DB52∕T 1401.10-2019 山地旅游 第10 部分：文化主题酒店设施与服务质量等级划分与评定

ICS03.200DB52DB52/T1401.10—2019山地旅游第10部分：文化主题酒店设施与服务质量等级划分与评定Mountaintourism—Part10：Gradingandevaluationstandardfor贵州省市场监督管理局发布IDB52/T1401.10—2019 12规范性引用文件 13术语和定义 14标识 25评定条件 26外观要求 2 38主题产品 59服务要求 6 6附录A（规范性附录）设施与服务质量等级划分项目评分表 8DB52/T1401.10—2019本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州省文化和旅游厅提出。本标准由贵州省旅游标准化技术委员会（GZ/TC18）归口。本标准起草单位：贵州省文化和旅游厅、贵州省旅游标准化技术委员会、贵州师范大学。本标准主要起草人：傅瑜、殷红梅、梅再美、李瑞、吴孟珊、陆婷婷、蔡茜、梁子茵。DB52/T1401-2019为《贵州省山地旅游标准体系》。本标准为DB52/T1401-2019的第10部分。DB52/T1401.10—2019为了引导和规范贵州省山地文化主题酒店的特色化、有序化发展，全面优化和提升酒店的山地文化主题建设和设施服务质量，特制定本标准。DB52/T1401.10—20191山地旅游第10部分：文化主题酒店设施与服务质量等级划分与评定本标准规定了贵州山地文化主题酒店的标识、评定条件、外观要求、设施要求、主题产品、服务要求、等级评定。本标准适用于贵州省山地文化主题酒店。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB8978污水综合排放标准GB9663旅店业卫生标准GB/T14308旅游饭店星级的划分与评定GB16153饭馆（餐厅）卫生标准GB/T17217城市公共厕所卫生标准GB18483饮食业油烟排放标准GB/T27306食品安全管理体系餐饮业要求GB50016建筑设计防火规范LB/T001-1995旅游饭店用公共信息图形符号LB/T003星级饭店客房客用品质量与配备要求LB/T007绿色旅游饭店LB/T064文化主题旅游饭店基本要求与评价LB/T065旅游民宿基本要求与评价LB/T066精品旅游饭店DB53/T413特色民居客栈等级划分与评定3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1山地文化主题符号symbolsofmountainousandculturalthemedhotels依托山地环境及其地域历史和民族文化的基本要素，通过创意加工所形成的能够代表山地文化内涵或意义的标识。2DB52/T1401.10—20193.2贵州山地文化符号mountainousandculturalsymbolsofGuizhou依托贵州山地环境及其地域历史和民族文化的基本要素形成的能够代表贵州山地文化内涵或意义3.3山地文化主题酒店mountainousandculturalthemedhotels以酒店所在地域的某一种内涵深厚的山地文化为主题，在设计建造、经营管理与服务环节中能够提供独特消费体验的酒店。4标识有代表贵州山水特色的写意画“山”字的简化图案、“山地文化主题酒店”中英文、颁发单位、日期及编号。5评定条件5.1酒店的场地应符合本辖区内的土地利用总体规划、城乡建筑规划、所在地旅游酒店发展有关规划，无地质灾害和其他影响公共安全的隐患。5.2酒店应正式开业一年以上，且在开业以来或近三年内未发生过重大以上安全责任事故。5.3酒店的客房数量应不少于15间（套）。5.4酒店的生活用水应符合GB5749要求。5.5酒店的食品采购、储存、加工应符合GB27306要求。5.6酒店的卫生条件应符合GB9663、GB16153和GB/T17217要求。5.7酒店的废弃物排放应符合GB18483和GB8978要求。5.8酒店的建筑设计防火规范应符合GB50016要求。5.9酒店的从业人员应经过卫生培训和健康检查，持证上岗。5.10酒店应设置信息管理系统，具有山地文化特色的官方网站或公众号。5.11酒店的主要公共场所及客房应有贵州山地文化特色的元素，应配备山地文化图片文字介绍或报刊杂志展示等。5.12酒店各区域的设计建设、装修装饰、服务内容和产品应围绕同一山地文化主题开展。5.13酒店的经营者应定期向旅游主管部门报送统计调查资料，及时向相关部门上报突发事件等信息。6外观要求6.1主体建筑应加入具有贵州山地文化主题的建筑元素。6.2应通过水面、植物等营造建筑周围环境。6.3建筑外观宜选用当地木材、石材等材料。6.4建筑外观文化符号的内涵与外延应符合酒店主题要求。6.5建筑朝向应根据当地的气候变化、地形地势等选择。6.6建筑体量应符合场地的地势及环境。DB52/T1401.10—201936.7建筑墙面、地面等造型宜采用具有贵州山地文化特色饰品进行装饰。6.8店标等设计应与酒店主题相协调。6.9酒店导向标志图案应符合LB/T001的基本要求，有贵州山地文化图案设计。6.10应设有露天阳台/平台。6.11外观建筑宜设置景观照明。7设施要求7.1前厅7.1.1前厅内部空间布局适宜，符合酒店主题的听觉、嗅觉、视觉与触觉设计。7.1.2前厅应设有宾客免费休息区，并设立书架。7.1.3前厅应配置男女分设公共卫生间和无障碍公共卫生间。7.1.4灯光亮度应柔和明亮，节能环保。7.1.5前厅应设置贵州山地风光、民族风俗特色及红色文化旅游等多种形式宣传的材料与设备。7.1.6背景音乐与酒店主题氛围相吻合，音质良好、音量适中。7.1.7总服务台位置设置应合理，背景墙应具有特色鲜明的贵州山地文化主题图案。7.1.8总服务台工作人员着装得体，与酒店主题相匹配。7.1.9总服务台应提供24h客房预订、电话问询、网络查询、国内和国际信用卡结算以及微信、支付宝等支付方式，行李及物品寄存等服务。7.1.10总服务台和宾客休息区可配备贵州特色饮品。7.1.11总服务台应摆放贵州山地文化旅游宣传册。7.2大堂吧7.2.1应采用一种贵州山地文化主题风格进行装饰。7.2.2墙体部分结构装修宜采用落地玻璃装饰。7.2.3墙壁挂饰宜采用贵州非物质文化遗产类工艺品、风景画、风情画等。7.2.4桌椅、沙发、植物等配置与环境相协调，风格统一、主题突出。7.2.5大堂吧宜设置相应的书架及花架，配备具有贵州山地文化特色的书籍及植物。7.2.6配备可冲泡或压扎的茶、金银花、刺梨、铁皮石斛花等贵州特色饮品。7.2.7酒水器皿应制作精巧，主题特色突出，与环境相得益彰。7.2.8酒水单、价目表等设计精致，版式设计与酒店主题符号相吻合。7.2.9大堂吧服务人员应统一着装、穿戴整洁，与酒店主题相匹配。7.3客房设施7.3.1客房客用品质量与配备应符合GB/T14308、LB/T003和LB/T007的基本要求。7.3.2客房用品使用应符合LB/T007、LB/T065、LB/T066和DB53/T413的要求。7.3.3应设置以贵州自然景观、历史文化、民族文化等为素材的主题客房。7.3.4客房窗户朝向设计适宜观景。7.3.5应设置观景房或观景凉台，并摆放休闲茶具、桌椅。7.3.6宜配置与主题风格一致的装饰画、摆件、绿色植物等。7.3.7窗帘及纱窗的色调、图案应与客房整体风格相匹配，宜自动开启。7.3.8灯饰应以柔和灯光为主，落地灯、台灯、阅读灯等外形精心设计。DB52/T1401.10—201947.3.9地板色调应与客房整体布局相匹配。7.3.10客房内部家具配置齐全，摆放合理，体量适当；家具材质、工艺、色彩与主题风格协调。7.3.11客房内棉织品及卫生间针织用品宜专门设计、定制，与酒店主题一致。7.3.12客房内应有不间断电源，开关位置合理，使用方便，宜配置一键式总控开关和床头电源插座、7.3.13应配置全店覆盖的免费WIFI，信号强度好、速度快。7.3.14有介绍贵州山地文化主题的阅读物和相关资料，或介绍酒店主题宣传的专有电视频道。7.3.15客房内应配备适量的饮料、自制的饮品、甜点等，备有饮用器具和价目单。7.3.16饮水器具、漱口杯、价目单、便签、衣袋、资料夹等宜根据酒店主题进行设计。7.3.1770%及以上的客房除去卫生间使用面积应不小于20m2。7.3.18客房卫生间应有排风设施、抽水马桶、梳妆台、吹风机和挂钩/杆，并应采用分区照明。7.3.19客房卫生间应24h供应冷、热水，有清晰的冷热标识，给水系统水流充足，水温适宜、水压适当。7.3.20客房卫生间应干湿分离，宜有单独的沐浴空间。7.3.21客房应提供高品质的客用品，宜选用贵州特色制作而成的香皂、沐浴露、洗发水等洗漱用品。7.3.22客房应在显著位置张贴应急疏散图及相关说明。7.3.23客房应有门窥镜、门铃及防盗装置。7.4餐饮设施7.4.1应有山地文化主题餐厅或阳光餐房、私家小厨，宜有烘焙房。7.4.2餐厅命名应体现贵州山地文化的内涵。7.4.3餐厅装修材质、工艺、色彩与文化主题风格协调。7.4.4桌椅以及椅背靠垫材质、色系应与餐厅装饰风格相搭配。7.4.5艺术品摆件、挂件、桌旗等宜植入贵州山地文化符号，以特色手工艺品为主。7.4.6宜配置绿色植物、鲜花。7.4.7餐厅灯光应明亮清晰，灯饰造型独特。7.4.8设置背景音乐，宜选用当地曲目，以纯音乐形式播放。7.4.9餐厅应布局合理，隔音、隔热和隔味的措施有效。7.4.10宜有相应的电子屏幕展示当地特色饮食文化。7.4.11宜在餐厅显眼的位置设置特有食材、饮品、菜品及甜点等展示、销售台，且应有相关的文字标注介绍，提供文创包装盒。7.4.12台布、餐具等设计风格应与餐厅文化氛围相符合。7.4.13餐具光洁、卫生、无破损磨痕。7.4.14应有与餐厅配套的专业厨房设施，位置合理、布局科学、管理到位、卫生干净。7.4.15冷菜间、面点间应独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内应有空气消毒设施与二次更衣场所及设施。7.4.16应做到粗加工间与其他操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供应充足。7.4.17应建立食品储存操作规范与管理制度。7.4.18应有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施保持畅通清洁。7.4.19餐厅服务人员应统一着装、穿戴整洁，与酒店主题相匹配。7.4.20宾客自买当地自产果蔬，酒店宜提供宾客DIY服务环境。DB52/T1401.10—201957.5公共设施7.5.1公共空间设计应充分诠释酒店主题特色。7.5.2宜设置体现当地主题特色的休闲活动体验场所及户外休闲区。7.5.3公共区域陈设应与酒店主题、周边环境相协调。7.5.4公共空间灯光应设计专业。7.5.5宜设置背景音乐播放设施。7.5.63层以上（含3层）的建筑物应有数量充足、速度合理的客用电梯，轿厢装饰体现山地文化符号，并通风良好。7.5.7宜设置自助预订智能化系统，可通过身份证、刷脸认证，微信、支付宝等支付端扫码缴费，自助办理入住。7.5.8公共空应间有应急照明设施、消防系统、应急供电系统、闭路电视监控系统，应在主要功能区域为特殊人群提供无障碍设施或服务。7.5.9宜提供休闲交通工具。7.5.10应有与客房数量相对应的停车位。8主题产品8.1主题产品应符合LB/T064中银鼎级的基本要求。8.2主题产品应有山地文化主题活动设计与服务。8.3主题产品依地理环境布局，存量空间利用合理。8.4在前厅设置有展示贵州山地文化主题或符号的电子触摸屏、共享按摩椅、共享充电宝等。8.5宜提供展示、销售贵州特色工艺品、土特产品、中药材等商品，及以其为材料自主研发的山地文创产品。8.6应有根据山地文化主题自行开发的主题宴会系列产品。8.7宜引入当地的特色菜系、名点，有酒店自主研发、调配的菜系、甜点、饮品等。8.8宜设置体现山地文化主题的分时度假客房产品或观景客房产品，通过携程、去哪儿、美团等第三方预定平台，分时租赁、按需付费，宾客可根据需求分享预订房间的闲置时间。8.9针对酒店VIP客户，宜推出体现山地文化主题IP的定制化的入住体验商品。8.10宜提供酒店自主设计的挂件、摆件、盥洗用品、床上用品等客房文创产品。8.11针对酒店高端客户，宜配备开展登山、溯溪等户外运动的系列装备。8.12宜设置体现山地文化主题的露天泳池、室内恒温泳池、台球室、网球场、儿童俱乐部等满足宾客不同需求的休闲运动场所。8.13宜设置具有山地文化特色的民族医药康疗中心、瑶浴中心、SPA、足浴中心、健身中心、瑜伽中心等满足宾客不同需求的康健养生场所。8.14宜设置体现山地文化主题的茗茶厅、酒吧、咖啡厅、户外饮品吧等满足宾客不同需求的饮品场所。8.15宜设置体现山地文化主题的会议室、休闲书吧、棋牌室、数据小影院、阳光花房等满足宾客不同需求的室内外休闲活动场所。8.16宜设置体现山地文化主题的民族歌舞表演场所。8.17宜设置体现当地非物质文化遗产工艺的体验产品。DB52/T1401.10—201969服务要求9.1前厅服务9.1.1应提供24h接待服务。9.1.2宜为宾客提供具有山地文化特色的入住欢迎仪式。9.1.3宜提供山地文化主题酒店的导览与咨询服务。9.1.4宜提供山地文化内涵的讲解服务。9.1.5应提供24h结账服务。9.2客房服务9.2.1宜为宾客提供四种以上饮品服务。9.2.2主题客房宜配置电脑，提供叫醒、开夜床、送餐等服务，提供免费的时令瓜果、茶点等。9.2.3应根据酒店或宾客要求打扫客房，更换房间日用品。9.3餐饮服务9.3.1餐厅应提供早、中、晚三餐。9.3.2餐饮礼仪应规范，服务质量品质好。9.3.3早餐宜提供四种以上精致套餐选择。9.3.4菜单设计宜有创意，体现本地美食的山地文化内涵。9.3.5宜提供品种丰富、摆台精致、食材新鲜的自助餐，供应当地风味小吃及饮食，有酒店研发的特色饮品、菜品及甜点。9.3.6应保证菜品质量，并注重上菜顺序。9.3.7宜为用餐宾客提供精彩的讲解服务，介绍酒店精品菜肴及当地名点名菜的民族文化故事。9.3.8应保证桌椅及餐具干净整齐。9.3.9应有服务员随时接听电话。9.4休闲服务9.4.1宜提供具有季节性的休闲或健身系列活动。9.4.2宜提供山地民族文化表演活动。9.4.3宜提供烹饪、手工等富有当地民族特色的文化体验活动。9.4.4宜提供专业的山地养生服务。9.4.5宜提供深入山地民族社区的体验活动。9.4.6宜依托酒店周边景点提供具有独特体验的山地文化旅游服务。10等级评定总分635分，评分不低于570分为一级，评分在510～569分之间为二级，评分在440～509分之间为三级。设施与服务质量等级划分项目评分表见附录A。DB52/T1401.10—2019710.2.1酒店向所在城市或行政区域的贵州山地文化主题酒店评定机构提交评定申请报告及有关表单。10.2.2酒店所在城市或行政区域的贵州山地文化主题酒店评定机构向省级山地文化主题酒店评定机构推荐申报酒店，或根据授权对申报酒店进行评定，并将有关评定检查情况上报省级山地文化主题酒店评定机构。10.2.3贵州省山地文化主题酒店评定机构对申报酒店进行评定。10.2.4评定结束后，达到等级要求的予以通过并公告，由贵州省山地文化主题酒店评定机构颁发证书及主题酒店标牌；未达到等级要求的，不予通过。10.3.1贵州山地文化主题酒店实行自愿申请，强制管理制度。10.3.2经评定的贵州山地文化主题酒店授予相应标志，并颁发证书。10.3.3贵州山地文化主题酒店标牌由贵州省主题酒店星级评定机构统一制作、核发，任何单位和个人未经授权和许可，不得擅自使用。10.3.4自颁证之日起，标志的使用期限为三年，期满应重新申请、评定。10.3.5经评定的贵州山地文化主题酒店由省级主题酒店评定机构每三年组织复核。10.3.6凡标志使用有效期满而不继续申请的，不得继续使用标志。DB52/T1401.10—20198（规范性附录）设施与服务质量等级划分项目评分表A.1评分说明A.1.1评分表总分为635分，其中基础指标得分最高为620分，附加项目得分最高为15分。A.1.2评分表各大项分值为：外观特色55分；设施为365分；产品为85分；服务为115分。A.1.3各等级最低总分要求：一级：570分；二级：510分；三级：440分。A.2评分标准评分标准见表A.1。表A.1设施与服务质量等级划分项目评分表1主体建筑完全加入具有贵州山地文化主题5主体建筑基本加入具有贵州山地文化主题3主体建筑未加入具有贵州山地文化主题的055建筑外观文化符号的内涵与外延完全符合5建筑外观文化符号的内涵与外延基本符合305DB52/T1401.10—20199表A.1设施与服务质量等级划分项目评分表（续）5305305305305525305DB52/T1401.10—2019表A.1设施与服务质量等级划分项目评分表（续）前厅配置男女分设公共卫生间和无障碍公共5530特色及红色文化旅游等多种形式宣传的材料5前厅设置基本体现贵州山地文化特色宣传的30530530530530DB52/T1401.10—2019表A.1设施与服务质量等级划分项目评分表（续）555553053055530530DB52/T1401.10—2019表A.1设施与服务质量等级划分项目评分表（续）53053053055305530DB52/T1401.10—2019表A.1设施与服务质量等级划分项目评分表（续）530553053053053053无配置全店覆盖的免费WIFI0DB52/T1401.10—2019表A.1设施与