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文档简介
1301DB1301/T403—2022梨冷藏保鲜技术规范2022-03-25发布2022-04-24实施石家庄市市场监督管理局发布I 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化1GB2762食品安全国家标准GB2763食品安全国家标准食品中GB9685食品安全国家标准食品接触材料及制品GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链GB/T34344—2017农产品物流包装材NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射4.1.1采前两周以内梨园应停止灌水，选择晴天气温凉爽时分期分批采收。人工采收时操作人员应剪2——施肥比例不当尤其是施氮肥过多的树的果实。品种果实硬度%果实生长发育期d鸭梨雪花梨a)应限制使用易挥发、易溶出、易散发氟、氯、硫等对人体有毒有害物质3将20%的过氧乙酸按库容用5mL/m³~10mL/m³液的比例，放于容器内于电炉上加热促使挥发熏蒸；或高锰酸钾其它品种预冷温度降温操作方法鸭梨8℃~11℃8℃~12℃封库后按照每日1℃降温，早期预冷温度高，掌握在11℃~12℃,后期温度低，掌握在8℃~10℃雪花梨9℃~12℃封库后按照每日0.25℃~1℃逐步降温4标准温度计或纯净水的冰水混合物（0℃)定期校验。个月～7个月-1.0℃~0℃。贮藏期间，库温波动<±1.0℃。库房和包装箱内果实温度以不同测气调库贮藏温度为−1.0℃~1.0℃。管理同冷藏库贮藏。库内相对湿度应保持在90%～95%，相5果实适宜气调冷藏氧气气体分数为5%～10%、二氧化碳气体分数<0.8%。氧气、二氧化碳测定仪器分辨率应≤0.1%、误差应≤±0.3%。9.1.1果箱应尽可能避开风道冷风出口处，若靠近风道冷风出口处，应采取防冻措施，如塑料薄膜覆9.1.3贮藏期病害的预防措施符合附录B要求。贮藏期间应每隔一月抽检一次，检查项目包括黑心、二氧化碳伤害、红皮、异味、腐烂、果面褐斑或病斑等情况，使用本文件进行贮藏时，应按照表4的规定详细记录冷库温度、湿度、气体成分、换气情况、腐烂率、病害等情况。日期℃%%10.1出库应详细记录产品的品名、产地、规格、等级、存储条件、出库数量、出库时间、批次号等信息，并保留相应的单据。61级乳白色2级1/3褐3级1/2褐4级2/3褐5级褐
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