有预防的效果。肠道菌在肠道中会制造维生素肠道细菌在肠道中会制造B1、B2、B6、B12

、K、泛酸、叶酸、菸硷酸、生物素等维生素。如果不给无菌老鼠足量的维生素，例如叶酸、K等，就出现维生素不足症状，如将这老鼠抓到外面来养，让肠道菌再度正常发展时，维生素不足的症状就自然消失。证明这些肠道菌，可以在肠道中合成维生素。母乳的婴儿含有较多维生素B1及比菲得菌数目多喝母乳的婴儿便便中，都含有相当量的维生素B1

，比菲得菌数目多时，血液及尿液中的维生素B1浓度也会相对提高好几倍其他的B群维生素也是一样，B群维生素是身体要利用糖类、脂肪，生产能量所不可或缺，而且无法在体内贮藏，必须时时补充。乳酸菌会分解乳蛋白有助钙吸收比菲得菌在肠道内，会随时补充B群维生素。钙质的补充对儿童发育、中高年人的骨质都非常重要，牛乳向来被誉为最佳钙质来源，其实醱酵乳的乳酸钙比牛乳更多，更容易吸收乳酸菌会分解牛乳蛋白质，可以帮助钙吸收。乳酸菌降低血液胆固醇降低血液胆固醇：乳酸菌能够使有害的LDL降低，使有益的HDL上升。降低血压：乳酸菌会产生特殊具降血压功能。降低幽门螺旋杆菌感染：幽门螺旋杆菌感染会导致胃溃疡等胃部病变或致癌，有许多特别之乳酸菌，能有效降低胃部之幽门螺旋杆菌感染。

乳酸菌预防老人痴呆抗老化抗老化，预防老人痴呆：乳酸菌具抗老化功能，在肠道中能清除自由基，吸收重金属等各种肠内毒素，而且改善排便，避免体内毒素累积，有效延缓老化。美容效果：因为改善排便，清除毒素、自由基等功效，使得乳酸菌的美容效果，深受女性喜爱。荨麻疹体质人的药物治疗给予含有类固醇类的药膏来局部止痒，并且配合抗组织胺类的药物，予以控制过敏原。在服药时必须完全依照医生的处方与剂量，持续一段时间后根据情况予以慢慢调降剂量，直到完全好了才可停药。在服药期间千万不可自行停药或是调降药剂，以免前功尽弃，不然一旦病情又再复发。抗组织胺的药物会有嗜睡副作用某些抗组织胺的药物会有嗜睡的副作用，若是不利于白天工作时间，可与医师沟通换成较不易引起嗜睡反应的。皮肤痒不要去抓不要去抓：一般人对于皮肤痒的直觉反应都是赶紧用手去抓，这个动作不但不能止痒，还可能越抓越痒主要是因为局部抓痒时，反而让局部的温度提高，使血液释出更多的组织胺（过敏原），反而会更恶化。不要热敷有些人痒到会想用热敷，虽然热可以使局部暂时获得舒缓，但其实反而是另一种刺激，因为热会使血管扩张，释出更多的过敏原例如有些人在冬天浸泡在热的温泉或是澡盆中，或是保暖过渡包在厚重的棉被里都很有可能引发荨麻疹。多吃新鲜蔬果避免吃含有人工添加物的食品多吃新鲜蔬果。油煎、油炸或是辛辣类的食物较易引发体内的热性反应的食物少吃。荨麻疹体质的人根治不易荨麻疹因为是体质性的问题，根治不易有许多人因为对药物治疗的反应不好，持续的复发，只好放任它有荨麻疹体质的人应该学习如何与它共处，除了避免接触过敏原外，更应注意日常的调养荨麻疹体质人的日常调养日常的调养注意几个原则：多吃含有丰富维他命的新鲜蔬果或是服用维他命C与B群，或是B群中的B6

。多吃碱性食物如：葡萄、绿茶、海带、蕃茄、芝麻、黄瓜、胡萝卜、香蕉、苹果、橘子、萝卜、绿豆、意仁等。多休息，勿疲累，适度的运动。以上都有助于体内自然产生对抗过敏原的机制。过敏性鼻炎最主要的过敏原霉菌、尘蹒、花粉但国人大部分都是属于对于霉菌与尘蹒的过敏，对于花粉过敏的则比较少见。过敏性鼻炎除了搭配定期服用抗组织胺药物来对付过敏的症状用类固醇的鼻腔内喷剂来缓和鼻黏膜的肿胀外注意避免接触过敏原过敏性鼻炎自我疗法避免接触过敏原：家中不要放置绒毛玩具不要铺地毯在换季整理衣物棉被时，记得戴口罩。家中地板清洁，以吸尘器代替扫把，最好用湿抹布。注意家中的环境清洁注意家中的环境清洁，家中的窗帘、被单、床罩、枕套等布质物品最好能常清洗，并先浸泡于60度的热水后才洗，才能确实去除尘蹒及尘蹒的卵。少吃易引起过敏的发物如：虾、蟹、鹅、鸭、芒果、龙眼、荔枝及蛋、奶类，油炸类食物。按摩鼻翼两侧

用两手食指压住鼻翼两侧，并且上下来回的搓揉，因为鼻翼两侧有些穴道可以立即的改善鼻塞的状况，并有刺激鼻黏膜收缩之作用。早上起床未下床前戴上口罩，或是用干净的手帕盖住口鼻，使呼进去的空气温热，也可以改善因冷空气造成的过敏的症状。规律的生活作息用脸盆装入热水，将脸靠近呼吸热气，并用毛巾盖住头与脸盆，避免热气散出，（类似蒸脸的效果）或是家中有蒸脸的器具更好，唯一要注意的就是保持距离正常作息，避免劳累，规律的生活作息，养成早睡早起的生活习惯避免因过度劳累使体质偏酸性，影响免疫系统的健全。过敏性鼻炎的食疗--均衡的营养多吃些碱性食物如苹果、葡萄、薏仁、山药；多吃维他命B群与维他命C含量丰富的蔬菜水果、全谷类胡萝卜、深绿色蔬菜中的B-胡萝卜素与小麦胚芽、燕麦中的维他命E，可用于过敏性鼻炎的食疗。适度的运动动每天适度的运动，可以增加人体肾上腺的分泌，有抑制过敏的作用，改善过敏性鼻炎。药物，饮食，运动与生活的控制

只要在有症状期间，尤其是季节交替时，妥善的照顾，做好防范措施药物的控制，饮食，运动与生活上的杜绝过敏原，即使无法根治过敏性鼻炎，也可以有好的生活质量。中医药治疗过敏性疾病中医药治疗过敏性疾病疗效逐渐被发现，如常用补气药：黄耆、人参、灵芝、白朮…补血药：当归、阿胶、熟地…

等都有促进免疫作用。过敏体质的中医食疗灵芝能抑制组织胺的释放白鲜皮、蝉蜕、防风等