冬至：北方饺子南方汤圆课件

节气·传统饮食文化冬至：北方饺子南方汤圆节气·饺子·汤圆·团圆年份2026年课程导览01冬至小百科认识节气时间，了解冬至由来02北方吃饺子饺子习俗与暖心传说03南方吃汤圆汤圆寓意与团圆文化04南北大不同对比南北冬至饮食习俗05我们的冬至传承习俗，动手体验节气篇章01冬至小百科冬至大如年一年中黑夜最长的一天，藏着什么秘密？冬至到底是哪一天冬至通常在每年12月21日到23日之间位置太阳跑到一年中最靠南的位置昼夜北半球白天最短，黑夜最长变化过了冬至，白天一天天变长古人把这个重要的转折点，叫做冬至冬至是最早的节气土圭测量日影祖先用土圭测日影，很早就确定了冬至节气测日影阳气开始生长古人认为冬至阳气始生，是吉日吉日周朝岁首新年周朝时，冬至曾是岁首新年岁首“冬至大如年”最早被确定冬至是二十四节气中最早确定的一个最早确定01冬至三候看变化古人把冬至分成三个阶段，叫做三候，每一候都有大自然的小变化。古人把冬至分成三个阶段，叫做三候，每一候都有大自然的小变化。最冷的时候，也是新的生机在暗暗生长。一候蚯蚓结天冷了，蚯蚓蜷缩起来抱成团二候麋角解麋鹿的角开始脱落，旧角换新角三候水泉动地下的泉水开始悄悄流动为什么说冬至大如年“在古人心里，冬至不只是一个节气，更是一个重要的节日。”朝廷放假百姓互相庆贺庆贺祭祖拜长辈家家户户祭祖祭祖全家团圆饭全家人聚在一起吃团圆“直到今天，很多地方仍有冬至大如年的讲究。”数九寒天从冬至开始数九从冬至这天开始，人们就进入了一年中最冷的日子数九寒天由此开启，记录最冷的时节。01每九天算一个九从冬至起数，一共要数九个九。02数完九个九数完就是春暖花开的时候。03民间有数九歌帮人们记住数九歌中的天气变化。一九二九不出手，三九四九冰上走说的就是这段最冷的日子。节气篇章02北方吃饺子不端饺子碗，冻掉耳朵没人管一碗热饺子，暖了耳朵也暖了心。北方冬至为什么吃饺子在我国北方，一到冬至，家家户户都要包饺子。所以北方孩子最盼的，就是冬至这天的一碗热饺子。暖身子北方的冬天特别冷，饺子热乎乎的暖身子。真热闹一家人围在一起包饺子，特别热闹。护耳朵老话说，吃了饺子

耳朵就不冻

了。张仲景的暖心传说传说冬至吃饺子，和一位叫张仲景的名医有关。一份暖心的医者仁心，化作流传千年的冬至习俗。人们喝了汤、吃了娇耳，耳朵就暖和了。后来每逢冬至，大家就学着包饺子吃。第1步告老还乡正赶上寒冬名医张仲景告老还乡，时值寒冬，天气异常寒冷。第2步见乡亲冻耳心里很难受看到乡亲们被冻伤的耳朵，心里十分难受，决心施救。第3步包耳形娇耳羊肉和药材做馅用羊肉与药材做馅，包成耳朵形状的「娇耳」。第4步煮祛寒汤取名祛寒娇耳汤熬煮成汤，名为祛寒娇耳汤，分给乡亲驱寒。饺子的形状有讲究“饺子的样子，也藏着老祖宗的智慧。”饺子形状里的三个讲究3项元宝形弯弯像金元宝寓意招财进宝谐音交子谐音交子代表新旧交替、迎接新年包馅纳福馅料包进皮里象征把福气包起来北方饺子花样多北方的饺子馅，那可是五花八门，各有各的味道。馅料种类主要食材特点猪肉白菜猪肉、白菜最经典的搭配韭菜鸡蛋韭菜、鸡蛋鲜香清爽羊肉胡萝卜羊肉、胡萝卜冬天暖身三鲜馅虾仁、猪肉、韭菜鲜美多汁不同人家，有自己最爱的味道。节气篇章03南方吃汤圆吃了汤圆大一岁圆圆的汤圆，圆圆的团圆。南方冬至为什么吃汤圆在我国南方，冬至这天最受欢迎的是汤圆。一碗甜甜的汤圆，是南方孩子冬至最温暖的来历。汤圆的三个寓意3重软糯暖身汤圆软软糯糯，天冷时吃着很舒服全家动手一家人一起搓汤圆，是冬至的乐趣长大一岁老话说，吃了汤圆就长了一岁汤圆寓意团团圆圆汤圆圆圆的，正好和团圆的圆是同一个字。南方人的冬至，不止一碗汤圆，更是一份

团圆的心意。汤圆的文化寓意3项圆形象征一家人

团团圆圆甜甜的味道寓意生活

甜甜蜜蜜寄托期盼对家人

团聚

的期盼团圆甜蜜团聚汤圆是怎么做出来的汤圆的制作简单又有趣，小朋友也能参与。第1步揉面团揉面团糯米粉加温水，揉成软软的面团。第2步搓小窝搓小窝揪一小块，搓成圆球，再压一个小窝。第3步放馅料放馅料放入芝麻、豆沙等馅料。第4步煮浮起煮浮起收口搓圆，下锅煮到浮起来就好。一颗颗圆滚滚的汤圆，就是动手做出来的快乐。南方各地汤圆特色南方的汤圆，各地做法也不一样。地区特色汤圆特点宁波黑芝麻猪油汤圆香甜流心潮汕糖葱汤圆别具风味四川醪糟汤圆带酒香江浙酒酿汤圆清甜暖胃一碗汤圆，藏着一方水土的味道。节气篇章04南北大不同一样冬至，两样滋味北方饺子南方汤圆，都是家的味道。北方饺子南方汤圆同样是过冬至，南北方的餐桌却很不一样。同样是过冬至，南北方的餐桌却很不一样。对比项北方南方代表美食饺子汤圆口感咸香香甜形状弯月形圆球形寓意招财迎新团团圆圆常见做法水煮、蒸水煮饺子也好，汤圆也罢，都是家的味道。冬至还有哪些习俗除了吃，冬至还有很多有意思的习俗。祭祖向祖先表达敬意和思念拜长辈晚辈向长辈问好祝福数九从冬至开始数九个九送鞋袜古时晚辈给长辈送保暖鞋袜冬至美食不止两种除了饺子和汤圆，各地还有自己的冬至美食。山东、四川喝

羊肉汤，暖暖身子江南一带吃

赤豆糯米饭福建、广东吃

冬至丸、姜饭苏州喝

冬酿酒九九消寒图里的智慧一边数九，一边画梅，寒冷的冬天也变得有趣起来。画梅花共

八十一瓣每天涂一瓣一天一瓣，日积月累每天涂一笔一笔一盼涂完，春天就来了每日一笔，数着日子盼春归文字描红描红消寒用笔描字，一日一笔以字记日，别有雅趣冬至的诗与祝福古人为冬至留下了许多美丽的诗句。冬至阳生，春意渐近——节令诗意里的温暖牵挂冬至诗韵诗句里的冬至情思3首邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身羁旅孤灯下的思念之情天时人事日相催，冬至阳生春又来时序更迭中的期待冬至至后日初长，远在剑南思洛阳日长夜短时的远乡牵挂诗句里，有对家人的思念，也有对春天的期待。节气篇章05我们的冬至把冬至过成温暖的节日和家人一起，包饺子、搓汤圆。我们一起动手过冬至包饺子动手体验和家人一起包一顿热腾腾的饺子搓汤圆动手体验自己动手搓一盘圆圆的汤圆画消寒图动手体验画一张属于自己的九九消寒图送祝福动手体验给长辈说一句暖暖的冬至祝福冬至习俗这样传下去冬至的习俗，是老祖宗留给我们的礼物。一餐一饭，都是冬至里最暖的牵挂。“只要我们还愿意包饺子和汤圆，这份温暖就不会消失。”团圆一家人团圆，是冬至最美的画面心意亲手做的食物，藏着最真的心意分享把习俗讲